馕包肉的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“你有一萬(wàn)種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒(méi)有健康,只能是空談。”從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“馕包肉的具體做法”,相信能對(duì)大家有所幫助。
我們知道不同的地區(qū)有著不同的特色菜肴,對(duì)于新疆地區(qū)的朋友來(lái)說(shuō)肯定對(duì)馕包肉這種食品非常熟悉吧,馕包肉不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的,很多朋友在品嘗到馕包肉的時(shí)候總是希望自己在家里面也可以自制出這道美味的菜肴來(lái),其實(shí)馕包肉的做法不是很復(fù)雜,下文我們介紹一下馕包肉的具體做法。
馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風(fēng)味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嘗。
1土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用。
2五花肉切成塊。
3熱鍋下油,放入白砂糖小火炒化。
4放入五花肉翻炒。
5炒上糖色。
6再加入剩下的調(diào)料。
7大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8再放入切好的土豆塊炒勻。
9再蓋蓋燉20分鐘。
10把馕切塊放在盤子上面。
11再把燉好的肉放在上面即可。
小竅門:
做馕包肉用的馕最好選擇硬馕,這樣筋泡。
如果用羊肉最好,相應(yīng)的配料克再加上洋蔥和胡蘿卜。
在上面的文章里面我們介紹了一道新疆的美味菜肴,那就是馕包肉,我們知道馕包肉不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃馕包肉可以起到很好的保健功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了馕包肉的做法。
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辣椒包肉是我們非常喜歡吃的一道家常菜,辣椒包肉不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃辣椒包肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,所以我們有必要學(xué)習(xí)一下辣椒包肉的做法,辣椒包肉的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單,我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出辣椒包肉來(lái),下文我們就給大家介紹一下辣椒包肉的具體做法。
1先準(zhǔn)備好材料。青椒去蒂洗凈。我一般都會(huì)選薄皮的青椒,這種辣椒會(huì)有少許的辣,少許的辣能讓這道菜開(kāi)胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽,少許油,料酒,一點(diǎn)糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精,可以加少量的糖用來(lái)提味。
2青椒要盡量把內(nèi)部處理的干凈些。
3塞入肉肉,注意塞的時(shí)候不要塞的太緊實(shí)。肉塞的太緊實(shí)不太容易熟。
4油鍋里加少許油,油鍋燒到五成熱開(kāi)小火,將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋里煎一下。這是因?yàn)槔苯繁容^容易熟,如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了,里面的肉還沒(méi)熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會(huì)兒,這樣再燒里面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。
5等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調(diào)味了。
6開(kāi)大火,先加入生抽,加適量的水略煮一會(huì)。再加入三小勺糖。要經(jīng)常用筷子把辣椒翻翻身,不要讓一邊燒的時(shí)間太長(zhǎng)。以免辣椒被燒爛起皺。
