小蘑菇燉雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小蘑菇燉雞的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
小蘑菇燉雞這道菜，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也挺高的，因此，很多人都愛吃。那么小蘑菇燉雞怎么做呢？這個問題對于想學做小蘑菇燉雞的朋友來說，是很有必要去了解一下的。接下來本文就為大家介紹小蘑菇燉雞的做法有哪些，感興趣的朋友可以一起來看看哦！
做法一
材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
做法：
1、嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）。
2、榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒勻。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開。
7、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
做法二
材料：雞肉800g，鮮菇300g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1、雞肉剁成塊狀，香菇用水泡發(fā)，蔥、姜和蒜切段。
2、鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鐘，再加入蔥姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮開，再放入鮮菇。
4、燉30分鐘，加入鹽，再燉5分鐘關火，即可出鍋。
做法三
材料：雞肉、蘑菇、水、花生油、鹽、醬油、烤肉醬、香菜各適量。 ?
做法： ?
1、雞肉用烤肉醬腌制一會兒，加入少許淀粉（容易糊鍋，不放也可）。
2、蘑菇泡一會兒，沖洗三遍，撕成小條。
3、鍋中熱油，放入雞肉炒至變色盛出。
4、蘑菇入鍋，加入適量醬油和鹽，繼續(xù)翻炒，倒入雞肉，加少許水，蓋上鍋蓋，小燉一會兒，出鍋即可。
以上就是關于小蘑菇燉雞的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種小蘑菇燉雞的做法都是比較簡單而且常見的做法，相信大家看了這些做法介紹之后，對小蘑菇燉雞的做法已經(jīng)有所了解了。當然啦！關于小蘑菇燉雞的做法其實還有很多的，在此就不多加介紹了。
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蘑菇燉雞腿對食物的口感問題不用質(zhì)疑，因為這一道食物完全是飯桌上比較搶手的一道食物了，可是想要做成搶手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就為大家來詳細介紹一下方法。
一、材料
主料：雞腿2只；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量
1雞腿兩只，洗凈，表面劃幾道，用料酒略腌一下，去腥味
2鍋內(nèi)倒入少許的油，煎一下雞腿，至表皮焦黃色
3倒入少許的醬油和白糖燒開，翻一下雞腿，著色即可
4倒入沒過雞腿的水
5煮10分鐘左右后加入蘑菇
6大火煮開加入少許的鹽調(diào)味
二、材料
雞腿：750克; 平菇：360克;
土豆: 360克;
色拉油：適量; 花椒粉：1/4勺; 蔥：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香葉：3片; 桂皮：1段; 生抽：適量; 白糖：適量; 料酒：2小勺; 食鹽：適量;
雞腿燉蘑菇的做法
1將雞腿洗凈，剁成塊狀
2蔥切長段，蒜切片，姜切片
3鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
4炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
5撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘
6土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
7打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
9另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
10撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
11打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
12轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
蘑菇燉雞塊這道菜，相信很多朋友都喜歡吃，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。對于想學這道菜的朋友來說，掌握蘑菇燉雞塊的相關做法是很有必要的，那么蘑菇燉雞塊的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種蘑菇燉雞塊的做法，僅供大家參考哦！
做法一
材料：雞腿500克，蘑菇400克，八角5顆，蒜5粒，姜8片，料酒5小湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽半湯匙，老抽2湯匙，胡椒粉1湯匙，白糖適量。
做法：
1、雞腿切小塊，然后把腌料混合拌勻后，把雞塊放入腌料，攪拌均勻腌2小時以上。
2、把姜和蒜切成片，蘑菇對半切開備用。
3、鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后轉中火炒雞塊。
4、炒至雞肉縮進后，加少量的水，不要沒過雞肉，大火燒。
