雞肝粥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞肝粥的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
粥是很多人喜愛(ài)吃的，粥含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，喝粥對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)粥的種類(lèi)多，對(duì)粥選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)粥就的小米粥，這樣的粥常喝，在提高身體免疫力上，都是有很好效果，那雞肝粥也是不錯(cuò)之選，它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，雞肝粥的做法怎么樣呢?
雞肝粥的做法：
材料：菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油
做法
1.備煮好的白粥。
2.雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會(huì)再處理。
3.菠菜焯水，紅色的根洗凈留住!
4.把剛才抓捏并腌漬了一會(huì)的肝再用水沖洗干凈。
5.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。
6.同時(shí)把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點(diǎn)麻油煮開(kāi)關(guān)火就好了。
小訣竅
1：肝先抓捏后在清洗掉，這個(gè)步驟主要是去除腥味，并且這樣處理過(guò)的肝更好吃，用在拿來(lái)爆炒豬肝上更能體現(xiàn)。
2：菠菜的紅根是最富含鐵質(zhì)的，菠菜之所以補(bǔ)血關(guān)鍵在此，所以盡量不要丟掉。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
在對(duì)雞肝粥的做法了解后，在家里制作雞肝粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣粥的制作，每次都要適量選擇，過(guò)多的制作雞肝粥，會(huì)讓它很容易壞掉，尤其夏季的時(shí)候，雞肝粥是很難保存的，這點(diǎn)制作雞肝粥的時(shí)候都是要注意。
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平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝對(duì)身體的養(yǎng)生保健功效還是很好的，而且雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，完全可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)選擇不同的烹飪方法，當(dāng)然了了解家常雞肝的做法有哪些也是很不錯(cuò)的，用雞肝加上其他的食材一塊烹飪，不但味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
雞肝炒雞胗
雞肝5只，雞珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.
⒈雞珍和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉(份量不要多，一茶匙就夠了)撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用;
⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下過(guò)炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，
下鍋炒，下曬油，醬油，糖調(diào)味，倒進(jìn)雞珍和雞肝，收汁就可以了，記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好吃。
相信大家對(duì)家常雞肝的做法有哪些也都心中有數(shù)了，在飲食方面每個(gè)人都需要重視起來(lái)，畢竟飲食是生活中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有做到飲食的豐富多樣性，才能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)及維生素，也能讓身體越加的健康。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下菠菜雞肝生滾粥這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會(huì)再處理
3.把剛才抓捏并腌漬了一會(huì)的肝再用水沖洗干凈
4.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫（不用放進(jìn)鍋里去汆，雞肝沒(méi)關(guān)系，如果是豬肝的話掌握不好就容易老），這步可以省略的
5.同時(shí)把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點(diǎn)麻油煮開(kāi)關(guān)火就好了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下菠菜雞肝生滾粥。
? ?雞肝在市場(chǎng)上很常見(jiàn)，在農(nóng)村，很多人家中都養(yǎng)了雞。雞肝就是雞身上的肝臟，雞肝的肉非常嫩滑，入口細(xì)膩。而且雞肝有保健的功效，非常有營(yíng)養(yǎng)。雞肝爆炒很好吃，可以去掉腥味，還能補(bǔ)血，而且味道也很鮮美。不少人在家爆炒雞肝。怎樣炒雞肝可以更美味呢。下面就給大家說(shuō)說(shuō)雞肝的做法大全的家常。
? ?一:材料
? ?青椒，適量；葫蘿卜，適量
? ?圓蔥，適量；姜，適量；蒜，適量；植物油，適量；鹽，適量；生抽，適量；糖，適量
? ?1. 所有原料備好
? ?2. 配料粗加工切片
? ?3. 雞肝摘油脂、筋膜切片
? ?4. 加淀粉、花椒粉、料酒抓勻
? ?5. 鍋加油，雞肝入鍋滑油
? ?6. 盛出雞肝備用
? ?7. 鍋留油葫鑼卜片入鍋
? ?8. 圓蔥、青椒入鍋，加生抽、料酒、糖炒勻
? ?9. 加入滑過(guò)油的雞肝
? ?10. 加入最重要的配料：蒜片、鹽即可出鍋。
? ?二:香炒雞肝
? ?用料
? ?雞肝，300g；柿子椒，200g；胡蘿卜，100g；洋蔥，100g
? ?調(diào)料
? ?調(diào)和油：適量食鹽：適量醬油：適量
? ?1雞肝先用水焯熟。
? ?2焯好的雞肝切塊。
? ?3辣椒，胡蘿卜，洋蔥切塊。
? ?4鍋中油燒熱，放入雞肝蔥花炒香。
? ?5放入辣椒，胡蘿卜，洋蔥。
? ?6加入適量鹽。
? ?7加入醬油繼續(xù)翻炒片刻，至雞肝熟透即可。
? ?以上兩種就是雞肝的做法大全家常，大家可以?xún)煞N都學(xué)一學(xué)，比較一下兩道菜的不同之處?？谖遁^重的可以多放點(diǎn)辣椒和大蒜，辣椒和大蒜都可以去除雞肝本身的腥味。貧血的朋友，平時(shí)多吃雞肝，還能補(bǔ)血。所以平時(shí)多吃雞肝是有很多好處的。