7等湯汁差不燒干就可以關(guān)火了。用筷子將辣椒夾出擺盤,再澆上湯汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又美味的家常菜,那就是辣椒包肉了,我們知道辣椒包肉的做法非常的簡(jiǎn)單,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣椒包肉的做法,相信大家現(xiàn)在都懂得如何在家里面自制辣椒包肉了吧。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)油煎包吧,油煎包不但外形非常好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的,所以油煎包受到了大家的喜愛(ài),油煎包有很多種做法,我們可以采用不同的食材來(lái)做成包子的餡,油煎包的做法非常的簡(jiǎn)單,我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出油煎包來(lái),下文我們給大家介紹一下油煎包的具體做法。
做法:
1、和面:
用得發(fā)面,所以先用溫水把酵母化開(kāi),擱置10分鐘,然用用來(lái)和面。一點(diǎn)一點(diǎn)得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片狀,然后再一起揉成光滑得面團(tuán),放溫暖處。發(fā)酵充分。(這個(gè)是在??诘臅r(shí)候做得,所以放在陽(yáng)光下一個(gè)半小時(shí)就可以了。)
2、調(diào)餡:
1)豬肉剁碎后用調(diào)水餡得方式調(diào)好后備用;
2)將豆角洗凈去筋后切碎,蔥姜都切碎備用;
3)將豬肉餡、豆角、蔥姜放到大碗里,然后加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻后,加入用花椒炸好得油,還有生抽一起攪拌均勻即可。
3、包包子:將發(fā)好得面揉光滑了,再擱置半個(gè)小時(shí)后,分成劑子,然后搟成皮,放入適量得餡,包成包子。(至于過(guò)程,一是我一個(gè)人包,沒(méi)辦法照,二個(gè)我包得真得不好,不獻(xiàn)丑了)
4、煎包子
在平底鍋里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,蓋上蓋子,至水干,灑上芝麻即可。(不想二次起鍋,所以剩下得包子蒸了,順帶即可沒(méi)餡得饅頭)
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食,那就是油煎包了,我們知道油煎包不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油煎包的具體做法,相信大家都掌握了吧。
包子是我們非常喜歡吃的一種食物,包子不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的,包子的類型有很多種,我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成各種各樣美味的包子來(lái),蛋黃包就是常見(jiàn)的一種包子,很多朋友在品嘗到美味的蛋黃包時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出蛋黃包來(lái),其實(shí)蛋黃包的做法并不復(fù)雜,下文我們介紹一下蛋黃包的具體做法。
1.咸鴨蛋兩個(gè)蒸熟后在涼水里沖一下剝開(kāi),蛋黃與蛋白分開(kāi)盛放;將咸蛋黃用刀刮成泥剁碎,蛋白也剁碎。
2.在咸蛋黃中加入25克白糖攪拌,再加入2茶匙煉乳、50ml牛奶和2茶匙黃油(或者熟豬油)一起攪拌成糊狀;
3.再加入2茶匙炒熟搗碎的花生仁細(xì)末,一點(diǎn)點(diǎn)桂花,攪拌均勻,蛋黃餡兒就做好了。(蛋黃餡兒最好是提前做好冷凍成固體狀切塊備用)
4.玉米自發(fā)粉300克,加入25克白糖、倒入150ml椰子汁和1茶匙油,用筷子攪拌成雪花片,再揉成面團(tuán),蓋濕布餳發(fā)20分鐘。
5.將面團(tuán)對(duì)半切開(kāi)揉成長(zhǎng)條,再揪好劑子,在干粉上蘸一下。
6.劑子壓扁,中間厚邊緣薄。
7.像包包子一樣的手法,不放餡兒,先捏好半個(gè)斗;
8.就是這個(gè)樣子的。
9.放入一茶匙蛋黃餡兒;
10.再放上一些蛋白細(xì)末;
11.最后收口包成包子,把褶皺一面朝下。
12.蒸屜抹油,放好包子;鍋里水燒開(kāi),放入蒸屜,大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火2分鐘,關(guān)火燜2分鐘再出鍋。
13.散發(fā)著濃郁椰奶香味的蛋黃流沙包,用咸蛋黃和蛋白做餡兒,咸甜口感,風(fēng)味獨(dú)特。咬一口,蛋黃沙溢流而出,香氣四溢!
