小墨斗魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“小墨斗魚的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?說起墨斗魚大家可能很陌生，但是說起烏賊大家就不陌生了，其實墨斗魚就是烏賊的學(xué)名，是一種軟體動物，很多人容易把墨斗魚與魷魚搞混，其實這是兩種不同的生物。最常見的墨斗魚食物是墨魚丸，可是除了墨魚丸，您還知道其他的小墨斗魚的做法嗎？
? ?墨魚白菜
材料：
主料：白蘿卜250克, 墨斗魚150克, ?紅尖椒30克, 綠尖椒30克, 蔥10克,姜 10克。
調(diào)料：鹽,味精,色拉油,高湯,淀粉。
做法：
1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用。
3、鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。
? ?墨魚燉排骨：
主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克
輔料：花生50克,棗（干）50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作方法：
1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內(nèi)，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
? ?注意事項
1.墨魚含有多種游離氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血補虛，健脾利水之功效。
2.大棗可補中益氣，養(yǎng)胃健脾。
3.花生是健腦食品，有利于胎兒腦細胞分化及骨骼發(fā)育。
? ?小墨斗魚是并沒有發(fā)育成熟的墨斗魚，它的個體比較小，骨骼并沒有像是大墨斗魚那么堅硬，所以吃起來也是軟軟的比較鮮嫩一些，它不僅僅可以做成食物來補充我們身體中所需要的礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以作為重要治療各種眼部疾病、腸道疾病等等。
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美食永遠是人們無法抵擋的。很多人喜歡吃魚，魚的種類是豐富的。小墨斗魚是非常美味的，如果大家喜歡的情況下，可以經(jīng)常吃，而且小墨斗魚的口感非常好，我們經(jīng)常在外面可以吃到各種不同的做法。那么如果是自己買回來的墨斗魚自己制作，可以根據(jù)自己口味調(diào)理，小墨斗魚怎么吃呢？
食材：小墨斗魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。
原料采買：小墨斗魚應(yīng)挑選雪白有彈性的，色澤暗淡綿軟者，為長時間暴露的不新鮮品。
做法：
1. 將墨魚與調(diào)味料拌勻。
2. 炸油燒熱(約三分之一鍋油)，將番薯粉拌入腌好的墨斗魚， 放入油中炸熟撈出。
3. 將鍋子洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝干的墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾于墨斗魚上，便可起鍋。
特點：香脆可口的墨斗魚永遠是讓夏天火上加油的特色菜。
烹飪心得：墨斗魚要盡可能保持干冷，可以在買回來時先洗凈，用紙巾擦干，放入冰箱冷藏備用。下鍋前，沾適量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免過於黏糊而不夠香酥。
吃小墨斗魚的好處：益氣，增志，通行月經(jīng)。能動風(fēng)氣。
烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。
烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
墨斗魚是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道非常的鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，能起到滋陰養(yǎng)血和調(diào)經(jīng)止帶的作用，尤其對于女性來說經(jīng)常食用對身體有很多好處，并且對于產(chǎn)后的女性來說還有催乳的作用，但是想要把它的這些營養(yǎng)價值全部展現(xiàn)出來，一定要掌握好吃法，下面一起了解一下墨斗魚的吃法及做法
墨斗魚的吃法及做法
? 新鮮墨魚與干墨魚的做法。
? 發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
? 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。
? 新鮮墨魚的做法：
? 青椒墨魚肉絲：
? ?墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
? 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
