醬燒黃花魚的做法
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好醬燒黃花魚。
2.2.在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽，生姜，料酒腌漬。
3.3.腌漬后用廚房用紙吸取表面的水，備用
4.4.鍋中用生姜擦拭，倒入適量的油，放入黃花魚。
5.5.煎至兩面金黃，
6.6.倒入適量的，生抽，
7..加入小半碗水，
8..加入適量的金格勒醬，
9.8.燒開后，中小火燒7-8分鐘，
10.9.大火燒至醬汁有點濃稠撒入蔥花即可。
11.成品圖
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬燒黃花魚。
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一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下醬燜黃花魚。
2.21蔥姜蒜切片，紅辣椒洗凈；
3.1轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁；
4.2起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒；
5.下入黃花魚，兩面略煎；
6.加入適量開水，略沒過魚就行；
7.加入料酒；
8.加入老抽
9.加入糖；
10.加入蠔油；
11.大火煮開，小火加鍋蓋燜熟，急火收汁至湯汁略濃稠。
12.起鍋，撒上香菜段即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
總有那么幾種食物讓我們留戀，總有那么幾個味道讓我們懷念，以前總是可以吃到父母做的蒜燒黃花魚，當(dāng)時還真的是沒有什么感覺，但是當(dāng)自己一個人離開了家，獨自到外面去打拼的時候，就會特別的懷念當(dāng)年那個蒜燒黃花魚。
菜肴簡介折疊
制作難度:普通
所需時間:廿分鐘
菜品口味:咸鮮
主要工藝:燒
主要食材:水產(chǎn)類
食材明細折疊
主料:
小黃花魚 400克
調(diào)料:
料酒 10ml
鹽 5克
蒜 30克
黑豆豉 5克
醬油 10ml
醋 15ml
糖 8克
美極鮮 5克
水 300ml
花生油 適量
做法折疊
1.黃花魚去除內(nèi)臟洗凈，加料酒，鹽腌制10分鐘，鍋中下油，放入腌制好的黃花魚煎至兩面金黃色。
2.盛出備用，大蒜切碎，鍋中下油，放入蒜粒煸香，再放入豆豉炒香。
3. 再放入醬油，醋，美極鮮，糖，水大火燒開，放入煎好的黃花魚，蓋蓋燜5分鐘出鍋即可。
主料：小黃花魚
輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水
調(diào)料：色拉油、鹽、料酒、生抽
1、將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘；
2、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段；
3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；
4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出；
5、鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣；
6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
①主要原料:小黃花魚250克×2 蒜50克 ②烹調(diào)方法:炸、燒 ③風(fēng)味特點:口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁 ④營養(yǎng)養(yǎng)生:小黃色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。 所屬菜系:魯菜。蒜燒小黃魚是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一
無論是在外面打拼的游子，還是生活在家里過著無憂無慮生活的人，都應(yīng)該學(xué)習(xí)一下各種食物的做法，尤其是蒜燒黃花魚這樣的家常菜，大家更應(yīng)該好好的了解一下，今天小編幫大家整理了蒜燒黃花魚的做法，大家都來好好的看看吧。
相信大家對于黃花魚肯定不會陌生的吧，黃花魚是我們常見的一種魚，黃花魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃花魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃花魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃花魚有促進食欲和調(diào)理氣血等效用，下文我們介紹一下干燒黃花魚的家常做法。
1.黃魚去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈，將兩根香蔥打結(jié)，塞進魚肚;另好蔥、姜、蒜切末