14.粗糧細(xì)作的一道面點(diǎn),靈感來(lái)自廣東流沙包。餡料中加了花生仁,可增香提味。面團(tuán)里加了椰子汁,吃起來(lái)更有椰奶的濃香。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的包子,那就是蛋黃包了,我們知道蛋黃包不但好看而且吃起來(lái)味道還非常的不錯(cuò),蛋黃包含有豐富的營(yíng)養(yǎng),上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋黃包的做法,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。
一碗香噴噴的新疆家庭自制馕包肉肯定令人垂涎欲滴,做起來(lái)也不難,這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮,而且烹飪的時(shí)間要掌控好,加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油,一定會(huì)令你天天想吃。提醒在做的時(shí)候可以放一定生抽,顏色會(huì)更好看。
2、牛肉洗凈備用。
3、馕一個(gè)備用。
4、洋蔥切塊、青椒和紅椒切塊,胡蘿卜切滾刀塊、姜絲、蒜切片,備用。
5、牛肉切3~4厘米大塊狀。
6、準(zhǔn)備花椒、香葉、陳皮,備用。
7、準(zhǔn)備孜然粉備用。
8、鍋中倒適量植物油。熱鍋涼油,小火,放白糖適量。
9、鍋中糖起泡放牛肉塊,改大火。
10、翻炒2分左右。放料酒,生抽,放鹽適量翻炒。
11、放姜蒜,八角,花椒,香葉,陳皮翻炒1分鐘左右。
12、加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)牛肉燉煮,30分鐘左右。水分露出牛肉時(shí)放胡蘿卜,煮15分鐘左右。
13、待到湯汁快收干時(shí),放青紅椒,洋蔥翻炒,放鹽。
14、翻炒一下,留些湯汁。
15、把馕放在牛肉上悶2分鐘左右。
16、拿出切成三角塊。鋪在盤底。
17、最后放孜然翻炒出鍋連湯汁一起倒入在馕中。成型。
新疆家庭自制馕包肉這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué),味道豐富,既是快節(jié)奏生活的產(chǎn)物,又是人們享受生活的樂(lè)趣所在。
生活當(dāng)中常見(jiàn)的食物種類比較多,在對(duì)食物選擇上,都是不能隨意的進(jìn)行,不同的食物在口感和色澤上,都是不一樣,而且含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是不同的,那壇子肉的做法如何呢,很多人對(duì)壇子肉在制作上,并不是很了解,但是這樣佳肴含有的蛋白質(zhì)比較豐富,是一個(gè)健康之選。
那吃壇子肉也是要適量進(jìn)行,尤其是在晚上的時(shí)候,也是要適當(dāng)吃,不宜吃的太多,這樣對(duì)自身健康是沒(méi)有任何幫助的,而且過(guò)多吃,不利于人體健康發(fā)展,那壇子肉的做法如何呢?
壇子肉的做法:
材料:豬帶皮五花肉500克,油炸豬肉丸子75克,豬骨適量,雞蛋3個(gè),雞肉、墨魚(yú)各50克,火腿、冬筍、蘑菇各25克,金鉤、姜、蔥各10克調(diào)料胡椒2克,鮮湯1碗,細(xì)干淀粉25克,精鹽3克,醬油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。
做法:
1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見(jiàn)方的塊,雞肉切塊。雞蛋煮熟,去殼,裹上細(xì)干淀粉,入油鍋炸成黃色撈出。
2、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條,金鉤、墨魚(yú)用水漲發(fā)后洗凈。
3、在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚(yú)、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi),加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜、蔥、胡椒、蘑菇,并摻入鮮湯,然后用紙潤(rùn)濕封嚴(yán)壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙。
4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成。
通過(guò)以上介紹,對(duì)壇子肉的做法都是有著很好的了解, 因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在對(duì)這類制作過(guò)程前,食材的準(zhǔn)備也要合理,這樣對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)吸收,才會(huì)有很好的幫助。
馕包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馕包肉的主要食材:馕、羊連骨肉、胡蘿卜、皮牙子、干紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬、鹽、雞精、清油、姜、蔥、料酒、濕淀粉。馕、羊連骨肉、胡蘿卜、皮牙子、干紅辣椒、草果香葉、孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、馕
馕在新疆的歷史悠久,外皮為金黃色,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發(fā)酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。
2、羊連骨肉
羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
3、胡蘿卜
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克,維生素B1 0.02~0.04毫克,維生素B2 0.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、皮牙子
皮牙子就是洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官,營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右,蛋白質(zhì)1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130千焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?;ɡ?、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸,洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體,在堿性條件下,可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
馕包肉的熱量
馕包肉的熱量:203 大卡(100克可食部分),羊肉與豬肉、牛肉同屬常見(jiàn)紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
馕包肉的宜忌人群
1、什么人能吃馕包肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃馕包肉?
