豆腐干炒韭菜，你知道該如何做嗎？
如何做養(yǎng)生粥。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆腐干炒韭菜，你知道該如何做嗎？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
今天介紹一道家常菜，那就是豆腐干炒韭菜，這兩種食材對身體健康都很有好處，放在一起炒出來味道會變得不一樣，這也是很多人喜歡吃的原因，下面就教大家做這道菜的方法。
一、豆腐干炒韭菜的做法
主料
豆腐干200克韭菜250克
調(diào)料
醬油10克味精3克鹽3克花生油50克香油10克
營養(yǎng)功效
健脾開胃調(diào)理健脾開胃調(diào)理壯腰健腎調(diào)理活血化瘀調(diào)理便秘調(diào)理便秘調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理YS630.cOm
做法
1.將豆腐干切成細(xì)絲；
2.韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用；
3.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內(nèi)待用；
4.炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
二、豆腐干炒韭菜的做法步驟
豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
1、豆腐干切條備用
2、韭菜洗凈切段備用
3、油熱后放入蔥花爆香
4、再放入切好的豆腐干翻炒
5、依次加入花椒粉，鹽，醬油繼續(xù)翻炒
6、翻炒大概2分鐘后加入韭菜段
7、韭菜炒塌后加味精即可出鍋
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
三、韭菜炒香干的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。
3、韭菜硬的部分和葉子切段分開。
4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
5、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
6、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可。
小竅門
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿渝伨涂梢粤?。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
3，為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
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想必吃餃子肯定少不了韭菜，不過有很多人不喜歡韭菜的味道所以對此敬而遠(yuǎn)之，但是韭菜里也富含很多營養(yǎng)成分，大家不要因為其擁有獨特的味道就嫌棄它，如果把它和豆腐干炒在一起，你就會吃到出乎意料的味道。那么韭菜炒豆腐干如何做好吃呢？今天就來教給大家。
咱們先來看一下韭菜的功效：1.補(bǔ)腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
具體做法：
首先準(zhǔn)備主料：韭菜 、香干
然后再準(zhǔn)備材料：干辣椒絲 、姜絲 、花椒油 鹽 五香粉生抽 雞精
所要用到的廚具有：炒鍋、煮鍋
1、香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干
2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可。
小竅門：
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動，怕沾鍋底經(jīng)常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
3，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。 ? ?通過以上介紹大家應(yīng)該學(xué)會了如何用韭菜炒豆腐干了吧，其實韭菜的功效有很多不僅可以補(bǔ)腎壯陽而且還具有潤腸通便的效果。它有自己獨特的味道雖然有人不喜歡這個味道，但是卻能使人的免疫力得到提高，若患有眼疾的人盡量少食用了。
芹菜和雞蛋是平時經(jīng)常可以吃到的食材，也是非常健康有營養(yǎng)的食物，今天推薦的美食就是這兩道食材搭配做成的，這道美食名叫芹菜炒雞蛋，下面來學(xué)習(xí)做這道菜的方法。
一、芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
二、芹菜炒雞蛋
材料
芹菜，雞蛋1個，鹽，大蒜，姜
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。
3、同一鍋，關(guān)火，不用洗，加雞蛋，一轉(zhuǎn)，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加鹽調(diào)味，起鍋。
小訣竅
做出來的芹菜很嫩，是甜的。在打雞蛋的過程中，加了一點點鹽，味道好一些。
三、西芹炒雞蛋
材料
西芹200克，雞蛋2-3只，洋蔥20克，青蒜2根，色拉油，鹽
做法
1、西芹切片，洋蔥切片，大蒜切段，西紅柿切成?。啵?；
2、先將雞蛋攤成蛋餅，起鍋切成三角片；
3、放入少量油，將西芹洋蔥翻炒幾下，接著放入西紅柿泥翻炒，加入適量鹽；
3、最后放入大蒜段和雞蛋片，如果干的話，可噴點水。注意不要炒太爛，斷生就行了。
四、芹菜炒蛋
材料
主料：芹菜250克，雞蛋200克，
調(diào)料：植物油25克，料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
2.芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼，控水備用；
3.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。
韭菜味道有些辛辣，可以生吃，韭菜可以起到調(diào)味的作用，也可以做成餡料，韭菜的制作方法有很多，最常見的就是韭菜餃子，包子，餅等，韭菜也可以搭配雞蛋炒，也可以搭配其他蔬菜炒制，韭菜炒豆腐干是一道家常菜，做法簡單不失美味。