生活中有很多的美味，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，而且做法有很多，只要大家都能多掌握一些基本的烹飪方法和技巧，根據(jù)大體的制作流程和步驟來(lái)做，味道還是很不錯(cuò)的，而且也能盡量的減少營(yíng)養(yǎng)的流失，比方說(shuō)鹵雞肝還是很不錯(cuò)的，那么鹵雞肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4個(gè)、香葉2片、桂皮2厘米長(zhǎng)的1小段、蔥1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1個(gè)、丁香4顆、干山楂1片
調(diào)味料：白糖3湯匙、鹽1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個(gè)小時(shí)以上
2.香料大集合，姜蒜切條，蔥切2厘米長(zhǎng)的段
3.香料和調(diào)味料加水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
4.浸泡好的雞肝焯水，去除血沫
5.雞肝放入鹵水中煮15分鐘，離火，浸泡過(guò)夜
6.第二天取出將湯汁收到?jīng)]過(guò)雞肝一半，冷卻后切片裝盤(pán)即可
做法二：
原料：雞肝500克
輔料：食鹽25克，蔥8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一塊，料酒8克，醬油兩小勺，味精適量，干紅辣椒4個(gè)。
做法：
1、原料處理：將雞肝用清水清洗干凈后，在清水中浸泡20分鐘撈出，燒開(kāi)水后放入雞肝煮2分鐘撈出瀝水。
2、鍋內(nèi)放適量的食用油燒熱后放入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加入適量的開(kāi)水，將配制好的香料包加入到鍋中。煮制10分鐘后加入料酒、醬油后繼續(xù)煮5分鐘再加入味精，關(guān)火悶制10分鐘即可食用。
做法三：
1、將雞肝摘凈，用清水反復(fù)投洗干凈，瀝干。
2、鍋內(nèi)放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。
3、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時(shí)切塊裝盤(pán)。
香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
上文中對(duì)鹵雞肝的家常做法有哪些給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，不管怎么制作雞肝，都需要注意盡量的保持原有營(yíng)養(yǎng)成分不被流失，其實(shí)如果能夠做成雞肝湯的化，連湯一塊喝掉，對(duì)身體的養(yǎng)生功效會(huì)更好。
有一句俗話大家應(yīng)該經(jīng)常聽(tīng)到，那就是吃什么東西補(bǔ)什么東西，而在動(dòng)物上很多的內(nèi)臟器官，它對(duì)人體的一些內(nèi)臟器官都有一定的滋補(bǔ)作用。動(dòng)物的肝臟就可以對(duì)人起到補(bǔ)血的作用，雞肝是一種經(jīng)常被人們拿來(lái)煮粥的肝臟，那么雞肝和香蕉一起搭配有怎樣的功效呢？今天就為大家介紹一下香蕉煮雞肝粥的做法吧。
香蕉的功效：
香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱(chēng)為“快樂(lè)食品”。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無(wú)力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。
雞肝粥
雞肝粥的功效
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
雞肝粥的適合人群
一般人都可食用。
1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
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每一種食物都有屬于自己的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正是因?yàn)槿绱?，才需要大家平時(shí)做到營(yíng)養(yǎng)飲食，多養(yǎng)護(hù)的飲食習(xí)慣還是需要養(yǎng)成的，當(dāng)然了愛(ài)吃雞肝的人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞肝不僅烹飪方法多，味道不錯(cuò)，而且所具有的營(yíng)養(yǎng)成分也是很多的，那么雞肝的家常做法有什么?
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長(zhǎng)，雞肫買(mǎi)超市現(xiàn)成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會(huì)，然后熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來(lái)把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽(按個(gè)人口味)、雞精，然后起鍋——一盤(pán)鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯!
鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過(guò)清水里要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進(jìn)去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類(lèi)，煮開(kāi)后放料酒、醬油、糖，然后小火熬一個(gè)小時(shí)，等悠悠的香氣飄進(jìn)你的鼻子你就可以開(kāi)吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級(jí)棒的!
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌5分鐘。尖椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤(pán)。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
山藥青筍炒雞肝
材料：山藥、青筍、雞肝。
調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉。
做法：
①山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
②全部原料分別用沸水焯一下。
③鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)雞肝的家常做法有什么也都很清楚了，對(duì)于飲食的問(wèn)題還是需要大家重視起來(lái)的，只有從飲食養(yǎng)生做起，才能讓自己的身體得到更好的保障，當(dāng)然了除了上述幾種雞肝的做法之外，還有很多其他的方法也需要掌握一下。
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