干煎黃花魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“干煎黃花魚的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，干煎黃花魚不知道大家有沒有吃過，干煎黃花魚的做法是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一下吧，干煎黃花魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下干煎黃花魚的做吧。
? ?做法一：
的制作材料：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動(dòng)，湯開，關(guān)火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長(zhǎng)方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了干煎黃花魚的做法我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
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干煎黃花魚，有非常美味的口感，而且黃花魚富含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等，這些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠改善中老年人失眠頭暈食欲不振的現(xiàn)象，了解它的制作方法，那么就更利于自己的飲食健康。
一、烹制材料
主料：黃魚500克。
輔料：雞蛋75克 小麥面粉25克。
調(diào)料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
二、食譜營(yíng)養(yǎng)
1、小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
3、小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎燜黃花魚
2.用姜蔥沫、鹽、花椒面鹽制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.蔥切絲
6.把鹽好的魚沾上面粉
7.準(zhǔn)備好蛋液
8.把魚掛上蛋液
9.鍋底加油燒熱
10.放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用沒過魚
12.放上姜蒜片
13.放上一點(diǎn)花椒面
14.再倒上小許醬油
15.放上鹽，開始慢火燜燉
16.十見分鐘后水耗的差不多了，放上蔥花
17.把魚鏟出來，留下湯汁，倒上味精
18.再倒點(diǎn)糊椒面和醋及撒上點(diǎn)香菜
19.攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的煎燜黃花魚您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃花魚也叫黃魚，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它含有著豐富的蛋白質(zhì)，含有著豐富的維生素以及礦物質(zhì)，并且微量元素硒的含量也很豐富。而且黃花魚的吃法有很多，一般有清蒸的，有干炸的等，干炸黃花魚的做法大家知道嗎?
一提到干炸黃花魚，大家想到的肯定就是用淀粉將黃花魚包裹，然后再炸。這種方法做起來其實(shí)很簡(jiǎn)單，只不過是要根據(jù)個(gè)人的口味，再加上一些調(diào)味品，炸出來的效果會(huì)更好。下面就來給大家簡(jiǎn)單的介紹一下干炸黃花魚的做法。
菜系及功效：京菜 素齋菜 工藝：脆炸干炸黃魚的制作材料：主料：雞蛋240克
輔料：豌豆25克,冬筍30克,口蘑20克,香菇(干)13克,淀粉(蠶豆)10克,油面筋20克,小麥面粉20克,面包屑30克
調(diào)料：鹽3克,椒鹽3克,醬油10克,味精2克,姜1克,芝麻醬25克,花生油40克,白砂糖2克
干炸黃魚的特色：造型逼真，色澤金黃，外皮酥焦，肉質(zhì)鮮嫩。
干炸黃魚的做法： 1. 雞蛋120克磕在碗中，加入面粉、精鹽、濕淀粉和少量清水調(diào)成稀糊;
2. 凈冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑都切成細(xì)絲;
3. 油面筋先用刀破成兩半，再放在開水中燙一下，擠干水分，切成碎塊;
4. 炒勺上旺火，舀入花生油，燒至七成熱，下入姜末、冬筍、香菇、口蘑、油面筋和鮮豌豆，放入白湯75毫升、醬油、味精、白糖炒熟;