一般人群均可食用。
辣肉面是大家都很喜歡吃的一道小吃,辣肉面是上海菜里面的一道,不但現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)各地都可以吃到美味的辣肉面,辣肉面不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃辣肉面不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到平衡營(yíng)養(yǎng)的好處,下文我們就給大家介紹一下辣肉面的具體做法吧。
辣肉面是一道美味可口的漢族小吃,屬于上海菜。去皮精肉切塊,用蛋清,芡粉,黃酒,一點(diǎn)鹽扮好;放冰箱醒一會(huì);燒油,多點(diǎn),放點(diǎn)點(diǎn)姜爆一下,然后放四川豆瓣去炒,然后把漿好的肉炒一炒,噴點(diǎn)酒;再炒下,生抽一點(diǎn)點(diǎn);放少許水,最后放雞精,我喜歡放點(diǎn)冰糖。起鍋。不能炒太久,肉老了不好吃。
1豬肉
2豬肉洗凈切成丁
3起油鍋加熱
4放少許小紅椒煸
5放入豬肉丁煸炒3分鐘
6再放家常辣醬煸炒2分鐘
7然后放少許老抽煸炒
8放少許糖加蓋用中小火煮6分鐘
9最后放少許味精翻炒出鍋備用
10鍋中放水煮開(kāi)
11水開(kāi)后放入面條煮熟
12面條熟后盛入碗里
13再加入備用的辣肉醬
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的上海小吃,那就是辣肉面,我們知道辣肉面不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法還非常簡(jiǎn)單,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣肉面的做法,相信大家都掌握了吧。
相信大家對(duì)于回鍋肉這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧,回鍋肉是我們常見(jiàn)的一道家常菜,回鍋肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃回鍋肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,所以回鍋肉受到了大家的喜愛(ài),回鍋肉的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單,我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出回鍋肉來(lái),下文我們介紹一下回鍋肉的具體做法。
1將整塊(注意是整塊哦)豬腿肉洗凈,鍋中放入適量水和姜片、蔥段,水開(kāi)后放入肉煮至剛熟(約10分鐘,用筷子能戳透肉),撈起用冷水稍浸,瀝干
2將肉切成約4厘米寬的大薄片,其實(shí)這個(gè)自己喜歡便可。
3豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段
4炒鍋燒熱,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,再 下豆豉、甜面醬、醬油、糖
5放入青蒜段炒至斷生即可
6最后成品
注意事項(xiàng)
有時(shí)候原料沒(méi)有那么多,但是只要步驟不錯(cuò),味道還算可以的。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜,那就是回鍋肉了,我們知道回鍋肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),回鍋肉的做法非常的簡(jiǎn)單,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了回鍋肉的做法。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了,很多人開(kāi)始注重飲食,尤其是一些比較有名的菜品,比如我們知道的糖醋古老肉,很受大家歡迎,那么對(duì)于這款菜品的做法又是什么呢?下面一起來(lái)看吧!
糖醋咕嚕肉,又名古老肉。此菜始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋鹵汁,其味酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老,現(xiàn)經(jīng)改制后,便改稱為“古老肉”。外國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn),常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”,因?yàn)槌詴r(shí)有彈性,嚼肉時(shí)有格格聲,故長(zhǎng)期以來(lái)這兩種稱法并存。此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。市面上常見(jiàn)的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
材料
用料:去皮五花肉500克,竹筍肉300克,糖醋500克
調(diào)料:蔥2條,蒜茸l茶匙,辣椒3只,雞蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各適量
制作方法
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條、汾酒拌勻,腌約30分鐘。
2、將豬肉先用生粉拌勻,然后加入雞蛋拌勻,再粘上一層干生粉把姜蔥去掉不用。
3、燒熱鍋,下油燒至五成熟,放入豬肉炸約3分鐘至熟,把筍件也投入油鍋里略炸,撈起濾干油。
4、炒鍋放回爐上,下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾,用生粉水勾芡,再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
