白切椒鹽里脊的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“白切椒鹽里脊的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹白切椒鹽里脊，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.然后撒極少的五香粉，用手輕輕抹勻；然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均勻
3.鋪一張比較大的保鮮膜放上肉條緊緊卷實(shí)
4.用棉線或橡筋用力捆扎，一邊捆扎一邊擠壓出袋內(nèi)空氣，然后兩邊打結(jié)收口。一定要緊捆密扎使原來松散的肉條收縮而變短
5.淹完后先室溫放置三個小時左右然后收入冰箱中（不需要冷凍）4-5日后取出
6.腌漬時間一到取出松解包裝在室溫中放置一小時退卻冰冷。經(jīng)過約一星期的持續(xù)捆扎冷卻即使松線去袋肉條也再不能回復(fù)原樣，一直維持緊縮的樣子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滾開的鍋中隔水大火蒸約25分鐘即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握白切椒鹽里脊的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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里脊肉是市場上比較多見的肉，這是豬肉當(dāng)中瘦肉含量較高的部位，也是肉質(zhì)最好的部分，里脊肉用切絲紅燒是非常不錯的烹飪選擇，而下面要為大家介紹一種特別的里脊肉烹飪方法“椒鹽里脊”，希望有興趣的吃貨們了解一下。
椒鹽里脊是一道以里脊為主料的菜肴，色澤金黃，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意要用中火。
做法一：
1、里脊肉凍一下，切片。
2、每一片用刀背拍松，改成兩片。
3、里脊片放生抽，鹽，料酒，蔥姜片，胡椒粉，一點(diǎn)花生油拌勻腌制10分鐘。
4、碗內(nèi)放入雞蛋清，加適量淀粉調(diào)成糊糊。
5、鍋內(nèi)放入花生油，小火燒熱。
6、腌好的里脊剔除料放入糊糊沾勻。
7、油3成熱就可放入小火炸制。
8、里脊基本定型，撈出。
9、大火復(fù)炸一次。 10撈出控油，沾買的椒鹽吃即可
做法二
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
小貼士：
1．如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少彛龇ㄓ趾唵?，而且?guī)缀跄信仙俣紣鄢浴?/p>
2．喜歡的話可以撒點(diǎn)現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹椒鹽刀切饅頭的做法。
2.2干酵母用溫水化開，和面，揉成光滑的面團(tuán)后加蓋發(fā)酵四十分鐘。
3.1面團(tuán)發(fā)酵至2到3倍大，把面取出，拉得面積大一些，把切成末的花椒葉放入，加兩勺鹽。
4.2把控干水的花椒葉切末。
5.四周捏起，收口。反復(fù)揉揣，直到花椒葉揉勻。面團(tuán)揉光滑為止。
6.面團(tuán)揉成條。用刀先切去兩頭，其余切成合適大小的饅頭初形。
7.給饅頭整形，把切下的兩頭揉在一起，做成一個圓饃。再次發(fā)酵半小時。
8.蒸鍋加水，開火，二次發(fā)酵好的饅頭再次整形，放入蒸籠入鍋利用水的溫度又一次發(fā)酵，此時切記不能蓋鍋蓋。等蒸鍋水燒開，蒸汽非常大時，再加蓋。大火蒸二十分鐘即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的椒鹽刀切饅頭一定會出自您的手筆哦。
牛里脊與豬里脊比較起來會更為勁道，所以牛里脊的價格也更貴一些。但不管是哪一種動物，身上的里脊肉都是指背上的一塊肉，這個地方的肉非常多，并且大部分都是瘦肉，所以處理起來也非常方便。并且牛里脊也可以制作成許多種不同的家常菜肴，但是在處理流量計的時候應(yīng)該切什么花樣?