5. 當(dāng)湯汁將盡時(shí)，淋入5克調(diào)稀的濕淀粉，攪炒均勻，倒在碗中，摻入芝麻醬和濕淀粉，拌勻成餡;
6. 雞蛋120克磕和碗內(nèi)攪勻入油鍋攤成蛋皮平放，將餡料放在雞蛋皮的一半上，攤成約21厘米長(zhǎng)、6.6 厘米寬1.2 厘米厚、兩頭尖的魚身形狀;
7. 再將雞蛋皮的另一邊翻折過去，蓋在“魚身”上;
8. 雞蛋皮的邊緣用稀糊粘在一起，掖在“魚身”下面，然后進(jìn)行捏塑，先捏成黃魚模樣;
9. 再把“魚脊”和“魚尾”部摁扁成背鰭形狀，并刻上刀紋;
10. 在頭部刻一個(gè)半圓形的“魚鰓”用冬筍和香菇做成“魚眼”粘好;
11. 整條“黃魚”塑好后，放在抹好的一層油的盤中，上屜蒸約半小時(shí)，取出晾涼，將兩面抹勻面糊，粘上面包渣;
12. 炒勺回微火，加花生油，燒至四成熱，把“黃魚”放入，炸成金黃色后撈出;
13. 先用刀從頭到尾切通，再切成1.5 厘米寬的斜塊，放在盤中，對(duì)好刀口，保持魚形完整，撒上花椒鹽即成。
干炸黃花魚的做法了解了，不妨大家可以在家試試，它的口感不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是中老年人或者是體質(zhì)比較差的人，具有很強(qiáng)的食療作用。據(jù)專家介紹，常吃黃花魚還能夠延緩衰老，愛美的女性常常試試。
黃花魚相信大家并不陌生吧，因?yàn)樵隰~肉當(dāng)中黃花魚可以說是比較多見的，但是我們都知道對(duì)這些魚肉的食用，只有了解正確的做法以及烹煮方式，那么才可以給自己享受到美味，而且有利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，下面要介紹的是干炸黃花魚的做法以及營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)。
干炸黃花魚需要準(zhǔn)備好鹽、醋、大蔥、蒜、姜、食用油、鹽等這些食材調(diào)味料，要將黃花魚刮鱗，去除內(nèi)臟處理干凈之后，用鹽腌制入味，然后蔥姜洗干凈切成絲備用，在鍋中燒油，等到油溫升至八成熱的時(shí)候，把魚塊放入鍋當(dāng)中炸至金黃色，注意掌握好火候，否則魚很容易被炸焦了。
別小瞧黃花魚，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，含有蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素，具有很好的健脾升胃以及益氣填精的功效，尤其是對(duì)于那些體質(zhì)虛弱以及貧血的人群來說，可以起到很好的調(diào)理效果，老年人長(zhǎng)期失眠頭暈，食欲不振的話，其實(shí)也可以多吃一些黃花魚。
而且黃花魚還可以幫助我們延緩衰老，預(yù)防各種癌癥問題，因?yàn)樗胸S富的微量元素硒，能夠清楚人體的代謝產(chǎn)生的自由基，所以食用黃花魚不僅是對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)也可以很好的發(fā)揮它的美容養(yǎng)顏，延緩衰老的神奇效果。但是要注意黃花魚不可以與藥物一起同吃，吃完之后不適合馬上飲茶。
干煎黃花魚如何做好吃？在我國(guó)沿海地帶黃花魚是非常常見的，尤其是在春秋兩季黃花魚要從深海游入淺海，這個(gè)時(shí)候捕撈特別的合適，因此在春秋兩季也是吃黃花魚的最好季節(jié)。不過黃花魚的吃法雖然多，但是最常見的吃法就是干煎黃花魚。那么，干煎黃花魚如何做好吃呢？
做法一：
調(diào)料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
做法二：
用料：小黃魚，鹽，食用油
1、小黃魚買回來先剪開肚皮，然后掏出內(nèi)臟，注意魚鰓里面也要掏干凈，或者可以干脆就去掉頭。
2、然后魚身上撒一點(diǎn)鹽，抹勻。略腌一下，一般撒一撮鹽，腌半小時(shí)足夠了。如果隔夜則鹽更少一些。
3、煎魚之前，用廚房紙拭干魚身水分。這樣可以防止煎魚的時(shí)候飛濺。
4、鍋?zhàn)酉人⒁粚颖∮?，預(yù)熱一下，直到能看到油紋。鍋?zhàn)幼銐驘幔弭~才能皮脆里嫩，而且不會(huì)沾。
5、將魚輕輕放入鍋內(nèi)，不要急著移動(dòng)，小火慢煎。
7、大約幾分鐘后，可以看到魚挨著鍋?zhàn)右幻?，已?jīng)變白熟了，此時(shí)魚是可以輕易推動(dòng)，不會(huì)沾鍋的。用鍋鏟輕輕翻面繼續(xù)煎熟即可。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）
對(duì)于干煎黃花魚如何做好吃，您不妨嘗試一下上述的這兩種做法，相信味道一定非常不錯(cuò)。其實(shí)黃花魚不但非常的好吃，而且它還具有一定的止血作用，因此經(jīng)常食用可以預(yù)防出血性紫癜，不過也正是因?yàn)樗梢灾寡?，月?jīng)期間的女性最好不要食用。