通過(guò)小編上面的分享,大家對(duì)于糖醋古老肉的具體做法是不是有了一定了解,那么在今后的生活中,希望大家根據(jù)小編的分享,認(rèn)真仔細(xì)的操作,一定會(huì)做好這款菜品的。
相信大家肯定都知道什么是年糕吧,年糕不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,所以我們要學(xué)習(xí)一下如何采用年糕來(lái)做菜,年糕的做法有很多種,我們不但可以采用年糕來(lái)做成年糕湯而且也可以采用年糕來(lái)炒菜或者炒肉,用年糕炒肉做法簡(jiǎn)單不過(guò)味道卻非常的不錯(cuò),下文我們介紹一下肉炒年糕的做法。
1大白菜洗凈切絲備用;豬肉切絲后加入適量的鹽、雞精、黃酒、生粉拌勻腌制一段時(shí)間使之入味;年糕洗凈切片備用
2鍋中放入適量的油,待油熱后把肉絲放進(jìn)去滑炒后盛出備用
3鍋里放入適量的油,待油熱后把大白菜倒入炒至變軟
4把剛才炒好的肉絲倒在白菜上
5再鋪上年糕,灑上適量的鹽、糖、雞精。蓋上鍋蓋燜至年糕變軟
6灑上胡椒粉,炒勻后即可出鍋
小竅門:
鋪年糕時(shí)盡量不要讓年糕碰到鍋壁,盡量都鋪在菜上,這樣不容易粘鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕,我們知道年糕不但好看而且還非常好吃,常吃年糕可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了肉炒年糕的做法,相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
相信大家對(duì)于生煎包肯定是不會(huì)陌生的吧,生煎包是我們常見(jiàn)的一種包子,生煎包不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃生煎包可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的作用,所以生煎包受到了大家的喜愛(ài),生煎包好不好吃,很大程度決定于生煎包的餡,不過(guò)生煎包的皮也是很重要的,下文我們介紹一下生煎包面皮的具體做法。
生煎所用的面,有燙面,發(fā)面,半燙半發(fā)面等區(qū)別。燙面用開(kāi)水兌面,不用發(fā)酵,特點(diǎn)是皮薄,好的燙面,能讓你看到餡,汁。發(fā)面是發(fā)酵面,特點(diǎn)是亮肥軟,發(fā)面的一個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)是汁水會(huì)把皮里的表面沁入湯味,味道比大肉包更好。半發(fā)就是發(fā)面和燙面各半,優(yōu)點(diǎn)介于兩者之間。
如果是發(fā)面面皮,生煎包一般發(fā)的體積比原面團(tuán)體積的3倍左右,另外面和的一定要軟。當(dāng)然要搟了,和包包子差不多
附詳細(xì)發(fā)面生煎包(一般都是發(fā)面的,鍋貼是死面的)的做法:
原料:
面皮原料:
面粉250g、酵母3g、溫水130ml(這個(gè)量包括了融酵母的水)。
肉餡原料:
豬肉餡、蔥花、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍(或者清水少量)。
做法:
1、3g酵母中倒入20ml溫水,靜置5分鐘,激發(fā)酵母中的活性;
2、酵母水倒入面粉中,拌勻。倒入剩下的110ml溫水,邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;
3、揉合成光滑面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候,拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻,再加入肉皮凍(沒(méi)有肉皮凍就加清水),攪拌上勁,肉餡就做好了;
5、發(fā)酵好的面團(tuán),慢慢揉合排氣,揉均勻;
6、案板上撒粉,把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分割成小劑子;
7、取一個(gè)小劑子,搓圓壓扁,用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形,放上肉餡
8、包起來(lái),成小包子狀;
9、平底鍋燒熱,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎;
10、 煎至生煎底部金黃;
11、倒入小半碗清水,沒(méi)過(guò)鍋底,撒上黑芝麻和蔥花;(這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整,如果生煎包的個(gè)頭較大,那么需要加水到生煎包大約1/3處,否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟)
12、 蓋上蓋子,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開(kāi)蓋子,再煎一會(huì)兒,看到生煎表面水份收干即可出鍋開(kāi)動(dòng)啦!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的包子,那就是生煎包了,我們知道生煎包不但好吃而且做法也是很簡(jiǎn)單的,生煎包的面皮做得好不好會(huì)影響到生煎包是否美味,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了生煎包面皮的具體做法。
早餐將漢堡包作為主食是很多家庭的做法,我們除了可以在市面上購(gòu)買到漢堡包外,其實(shí)自己也是可以在家里面自制出漢堡包來(lái)的。那么早餐漢堡包的做法到底難不難呢?其實(shí)早餐漢堡包的做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),早餐漢堡包不但含有蛋白質(zhì)而且還含有豐富的維生素和膳食纖維,下文我們介紹一下早餐漢堡包的具體做法。