? 干墨魚燒肉：
? 燒五花肉或直排，不放鹽。
? 墨魚切成麻將大的塊。
? 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。
? 香菇黑耳墨魚湯的做法
? 1.墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用
? 2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
香菇黑耳墨魚湯oO.jpg
? 3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈
? 4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可
自己動手制作美食能更豐富我們的生活，上面就是對墨斗魚的吃法及做法的介紹，通過了解以后我們知道墨斗魚的吃法有很多種，我們可以根據(jù)口味和飲食習(xí)慣進行制作，另外我們在吃墨斗魚的時候一定要將它進行反復(fù)清洗，洗干凈之后再食用。
墨斗魚也就是我們所說的烏賊，可能北方人吃海鮮相對少，沿海城市對吃海鮮做海鮮也就比較熟悉了。其實烏賊的肉質(zhì)很鮮美，我們通過烹飪技巧可以讓墨魚有很好的味道，通常我們可以把干墨魚用來做湯在湯中再加入一些排骨或是大骨頭這樣搭配出來味道是比較好的。那么，干墨斗魚的家常做法是怎樣的？
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。
備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。
一、干墨魚的營養(yǎng)價值、吃干墨魚的好處
1、墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。
2、墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3、干墨魚具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
4、無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
二、干墨魚的選購方法
挑選干墨魚時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。
小墨斗魚是生活在海洋里面的一種軟體動物，也就是大家熟知的烏賊，小墨斗魚是可以吃的，而且吃起來味道非常鮮美，是非常珍貴的食物，并且具有一定的藥用功效，比如女性們出現(xiàn)功能性子宮出血的時候，墨斗魚就有很好的療效，小墨斗魚買回來之后需要徹底清洗干凈才能吃，清洗的方法如下。
墨魚仔怎么洗？
第一步：
將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來。
說明：現(xiàn)在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理干凈的，買回家以后直接進行第二步就可以了。
第二步：
用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈。
說明：擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然后在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
經(jīng)過上述處理后，墨魚仔就可以直接用來烹制菜肴了。如果不喜歡墨囊，也可以將墨囊摘除后再用來做菜。不過，摘除墨囊時要注意，不要弄破了，不然會變的黑黑的，還會影響菜的味道。
如果萬一把墨囊弄破了怎么辦呢？方法也很簡單，先用熱水將墨魚仔泡5分鐘，然后用涼水沖一下，就能洗掉了。但事實上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨魚仔不是很大，洗干凈后整只都可以吃。
補充說明：
1、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質(zhì)，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌癥的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時盡量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。
2、洗好的墨魚仔如果當(dāng)時不用，最好用紙巾擦干后冷藏保存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。
3、墨魚骨也是一味常用的中藥材，建議大家曬干后留著作藥用，它有制酸、止血和收斂的功效。但是，那種象透明塑料一樣的軟骨是沒有藥用價值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨魚才有墨魚骨，墨魚仔通常是沒有骨頭的。
?墨斗魚是人們經(jīng)常吃的一種魚類，甚至可以用來治療一些小疾病，歷史上就有不少用墨斗魚治病救人的故事，為什么墨斗魚的營養(yǎng)價值這么高呢？這是因為墨斗魚體內(nèi)含有多種維生素，讓我們來了解一下這種魚吧。