5、大火煮開后，小火燜5分鐘左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。蓋上鍋蓋小火燜燒30—40分鐘左右至湯汁快燒干的時候起鍋即可。
做法二
材料：蘑菇50g，雞肉300g，食鹽適量，姜1塊，料酒適量，生抽適量，香葉5片。
做法：
1、蘑菇用淡鹽水浸泡30分鐘左右。
2、雞肉剁成小塊，備用。
3、鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味。
4、炒一會兒再放入香菇，同炒。
5、炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸后，改中火燉15分鐘。肉熟后，放入味精大火收汁，即可。
做法三
材料：雞肉300g，香菇60克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，調(diào)和油適量，香葉適量。
做法：
1、剁好的雞腿肉，洗干凈；香菇擇一下洗干凈備用；蔥、姜、蒜切好，調(diào)料準備好。
2、先把雞塊焯一水，去除一下里邊的血沫。
3、鍋里放油，放入紅糖，把湯炒化，倒入焯好的雞塊和蔥、姜、蒜調(diào)料翻炒一下，然后加入水，中火開始燉。
4、雞肉快熟時，把洗好的香菇倒入，再燉15分鐘，一鍋香噴噴的香菇燉雞塊就好了。
上面介紹的三種蘑菇燉雞塊的做法都是比較簡單的，相信大家對這些方法已經(jīng)有所掌握了。當然啦，關于蘑菇燉雞塊的做法除了上面介紹的這些還是有很多的，但是具體的操作流程都是大同小異的，因此，在此就不多加敘述了。希望上文的相關介紹，對想學這道菜的朋友有用處。
相信雞翅一定是小孩子們的最愛。像什么可樂雞翅、烤雞翅，小孩子們看了之后，根本就拉不走，非要吵著吃，可是，總是會擔心外面的食物是否安全、健康，所以，自己總是會在家做吃的，而我也試著做蘑菇燉雞翅，沒想到孩子那么喜歡，到底蘑菇燉雞翅的做法有哪些呢？
做法一：
做法步驟
1. 雞翅洗凈切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小時。
2. 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
3. 砂鍋中放少量油，放入蒜頭、生姜煸香。
4. 放入腌制好的雞翅翻炒。
5. 待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒。
6. 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
7. 起鍋時淋上一點香油，撒入香蔥、香菜、羅勒葉稍做翻拌。
8. 放入兩片羅勒葉做點綴就能上桌啦。
做法二：
材料：雞翅、東北干蘑菇、綠豆粉皮、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、白糖、料酒、干辣椒、植物油
做法：
1、蘑菇用溫水泡三四個小時
2、雞翅從中間剁段
3、粉皮掰碎
4、炒鍋內(nèi)加油，油溫七成熱時放八角和辣椒炸出香味，再放蔥、姜爆香。
5、把雞翅放在鍋內(nèi)翻炒，加少許白糖、料酒、繼續(xù)翻炒二分鐘，放生抽和水。
6、把泡好的蘑菇放入鍋內(nèi)燉五六分鐘
7、最后把粉皮放在鍋內(nèi)再燉三五分鐘即可。
小孩子本來就比較挑食，不喜歡吃蔬菜，但是，由于蘑菇比較營養(yǎng)，而且吃起來也比較香，比較像肉，所以孩子們也會非常喜歡的。相信大家對蘑菇燉雞翅的做法有哪些，也已經(jīng)非常的了解了吧！自己做的菜，才更安全，才放心讓孩子們食用哦！
蘑菇燉雞湯是比較滋補的湯汁，尤其是蘑菇的鮮美味道，加上雞肉的營養(yǎng)價值，所以這一道食物對身體保健自然是比較好的，那么如何制作呢，可以看看以下介紹的一些材料和步驟。
一、材料：
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
二、做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
三、營養(yǎng)
這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
?雞湯，是我們平時經(jīng)常會喝到的，有時候家人生病的時候，我們就會為他們煮一些雞湯，再在里面加一些蘑菇，做成蘑菇清燉雞，味道更加鮮美，這樣也不會太扭捏，對病人來說是非常適合的，那究竟蘑菇清燉雞的做法有哪些呢？下文會為大家一一詳細的介紹的。
?做法一
?1、雞宰殺好，煺毛、去內(nèi)臟，下沸水鍋焯一下，撈出，斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；鳳尾菇去雜，洗凈，撕片。
?2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
?做法二
?1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。
?2。 油熱好后，放入姜片，炒香。
?3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。
?4。將雞肉炒干后（肉從松軟變緊湊），挪入燉鍋中（沙鍋最好），炒雞剩下的油不要。
?5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒（花椒的作用除了去腥外還可以清湯）。
?6。 湯開后調(diào)小火（電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好）， 加入米酒4勺。
?7。 加鹽3茶匙。
?8。加蓋用小火燉1.5個小時。
?9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋
?看了上文之后，你知道蘑菇清燉雞的做法有哪些了嗎？燉湯是非常講究的，什么時候應該大火，什么時候應該小火，這都是需要掌握的，只要你多加練習，相信過一段時間之后你做湯就會非常好的，相信家人也會對你刮目相看的。
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