2.將豆豉剁碎
3.炒鍋燒熱，放油，隨即將擦干水份的魚放入，中火煸至兩面金黃發(fā)脆取出備用
4.炒鍋重新熱油，三成熱時，將蔥、姜、蒜末放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油
5.調(diào)入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開
6.放入魚，大火燒開后，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤
營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。
3.黃花魚味鮮美，可增進食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃花魚了，我們知道黃花魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了干燒黃花魚的家常做法。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)家常干燒黃花魚的做法。
2.2黃花魚處理干凈，在魚身上割一字刀口，擦凈水份
3.1鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油
4.2鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水
7.把魚放入，蓋蓋燜15分鐘
8.撈出魚裝盤
9.鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可
也許之前你沒有吃過家常干燒黃花魚，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
魯菜是我國八大菜系之一，魯菜的做法非常的獨特，比如醬悶就是魯菜的一大特色，而沿海地帶的山東人更是喜歡用醬悶的方法來烹飪魚類食物，尤其是在春天的時候，醬悶黃花魚更是人們飯桌上的?？汀Ｒ舱且驗獒u悶黃花魚屬于魯菜的經(jīng)典菜系，因此很多朋友都非常想要學(xué)習(xí)醬悶黃花魚的做法。
做法一：
主料：黃花魚 ?輔料：蔥、姜蒜面醬料酒
1. 黃花魚洗好，蔥姜蒜切好
2. 蔥姜蒜爆鍋，放入少許面醬，我用的是海天黃豆醬因為有些甜比普通面醬所以就沒有再放糖
3. 待面醬炒出醬香味將黃花魚放入鍋中，中火。兩面都翻一下更好入味，之后加水蓋鍋悶
4. 最后稍微收汁，慢慢的把魚盛出來，因為很容易碎
做法二：
黃魚1條，花生油300克，醬油10克，蔥5克，姜5克，料酒5克，蠔油少許，白糖2克，面醬適量。
1.將黃花魚開膛洗凈，兩面打花刀
2.抹上少許鹽及面粉，控干待用
3.鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控干油
4.鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒
5.放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水
6.開鍋后，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤
烹飪技巧
醬，最好用甜面醬，炒醬時應(yīng)炒出香味，注意火力大小。
做法三：
主料：黃花魚600克
輔料：蔥絲、紅辣椒絲、香菜段、蔥伴侶面醬、草菇老抽、鹽、味精、白糖、高湯
（1）將處理好的黃花魚沸水洗凈；
（2）用蔥伴侶面醬、味達美草菇老抽、鹽、味精、白糖、高湯調(diào)汁，放入黃花魚燜十分鐘；
（3）將燜好的黃花魚出鍋裝盤，撒上蔥絲、紅辣椒絲、香菜段即可。
上述就是為您介紹的醬悶黃花魚做法，醬悶黃花魚不但好吃，而且特別適合中老年朋友食用，因為它對于降低心腦血管疾病的發(fā)病率有一定作用，因此如果您家里有心腦血管疾病患者的話不防經(jīng)常做來吃。相信長時間食用一定對于疾病有改善的。
黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
因為黃花魚中所含有大量不飽和脂肪酸以及其他的微量元素和維生素，所以不管是身體虛弱的朋友還是脾胃不好的朋友，經(jīng)常食用黃花魚對于健脾養(yǎng)胃和補氣養(yǎng)血都有非常不錯的改善效果。而對于我國人來說，干燒魚絕對是非常受歡迎的一種做法。那么，如果是干燒黃花魚有幾種做法呢？
做法一：
黃花魚500g，五花肉150g
輔料:油適量，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，白糖適量，醋適量，五香粉適量，胡椒粉適量，姜適量，蒜適量，蒜苗適量
1.黃花魚一條，清洗干凈，開膛去內(nèi)臟。
2.姜切絲，蒜切成末。
3.五花肉切片。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒。
5.煸炒至變色。
6.放入姜絲，一起煸炒一下。
7.放入辣椒醬。炒均勻。
8.放入黃花魚。