剛出生的嬰兒，營(yíng)養(yǎng)來源主要是母乳，但隨著孩子身體不斷發(fā)育，就需要適時(shí)的增添一些輔食，這類輔食最大的特點(diǎn)是必須營(yíng)養(yǎng)全面，而且比較容易消化，畢竟孩子身體的消化能力還未完全發(fā)育成型，吃黃花魚就是很不錯(cuò)的選擇。下面就從嬰兒黃花魚的做法大全中，給家長(zhǎng)推薦幾種不錯(cuò)的做法。
第一、寶寶吃黃花魚的做法：清蒸黃花魚
材料：黃花魚1條、蒸魚豉油(或生抽)、生姜、蔥
做法：
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
小貼士：這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。給寶寶食用時(shí)將魚刺剃干凈，適合8個(gè)月以上寶寶食用。
第二、寶寶吃黃花魚的做法：乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條、鹽、料酒、蔥、姜、豬油、清水各適量
做法：
1、黃魚宰凈，用刀在背部?jī)擅嫒夂裉幝詣潕椎丁?/p>
2、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可。
小貼士：黃花魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，適合10個(gè)月以上寶寶食用。
第三、寶寶吃黃花魚的做法：小黃魚豆腐湯
材料：小黃魚1條、豆腐1塊、油、蔥姜、鹽、料酒、適量
做法：
1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘，放鹽調(diào)味即可。
小貼士：黃花魚和豆腐都是含鈣豐富的食物，這是一道補(bǔ)鈣的佳肴，適合一歲以上寶寶食用。
黃花魚是我們常吃的一種魚類，黃花魚又分為大黃花魚和小黃花魚，其中小黃花魚適合用來煎炸，大黃魚適合燉和煮，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕S花魚，有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，具有益氣填精和安神止瀉的效果，對(duì)于食欲不振，頭暈失眠，也能發(fā)揮一定調(diào)養(yǎng)的作用。
主料：黃花魚300g。
1、黃花魚洗凈，背部開幾刀。放入花雕酒。加入少許鹽。腌漬片刻。撒上干淀粉。
2、放平底鍋中煎黃?？馗捎头?。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥姜八角，煸炒。倒入老干媽豆瓣。倒入甜面醬。
3、加入足量的清水。加入鹽。加入花雕酒。（料酒）加入冰糖。
4、燉至湯汁粘稠，差不多收干即可。
5、黃花魚事先腌漬，可以去腥。
6、兩面拍干淀粉，可以使魚肉鎖住水分，表面焦香，里面魚肉鮮嫩。老干媽豆瓣醬，滋味十足，還略帶辣味，開胃下飯。放入花雕酒為了去腥，可以用料酒代替。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
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?平時(shí)大魚大肉吃慣了，突然想吃點(diǎn)清淡的。你可以選擇在家里自己煮著吃，熬個(gè)豬肉豆腐湯，炒個(gè)青菜，再加上本篇文章為你介紹的清燉黃花魚，兩菜一湯。絕對(duì)是又營(yíng)養(yǎng)有實(shí)惠，保證吃了還想再吃，現(xiàn)在來看看關(guān)于清燉黃花魚的做法吧。
?姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚煎炸到晃動(dòng)鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用。洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒，煸炒透身出香味再放入魚，烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤。
?這道菜雖然過程看起來很繁瑣，其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，控制好火候，調(diào)料的量可以根據(jù)自己的喜好放多放少，如果你是重口味的可以多放點(diǎn)蔥姜蒜，這樣可以更好的去掉魚腥味。清燉黃花魚對(duì)于廚房新手來說是一個(gè)不錯(cuò)的訓(xùn)練對(duì)象。
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