姜汁肘子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《姜汁肘子的家常做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
肘子是很多人喜愛(ài)的選擇，肘子味道獨(dú)特，而且吃肘子對(duì)果腹有很好效果，不過(guò)這樣的食物比較油膩，對(duì)肥胖人群吃的時(shí)候要適量，不宜過(guò)多選擇，同時(shí)患有高血壓的人群，吃肘子也不能過(guò)多，否則會(huì)讓血壓升高，對(duì)身體健康是沒(méi)有任何好處的，那姜汁肘子的做法該如何進(jìn)行制作呢?
姜汁肘子的做法：
主料：豬肘500克
調(diào)料：大蔥10克、料酒10克、鹽5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克
詳細(xì)步驟
1. 將豬前肘刮洗凈，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出剔去豬前肘骨;
2. 蔥切段，姜少許切片，剩余部分切塊備用;
3. 在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內(nèi)(皮朝下);
4. 再向碗內(nèi)加入花椒、料酒、蔥段、姜塊、精鹽和適量的豬前肘原湯;
5. 上籠蒸兩小時(shí)取出，倒出湯汁，揀出蔥段、姜塊、花椒不用，翻扣在盤內(nèi);
6. 取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、姜汁調(diào)勻，淋在豬前肘上即可。
小貼士：
肘子食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肘子子的吃法，菜譜之家為您提供肘子子的各種菜肴的制作方法。
通過(guò)對(duì)姜汁肘子的做法了解后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過(guò)制作姜汁肘子，對(duì)姜汁在調(diào)的時(shí)候，需要注意濃稠些最佳，這樣制作出來(lái)的食物味道才會(huì)更好，這點(diǎn)在制作肘子的時(shí)候要注意。
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在生活中有很多人都特別喜歡腌制酸菜，因?yàn)槌缘诫缰扑岵司陀幸环N回家的感覺(jué)，很多人在吃鹽酸菜的時(shí)候，會(huì)選擇吃酸菜肘子，雖然這里的酸菜相對(duì)于肘子來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是配菜了，但他卻能夠在菜里面融合肘子的香氣，吃起來(lái)味道會(huì)更加的好，那么酸菜肘子的家常做法是什么呢?
食材明細(xì)：豬肉(瘦)250克 豬肘1000克、酸白菜300克 粉絲150克、小麥面粉25克 雞蛋50克、鹽5克 味精4克、醬油3克 花椒粉2克、植物油20克 大蔥5克、姜4克 香油2克酥肉肘子燉酸菜的做法詳細(xì)步驟
1. 將豬精肉(豬瘦肉)切成三角形的塊;
2. 豬肘子刮洗干凈，放入鍋內(nèi)煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊;
3. 酸菜切成細(xì)絲，用冷水投洗2次，擠干水分;
4. 蔥切段、姜切片;
5. 粉絲放水內(nèi)泡發(fā)后剪成段(10厘米長(zhǎng));
6. 用雞蛋、面粉、精鹽(2克)、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出;
7. 將鍋置于旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、姜片;
8. 燒沸后轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘;
9. 揀出蔥段、姜片，淋上香油即可。
在生活中肘子是非常常見(jiàn)的一種菜，肘子是我們的豬腿部位，這個(gè)部位是豬身上最好吃的一個(gè)部位，所以很多人在吃肘子的時(shí)候都會(huì)去外面的飯店里吃，因?yàn)橥饷娴娘埖昀镒龀鰜?lái)的肘子肉非常的正宗，但是如果我們想要在家里吃，也可以做一些家常做法，下面小編給大家介紹會(huì)肘子的家常做法
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和后肘，前肘(又稱前蹄膀)，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘(又稱后蹄)，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一樣。肘子具有清火、排毒、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等特點(diǎn)，特別適宜長(zhǎng)期飲酒的人群。
燴肘子的家常做法
1.小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然后用水反復(fù)沖洗干凈。
2.娃娃白菜擇洗干凈，逐片剝開(kāi)。大芋頭去皮洗凈后，切成適口塊狀。
3.將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、姜片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。
4.然后將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。
5.最后調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
醬肘子
配料：
