小墨斗魚的清洗方法是什么？
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小墨斗魚的清洗方法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小墨斗魚是生活在海洋里面的一種軟體動物，也就是大家熟知的烏賊，小墨斗魚是可以吃的，而且吃起來味道非常鮮美，是非常珍貴的食物，并且具有一定的藥用功效，比如女性們出現(xiàn)功能性子宮出血的時候，墨斗魚就有很好的療效，小墨斗魚買回來之后需要徹底清洗干凈才能吃，清洗的方法如下。
墨魚仔怎么洗？
第一步：
將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來。
說明：現(xiàn)在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理干凈的，買回家以后直接進行第二步就可以了。
第二步：
用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈。
說明：擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然后在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
經(jīng)過上述處理后，墨魚仔就可以直接用來烹制菜肴了。如果不喜歡墨囊，也可以將墨囊摘除后再用來做菜。不過，摘除墨囊時要注意，不要弄破了，不然會變的黑黑的，還會影響菜的味道。
如果萬一把墨囊弄破了怎么辦呢？方法也很簡單，先用熱水將墨魚仔泡5分鐘，然后用涼水沖一下，就能洗掉了。但事實上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨魚仔不是很大，洗干凈后整只都可以吃。
補充說明：
1、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質(zhì)，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌癥的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時盡量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。
2、洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦干后冷藏保存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。
3、墨魚骨也是一味常用的中藥材，建議大家曬干后留著作藥用，它有制酸、止血和收斂的功效。但是，那種象透明塑料一樣的軟骨是沒有藥用價值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨魚才有墨魚骨，墨魚仔通常是沒有骨頭的。
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? ?說起墨斗魚大家可能很陌生，但是說起烏賊大家就不陌生了，其實墨斗魚就是烏賊的學名，是一種軟體動物，很多人容易把墨斗魚與魷魚搞混，其實這是兩種不同的生物。最常見的墨斗魚食物是墨魚丸，可是除了墨魚丸，您還知道其他的小墨斗魚的做法嗎？
? ?墨魚白菜
材料：
主料：白蘿卜250克, 墨斗魚150克, ?紅尖椒30克, 綠尖椒30克, 蔥10克,姜 10克。
調(diào)料：鹽,味精,色拉油,高湯,淀粉。
做法：
1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用。
3、鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。
? ?墨魚燉排骨：
主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克
輔料：花生50克,棗（干）50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作方法：
1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內(nèi)，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
? ?注意事項
1.墨魚含有多種游離氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血補虛，健脾利水之功效。
2.大棗可補中益氣，養(yǎng)胃健脾。
3.花生是健腦食品，有利于胎兒腦細胞分化及骨骼發(fā)育。
? ?小墨斗魚是并沒有發(fā)育成熟的墨斗魚，它的個體比較小，骨骼并沒有像是大墨斗魚那么堅硬，所以吃起來也是軟軟的比較鮮嫩一些，它不僅僅可以做成食物來補充我們身體中所需要的礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以作為重要治療各種眼部疾病、腸道疾病等等。
? ?海鮮是很難做的，不僅僅要去除腥味，還要保持新鮮的味道。要是做不好就會出現(xiàn)比較怪的口味，墨斗魚是魚類的一種。在街道上我們會看到很多賣墨魚丸之類的。刷上甜甜的醬，味道很是鮮美。可是自己在家怎么做墨斗魚，墨斗魚的做法大全有哪些呢。 ?
