野蘑菇燉雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“野蘑菇燉雞的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
野蘑菇燉雞這道菜的主要食材就是野蘑菇和雞肉，這兩種食材不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值還很高呢。對于想學(xué)做野蘑菇燉雞這道菜的朋友來說，了解野蘑菇燉雞的做法是很有必要的。那么野蘑菇燉雞的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種野蘑菇燉雞的做法，都是很美味的哦！
做法一
野蘑菇燉雞的材料：雞肉、野蘑菇、油、蔥花、姜片、醬油、鹽、糖、胡椒粉各適量。 ?
野蘑菇燉雞的做法：
1、雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2、野蘑菇處理干凈后，也用開水焯一遍。
3、鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下野蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
做法二
野蘑菇燉雞的材料：小仔雞750克-1000克，野蘑菇75克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油各適量。
野蘑菇燉雞的做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
做法三
野蘑菇燉雞的材料：黑腿小公雞（活雞現(xiàn)殺的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、蔥姜蒜、辣椒各適量。
野蘑菇燉雞的做法：
1、整雞斬核桃般大塊，青南瓜切滾刀塊，土豆切片，野蘑菇洗凈備用。
2、炒鍋熱油，下雞塊（不需飛水）大火煸炒，烹入黃酒，炒干雞塊水分，下蔥姜八角、老抽炒上色，添適量清水沒至雞肉，放南瓜、土豆、野蘑菇、辣椒、蒜瓣，大火煮開。
3、放鹽，轉(zhuǎn)中小火燉18分鐘左右，出鍋即可。
以上就是關(guān)于野蘑菇燉雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對野蘑菇燉雞的做法已經(jīng)有所了解了。因此，想學(xué)做野蘑菇燉雞這道菜的朋友可以參照上面介紹的方法來操作哦！當(dāng)然啦，在其他調(diào)配料方面，大家可以按照自己的喜好來搭配哦！
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蘑菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食用菌類，而且蘑菇的營養(yǎng)價值是比較豐富的，其中野蘑菇就是比較天然和美味的食物，野蘑菇的吃法也是多種多樣的，只要我們掌握好它的做法就能把他做的特別美味，下面我們一起了解下野蘑菇的做法有哪些。
?野蘑菇,也稱蕈子、野生蘑菇，屬真菌植物，以子實(shí)體入藥。野蘑菇通?？煞譃槭秤靡澳⒐健l件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。有毒野蘑菇的種類很多，所含毒素成份很復(fù)雜，中毒后的臨床表現(xiàn)也不一樣。野蘑菇中毒常發(fā)生在夏秋多雨季節(jié)，主要是誤采、誤食有毒野蘑菇而引起。對那些不熟悉或從未吃過的野蘑菇，特別是那些顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好請有經(jīng)驗(yàn)的人幫助鑒別，然后再食用。
野蘑菇的做法:
野蘑菇燉雞:
材料
雞肉，蘑菇，油，蔥花，姜片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法
1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
烤蘑菇:
材料
蘑菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙
做法
1.蘑菇清洗并去桿，備用。放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。
2.用小碗調(diào)和油、蔥、蒜和醋。把調(diào)好的醬汁均勻?yàn)⒃谀⒐筋^上，放1小時。
3.中高火預(yù)熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。
紅燒蘑菇:
材料
蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食物總是會帶給我們不同的新鮮感，如果我們平時多掌握一些食物的做法經(jīng)常給我們的家人做些不同的食物，也能讓我們的生活充滿樂趣，通過對野蘑菇的做法有哪些的了解之后，我們平時吃野蘑菇時就會多了一些選擇。
? ? 蘑菇是我們生活中很多人都喜歡吃的一種菌類食物，經(jīng)常食用能夠很好的提高我們的身體免疫力，它的種類有很多種，其中干野蘑菇就是比較受歡迎的一種，野生的蘑菇是純天然的食物，沒有經(jīng)過話費(fèi)和農(nóng)藥的污染營養(yǎng)價值更加的豐富，下面一起了解下干野蘑菇的做法有哪些、
干野蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.野蘑菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)
? 2.鍋內(nèi)油熱后下香干略煎，之后下泡好的野蘑菇翻炒。泡蘑菇的水不要倒掉，還要用
? 3.略微翻炒后加入泡蘑菇的水，不要全加入，加1/3就可以，繼續(xù)翻炒，加入青椒炒到斷生
? 4.加入鹽調(diào)味就可以啦
? 做法二
? 1.干蘑菇150g備用.