?1.中醫(yī)認(rèn)為，墨斗魚性味咸、平，入肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血通經(jīng)催乳，補脾益腎滋陰之功，李時珍在《本草綱目》中言“其名不雅，其功殊多，其味頗鮮，最益婦人，無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期皆可食用。”《本草求真》言“其性屬陰，故能入肝補血，入腎滋水強志，而使月事以時下也?！薄峨S息居飲食譜》言其“滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)……利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶……最益婦人?！薄侗窘?jīng)》言其主“赤白漏下，經(jīng)瀉血閉，陰蝕腫痛?！?/p>
?2.墨斗魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨斗魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
?3.適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。
?4.墨斗魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。
?以上就是墨斗魚的營養(yǎng)價值的介紹，現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了墨斗魚的營養(yǎng)價值及作用，想必今后大家在日常生活中，都會對墨斗魚的營養(yǎng)價值有了更深層次的認(rèn)知了吧，希望墨斗魚在大家的生活中繼續(xù)扮演重要角色，祝大家身體更加健康。
墨斗魚是一種口感非常好的食物，很多人喜歡吃墨斗魚因為不僅新鮮而且非常健康，有利于人們身體的需要。當(dāng)然墨斗魚的吃法是不同的，有的人喜歡蒸著吃，有的人喜歡油炸。無論是怎么吃墨斗魚的味道是特別好的，只是墨斗魚的墨汁能吃嗎？
一、墨魚的墨汁可以吃嗎
墨魚的墨汁是可以吃的。
墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以添加墨魚墨汁加工制成的面包、涼粉、魚糜等保健食品，已經(jīng)上市。
墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質(zhì)，日益受到公眾的關(guān)注。墨魚的墨汁經(jīng)加工后，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
二、墨魚汁的功效與作用
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復(fù)合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統(tǒng)功能，特別是增強細胞免疫功能的結(jié)果。
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁意大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做面包、拉面好等等。墨魚汁其實可以治療閉經(jīng)、提高免力利、補充蛋白質(zhì)等多重功效，是挺好的黑色食品。
三、墨魚的食用禁忌
1、墨魚吃之前可以先炒一下。
由于海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質(zhì)或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
2、吃墨魚不能和同時吃茄子。
墨魚是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是屬于寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
墨魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病
? ?海鮮是很難做的，不僅僅要去除腥味，還要保持新鮮的味道。要是做不好就會出現(xiàn)比較怪的口味，墨斗魚是魚類的一種。在街道上我們會看到很多賣墨魚丸之類的。刷上甜甜的醬，味道很是鮮美?？墒亲约涸诩以趺醋瞿肤~，墨斗魚的做法大全有哪些呢。 ?
? ?味極墨魚仔
? ?材料
? ?主料：墨魚仔
? ?配料：醬油，姜，蒜，辣椒絲，幾?；ń?如果是新鮮的，就不用花椒，這是大料，做鮮活的材料少用或不用大料)
? ?做法
1、墨魚仔解凍晾干或用廚房紙吸干水，在油里過過油(這樣做以免在炷時太多水)，撈起備用。
2、再另起鍋，放姜、蒜、辣椒絲和幾?；ń罚?，倒入墨魚仔，撒少少胡椒面，注入醬油，兜勻可上鍋。
? ?茶香墨魚仔
? ?材料
? ?用料主料：墨魚仔500克配料：龍井茶葉調(diào)料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
? ?做法
1、將墨魚仔去內(nèi)臟洗凈，用干凈毛巾控水。
2、將龍井茶葉用開水泡開，取凈茶葉待用。