? ?味極墨魚仔
? ?材料
? ?主料：墨魚仔
? ?配料：醬油，姜，蒜，辣椒絲，幾?；ń?如果是新鮮的，就不用花椒，這是大料，做鮮活的材料少用或不用大料)
? ?做法
1、墨魚仔解凍晾干或用廚房紙吸干水，在油里過過油(這樣做以免在炷時太多水)，撈起備用。
2、再另起鍋，放姜、蒜、辣椒絲和幾粒花椒，爆香，倒入墨魚仔，撒少少胡椒面，注入醬油，兜勻可上鍋。
? ?茶香墨魚仔
? ?材料
? ?用料主料：墨魚仔500克配料：龍井茶葉調(diào)料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
? ?做法
1、將墨魚仔去內(nèi)臟洗凈，用干凈毛巾控水。
2、將龍井茶葉用開水泡開，取凈茶葉待用。
3、將墨魚仔用白腐乳、味精、紹酒、蒜粉、生粉拌勻，下七成熱油鍋炸熟。將茶葉炸酥。
4、取干凈鍋一只，下墨魚仔，滑油，下蔥姜末煸香，加茶葉和調(diào)料炒勻，撒上白芝麻即可。
? ?以上就是墨斗魚的做法大全了，做法很簡單。食材也比較容易買到，在購買墨斗魚的時候，大家盡量選擇一些新鮮的，這樣做的時候，味道和營養(yǎng)才不會丟失。沒做過海鮮的小伙伴們，不用擔心。其實是很簡單的，只要嚴格的按照以上的步驟來，就一定能做出美味的，墨斗魚啦。
墨斗魚是一種常見的海產(chǎn)品，相信很多朋友都喜歡吃墨斗魚，那么墨斗魚怎么做呢？墨斗魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種墨斗魚的做法，僅供大家參考。想要了解墨斗魚的做法有哪些的朋友，可以一起來看看。下面請看墨斗魚的相關(guān)做法介紹。
一、魚香墨斗魚
材料：墨斗魚3只，油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬30g，黃瓜半只，胡蘿卜半只，醋10ml，糖適量，味精少許。
做法：
1、買來的墨斗魚放入清水中，將墨斗魚的頭和身體分開，從頭中將骨頭去除掉，墨斗魚的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球。
2、從背部將背脊骨取出來，身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉，最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。
3、處理好的魚身打上十字花刀，然后切成塊，須子切成段。
4、鍋中做水，燒開后下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝干水。
5、蔥和蒜都切成片備用，黃瓜切片，胡蘿卜也切片。
6、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒，翻炒均勻后下入胡蘿卜片。
7、將瀝干水的墨斗魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。
8、放入醋、糖及少許味精，拌勻后即可出鍋。
二、椒鹽墨斗魚
材料：小墨斗魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。
做法：
1、將小墨斗魚與調(diào)味料拌勻。
2、炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的小墨斗魚，放入油中炸熟撈出。
3、將鍋子洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝干的小墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾于小墨斗魚上，便可起鍋。
三、墨斗魚炒年糕
材料：墨斗魚1條，蔥、洋蔥、青椒、辣椒各少許，韓式辣醬1勺，年糕6小根。
做法：
1、墨斗魚用剪刀剪成小段。
2、平底不粘鍋，不放油，鍋燒熱，把墨斗魚放鍋里，放少量水、韓式辣椒醬，以及蔥、洋蔥、青椒、辣椒、年糕。
2、蓋鍋蓋煮幾分鐘，開蓋煮到湯汁粘稠，出鍋即可。
四、墨斗魚炒韭菜
材料：墨斗魚適量泡發(fā)，韭菜半斤切段，花生油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜少許，姜少許。
做法：
1、鍋內(nèi)油燒熱放入大蒜和姜爆鍋。
2、出香味后放入發(fā)好的墨斗魚炒一分鐘。
3、倒入切好的韭菜、鹽翻炒變色，加入雞精炒化裝盤即可。
以上就是關(guān)于墨斗魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種墨斗魚的做法都是家常做法，操作起來也是很簡單的。因此，對于想要學做墨斗魚相關(guān)菜肴的朋友不妨參考下上面介紹的做法哦！當然啦，關(guān)于墨斗魚的做法不止這些，在此就不多加介紹了。
墨斗魚是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道非常的鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，能起到滋陰養(yǎng)血和調(diào)經(jīng)止帶的作用，尤其對于女性來說經(jīng)常食用對身體有很多好處，并且對于產(chǎn)后的女性來說還有催乳的作用，但是想要把它的這些營養(yǎng)價值全部展現(xiàn)出來，一定要掌握好吃法，下面一起了解一下墨斗魚的吃法及做法
墨斗魚的吃法及做法
? 新鮮墨魚與干墨魚的做法。
? 發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
? 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。
? 新鮮墨魚的做法：
? 青椒墨魚肉絲：
? ?墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
? 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
? 干墨魚燒肉：
? 燒五花肉或直排，不放鹽。
? 墨魚切成麻將大的塊。
? 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。
? 香菇黑耳墨魚湯的做法
? 1.墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用
? 2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
香菇黑耳墨魚湯oO.jpg
? 3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈
? 4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可
自己動手制作美食能更豐富我們的生活，上面就是對墨斗魚的吃法及做法的介紹，通過了解以后我們知道墨斗魚的吃法有很多種，我們可以根據(jù)口味和飲食習慣進行制作，另外我們在吃墨斗魚的時候一定要將它進行反復清洗，洗干凈之后再食用。
墨斗魚也就是我們所說的烏賊，可能北方人吃海鮮相對少，沿海城市對吃海鮮做海鮮也就比較熟悉了。其實烏賊的肉質(zhì)很鮮美，我們通過烹飪技巧可以讓墨魚有很好的味道，通常我們可以把干墨魚用來做湯在湯中再加入一些排骨或是大骨頭這樣搭配出來味道是比較好的。那么，干墨斗魚的家常做法是怎樣的？
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。
備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。