豬后肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下?lián)瞥隹厮畟溆谩?/p>
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。
5、鍋中再次做清水(量大一些)，將豬肘放入鍋中大火煮開(kāi)。
6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續(xù)做開(kāi)。
醬肘子正在加載醬肘子
7、變小火，燜50分鐘左右。
8、下入鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)燜煮至筷子可以輕松扎進(jìn)豬肘中。
9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
肘子是很多人都比較喜歡吃的，尤其是做的好的話，肥而不膩，是不可缺少的一道家常菜。而且肘子富含豐富的膠原蛋白，對(duì)于女性保養(yǎng)肌膚有非常好的效果，而且還可以有效的改善因缺鐵引起的貧血癥狀，適合很多朋友食用。因此，為了讓你做出美味的肘子，在這里就為您介紹一下肘子的家常做法。
不過(guò)需要向您說(shuō)明的一點(diǎn)是，即便是肘子再美味，有一些朋友也不適合食用，比如說(shuō)肥胖或者是血脂較高的朋友，就不宜食用肘子。不過(guò)對(duì)于很多女性朋友而言，吃肘子是有很多的好處的。
豬肘食療作用：豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肘食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
紅燜肘子色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。
材料:
主料：豬肘1500克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克
做法:1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好;
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;
3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;
5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤中間;
6.炒勺上火，將湯汁燒開(kāi)，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
學(xué)會(huì)了美味肘子的家常做法，相信您一定可以在平時(shí)為自己添加一道美味的家常菜。肘子的營(yíng)養(yǎng)豐富是眾多周知的，它不但含有膠原蛋白，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪酸，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有非常好的保健效果，不過(guò)因?yàn)樗鼰崃枯^多，因此并不適宜經(jīng)常食用。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豬肘子，在外面坐席的時(shí)候，豬肘子也是一種非常常見(jiàn)的菜，豬肘子部位的瘦肉特別的多，而且他的肥肉吃起來(lái)也不會(huì)感覺(jué)到油膩，大多數(shù)人吃肘子的時(shí)候都會(huì)選擇吃一整只肘子，那么自己在家里的時(shí)候怎么做肘子呢?都需要放什么調(diào)料?
原料：肘子、料、花椒、小茴香、蔥、姜、黃醬。
秘醬肘子做法：
1、剔除肘子中的骨頭，用手把肘子上抹一層黃醬，里面包上兩瓣大料、幾?；ń贰⑿≤钕恪⑹[、姜、里外抹黃醬，腌一夜;
2、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香;
3、鍋中倒入涼水，放入肘子，把骨頭也放進(jìn)去，倒入料酒、再放兩塊腐乳，不蓋蓋大火煮五分鐘，撇去浮沫，調(diào)小火，蓋上蓋煮兩個(gè)小時(shí);
4、把煮好的肘子趁熱用紗布將肘子包裹成形，用繩子系上，放涼，切片即可。
酸辣醬肘子材料：蹄膀、姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、蔥段和水
做法：
1、蹄膀洗凈入沸水中焯一會(huì)撈出，在上面劃幾道大口子，入電壓力鍋(高壓鍋也行);
2、鍋中放姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、蔥段和水;
3、鹵料包入紗布后放入鍋中，電壓力鍋燉30分鐘后，將蹄膀上的肉從大骨上剔下(更容易燉爛)，繼續(xù)燉20分鐘后撈出;(如果是用普通鍋燉時(shí)間要長(zhǎng)些哈~)
4、等撈出的肉控干水分，稍涼后放在錫紙上(或者結(jié)實(shí)的保鮮袋)包成筒狀，捏實(shí)，然后用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏一晚;
5、將冷藏好的肘子取出，切片，裝盤;
秘制醬肘子原料：肘子1個(gè)、冰糖80克、生姜1塊、八角5枚、丁香10粒、桂皮2段、香葉2片、大蔥段、鹽、花雕酒、老抽、甜面醬。
做法：
1、肘子洗凈放入煮過(guò)中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清理
干凈
2、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3、將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調(diào)料
4、然后倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時(shí)間約1小時(shí)