3、將墨魚仔用白腐乳、味精、紹酒、蒜粉、生粉拌勻，下七成熱油鍋炸熟。將茶葉炸酥。
4、取干凈鍋一只，下墨魚仔，滑油，下蔥姜末煸香，加茶葉和調(diào)料炒勻，撒上白芝麻即可。
? ?以上就是墨斗魚的做法大全了，做法很簡單。食材也比較容易買到，在購買墨斗魚的時候，大家盡量選擇一些新鮮的，這樣做的時候，味道和營養(yǎng)才不會丟失。沒做過海鮮的小伙伴們，不用擔(dān)心。其實是很簡單的，只要嚴(yán)格的按照以上的步驟來，就一定能做出美味的，墨斗魚啦。
墨斗魚是可以吃的，而且是非常珍貴的食物，其營養(yǎng)價值非常高，墨斗魚的全身都可以入藥，比如現(xiàn)在很多女性出現(xiàn)血虛，嚴(yán)重的會出現(xiàn)閉經(jīng)，這時候可以吃墨斗魚幫助治療，另外墨斗魚還具有抗病毒等諸多功效，但想要把墨斗魚做成好吃的美食并不容易，下面教大家一些流行的做法。
第一、魚香墨斗魚
1.買來的墨斗魚放入清水中（整個過程除了去薄膜的時候要用自來水沖洗，其他最好都在水中完成，且期間要注意反復(fù)換水）。
2.將墨斗魚的頭和身體分開。
3.從頭中將這種骨頭去除掉，墨斗魚的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就沒拍照片）。
4.從背部將背脊骨取出來。
5.身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。
7.處理好的魚身打上十字花刀，然后切成塊。須子切成段。
8.鍋中做水，燒開后下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝干水。
9.蔥和蒜都切成片備用。
10.黃瓜切象眼片（這個沒切好）。
11.胡蘿卜也切成象眼片。
12.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒。
13.翻炒均勻后下入胡蘿卜片。
14.之后將瀝干水的魷魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。調(diào)味：放入醋、糖（根據(jù)各人口味添加）及少許味精。
15.最后放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋。
第二、韭菜炒小墨斗魚
1.主料：韭菜
2.主料：墨斗魚
3.配料：蔥姜蒜
4.鍋中放油。
5.油熱放蔥姜蒜爆香，放墨斗魚。
6.放面醬、醬油、鹽翻炒。
7.放入韭菜翻炒即可
第三、三色椒燴墨斗魚
1.食材：紅椒、黃椒、青椒。
2.食材：小墨斗魚。
3.將墨斗魚去內(nèi)臟，洗凈。
4.切刀花。
5.放入碗中，加入適量的雞粉。
6.加入適量的胡椒粉。
7.加入適量的生粉。
8.拌勻，腌制30分鐘。
9.將三色椒洗凈，去籽，去邊。
10.切塊，放入塑料盒中待用。
11.放入蒜末。
12.熱鍋。
13.倒入適量的粟米油，爆香。
14.放入墨斗魚。
15.加入適量的魚露，快炒至墨斗魚七分熟，撈起。
16.原鍋倒入適量的粟米油.
17.放入三色椒。
18.加入一點清水，炒至出味。
19.將墨斗魚回鍋。
20.炒勻，即可關(guān)火。
所謂的墨斗魚，就是大家熟知的烏賊，另外又稱為烏魚，生活在海邊的人肯定都吃過這種魚，這種魚肉的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，具有很高的藥用價值，比如對消化道出血就有很好的療效，現(xiàn)在市場上有干墨斗魚賣，干墨斗魚買回來之后需要進行相關(guān)處理，比如需要泡發(fā)后才能做成美食。
墨魚干怎么泡發(fā)清洗？
1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2~3小時。
2、墨魚干完全發(fā)開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。
3、將墨魚頭撕下來。
4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。
5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。
6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。
7、將骨頭剝離。
8、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。
9、清理好的墨魚。
10、后面的這些顏色是洗不掉的，這層膜請保留，丟了可惜了。
11、將這些東西丟掉。
12、將清理好的墨魚用清水淘洗一次。
13、將墨魚頭平鋪在菜板上。
14、順著觸須切成條(也可切方塊)。
15、將墨魚肉也切成條。
16、如圖大小就可以了。
17、現(xiàn)在墨魚干就處理好了，不管是燉是炒都可以。
墨魚干怎么挑選？
墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。那么怎么來鑒別真假墨魚干呢？
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。
挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。
