白切豬肚的做法
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白切豬肚的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做白切豬肚
2.12將豬肚翻過來（豬肚都切有一個(gè)小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。
3.21搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。
4.將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里（紅棗和姜忘拍下來了）。
5.將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開后轉(zhuǎn)小火煲大概一個(gè)半小時(shí)（根據(jù)自己的口味控制時(shí)間的長短，我家有小小孩，所以煮的爛一點(diǎn)），后撈出放涼。
6.放涼后切好擺盤（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了，這道菜清新爽口，不油膩，我家寶貝愛吃。
看完小編對(duì)于白切豬肚的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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相信大家很少人吃過白切狗肉吧，白切狗肉是最近非?；鸬囊坏啦?，是高檔飯店的必備菜，其實(shí)只要我們備足原料，我們自己就可以做的，和做豬肉是一樣的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢？下面我們跟隨文章來具體了解一下。
做法：
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
制法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
功效：
食用價(jià)值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
藥用價(jià)值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋壯骨。最好適用于秋冬季進(jìn)補(bǔ)。狗肉還有補(bǔ)脾暖胃、溫腎壯陽、填精等功效。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力?？裳a(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。
以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)而豐富的介紹了白切狗肉的做法，我們都可以做這道菜，都可以嘗嘗狗肉是什么味道的，如果你還有吃過狗肉，不妨按照以上介紹的方法去試試哈！
大家都吃過白切豬腳嗎，我吃過一次，回味不斷，這是一道特別好吃的菜，后來每次去飯店都成為必點(diǎn)的菜，那么白切豬腳到底是怎么做出來的相信大家都還不太熟悉，我也想學(xué)習(xí)一下，那你下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
?以前內(nèi)容為我們介紹了白切豬腳的做法，如果你也特別愛吃豬腳不妨按照以上方法做一道嘗嘗，我相信大多數(shù)人都會(huì)愛上它，如果你已經(jīng)饞的不行了，那么就趕快去做一做吧！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹白切椒鹽里脊，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.然后撒極少的五香粉，用手輕輕抹勻；然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均勻
3.鋪一張比較大的保鮮膜放上肉條緊緊卷實(shí)
4.用棉線或橡筋用力捆扎，一邊捆扎一邊擠壓出袋內(nèi)空氣，然后兩邊打結(jié)收口。一定要緊捆密扎使原來松散的肉條收縮而變短
5.淹完后先室溫放置三個(gè)小時(shí)左右然后收入冰箱中（不需要冷凍）4-5日后取出
6.腌漬時(shí)間一到取出松解包裝在室溫中放置一小時(shí)退卻冰冷。經(jīng)過約一星期的持續(xù)捆扎冷卻即使松線去袋肉條也再不能回復(fù)原樣，一直維持緊縮的樣子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滾開的鍋中隔水大火蒸約25分鐘即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握白切椒鹽里脊的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好家常白切餅
