干野蘑菇的做法有哪些
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物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干野蘑菇的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ? 蘑菇是我們生活中很多人都喜歡吃的一種菌類食物，經(jīng)常食用能夠很好的提高我們的身體免疫力，它的種類有很多種，其中干野蘑菇就是比較受歡迎的一種，野生的蘑菇是純天然的食物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)話費(fèi)和農(nóng)藥的污染營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的豐富，下面一起了解下干野蘑菇的做法有哪些、
干野蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.野蘑菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)
? 2.鍋內(nèi)油熱后下香干略煎，之后下泡好的野蘑菇翻炒。泡蘑菇的水不要倒掉，還要用
? 3.略微翻炒后加入泡蘑菇的水，不要全加入，加1/3就可以，繼續(xù)翻炒，加入青椒炒到斷生
? 4.加入鹽調(diào)味就可以啦
? 做法二
? 1.干蘑菇150g備用.
? 2.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.
? 3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時(shí),這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹(shù)葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用
?
? 4.豬肉洗凈備用.
? 5.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.
? 6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
? 7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
? 8.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.
? 9.熱鍋涼油.
? 10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時(shí),將蔥斷盛出.
? 11.將肉片倒入鍋中翻炒.
? 12.將豬肉炒至變色.
? 13.加入調(diào)制好的料汁.
? 14.將肉均勻的翻炒.
? 15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
? 16.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
? 17.加入溫開(kāi)水與食材持平,鍋開(kāi)燉30分鐘關(guān)火.
? 18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家肴出鍋了.
上面就是對(duì)干野蘑菇的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干野蘑菇無(wú)論是炒著吃還是燉著吃都是非常 美味營(yíng)養(yǎng)的，但是在制作之前一定要將蘑菇用水泡開(kāi)并且清洗干凈，這樣制作的時(shí)候才嫩更方便快捷
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野蘑菇燉雞這道菜的主要食材就是野蘑菇和雞肉，這兩種食材不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高呢。對(duì)于想學(xué)做野蘑菇燉雞這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解野蘑菇燉雞的做法是很有必要的。那么野蘑菇燉雞的做法有哪些呢？接下來(lái)就為大家介紹三種野蘑菇燉雞的做法，都是很美味的哦！
做法一
野蘑菇燉雞的材料：雞肉、野蘑菇、油、蔥花、姜片、醬油、鹽、糖、胡椒粉各適量。 ?
野蘑菇燉雞的做法：
1、雞肉剁成小塊，用開(kāi)水焯過(guò)。
2、野蘑菇處理干凈后，也用開(kāi)水焯一遍。
3、鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下野蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時(shí)，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
做法二
野蘑菇燉雞的材料：小仔雞750克-1000克，野蘑菇75克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油各適量。
野蘑菇燉雞的做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
做法三
野蘑菇燉雞的材料：黑腿小公雞（活雞現(xiàn)殺的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、蔥姜蒜、辣椒各適量。
野蘑菇燉雞的做法：
1、整雞斬核桃般大塊，青南瓜切滾刀塊，土豆切片，野蘑菇洗凈備用。
2、炒鍋熱油，下雞塊（不需飛水）大火煸炒，烹入黃酒，炒干雞塊水分，下蔥姜八角、老抽炒上色，添適量清水沒(méi)至雞肉，放南瓜、土豆、野蘑菇、辣椒、蒜瓣，大火煮開(kāi)。
3、放鹽，轉(zhuǎn)中小火燉18分鐘左右，出鍋即可。
以上就是關(guān)于野蘑菇燉雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)野蘑菇燉雞的做法已經(jīng)有所了解了。因此，想學(xué)做野蘑菇燉雞這道菜的朋友可以參照上面介紹的方法來(lái)操作哦！當(dāng)然啦，在其他調(diào)配料方面，大家可以按照自己的喜好來(lái)搭配哦！
對(duì)于野蘑菇相信各位朋友們，非常的陌生并不了解，許多的朋友們會(huì)認(rèn)為野蘑菇是有毒的，不可以使用，其實(shí)有的也蘑菇，并沒(méi)有毒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分也非常的高，那么接下來(lái)的這篇文章，為大家介紹了野蘑菇燉雞的做法。
材料:
雞肉，蘑菇，油，蔥花，姜片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法:折疊編輯本段
