白切牛肉的做法介紹
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牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，。關(guān)于牛肉的吃法也是各式各樣，那么今天就讓我們一起學(xué)習(xí)下經(jīng)典的牛肉吃法--白切牛肉的做法吧！
做法：
白切牛肉的主料：牛肉、花生、姜、蔥、香味、小茴香、花椒、桂皮
輔料：八角、胡椒、花生油或沙拉油、生抽、辣椒油、麻油、糖
白切牛肉的制作步驟：
1. 鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和蔥1根，放牛肉，中慢火將水燒開；
2. 將花生炒熟，放涼后放入密實(shí)袋，拉密袋口，平鋪在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上將花生壓碎，再把碎了的花生倒于小碗里；
3. 將蔥1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，開鍋放約油3湯匙，油燒熱后倒入裝入生抽蔥的碗內(nèi)，再澆入麻油1茶匙，攪拌幾下，食用牛肉時(shí)澆在面上，再撒少許花生碎或炒過(guò)的芝麻，準(zhǔn)保一個(gè)香。
功效：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
相信大家看了以上內(nèi)容都會(huì)有所收獲，是的，白切牛肉的確是一道特別好的菜，適合老少食用，相信大家都會(huì)愛(ài)上他，趕快去動(dòng)手做一做吧，給家人帶去美味。
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相信大家還有很多人沒(méi)有吃過(guò)白切豬手吧。這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，當(dāng)然吃過(guò)的人都會(huì)豎起大拇指，當(dāng)然很多人對(duì)于他的做法還不太熟悉，那么就讓我們一起學(xué)習(xí)下這道營(yíng)養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！
白切豬手的制作步驟：
原料：豬手一只；
配料：姜、白糖、米醋、蒜頭、蔥頭、檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽、辣椒；
制作過(guò)程：
1、制作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲
2洗凈后放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時(shí)，關(guān)火繼續(xù)浸半小時(shí)后撈起，用冰水漂著并放入冰箱凍1.5小時(shí)2、待食用時(shí)從冰箱取出豬手，切薄片擺好
3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
4、拌好的醬汁淋在豬手上，最后撒上香菜絲、蔥絲便可。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么就讓我們一起學(xué)習(xí)下這道營(yíng)養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！ 1、 豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
2、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
以上內(nèi)容為我們介紹了白切豬手的做法，相信大家都差不多學(xué)會(huì)了吧，趕快去嘗試一番吧，如果忘了步驟，可以再?gòu)谋疚闹袇⒖家幌?，希望你做出美味的白切豬手來(lái)哦！
相信大家很少人吃過(guò)白切狗肉吧，白切狗肉是最近非?；鸬囊坏啦?，是高檔飯店的必備菜，其實(shí)只要我們備足原料，我們自己就可以做的，和做豬肉是一樣的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢？下面我們跟隨文章來(lái)具體了解一下。
做法：
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
制法：將狗肉切成4厘米見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
功效：
食用價(jià)值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
藥用價(jià)值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽(yáng)、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋壯骨。最好適用于秋冬季進(jìn)補(bǔ)。狗肉還有補(bǔ)脾暖胃、溫腎壯陽(yáng)、填精等功效。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wú)毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽(yáng)、暖腰膝、益氣力。可補(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽(yáng)事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。
以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)而豐富的介紹了白切狗肉的做法，我們都可以做這道菜，都可以嘗嘗狗肉是什么味道的，如果你還有吃過(guò)狗肉，不妨按照以上介紹的方法去試試哈！
想必很多人都吃過(guò)白切牛肉，這是一道非常受歡迎的美味佳肴，這道牛肉吃起來(lái)口味非常鮮香，口感是比較酥爛的，最關(guān)鍵是吃白切牛肉可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如可以補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其為廣大運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充所需要的能量，也是健身人群非常好的食物，下面教大家白切牛肉的制作方法。
白切牛肉怎么煮才嫩？
材料
牛肉、蔥、姜、宴會(huì)醬油、麻油、黃酒、孜然粉
做法
1、蔥、姜切碎備用。
2、整塊牛肉洗凈放在鍋里加水大火燒開后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加滿水，加入蔥、姜、大火燒開后小火燉2小時(shí)。
3、將燉好的牛肉撈出切片裝盤，盛一小碗宴會(huì)醬油里面放蔥姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸著吃很香哦，燉牛肉的湯不要倒掉，可以用來(lái)下面條或者做別的湯菜。
白切牛肉
原料
牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒(méi)，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