食材明細(xì)；韭菜適量.香干適量.干辣椒絲適量.姜絲適量.花椒油適量.鹽適量.五香粉適量.生抽適量.雞精適量。
香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。
韭菜硬的部分和葉子切段分開。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可。
小竅門
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿渝伨涂梢粤?。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
藥用價值
功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
西芹是很常見的一種蔬菜，很多人會把西芹和雞塊放在一起炒來吃，西芹炒雞塊已經(jīng)成為很有名的家常菜了，但是想要炒好這道菜并不容易，下面這些步驟和技巧值得掌握。
一、西芹炒雞塊的做法
主材：
鮮雞半只
西芹一棵
配料：姜10克
洋蔥半個
青紅椒共4個
香菇5個
調(diào)料：
蠔油一湯匙
生抽適量雞粉少量香麻油少量生粉適量
做法
1、將配料都洗干凈切好備用。將雞塊大火炒香加入調(diào)料調(diào)好味盛出。
2、將洋蔥辣椒香菇西芹依次放入鍋中爆炒好。
3、最后將先前炒香的雞塊倒入鍋中爆炒滴入香麻油打起即可。
二、芹菜炒雞塊的做法
1.所有的材料，芹菜已經(jīng)切了一點了
2.鍋內(nèi)燒水，水開后把雞腿放進(jìn)焯下?lián)瞥?/p>
3.撈出的雞腿切成小塊
4.切好芹菜紅椒和其它材料
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放入切好的姜蒜紅辣椒爆香
6.下入雞塊炒勻
7.加一小碗水，蓋上蓋煮
8.差不多十分鐘的時候，雞塊熟了
9.下芹菜和紅椒絲翻炒一分鐘
10.放適量鹽，炒勻即可出鍋。
三、嫩芹菜炒雞塊
芹菜葉陪雞塊，非常好吃！而且也有很多好處：它可以平肝清熱、祛風(fēng)利濕除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜。不妨多吃！
1.雞切塊，燙掉血水備好
2.芹菜葉切段
3.生姜切片，紅椒切丁，蒜拍一下就好
4.姜片，紅椒和蒜米下油鍋爆香
5.倒入雞塊翻炒
6.加少許鹽和醬油翻炒10分鐘
7.倒入芹菜段翻炒。
8.翻炒30秒即可。
9.出鍋。
青木瓜是非常好的食材，其營養(yǎng)價值非常高，吃法也比較多，在不同的國家有不同的吃法，其中一種做法是泰式?jīng)霭枨嗄竟?，這種做法非常流行，而詳細(xì)的制作步驟如下：
一、泰式?jīng)霭枨嗄竟系淖龇?
原料：
青木瓜、魚露、青檸檬、糖、是拉差香甜辣椒醬、朝天辣椒粒、蒜蓉、熟花生碎、薄荷
做法：
1、青木瓜洗凈去皮去籽，切成絲狀，放入冰水（水里加入適量糖）里浸泡10-15分鐘，撈起瀝干水份；
2、將魚露、糖、青檸檬按照1：1：1.5的比例調(diào)和，加入適量是拉差香甜辣椒醬、辣椒粒、蒜蓉拌勻成為料汁；
3、熟花生去皮搗碎備用；
4、將青木瓜絲和料汁拌勻，上桌前加入熟花生碎、薄荷葉拌勻即可。
小貼士：
1．木瓜要挑選青色手感較硬、圓鼓結(jié)實的為好，木瓜絲放入冰水（水里加糖）里浸泡，可以去除木瓜特有的青澀味；
2．魚露、青檸檬算是泰式?jīng)霭璨说撵`魂材料，魚露較咸、有腥味，用量多側(cè)味怪，少則無味，所以要把握好魚露的用量，另外也無需加鹽調(diào)味，在超市賣醋、醬油的柜臺可以找到，青檸檬可用黃檸檬代替；
3．此料汁的用量比例供參考，可根據(jù)個人口味不同、主料多少酌量增減，是拉差香甜辣椒醬、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；
4．現(xiàn)吃現(xiàn)拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感；
5．基本調(diào)味掌握以后，還可以加入小蝦仁、小番茄、鮮九層塔葉（羅勒）等，以變化更多的口感。
二、泰式?jīng)霭枨嗄竟仙忱淖龇ā?
1、木瓜切半
2、豇豆切成細(xì)絲，在沸騰的水里焯20秒
3、胡蘿卜切細(xì)絲
4、將胡蘿卜絲青木瓜絲焯過水的豇豆絲拌勻
5、將蒜搗碎，加入一顆小米辣繼續(xù)搗碎，擠入新鮮青檸汁、魚露、棕櫚糖（魚露、棕櫚糖、青檸汁1:1：1）一同搗碎，倒入沙拉當(dāng)中，并拌均勻。
6、美極蝦去殼去蝦線，用鹽黑胡椒少許檸檬汁腌制10分鐘
7、用廚房紙把蝦擦干，平底鍋倒入少許油，油熱后放入蝦仁，一面煎金黃，翻面
8、兩面金黃即可。處理腰果，如果是生的腰果，就放到烤箱里烤3-5分鐘，170度。
9、最后將腰果和蝦一起與青木瓜沙拌在一起，配上紫米飯
三、泰式?jīng)霭枨嗄竟?
1、備料
2、青木瓜切絲，用1~2小匙塩抓醃，約20分后出水，用開水沖洗一下
3、將1/2錠的諾鈣C發(fā)泡錠投入20cc的冷開水溶解備用
4、將青木瓜絲加入[醬汁]
5、再加入作法3.拌勻即可享用.(建議放冰箱冰1小時以上較入味)
相信大家對于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經(jīng)常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來為我們的身體健康服務(wù)，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調(diào)料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營養(yǎng)功效
健脾開胃調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1. 將豆腐干切成細(xì)絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內(nèi)待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營養(yǎng)價值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細(xì)介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
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