? 2.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.
? 3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用
?
? 4.豬肉洗凈備用.
? 5.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.
? 6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
? 7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
? 8.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.
? 9.熱鍋涼油.
? 10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.
? 11.將肉片倒入鍋中翻炒.
? 12.將豬肉炒至變色.
? 13.加入調(diào)制好的料汁.
? 14.將肉均勻的翻炒.
? 15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
? 16.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
? 17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鐘關(guān)火.
? 18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家肴出鍋了.
上面就是對干野蘑菇的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道干野蘑菇無論是炒著吃還是燉著吃都是非常 美味營養(yǎng)的，但是在制作之前一定要將蘑菇用水泡開并且清洗干凈，這樣制作的時候才嫩更方便快捷
蘑菇燉雞腿對食物的口感問題不用質(zhì)疑，因?yàn)檫@一道食物完全是飯桌上比較搶手的一道食物了，可是想要做成搶手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就為大家來詳細(xì)介紹一下方法。
一、材料
主料：雞腿2只；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量
1雞腿兩只，洗凈，表面劃幾道，用料酒略腌一下，去腥味
2鍋內(nèi)倒入少許的油，煎一下雞腿，至表皮焦黃色
3倒入少許的醬油和白糖燒開，翻一下雞腿，著色即可
4倒入沒過雞腿的水
5煮10分鐘左右后加入蘑菇
6大火煮開加入少許的鹽調(diào)味
二、材料
雞腿：750克; 平菇：360克;
土豆: 360克;
色拉油：適量; 花椒粉：1/4勺; 蔥：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香葉：3片; 桂皮：1段; 生抽：適量; 白糖：適量; 料酒：2小勺; 食鹽：適量;
雞腿燉蘑菇的做法
1將雞腿洗凈，剁成塊狀
2蔥切長段，蒜切片，姜切片
3鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
4炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
5撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘
6土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
7打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
9另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
10撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
11打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
12轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
小蘑菇燉雞這道菜，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也挺高的，因此，很多人都愛吃。那么小蘑菇燉雞怎么做呢？這個問題對于想學(xué)做小蘑菇燉雞的朋友來說，是很有必要去了解一下的。接下來本文就為大家介紹小蘑菇燉雞的做法有哪些，感興趣的朋友可以一起來看看哦！
做法一
材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
做法：
1、嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）。
2、榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒勻。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開。
7、加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
做法二
材料：雞肉800g，鮮菇300g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1、雞肉剁成塊狀，香菇用水泡發(fā)，蔥、姜和蒜切段。
2、鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鐘，再加入蔥姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮開，再放入鮮菇。
4、燉30分鐘，加入鹽，再燉5分鐘關(guān)火，即可出鍋。
做法三
材料：雞肉、蘑菇、水、花生油、鹽、醬油、烤肉醬、香菜各適量。 ?
做法： ?