9.放入蒜末，加入醬油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉。
10.放入開水，沒過魚即可。
11.大火燉二十分鐘。放入適量的鹽。
12.撒入一把蒜苗，出鍋即可。
小貼士1：放一些辣椒醬可以提味。
做法二：
黃花魚2條（約400g），五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調(diào)料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水淀粉2大勺
1】黃花魚處理干凈，在魚身上割一字刀口，擦凈水份
2】五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁
3】鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出
4】鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油
5】倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6】把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水
7】把魚放入，蓋蓋燜15分鐘
8】撈出魚裝盤
9】鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可
做法三：
1. 把魚去頭并洗凈
2. 醋小半碗，料酒三湯勺，花椒十五粒左右（按個人口味），豆瓣醬一湯勺，榨菜50克，其余適量
3. 把魚炸至金黃（一次不要炸太多，分次炸，不然魚會粘在一起，我是分三次炸完），鍋內(nèi)留底油，把姜和辣椒放入鍋內(nèi)爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣醬繼續(xù)炒，出香味之后放醋和料酒
4. 把魚放入鍋中，加上水，水與魚持平，放上蔥，蒜，花椒和糖（糖適量），開過后蓋上蓋，小火至水燒干
5. 水干后出鍋裝盤，這個做法還可以用帶魚
小貼士
一定一定不要加鹽！豆瓣醬和榨菜都是咸的，切記！
上面介紹的就是幾種干燒黃花魚的做法，很多朋友發(fā)現(xiàn)在煎魚的時候總是喜歡黏鍋，對于這種情況您可以在煎魚之前，使用廚房專用紙巾將魚身擦干之后再煎，這樣就可以避免魚皮黏鍋的情況出現(xiàn)了，而且煎出來的魚也比較漂亮，口味也會更勝一籌。
黃花魚是生長在沿海地區(qū)的生物，如果沿海地帶吃黃花魚的話更新鮮，而更新鮮的黃花魚營養(yǎng)價值也是更高的，黃花魚對人們的肝臟和腎都是有很多好處的，很多人做黃花魚喜歡炸著吃，黃花魚自帶鹽，所以受不用放鹽也是有的，而很多人喜歡在做黃花魚的時候喜歡燒汁，燒汁讓黃花魚看起來更加的美味，那么這個燒汁黃花魚的做法有哪些呢?
做法一
1.黃花魚清洗干凈，刮去鱗，從排泄口處下剪子將魚肚拉開，將里面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉
2.在魚身兩面拉花刀，拉花刀的手法是：刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切斷魚肉，噴一小勺白酒，并在魚身兩面撒鹽，鹽要撒均勻，花刀處和魚腹內(nèi)也都要撒鹽，腌制半小時
3.面粉適量用清水調(diào)開，面糊要稠一些，在魚身兩面以及花刀處均勻附著一層面糊
4.熱一鍋油，油六七成熱時放入魚，轉(zhuǎn)小火，慢慢將魚炸制金黃色即可撈出，再燒熱油，將炸好的魚復(fù)炸一遍
5.事先泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵，蔥姜切碎，蒜剁成末，將油鍋里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少許鹽滴幾滴醬油，將蔥姜蒜放入、木耳放入，點幾滴香油，燒開后，將事先調(diào)好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可關(guān)火
6.將料汁均勻澆在炸好的魚身上，撒少許香菜段即可
做法二
食材
主料500g 黃花魚
配料適量 青椒 適量 洋蔥 適量 胡蘿卜 2勺 番茄醬 適量 鹽 適量 白糯米酒 適量 料酒 適量 淀粉 適量 白糖
步驟/方法
1
黃花魚解凍，剖肚洗凈。 魚身上斜著切幾刀，幫助入味。
將魚身上淋上料酒，輕拍，腌漬20分鐘。(這個時候不要放鹽，放鹽會使魚肉里面水分析出，魚肉會更柴!) 將魚肉全身裹滿淀粉(面粉)。
油燒熱，將魚放入，炸透。(因為黃花魚不是很大，很好熟的，放心吧!)
炸熟之后
洋蔥、青椒、胡蘿卜切小丁備用。
平底鍋倒油，燒熱，放入洋蔥先行煸炒，之后放入胡蘿卜丁，略炒，再放入青椒丁。
倒入番茄醬。
加入白糯米酒。
煸炒片刻，加入白糖調(diào)勻即可。
加入鹽，攪拌均勻。
將汁澆到魚身上即可。
注意事項
黃花魚最好還是現(xiàn)買現(xiàn)吃，沒辦法了再選擇這個辦法!(*^__^*) 嘻嘻……
腌黃花魚的時候只放點料酒即可，別放鹽。鹽會使魚肉中的水份析出，使魚肉口感發(fā)柴!