原料
雞胸肉150克,漢堡胚子2個(gè),雞蛋2個(gè),面包糠100克,蔥姜末各1匙,鹽1/2匙,料酒1匙,生菜、西紅柿適量。
制作步驟
1.將雞胸肉切塊,用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散,用腌好的雞柳裹上蛋汁,拍上面包糠壓實(shí)后,用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時(shí)可以加入牛肉和番茄醬。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、應(yīng)該來(lái)說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的,面包補(bǔ)充碳水化合物,肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量,生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分,千島醬(番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類)補(bǔ)充糖分,而且很方便,應(yīng)該是受忙碌者喜愛(ài)的。
2、世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品中,麥當(dāng)勞、肯德基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品,位居十大垃圾食品之首,此外還有汽水可樂(lè)類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。由于快餐食品營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡,所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”,即“垃圾食品”。
在上面的文章里面我們介紹了早餐大家喜歡吃的一種主食,那就是漢堡包了,我們知道漢堡包不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),上文為我們?cè)敿?xì)介紹了早餐漢堡包的具體做法。
馕包肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、材料:馕、羊連骨肉、胡蘿卜、皮牙子、干紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬、鹽、雞精、清油、姜、蔥、料酒、濕淀粉。
2、把羊肉切成一樣大小的段,胡蘿卜切成大塊,皮牙子切成大塊,留些再切成絲。
3、鍋里加熱,油溫7成熱,加入羊骨肉。
4、大火翻炒,加姜蔥辣椒醬,草果、香葉,孜然繼續(xù)翻炒。
5、加干紅辣椒,加料酒,再加胡蘿卜、皮牙子、大火翻炒。
6、大火翻炒。
7、加水,大火燒開(kāi)。
8、加蓋改小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜。
9、熟透的羊骨肉常味加點(diǎn)鹽,雞精調(diào)味,把馕切成幾塊,放在熟透的羊骨肉鍋里,稍微煮一下,讓馕充分入味。
10、把馕撈起裝盤
馕包肉的一般做法
馕包肉做法一
1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用。
2、五花肉切成塊。
3、熱鍋下油,放入白砂糖小火炒化。
4、放入五花肉翻炒。
5、炒上糖色。
6、再加入剩下的調(diào)料。
7、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8、再放入切好的土豆塊炒勻。
9、再蓋蓋燉20分鐘。
10、把馕切塊放在盤子上面。
11、再把燉好的肉放在上面即可。
馕包肉做法二
1、新疆烤馕,其實(shí)做法超級(jí)簡(jiǎn)單,具體步驟可以看我的菜譜,里面有,切成牙型等分。
2、煮羊肉,不要切小塊,大塊煮這樣更嫩。冷水下鍋,煮到肉軟爛為止,出鍋加一點(diǎn)鹽,這樣肉質(zhì)不會(huì)很緊。中途撇出血沫。
3、鍋里放油,炸熟土豆,胡蘿卜。把所有的配菜,切塊。
4、鍋里放油,炸香花椒粒,撈出。放蒜塊,姜塊,干辣椒。出香味。
5、放入洋蔥,稍微炒一下。
6、放西紅柿,炒出紅湯。
7、倒入炸過(guò)的土豆塊,胡蘿卜塊,放入尖椒,放醬油,白糖翻炒。
8、羊肉改刀切塊。
9、鍋里加入羊肉湯,加鹽,雞精。
10、放入羊肉,稍微燉煮一陣,就可以把菜和湯倒在馕上出鍋了。
馕包肉做法三
1、將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊,入沸水中燙一下,撈出,洗凈。
2、麥芽糖摻點(diǎn)水趁熱抹在羊肉表面,投入7成熱的油鍋中,炸成金黃色時(shí)倒入漏勺中濾去油;炒鍋里留少許油,下蔥段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸后轉(zhuǎn)小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜。
3、將馕切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在馕上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸后用濕淀粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了。
馕包肉的由來(lái)
馕包肉維吾爾語(yǔ)稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風(fēng)味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嘗。
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