一、干墨魚的營養(yǎng)價值、吃干墨魚的好處
1、墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。
2、墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3、干墨魚具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
4、無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
二、干墨魚的選購方法
挑選干墨魚時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
墨斗魚是一種口感非常好的食物，很多人喜歡吃墨斗魚因為不僅新鮮而且非常健康，有利于人們身體的需要。當然墨斗魚的吃法是不同的，有的人喜歡蒸著吃，有的人喜歡油炸。無論是怎么吃墨斗魚的味道是特別好的，只是墨斗魚的墨汁能吃嗎？
一、墨魚的墨汁可以吃嗎
墨魚的墨汁是可以吃的。
墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以添加墨魚墨汁加工制成的面包、涼粉、魚糜等保健食品，已經(jīng)上市。
墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質(zhì)，日益受到公眾的關(guān)注。墨魚的墨汁經(jīng)加工后，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
二、墨魚汁的功效與作用
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統(tǒng)功能，特別是增強細胞免疫功能的結(jié)果。
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁意大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做面包、拉面好等等。墨魚汁其實可以治療閉經(jīng)、提高免力利、補充蛋白質(zhì)等多重功效，是挺好的黑色食品。
三、墨魚的食用禁忌
1、墨魚吃之前可以先炒一下。
由于海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質(zhì)或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
2、吃墨魚不能和同時吃茄子。
墨魚是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是屬于寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
墨魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病
所謂的墨斗魚，就是大家熟知的烏賊，另外又稱為烏魚，生活在海邊的人肯定都吃過這種魚，這種魚肉的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，具有很高的藥用價值，比如對消化道出血就有很好的療效，現(xiàn)在市場上有干墨斗魚賣，干墨斗魚買回來之后需要進行相關(guān)處理，比如需要泡發(fā)后才能做成美食。
墨魚干怎么泡發(fā)清洗？
1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2~3小時。
2、墨魚干完全發(fā)開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。
3、將墨魚頭撕下來。
4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。
5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。
6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。
7、將骨頭剝離。
8、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。
9、清理好的墨魚。
10、后面的這些顏色是洗不掉的，這層膜請保留，丟了可惜了。
11、將這些東西丟掉。
12、將清理好的墨魚用清水淘洗一次。
13、將墨魚頭平鋪在菜板上。
14、順著觸須切成條(也可切方塊)。
15、將墨魚肉也切成條。
16、如圖大小就可以了。
17、現(xiàn)在墨魚干就處理好了，不管是燉是炒都可以。
墨魚干怎么挑選？
墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。那么怎么來鑒別真假墨魚干呢？
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。
墨斗魚是可以吃的，而且是非常珍貴的食物，其營養(yǎng)價值非常高，墨斗魚的全身都可以入藥，比如現(xiàn)在很多女性出現(xiàn)血虛，嚴重的會出現(xiàn)閉經(jīng)，這時候可以吃墨斗魚幫助治療，另外墨斗魚還具有抗病毒等諸多功效，但想要把墨斗魚做成好吃的美食并不容易，下面教大家一些流行的做法。
第一、魚香墨斗魚
1.買來的墨斗魚放入清水中（整個過程除了去薄膜的時候要用自來水沖洗，其他最好都在水中完成，且期間要注意反復換水）。
2.將墨斗魚的頭和身體分開。
3.從頭中將這種骨頭去除掉，墨斗魚的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就沒拍照片）。
4.從背部將背脊骨取出來。
5.身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。
7.處理好的魚身打上十字花刀，然后切成塊。須子切成段。
8.鍋中做水，燒開后下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝干水。
9.蔥和蒜都切成片備用。
10.黃瓜切象眼片（這個沒切好）。
11.胡蘿卜也切成象眼片。
12.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒。
13.翻炒均勻后下入胡蘿卜片。
14.之后將瀝干水的魷魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。調(diào)味：放入醋、糖（根據(jù)各人口味添加）及少許味精。
15.最后放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋。
第二、韭菜炒小墨斗魚
1.主料：韭菜
2.主料：墨斗魚
3.配料：蔥姜蒜
4.鍋中放油。
5.油熱放蔥姜蒜爆香，放墨斗魚。
6.放面醬、醬油、鹽翻炒。
7.放入韭菜翻炒即可
第三、三色椒燴墨斗魚
1.食材：紅椒、黃椒、青椒。
2.食材：小墨斗魚。
3.將墨斗魚去內(nèi)臟，洗凈。
4.切刀花。
5.放入碗中，加入適量的雞粉。
6.加入適量的胡椒粉。
7.加入適量的生粉。
8.拌勻，腌制30分鐘。
9.將三色椒洗凈，去籽，去邊。
10.切塊，放入塑料盒中待用。
11.放入蒜末。
12.熱鍋。
13.倒入適量的粟米油，爆香。
14.放入墨斗魚。
15.加入適量的魚露，快炒至墨斗魚七分熟，撈起。
16.原鍋倒入適量的粟米油.
17.放入三色椒。
18.加入一點清水，炒至出味。
19.將墨斗魚回鍋。
20.炒勻，即可關(guān)火。
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