獨(dú)家秘制分步詳解，白切牛肉兩吃
主料
牛腱肉，一根。
八角
桂皮
姜
料酒
香菜
蒜蓉
六月鮮醬油
香油
老干媽
白切牛肉兩吃的做法步驟
1.牛肉洗干凈，浸泡去血水后下沸水。
2.沸水后，重新搞一鍋冷煮牛肉，放料酒，八角，桂皮。牛肉那個(gè)味道太重，放點(diǎn)大料去味，不要太多，因?yàn)檫@個(gè)煮牛肉的湯不浪費(fèi)，弄咖喱粉絲湯。
3.高壓鍋玩不來(lái)，就水開后，大火轉(zhuǎn)小火燜爛的.悶了3小時(shí)。
4.牛肉煮好后撩出冷卻好放冰箱凍下，凍點(diǎn)的牛肉容易切。大料姜塊撩出來(lái)扔掉，然后往湯里放咖喱粉，然后油豆腐。油豆腐煮好的時(shí)候再放粉絲。
5.沒(méi)放過(guò)鹽，這樣吃也好吃的。
6.做白切牛肉的蘸料：六月鮮蒜蓉麻油香菜老干媽。
7.一吃：白切牛肉。
8.二吃：牛肉粉絲湯。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做白切豬肚
2.12將豬肚翻過(guò)來(lái)（豬肚都切有一個(gè)小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。
3.21搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。
4.將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里（紅棗和姜忘拍下來(lái)了）。
5.將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開后轉(zhuǎn)小火煲大概一個(gè)半小時(shí)（根據(jù)自己的口味控制時(shí)間的長(zhǎng)短，我家有小小孩，所以煮的爛一點(diǎn)），后撈出放涼。
6.放涼后切好擺盤（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了，這道菜清新爽口，不油膩，我家寶貝愛(ài)吃。
看完小編對(duì)于白切豬肚的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹白切椒鹽里脊，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.然后撒極少的五香粉，用手輕輕抹勻；然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均勻
3.鋪一張比較大的保鮮膜放上肉條緊緊卷實(shí)
4.用棉線或橡筋用力捆扎，一邊捆扎一邊擠壓出袋內(nèi)空氣，然后兩邊打結(jié)收口。一定要緊捆密扎使原來(lái)松散的肉條收縮而變短
5.淹完后先室溫放置三個(gè)小時(shí)左右然后收入冰箱中（不需要冷凍）4-5日后取出
6.腌漬時(shí)間一到取出松解包裝在室溫中放置一小時(shí)退卻冰冷。經(jīng)過(guò)約一星期的持續(xù)捆扎冷卻即使松線去袋肉條也再不能回復(fù)原樣，一直維持緊縮的樣子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滾開的鍋中隔水大火蒸約25分鐘即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握白切椒鹽里脊的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好家常白切餅
2.1毫升40度溫水把酵母粉和泡打粉化開和面粉揉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子醒20分鐘。
3.2泡打粉2分之1茶勺。
4.1再把面團(tuán)用搟面杖輕輕的搟成一個(gè)大概1.5厘米厚的面餅。在醒10分鐘。
5.2分鐘以后把張開的面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉出里面的氣泡。
6.電餅鐺上下同時(shí)預(yù)熱，選擇烙餅檔，把面餅放入預(yù)熱好的電餅鐺。
7.分鐘以后，外焦里嫩的餅就可以出鍋了。愛(ài)吃脆脆的鍋巴的姐妹們可以試試哦！
看完家常白切餅的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
? ?如今，羊肉成了喜宴上最受歡迎的一道菜肴了，這是一道必不可少的菜肴了，一般的做法都是燉羊肉，覺(jué)得這樣子做能夠入味，很少看見(jiàn)出現(xiàn)白切羊肉的出現(xiàn)。一回到家就跟媽媽提了個(gè)意見(jiàn)，說(shuō)想吃白切羊肉，媽媽一大早就上市場(chǎng)買羊肉，回來(lái)就著手給我做了，一吃，覺(jué)得太好吃了，下面就跟大家分享一下媽媽的經(jīng)驗(yàn)哦。
? ?羊肉蛋白質(zhì)的含量高于豬肉，而低于牛肉；脂肪的含量，介于豬肉和牛肉之間；羊肉含的鈣和鐵高于牛肉和豬肉。內(nèi)臟中含有多種維生素，尤其是肝臟含量較高，而膽固醇的含量是肉類中最低的。羊肉對(duì)人體有大補(bǔ)防寒之功能，歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
? ?白切羊肉的原料:帶皮羊肉2000克。蘿卜250克。蔥段25克，姜片20克，料酒50克，甜面醬50克，白糖20克。
? ?白切羊肉的做法步驟:
? ?1)羊肉刮凈皮上污物，洗凈，放入冷水鍋中用中小火慢慢燒開，撈出再用清水洗凈，皮朝上(整塊)放入鍋里。
? ?2)蘿卜洗凈，切成塊。
? ?3)鍋置于火上，放入羊肉，加清水淹沒(méi)，下入蔥段、姜片、蘿卜塊，先用大火燒開，撇去浮沫，放入料酒蓋上鍋蓋，改用小火燜煮3個(gè)小時(shí)左右，視羊肉已酥爛，把羊肉整塊撈出，皮朝上整塊放在木板上(或大盤里)，把零碎羊肉塞在整塊肉下面按實(shí)，晾涼后放入冰箱里待用。
? ?4)食用時(shí)，取出羊肉，切片裝盤。甜面醬加50克水、白糖，放入鍋中燒開裝入小碟中，蘸食即可。
? ?料理要訣：將羊湯里的蔥、姜、蘿卜撈出，食時(shí)也可取適量原湯澆在羊肉上。
? ?白切羊肉的藥用功效：
? ?羊肉味甘性熱，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等作用?！侗静菥V目》指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健身，治虛勞寒冷……”因此，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，祛寒暖身，增強(qiáng)血液循環(huán)，增加入體御寒能力，是冬令滋補(bǔ)佳品。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化，適于體皮胃寒者食用。
? ?以上就是白切羊肉的做法的內(nèi)容，如果想嘗試一下做的話，大家可以按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作一下。第一次做的不好吃的話沒(méi)有關(guān)系的，多嘗試做幾下就可以了。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
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