1.雞肉剁成小塊，用開(kāi)水焯過(guò)。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開(kāi)水焯一遍。
3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時(shí)，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
野蘑菇燉雞的做法步驟
1. 雞肉剁成小塊，用開(kāi)水焯過(guò)。
2. 蘑菇去根上的草葉，也用開(kāi)水焯一遍。
3. 鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時(shí)，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
以上是為朋友們，介紹了野蘑菇燉雞，日常生活中，大家一定要在市面上買野蘑菇，萬(wàn)萬(wàn)不可以自己去野地里摘，這樣的話，分別不出，蘑菇的顏色，也會(huì)造成蘑菇有毒性。
蘑菇是一種常見(jiàn)的食材，關(guān)于蘑菇的做法是非常多的，干炸蘑菇就是其中一種比較好吃的做法，對(duì)于想要學(xué)做干炸蘑菇的朋友來(lái)說(shuō)，了解干炸蘑菇做法是很有必要的，那么干炸蘑菇怎么做呢？干炸蘑菇做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種干炸蘑菇做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：蘑菇200克，花椒少量，面粉適量。
做法：
1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然后鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開(kāi)，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。其實(shí)蘑菇煮一會(huì)就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會(huì)，順便再入入味。
2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下?lián)瞥隹馗蓛羲?。誰(shuí)最好擠干，這樣一會(huì)加面糊后，不會(huì)掛不上漿。
3、淀粉和面粉比例2：1，加雞蛋、適量水、鹽、十三香（用一點(diǎn)胡椒粉也行）混合成糊狀，糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來(lái)就可以了。千萬(wàn)要考慮到原來(lái)蘑菇上的水分啊
4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱后把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出
5、.繼續(xù)加熱鍋中的油，大概7-8成熱時(shí)把已經(jīng)炸過(guò)一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺(jué)硬硬的就可以了。
做法二
材料：蘑菇適量，面粉適量，淀粉適量，雞蛋適量，食鹽適量，胡椒粉適量，植物油適量。
做法：
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長(zhǎng)條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用。
做法三
材料：平菇250克，雞蛋2個(gè)，淀粉1/2湯匙，椒鹽適量，植物油2湯匙。
做法：
1、雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入開(kāi)水中輕微焯一下。
3、撈出過(guò)涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開(kāi)。
5、中火炸至秒皮硬，撈起控油。
6、待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
以上就是關(guān)于干炸蘑菇做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)干炸蘑菇做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)，上面介紹的三種干炸蘑菇做法都是非常簡(jiǎn)單的，估計(jì)大家一看就學(xué)會(huì)了。大家如果想要自制干炸蘑菇的話，可以參考下上面介紹的方法哦！
大家都知道，現(xiàn)在什么食物都是野生的比較有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槟切┎坏赖碌纳倘藶榱俗约旱睦嫱芏嗍挛锂?dāng)中添加了很多不好的添加劑?，F(xiàn)在的人們對(duì)野生的干蘑菇是非常的感興趣的。那么，野生干蘑菇的做法有哪些呢?顯然，在人們的聰明智慧之下，野生干蘑菇的做法是非常的多的。
東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了
野生干蘑菇的做法有那么多的種類，大家應(yīng)該可以找到自己擅長(zhǎng)的一種吧。野生干蘑菇對(duì)人的身體是有一定的幫助的。但是很多的野生干蘑菇是有毒的，所以人們?cè)谶x擇野生干蘑菇的時(shí)候要格外注意，不要追求好看或者是塊頭大個(gè)的蘑菇。
蘑菇是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種菌類，它的味道非常的鮮美而且吃法也是多種多樣的，但是我們平時(shí)吃到的蘑菇都是炒著吃或者用蘑菇煲湯，其實(shí)蘑菇有油炸之后外焦里嫩也非常的美味和營(yíng)養(yǎng)，并且我們自己動(dòng)手制作更能夠保證油的質(zhì)量，下面一起了解下干榨蘑菇的做法有哪些
干榨蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻
? 2.平菇去掉根部，清洗之后，入開(kāi)水中輕微焯一下
? 3.撈出過(guò)涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
? 4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開(kāi)
? 5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
? 6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
? 做法二
? 1．先將蘑菇撕成片，熱水過(guò)一下,撒鹽,等上5分鐘，然后攢干.