5、加入冰糖和鹽后繼續(xù)用小火燜煮至肉爛(用筷子可以輕易插入)，重新調(diào)成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質(zhì)，淋在蹄膀上即可。
肘子是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種肉食食物。通常的種子主要是豬身上的一個(gè)部位，因?yàn)楠?dú)特的口感，而其富含豐富的膠原蛋白，受到了很多人的喜愛(ài)。肘子的做法有很多，但是比較常見(jiàn)的就是炒肘子。長(zhǎng)久是因?yàn)楠?dú)特的口感說(shuō)，到時(shí)候很多人都喜愛(ài)。那么家常炒肘子應(yīng)該怎么做呢?怎樣做家常炒肘子才更加好吃呢?下面就讓我們一起來(lái)看一下具體的操作方法吧。
一、辣炒肘子
食材:辣椒切斜刀，蒜切片，蔥切圈各適量。
步驟：
1、鍋燒熱倒適量油，放入花椒粒爆香，放入辣椒和蒜片。
2、放十三香，少許鹽，豆豉，炒勻入味，放肘子翻炒均勻。
3、點(diǎn)一口水，以免糊鍋，出鍋前放蔥圈，少許雞精炒勻關(guān)火，裝盤。
二、蔥炒肘子
食材：熟肘子肉、鹽、油、大蔥、醬油、?料酒各適量。
步驟：
1、熟肘子肉切片(事先煮好的)，大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒。倒少許醬油炒。
3、放料酒調(diào)味。放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油，鹽調(diào)味，炒勻盛盤。
三、青椒炒肘子
食材：青椒、料酒1勺、肘子一個(gè)、姜蒜。
步驟： 肘子用鹵好的。然后切塊，記住不要切小塊，差不多像紅燒肉的大小，切小了炒的時(shí)候容易散碎.接著把洗好的青椒切塊切絲都行.油熱了以后放入青椒、 姜蒜爆香接著放肘子翻炒加料酒，再加少量的水悶半分鐘，加鹽、味精翻炒，就可以出鍋了。
四、炒肘子肉
食材：肘子肉適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：
1、首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插進(jìn)去為宜。
2、肘子肉切片，大蔥切段，大蒜切沫，全部留著備用。
3、鍋里放適量油，油鍋熱后放大蔥，大蒜爆香。
4.放肘子肉翻炒，放適量糖，鹽，醬油少量上色即可。
雞肉是很多人喜愛(ài)吃的，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是在吃雞肉的時(shí)候，也需要適量選擇，雞肉的熱量高，過(guò)多的吃會(huì)讓身體脂肪產(chǎn)生過(guò)多，對(duì)身體也會(huì)有危害，那雞肉常見(jiàn)制作方法就是炒著吃，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠保留雞肉營(yíng)養(yǎng)元素，姜汁雞的做法也是不錯(cuò)選擇。
姜汁雞的做法一：
材料：雞腿(drumstick)9個(gè)，洋蔥1個(gè);，姜10g;桂圓6個(gè)，蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽(tīng)，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個(gè)雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
(姜味汽水好像國(guó)內(nèi)沒(méi)有賣，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點(diǎn)兒糖，就完全可以取代了。)
2、把雞腿用開(kāi)水燙過(guò)，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開(kāi)中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點(diǎn)兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動(dòng)，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
做法二：
材料：雞翅中，可樂(lè)，姜，鹽，味極鮮
做法
1、將雞翅洗干凈，燒開(kāi)水倒入雞翅中焯水。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。
3、倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅即可。
4、大火燒開(kāi)，中小火燉至湯汁半干，放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。
這兩種都是制作姜汁雞的做法，在制作姜汁雞的時(shí)候，需要對(duì)材料進(jìn)行充分準(zhǔn)備，這樣制作姜汁雞才不會(huì)有材料缺少，不過(guò)制作姜汁雞的時(shí)間也比較長(zhǎng)，制作過(guò)程中需要耐心進(jìn)行，這類食物對(duì)消除身體寒氣有很好幫助，因此它是一個(gè)健康選擇。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子肉，很多人在吃肘子肉的時(shí)候都會(huì)選擇呼肘子這個(gè)做法，其實(shí)這是一個(gè)東北地區(qū)的說(shuō)法，他們?cè)谧鲋庾拥臅r(shí)候會(huì)選擇用一個(gè)大鍋，然后加四五個(gè)肘子放在一起燉著吃，有的時(shí)候甚至一頓會(huì)頓一下午這樣才會(huì)肘子肉特別的烤，那么呼肘子的家常做法大全是什么呢?