有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹泡椒墨斗，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.12墨斗去內(nèi)臟、嘴部硬殼洗凈；蝦仁背部開刀去除蝦線；鵪鶉蛋去皮備用。
3.21鍋置火上水燒沸加少許鹽，依次汆燙胡蘿卜、芹菜。
4.撈出后下入圓白菜、黃瓜條，焯燙至變色即可撈出。
5.同上法墨斗、蝦仁汆燙一分鐘撈出，入流動水中沖5-10分鐘。
6.1冷卻的墨斗、蝦仁瀝干水備用。
7.2蔬菜撈出攤開放置冷卻。
8.所以食材放入容器，調(diào)入適量鹽、糖、白醋。
9.倒入事先準(zhǔn)備的花椒、姜片水。
10.再將泡椒、泡椒水倒入，與食材持平，拌勻即可。
11.密封起來，放置冰箱冷藏12小時即可。
這道泡椒墨斗做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
辣椒相信大家都很熟悉，辣椒是我們做菜的時候不可缺少的一種調(diào)味品，加入了它，會使食物變得更加有味道，更加香辣可口，有些喜歡吃辣椒的朋友幾乎每一頓飯都要有辣椒，可以說是無辣不歡。辣椒也分很多品種，小尖椒是屬于辣椒中經(jīng)常吃到的一種，那么小尖椒是怎么做的呢？
1.豆豉、姜蒜全部剁碎
2.小尖椒拍爛
3.下姜蒜和豆豉炒香
4.放入小尖椒煸炒，用鍋鏟按著煸炒，直到尖椒炒熟為止豆豉
5.調(diào)入少量食鹽炒勻，最后調(diào)入10ml香醋，提香增味，出鍋即可
小貼士
1.小尖椒要挑那種短小，彎曲，皮薄，捏一下就會裂的，才夠嫩，而且不會很辣
2.豆豉雖然是一顆一顆的，但還是需要剁碎，才更加能發(fā)揮豆豉的香味，而且使菜品更入味，不要偷懶。
3.尖椒很嫩，不要炒太久了，8成熟即可
4.最后淋入一小勺醋能給整個菜品提香增味，提高好吃指數(shù)，是吃不到酸味的，建議不要省略。
5.這個菜放了很多豆豉，所以要少放點鹽，以免整個菜品過咸
看了以上的步驟，大家應(yīng)該知道小尖椒應(yīng)該怎么做了吧，不過需要提醒大家，很多人群是不適宜吃辣椒的，有些患有胃炎，高血壓和甲亢的病患就不能吃辣椒，不然很有可能會使得病情加重，有這類病癥的朋友一定要記得忌口。
?春天萬物都復(fù)蘇了，人們也換上了春裝了，覺得一切好像又活過來一樣了，而春天的蔬菜也是有很多的，不像是冬天的時候一般吃的都是大鵬里的蔬菜，連味道都有種怪怪的感覺。春季的小青菜綠油油的看著都特別的惹人喜愛的，小青菜也是很多家庭廚房必備的一種蔬菜，那么小青菜的做法都是有哪些呢。
?1.備菜：小白菜切段，蔥切末，蒜拍成蒜泥，花椒5~6粒
?2.烹飪：炒鍋置于火上燒熱，加入適量花生油或烹調(diào)油，加入花椒炸變色后撈出，放入蔥末炒出香味，急入小白菜段，手持炒鍋掂勺使小白菜段迅速翻動，加入適量咸鹽、雞精，關(guān)火，加入適量味精。倒入盤中即可。謝謝采納為最佳答案并給分。
?素炒小白菜的做法
?菜系及功效：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 清熱去火食譜 工藝：清炒素炒小白菜的制作材料：主料：小白菜250克
調(diào)料：醬油15克,植物油10克,姜5克,鹽5克
素炒小白菜的特色：本菜顏色油綠，味道鮮美。素炒小白菜的做法：
?1. 將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段；
?2. 鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；
?3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
?4. 加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可
?用料:青菜、蒜蓉
?輔料:鹽、芝麻香、十三香、雞精等調(diào)料
?做法:
? ?1、把青菜去蒂、去枯葉,清洗干凈;
? ?2、開中火,在鍋里放入清水燒開加入適量的鹽;
? ?3、把清洗好的青菜放進去稍微焯一下?lián)瞥鲈跊鏊羞^一下再瀝干;
? ?4、開小火把炒鍋蒸干,放入適量食用油,待油熱放入蒜蓉炒香;
? ?5、再把青菜放入與蒜蓉同炒,在鍋里來回翻炒,加入適量的鹽、十三香、雞精、芝麻香等調(diào)料;
? ?6、在鍋里在翻炒幾個,待青菜炒熟即可出鍋食用;
?不知道前面說的小白菜的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的小白菜的做法的資料， 介紹小白菜的做法很多 ，小白菜的做法因人而異。對于小白菜的做法人人用了都很好，我用小白菜的做法效果就很好。用小白菜的做法還要根據(jù)自己的癥狀來選用小白菜的做法， 如果你找到更好的如小白菜的做法，也告訴我一下如小白菜的做法。
上面就是關(guān)于小青菜的做法了，看了這些好吃的種類都要留口水了，平時人們吃飯的時候不要總是吃肉類哦，一定要葷素搭配，這樣的話才能保證人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。不至于會缺少維生素類的營養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小墨斗魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