1、雞肉用烤肉醬腌制一會兒，加入少許淀粉（容易糊鍋，不放也可）。
2、蘑菇泡一會兒，沖洗三遍，撕成小條。
3、鍋中熱油，放入雞肉炒至變色盛出。
4、蘑菇入鍋，加入適量醬油和鹽，繼續(xù)翻炒，倒入雞肉，加少許水，蓋上鍋蓋，小燉一會兒，出鍋即可。
以上就是關(guān)于小蘑菇燉雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種小蘑菇燉雞的做法都是比較簡單而且常見的做法，相信大家看了這些做法介紹之后，對小蘑菇燉雞的做法已經(jīng)有所了解了。當(dāng)然啦！關(guān)于小蘑菇燉雞的做法其實(shí)還有很多的，在此就不多加介紹了。
蘑菇燉雞塊這道菜，相信很多朋友都喜歡吃，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。對于想學(xué)這道菜的朋友來說，掌握蘑菇燉雞塊的相關(guān)做法是很有必要的，那么蘑菇燉雞塊的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種蘑菇燉雞塊的做法，僅供大家參考哦！
做法一
材料：雞腿500克，蘑菇400克，八角5顆，蒜5粒，姜8片，料酒5小湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽半湯匙，老抽2湯匙，胡椒粉1湯匙，白糖適量。
做法：
1、雞腿切小塊，然后把腌料混合拌勻后，把雞塊放入腌料，攪拌均勻腌2小時以上。
2、把姜和蒜切成片，蘑菇對半切開備用。
3、鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后轉(zhuǎn)中火炒雞塊。
4、炒至雞肉縮進(jìn)后，加少量的水，不要沒過雞肉，大火燒。
5、大火煮開后，小火燜5分鐘左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。蓋上鍋蓋小火燜燒30—40分鐘左右至湯汁快燒干的時候起鍋即可。
做法二
材料：蘑菇50g，雞肉300g，食鹽適量，姜1塊，料酒適量，生抽適量，香葉5片。
做法：
1、蘑菇用淡鹽水浸泡30分鐘左右。
2、雞肉剁成小塊，備用。
3、鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味。
4、炒一會兒再放入香菇，同炒。
5、炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸后，改中火燉15分鐘。肉熟后，放入味精大火收汁，即可。
做法三
材料：雞肉300g，香菇60克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，調(diào)和油適量，香葉適量。
做法：
1、剁好的雞腿肉，洗干凈；香菇擇一下洗干凈備用；蔥、姜、蒜切好，調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、先把雞塊焯一水，去除一下里邊的血沫。
3、鍋里放油，放入紅糖，把湯炒化，倒入焯好的雞塊和蔥、姜、蒜調(diào)料翻炒一下，然后加入水，中火開始燉。
4、雞肉快熟時，把洗好的香菇倒入，再燉15分鐘，一鍋香噴噴的香菇燉雞塊就好了。
上面介紹的三種蘑菇燉雞塊的做法都是比較簡單的，相信大家對這些方法已經(jīng)有所掌握了。當(dāng)然啦，關(guān)于蘑菇燉雞塊的做法除了上面介紹的這些還是有很多的，但是具體的操作流程都是大同小異的，因此，在此就不多加敘述了。希望上文的相關(guān)介紹，對想學(xué)這道菜的朋友有用處。
相信雞翅一定是小孩子們的最愛。像什么可樂雞翅、烤雞翅，小孩子們看了之后，根本就拉不走，非要吵著吃，可是，總是會擔(dān)心外面的食物是否安全、健康，所以，自己總是會在家做吃的，而我也試著做蘑菇燉雞翅，沒想到孩子那么喜歡，到底蘑菇燉雞翅的做法有哪些呢？
做法一：
做法步驟
1. 雞翅洗凈切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小時。
2. 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
3. 砂鍋中放少量油，放入蒜頭、生姜煸香。
4. 放入腌制好的雞翅翻炒。
5. 待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒。
6. 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
7. 起鍋時淋上一點(diǎn)香油，撒入香蔥、香菜、羅勒葉稍做翻拌。
8. 放入兩片羅勒葉做點(diǎn)綴就能上桌啦。
做法二：
材料：雞翅、東北干蘑菇、綠豆粉皮、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、白糖、料酒、干辣椒、植物油
做法：
1、蘑菇用溫水泡三四個小時
2、雞翅從中間剁段
3、粉皮掰碎
4、炒鍋內(nèi)加油，油溫七成熱時放八角和辣椒炸出香味，再放蔥、姜爆香。
5、把雞翅放在鍋內(nèi)翻炒，加少許白糖、料酒、繼續(xù)翻炒二分鐘，放生抽和水。
6、把泡好的蘑菇放入鍋內(nèi)燉五六分鐘
7、最后把粉皮放在鍋內(nèi)再燉三五分鐘即可。
小孩子本來就比較挑食，不喜歡吃蔬菜，但是，由于蘑菇比較營養(yǎng)，而且吃起來也比較香，比較像肉，所以孩子們也會非常喜歡的。相信大家對蘑菇燉雞翅的做法有哪些，也已經(jīng)非常的了解了吧！自己做的菜，才更安全，才放心讓孩子們食用哦！
蘑菇燉雞湯是比較滋補(bǔ)的湯汁，尤其是蘑菇的鮮美味道，加上雞肉的營養(yǎng)價值，所以這一道食物對身體保健自然是比較好的，那么如何制作呢，可以看看以下介紹的一些材料和步驟。
一、材料：
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
二、做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
三、營養(yǎng)
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
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