? 2．將雞蛋倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子攪拌均勻，制成糊狀，直到能立住筷子為止。
? 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
? 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常有意義的事情，能夠感受到動(dòng)手的快樂(lè)又能帶給我們家人健康，上面就是對(duì)干榨蘑菇的做法有哪些的介紹，我們平時(shí)也可以購(gòu)買一些新鮮的蘑菇，按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是油炸食品一般膽固醇含量比較高，有高血脂或者高血壓的朋友盡量少吃。
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干鍋蘑菇菌類不怕煮，因此多煮些時(shí)間會(huì)更加的入味，干鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點(diǎn)，最好放入肥膘是因?yàn)榫愄亓?，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的干鍋具有很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或身體素質(zhì)不好的人士更具有很好調(diào)養(yǎng)效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上淀粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關(guān)火。
8加入香菜段，出鍋。
干鍋蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠起到預(yù)防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類能夠?qū)δ[瘤等疾病起到很好的預(yù)防效果。干鍋雜菌體現(xiàn)在一個(gè)鮮字，吃起來(lái)更加的香甜。是一道很不錯(cuò)的養(yǎng)生干鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
蘑菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食用菌類，它的味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能很好的提高我們的身體免疫力，并且還能起到抗癌的作用，往往很多人會(huì)將蘑菇曬干進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣會(huì)更好的保留蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且用蘑菇進(jìn)行煲湯能更好的展現(xiàn)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下干蘑菇湯的做法有哪些。
干蘑菇湯的做法有哪些
? ?1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開(kāi)后，放入雞蛋，再開(kāi)后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南?/p>
稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
上面就是對(duì)干蘑菇湯的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道蘑菇能夠搭配西紅柿和排骨等進(jìn)行煲湯，而且蘑菇湯喝起來(lái)一點(diǎn)不油膩，同時(shí)還能很好的增加我們的食欲，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配制作。
市場(chǎng)上銷售的蘑菇都是種植的，屬于人工培育出來(lái)的品種，野生的多在鄉(xiāng)村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的類型分為兩種，有毒和無(wú)毒，在食用時(shí)必須做好鑒別，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇雖好，也要會(huì)分辨才能，蘑菇做菜是極鮮美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?
做法一
主料
蘑菇 、豆?jié){、面粉
做法步驟：
1、大蒜切碎;
2、洋蔥切碎;
3、蘑菇洗凈，切片;
4、用少量豆?jié){化開(kāi)面粉，攪拌均勻成豆?jié){面糊備用;
5、燒熱平底鍋，不放油，直接煎炒蘑菇片，至兩面金黃上色，盛出備用;(鍋要熱，火要大，迅速煸黃，否則會(huì)出水)
6、起炒鍋，下入少許色拉油(或黃油)，爆香蒜末和洋蔥末;
7、加入少許白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;
8、加入煸炒過(guò)的蘑菇片和其余大部分豆?jié){;
9、加入1片香葉，中火煮至沸騰;
10、加入鹽和糖調(diào)味;
11、加入豆?jié){面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;
12、邊加熱邊攪拌，并適當(dāng)添加豆?jié){面糊調(diào)整濃度，至湯汁濃稠關(guān)火即可。
做法二
主料
貝殼面 (200克) 熟雞大腿 (一個(gè))
輔料
蘑菇 (五個(gè)) 紅黃辣椒 (各半個(gè)) 馬蘇里拉奶酪 (100克) 蒜 (八瓣) 洋蔥 (半個(gè))
做法步驟：
1、蘑菇切丁，雞肉切丁，紅黃椒切丁，蒜洋蔥切末。貝殼面放入水中煮8分鐘撈出。鍋里放10克黃油，炒香洋蔥和蒜末。放入蘑菇和三分之二的紅黃椒，調(diào)入鹽，胡椒粉。炒到蘑菇變軟。關(guān)火，拌入貝殼面。
2、所有食材放入烤碗中，鋪上馬蘇里拉奶酪，撒披薩草，放入最后的紅黃椒。220度，中層，15分鐘。
做法三
主料：
火腿100g，蘑菇200g。
輔料：
油適量、鹽適量、香蔥適量、十三香適量
步驟：