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克(實(shí)耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開(kāi)始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
1. 豬肘肉含豐富的膠原蛋白與彈性蛋自，烹制時(shí)不易軟爛，所以蒸的時(shí)間要長(zhǎng)，一般為開(kāi)鍋半小時(shí)以上，這樣能保證肉質(zhì)軟爛，并能使味透入肉內(nèi);
2. 炒糖色，先將鍋燒熱，下點(diǎn)油加入白糖炒，待糖溶化，起泡，色為暗紅時(shí)，加入開(kāi)水，使糖水溶合
醬豬蹄子是一道一直活躍在中國(guó)餐桌上的美味，以其肥而不膩的口感讓人欲罷不能、吃了還想吃，做的好的將豬肘子可謂是能將色香味貫徹到底的一道教科書(shū)般的美食，那么，這樣一道美食能在家里做嗎？答案是當(dāng)然可以，它的做法還是挺簡(jiǎn)單的，下面就由小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧。
醬肘子是中國(guó)傳統(tǒng)的食物之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全。北京的“天福號(hào)”醬肘子遠(yuǎn)近聞名。另外，紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。
食材
原料：
肘子一個(gè)（約500克）、醬油45ml、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30ml。
鹵水材料：
香葉4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個(gè)、八角2個(gè)、丁香4粒、白蔻1個(gè)。
方法/步驟
肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發(fā)拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時(shí)，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開(kāi)；
放入肘子繼續(xù)用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續(xù)煮至全部上色；
肘子上色完成后撈出晾涼，同時(shí)在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫；
將火力轉(zhuǎn)成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋上起后繼續(xù)煮30分鐘即可；
燉好的肘子關(guān)火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
對(duì)于肘子很多都是非常熟悉的，肘子一般分為前肘和后肘，但是人們更喜歡前肘，前肘的特點(diǎn)是皮厚，筋多，膠原蛋白含量也多 ，吃的時(shí)候更加的美味，還很有嚼勁。關(guān)于肘子的做法也很多，涼拌、紅燒，做湯，燉，癥等，每一種做法制作完成之后都是特別1美味，其中回鍋肘子肉獨(dú)具一種風(fēng)味，深受很多人的喜歡。
食材：
熟肘子、胡蘿卜、油、鹽
制作步驟：
選豬肘子一個(gè)，洗凈，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開(kāi)之后，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。胡蘿卜洗凈切片。將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調(diào)味。再倒回肘子塊、胡蘿卜翻炒均勻。即可出鍋裝盤。
小貼士
因?yàn)橹庾右呀?jīng)有底味了，所以最后回鍋時(shí)要少放鹽。
豬肘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進(jìn)發(fā)育
經(jīng)常食用豬肘棒能促進(jìn)機(jī)體,對(duì)于體質(zhì)過(guò)弱者有很好的強(qiáng)健體質(zhì)的功效。
2、補(bǔ)血
豬肘為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強(qiáng)體增肥
豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
肘子適合的人群
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂較高者不宜多食。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。
肘子味道鮮美，是很多人的最愛(ài)，有朋友認(rèn)為市面上賣的肘子味道雖然好但是不夠衛(wèi)生，所以想自己動(dòng)手做肘子，但是卻不知道做肘子的方法有哪些，這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣做肘子菜最好，希望這里的內(nèi)容能幫助大家作出美味，爽口的肘子，幫助大家享受做肘子的樂(lè)趣。
肘子味道鮮美，是現(xiàn)在社會(huì)上特受歡迎的一道菜，很多朋友因?yàn)閾?dān)心市面上的肘子不夠衛(wèi)生而不敢輕易食用，這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣才可以做出味道鮮美的肘子。
東坡肘子的做法大全：
1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。
2、肘子清理干凈后放入煮鍋，加清水將其沒(méi)過(guò)，加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒，不加蓋煮開(kāi)關(guān)火。
3、另取燉鍋開(kāi)中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解并熬至焦糖色，這個(gè)過(guò)程需10-15分鐘。
4、待糖色變成深琥珀色時(shí)，立即澆入大量熱水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片，加開(kāi)水至剛沒(méi)過(guò)肘子。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，蓋上蓋燜煮2小時(shí)以上至軟爛，中間翻幾次身。
7、撈出香料等雜物，并盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開(kāi)蓋，大火收汁。期間每隔幾分鐘舀起湯汁澆遍肘子表面，并不時(shí)的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個(gè)過(guò)程約40分鐘。
8、當(dāng)湯汁開(kāi)始變厚時(shí)，將肘子撈至盤中待用，鍋中繼續(xù)收汁至色深濃稠并起泡，澆到肘子上即可。
肘子的做法是怎樣的，怎樣才可以做出美味又衛(wèi)生的肘子呢，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道了，品嘗美食和享受美食都是一件非常享受的事情，熱愛(ài)生活的人總會(huì)熱愛(ài)烹飪，我們希望這里的內(nèi)容能幫助大家了解肘子的做法，掌握相關(guān)要點(diǎn)，做出美味的肘子，享受屬于自己的幸福生活。
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