2.1毫升40度溫水把酵母粉和泡打粉化開和面粉揉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子醒20分鐘。
3.2泡打粉2分之1茶勺。
4.1再把面團(tuán)用搟面杖輕輕的搟成一個(gè)大概1.5厘米厚的面餅。在醒10分鐘。
5.2分鐘以后把張開的面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉出里面的氣泡。
6.電餅鐺上下同時(shí)預(yù)熱，選擇烙餅檔，把面餅放入預(yù)熱好的電餅鐺。
7.分鐘以后，外焦里嫩的餅就可以出鍋了。愛吃脆脆的鍋巴的姐妹們可以試試哦！
看完家常白切餅的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
? ?如今，羊肉成了喜宴上最受歡迎的一道菜肴了，這是一道必不可少的菜肴了，一般的做法都是燉羊肉，覺得這樣子做能夠入味，很少看見出現(xiàn)白切羊肉的出現(xiàn)。一回到家就跟媽媽提了個(gè)意見，說想吃白切羊肉，媽媽一大早就上市場買羊肉，回來就著手給我做了，一吃，覺得太好吃了，下面就跟大家分享一下媽媽的經(jīng)驗(yàn)哦。
? ?羊肉蛋白質(zhì)的含量高于豬肉，而低于牛肉；脂肪的含量，介于豬肉和牛肉之間；羊肉含的鈣和鐵高于牛肉和豬肉。內(nèi)臟中含有多種維生素，尤其是肝臟含量較高，而膽固醇的含量是肉類中最低的。羊肉對(duì)人體有大補(bǔ)防寒之功能，歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
? ?白切羊肉的原料:帶皮羊肉2000克。蘿卜250克。蔥段25克，姜片20克，料酒50克，甜面醬50克，白糖20克。
? ?白切羊肉的做法步驟:
? ?1)羊肉刮凈皮上污物，洗凈，放入冷水鍋中用中小火慢慢燒開，撈出再用清水洗凈，皮朝上(整塊)放入鍋里。
? ?2)蘿卜洗凈，切成塊。
? ?3)鍋置于火上，放入羊肉，加清水淹沒，下入蔥段、姜片、蘿卜塊，先用大火燒開，撇去浮沫，放入料酒蓋上鍋蓋，改用小火燜煮3個(gè)小時(shí)左右，視羊肉已酥爛，把羊肉整塊撈出，皮朝上整塊放在木板上(或大盤里)，把零碎羊肉塞在整塊肉下面按實(shí)，晾涼后放入冰箱里待用。
? ?4)食用時(shí)，取出羊肉，切片裝盤。甜面醬加50克水、白糖，放入鍋中燒開裝入小碟中，蘸食即可。
? ?料理要訣：將羊湯里的蔥、姜、蘿卜撈出，食時(shí)也可取適量原湯澆在羊肉上。
? ?白切羊肉的藥用功效：
? ?羊肉味甘性熱，有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等作用?！侗静菥V目》指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健身，治虛勞寒冷……”因此，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，祛寒暖身，增強(qiáng)血液循環(huán)，增加入體御寒能力，是冬令滋補(bǔ)佳品。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化，適于體皮胃寒者食用。
? ?以上就是白切羊肉的做法的內(nèi)容，如果想嘗試一下做的話，大家可以按照上面的步驟來進(jìn)行操作一下。第一次做的不好吃的話沒有關(guān)系的，多嘗試做幾下就可以了。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，。關(guān)于牛肉的吃法也是各式各樣，那么今天就讓我們一起學(xué)習(xí)下經(jīng)典的牛肉吃法--白切牛肉的做法吧！
做法：
白切牛肉的主料：牛肉、花生、姜、蔥、香味、小茴香、花椒、桂皮
輔料：八角、胡椒、花生油或沙拉油、生抽、辣椒油、麻油、糖
白切牛肉的制作步驟：
1. 鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和蔥1根，放牛肉，中慢火將水燒開；
2. 將花生炒熟，放涼后放入密實(shí)袋，拉密袋口，平鋪在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上將花生壓碎，再把碎了的花生倒于小碗里；
3. 將蔥1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，開鍋放約油3湯匙，油燒熱后倒入裝入生抽蔥的碗內(nèi)，再澆入麻油1茶匙，攪拌幾下，食用牛肉時(shí)澆在面上，再撒少許花生碎或炒過的芝麻，準(zhǔn)保一個(gè)香。
功效：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
相信大家看了以上內(nèi)容都會(huì)有所收獲，是的，白切牛肉的確是一道特別好的菜，適合老少食用，相信大家都會(huì)愛上他，趕快去動(dòng)手做一做吧，給家人帶去美味。