1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你從來沒有切過肉，那你最好選去皮的、去結(jié)締組織的瘦里脊。如果你不會切的話，切肉會變得非常困難。
2、瘦里脊只需要切去一點(diǎn)肥肉或肉筋。用手舉起一塊里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉為止。
3、找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉，凍起來以后使用。
4、切掉主要骨頭上的一大塊肉，也就是大型牛排。包起來放好，以后再用。大型牛排是很好的一塊肉，可以用在各種菜品中。
5、用菜刀把里脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調(diào)過里脊，或者你只需要部分里脊就足夠了，那么一定要做這一步。一般整塊里脊大約重2.72kg，是10人餐的分量。
6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹調(diào)。里脊放在冰箱里可以保存很久。
每一個人對食物的要求都是不同的，但是對于每一個人對美食都是無法抗拒的，所以我們在選擇食物的時候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說的什么樣的里脊好能夠?qū)Υ蠹規(guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
豬里脊肉主要是從豬背上取出來的一個部分，且在豬背上大多數(shù)時候都是以瘦肉存在的，因此豬里脊基本上全是瘦肉。但是豬背上又有許多經(jīng)脈，而在豬里脊上也有許多經(jīng)脈存在這時候處理豬里脊就要將其中的經(jīng)脈給處理掉，否則豬里脊吃起來的口感不好?？墒窃谔幚碡i里脊的時候，應(yīng)該如何用刀切呢?
里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來更加的嫩。然后就要根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，可以切成片，也可以切成絲。最好還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時就會炒成肉末。也可以跟著它的肉絲方向切成薄一點(diǎn)的片也可以啊。
營養(yǎng)價值怎么樣?
里脊肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素，也就是有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
里脊肉本來原材料就是比較好吃的，但是如果想讓它做出來肉質(zhì)是滑滑的，吃起來是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因?yàn)檫@個做法既能讓里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想嘗一下，趕緊看過來吧!
1、把里脊切薄片，用調(diào)料鹽，味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油;
2、再加上蛋清加芡粉抓勻;
3、放一到兩小時，等它入味;
4、沾干粉入油鍋炸至金黃撈出，空油;
5、油溫七成熱，放入，先不要用筷子攪動，等成型了再撥了開;
6、留底油，蔥段，姜片嗆鍋，用生抽上色，入調(diào)味料;
7、汁開鍋后入溝薄芡，同時如肉片，掂幾下;8、放點(diǎn)香菜抹，出鍋即可。
相信大家很少人吃過白切狗肉吧，白切狗肉是最近非?；鸬囊坏啦?，是高檔飯店的必備菜，其實(shí)只要我們備足原料，我們自己就可以做的，和做豬肉是一樣的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢？下面我們跟隨文章來具體了解一下。
做法：
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
制法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
功效：
食用價值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
藥用價值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋壯骨。最好適用于秋冬季進(jìn)補(bǔ)。狗肉還有補(bǔ)脾暖胃、溫腎壯陽、填精等功效。李時珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力?？裳a(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。
以上內(nèi)容為我們詳細(xì)而豐富的介紹了白切狗肉的做法，我們都可以做這道菜，都可以嘗嘗狗肉是什么味道的，如果你還有吃過狗肉，不妨按照以上介紹的方法去試試哈！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做白切豬肚
2.12將豬肚翻過來（豬肚都切有一個小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。
3.21搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。
4.將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里（紅棗和姜忘拍下來了）。
5.將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開后轉(zhuǎn)小火煲大概一個半小時（根據(jù)自己的口味控制時間的長短，我家有小小孩，所以煮的爛一點(diǎn)），后撈出放涼。
6.放涼后切好擺盤（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了，這道菜清新爽口，不油膩，我家寶貝愛吃。
看完小編對于白切豬肚的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
大家都吃過白切豬腳嗎，我吃過一次，回味不斷，這是一道特別好吃的菜，后來每次去飯店都成為必點(diǎn)的菜，那么白切豬腳到底是怎么做出來的相信大家都還不太熟悉，我也想學(xué)習(xí)一下，那你下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
?以前內(nèi)容為我們介紹了白切豬腳的做法，如果你也特別愛吃豬腳不妨按照以上方法做一道嘗嘗，我相信大多數(shù)人都會愛上它，如果你已經(jīng)饞的不行了，那么就趕快去做一做吧！
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