1.備火腿和蘑菇。2.蘑菇清洗撕條，火腿切片。3.切點(diǎn)香蔥。4.燒油下入蘑菇炒勻。5.翻炒片刻。6.再放進(jìn)火腿。7.炒勻。8.再放清水。9.放點(diǎn)鹽。10.煮入味。11.調(diào)進(jìn)香蔥和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介紹了多種野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇湯，也可以炒著吃，但是從野蘑菇的營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)看，做湯的吃法是極好的，這樣湯里會(huì)融入野蘑菇的味道，味道就會(huì)更好更可口些。大家在選擇食材的時(shí)候最好是購(gòu)買放心安全的，沒(méi)有安全保障的野蘑菇不要隨便食用，謹(jǐn)防生命受到影響。
干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時(shí)候，用水泡開(kāi)就可以了，干蘑菇可以用來(lái)和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營(yíng)養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開(kāi)，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無(wú)血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒(méi)過(guò)雞肉開(kāi)燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來(lái)，本來(lái)一朵朵蘑菇傘就變成一個(gè)個(gè)蘑菇碗，可以用來(lái)填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋?zhàn)永餆裏崮逃?，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進(jìn)去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進(jìn)蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進(jìn)預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)干煸蘑菇的做法吧。
2.再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黃時(shí)撒入少許黑胡椒粉繼續(xù)煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。
6.然后先倒入洋蔥煸炒數(shù)下，再放入彩椒煸炒。
7.把湯汁用旺火煸炒至干，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。
8.收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋碼盤。
到這里，關(guān)于干煸蘑菇這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
蘑菇是我們經(jīng)常見(jiàn)到的食物，可以炒著吃，也能燉湯喝，最近流行了一種做法是干炸蘑菇，蘑菇有很大的體積，要干炸就必須清洗干凈后把蘑菇撕小，炸的時(shí)候才能入味、才能炸好，人們做出來(lái)的干炸蘑菇味道是很香的，顏色也很漂亮，當(dāng)我們知道干炸蘑菇的做法大全后，可根據(jù)喜愛(ài)的做法來(lái)做菜，比如：
做法一
用料：鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1.先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。(為什么要焯蘑菇呢?因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長(zhǎng)的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道)
2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3.把焯過(guò)水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來(lái)特別香，特別脆。
做法二
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
(1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
干炸蘑菇的做法大全介紹了詳細(xì)的做法，油炸類的食物經(jīng)過(guò)了高溫，吃多了對(duì)身體不好，并且蘑菇是菇類，炸的食物會(huì)破害營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此也要少吃一些，目前蘑菇的做法中可以炒著吃，能加入肉、其它的菜一起做，也能燉湯喝，蘑菇的鮮味能提高我們的食欲，其營(yíng)養(yǎng)也更有體現(xiàn)出來(lái)，因此做菜的時(shí)候要選擇健康的做菜方式。
莧菜是生活中常見(jiàn)蔬菜，而野莧菜的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，野莧菜是可以用于家常的，做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。一般情況下可以涼拌，也可以用來(lái)煲湯，對(duì)身體健康都有好處，還能強(qiáng)身健體。
1、我們可以將野莧菜做成涼拌的。
首先我們準(zhǔn)備好大蒜小蔥以及油鹽等材料，將野莧菜洗干凈。燒一鍋煮沸的開(kāi)水，將干凈的也現(xiàn)在放在開(kāi)水中浸泡，后撈出用涼水過(guò)濾。最后加入調(diào)料涼拌即可食用。這道涼拌野莧菜擁有活血以及強(qiáng)身健體的作用。
2、野莧菜可以做成上湯野莧菜。
除了做法1中所提及的材料之外，建議大伙兒準(zhǔn)備好松花蛋或者咸鴨蛋。首先將鴨蛋切成碎片，放入野莧菜清炒片刻，加入高湯，炒熟之后加入蒜末便可食用。這道菜有美容排毒作用哦。
3、野莧菜可以做成蒜蓉莧菜。
顧名思義，這道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我們首先將野莧菜洗干凈，另外將大蒜掰成小段。鍋燒油，加入大蒜，用大火翻炒即可。這道野莧菜擁有降血脂降血壓的功效。
4、香辣野莧菜
野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，入開(kāi)水鍋中氽燙至軟，撈出過(guò)涼水，攢干水分后放入盆中，蒜剝好，切成小塊，壓成蒜泥，裝在碗里，再加入適量香醋，倒一勺蒸魚(yú)豉油，加適量的鹽和糖，加一勺辣椒油，攪拌均勻，將拌好的調(diào)料澆在莧菜上，拌勻后盛入盤中。
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