很多人都吃過白切雞，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。還帶著一股蔥油的香味，很多人都非常喜歡這道菜，你知道嗎，鵝肉也可以做成這種菜式，而且鵝肉做出來肉嫩鮮甜，不必白切雞差到哪里，不過白切鵝的做法有很大的講究呢，要想做成這么美味的菜肴，還是需要花功夫的，下面，就介紹一下這道菜的正宗做法。
要吃出鵝的原味，就只有白切了！肉嫩鮮甜！吃過的人都說：比白切雞還好吃！緊記農(nóng)歷1～5月的鵝不能用此做法，不好吃！最好吃是10～12月的鵝！
1選鵝，80～100天，7～8斤的鵝，一定選好質(zhì)量的鵝。9～10斤鵝適合烤鵝。7斤以下的無論怎樣煮都會(huì)出水，鵝太嫩沒香味。
2 90度水碌鵝，去毛，去內(nèi)臟，用鹽輕搓鵝身，沖水，堅(jiān)持手工除毛（機(jī)除有異味）。
3準(zhǔn)備大鍋，倒入足夠的水，大火燒開，放入鵝，水要浸過鵝，加入少量鹽，米酒，花肉（要有點(diǎn)鵝才更香淳），芫茜、蔥。水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水溫要開不開狀97度左右，浸40～50分鐘（視乎鵝的大?。┚褪炝恕Ｖ型久扛?0分鐘把鵝撈起倒出鵝肚的水（目的均勻受熱）并變換方向（上下）。
4用筷子插鵝胸，沒血水為熟透，撈起涼至溫切塊。
蘸鵝的汁也很重要，可選姜汁加魚露或蒸魚豉油、酸梅醬（自調(diào)的比買的好吃），如有十年的咸檸檬對(duì)白糖和涼開水做的醬就最美味了！
材料
鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，
調(diào)味料1.桔醬3大匙，
調(diào)味料2.九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許
做法
(1)姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。
(2)將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。
(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。
(4)加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時(shí)后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后，切片擺盤。
(5)將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均可。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好家常白切雞。
2.內(nèi)臟取出，處理，雞油一大塊的不要丟掉，炒菜，做雞油飯，都是一級(jí)棒的材料
3.雞腎去臟物，雞腸也是，然后用鹽和淀粉清洗干凈，可以煮湯或者一起放入浸白切雞的湯中浸熟吃
4.準(zhǔn)備蘸料，姜：紅蔥頭：香菜梗的比例為：1：1：0.5,這個(gè)搭配被為黃金搭配，能非常恰當(dāng)?shù)奶狨r，更嫩突出雞的肉香
5.全部的蘸料剁成蓉，加入花生油
6.放入鹽一小勺調(diào)至淡味，醬油最快上桌吃飯的時(shí)候才加如蘸料中，即可食用
小編今天介紹的這道美味家常白切雞的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
我們都吃過烤鴨吧，買烤鴨的時(shí)候 店主都自詡自己的烤鴨是北京烤鴨，和北京烤鴨一個(gè)風(fēng)味，殊不知味道差的很多，白切鴨大家都吃過嗎？比起烤鴨有過之而無不及，但是很多人對(duì)于它的做法還不太了解，下面我們來具體介紹一下白切鴨的正確做法。
做法：
主料：鴨1000克（細(xì)骨農(nóng)家鴨）
輔料：姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊
1. 陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎
2. 鴨子放開水里焯出泡沫后，撈起瀝干水。
3. 小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。
4. 放與鴨面齊平的清水，陳皮和姜片也一同放進(jìn)去，煮沸后轉(zhuǎn)中火，煮至鴨子熟透后裝起晾涼斬件。
5. 煮過的姜片切碎，連同紫蘇一起放進(jìn)鍋里與剩下的鴨汁一起煮開，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味（放生抽、鹽、糖等）再次煮開裝起作為蘸汁。喜歡的還可以撒點(diǎn)炒過的白芝麻和花生碎。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白切鴨的正確做法，白切鴨，相信大家一聽都饞的流口水吧，的確，白切鴨入口滑而不膩，香甜可口。你也心動(dòng)了的話，趕快嘗試著去做一道吧！
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