魚肉身上裹滿淀粉再炸，這樣可以有效防止魚肉內(nèi)的水份被炸干，也是保證口感的訣竅!
補充：最好是現(xiàn)做先吃，趁熱，脆皮!
做法三
1魚洗凈控干水，青椒、葫蘿卜切片，蔥切絲、姜切片、蒜拍碎備用。
2魚劃花刀、裹上生粉。
3鍋加油姜下鍋燒炸，魚入鍋煎至兩面定型。
4加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5蔥絲、葫蘿卜入鍋，倒入啤酒(料酒也可)大火燒開轉(zhuǎn)中火略燉。
6小心翻一下面。
7魚熟時盛出魚裝盤，余湯留鍋內(nèi)。
8湯加鹽、蠔油調(diào)味下入青椒斷生，再下入蒜末。
9將汁倒在魚上即可。
以上就是這個黃花魚燒汁的做法，用黃花魚燒汁來吃，不會感覺太油膩，并且多吃魚對身體很好，而且還是黃花魚，那么就更好了，黃花魚的做法很簡單，但是吃起來卻不普通，簡單的黃花魚做法就會讓這個黃花魚美味可口，吃黃花魚的時在燒汁的時候要注意，起鍋的時候里面可以放點蔥花裝飾。
黃花魚在魚類食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量是很高的，因此，在飲食文化中，黃花魚是被作為一種有開胃益氣和明目安神作用的食物，而在生活中，大多數(shù)逇人對于黃花魚的做法都是喜歡采用醬燜的方式，那么，醬燜黃花魚的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下，希望小編的講解能夠給大家?guī)椭?/p>
醬燜黃花魚
材料：大黃花魚1條(約1.5斤)，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，香菜適量，甜面醬2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
醬燜黃花魚的做法
1、黃花魚治凈，兩面打深斜刀;
2、蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈;
3、起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒;
4、轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁;
5、下入黃花魚，兩面略煎;
6、加入適量開水，略沒過魚就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蠔油;
11、大火煮開，小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠;
12、起鍋，撒上香菜段即可。
特別提示
1、醬燜是魯菜一種常用烹調(diào)手法，以甜面醬為主要調(diào)味料，充分煸炒出其香味，燜魚、燜肉、燜蔬菜……做法簡單，容易掌握。黃花魚是海魚中肉質(zhì)最為細嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚肉鮮嫩，管保人見人愛。而且，這種手法，適用于鮮魚、凍魚、海魚、淡水魚等一切之魚類。
2、煸炒出甜面醬的香味是這道菜的關(guān)鍵，煸炒甜面醬時一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒，但是放一點兒更出味兒，更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸無疑是最好的吃魚方法，但要促進食欲，讓孩子多吃一點兒，換換口味比如今天的醬燜，也是不錯的。
對于喜歡吃黃花魚的人來講，醬燜的方式只是各種做黃花魚菜肴的方式之一，通常情況下，醬燜黃花魚的具體做法步驟大家要是想了解的話，是可以根據(jù)文中的步驟來進行制作的，需要注意的是，在最后收汁的時候，可以先將魚取出來，單獨熬制湯汁最后澆在魚身上。
魚是生活中很常見到的，魚的種類比較多，而且在制作上，都是有著很大區(qū)別，所以對魚的選擇，也是可以根據(jù)自身需求進行，這樣對魚的制作上，也都知道該如何進行，那黃花魚是生活中很常見到的，這樣的魚對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以黃花魚的做法都有什么呢?
對黃花魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認識，在選擇的時候，也是可以放心進行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚的做法：
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚，使油溫重新加熱。
12. 再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
通過以上介紹，對黃花魚的做法都是一些了解，在制作這樣魚的時候，都是可以按照以上的方法進行，這樣對魚的味道和口感也是會非常不錯，同時這樣魚的功效和適合人群都有什么，也是有著詳細說明，所以也是要注意的。
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