清蒸鴉片魚的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《清蒸鴉片魚的做法有什么》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們都知道鴉片魚是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，而且它的價格比較昂貴，我們生活中能夠經(jīng)常吃到鴉片魚也是一件非常幸福的事情，鴉片魚的營養(yǎng)價值非常豐富的，他的肉質(zhì)比較細(xì)嫩潔白，而且還有補(bǔ)虛益氣的功效，鴉片魚的味道也是特別的鮮美，通常我們吃鴉片魚的做法都是用來清蒸，下面我們一起了解一下清蒸鴉片魚的做法。
鰈魚味甘，性平，無毒；能補(bǔ)虛益氣。
鴉片魚（鰈魚）的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見魚頭。
用料
主料:鴉片魚400g.蔥50g.姜50g.蒜50g
調(diào)料:食鹽適量.醬油適量.黃酒適量
清蒸鴉片魚的做法
1.菜場買的鴉片魚
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
在我們的日常生活中經(jīng)常吃到一些美味的食物也是一件比較幸福的事情，而且食物不僅能夠讓我們填飽肚子，而且能夠讓我們從中獲取更高的營養(yǎng)價值，通過對清蒸鴉片魚的做法了解之后，我們平時在生活中可以把鴉片魚做得更加的美味。
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清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因?yàn)轼f片魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，而且有很好的補(bǔ)益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動手制作完成。
一、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點(diǎn)香油上去，味道會更好
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調(diào)料撒放時應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
鴉片魚可能并不是我們家常菜中很常見的菜，不過鴉片魚營養(yǎng)是很豐富的，所以現(xiàn)在也是越來越多的人了解了這個食物，也越來越多的人選擇做來吃，這個可以紅燒，可以清蒸，我建議是可以清蒸，因?yàn)檫@樣營養(yǎng)物質(zhì)也就不會有太多的損失，下面我就給大家介紹一下怎么做清蒸鴉片魚。
鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鰈魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣 ，但不宜多食，有動氣作用。一般人群都可食用。
鰈魚味甘，性平，無毒；能補(bǔ)虛益氣。
鴉片魚（鰈魚）的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見魚頭。鴉片魚是很多人不太熟悉的，這樣的魚在購買上，一般都是要選擇大超市，而且這樣魚的制作，也不能隨意的進(jìn)行，否則會使得它的口感改變，在吃的時候，對身體沒有好處的
主料
鴉片魚400g
輔料 大蔥 50g姜 50g大蒜 50g醬油 適量黃酒 適量鹽 適量
清蒸鴉片魚的做法
步驟一：菜場買的鴉片魚。
步驟二：切幾段，洗凈。
步驟三：鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬。
步驟四：放入生姜和大蒜。
步驟五：放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘。
步驟六：差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可。
方法二：
步驟
1.準(zhǔn)備一條鴉片魚，洗凈
2.小心剖開魚肚，全身抺上鹽，適量，
3.分別放入各種調(diào)料，
油、鹽、醬油、紅辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、紅糖、
然后腌制一個小時左右。
4.最后放在水鍋上清蒸十分鐘左右。就可以出鍋了，最后放上香菜。
小貼士醬油不要放得太多。最好是放生抽。老抽顏色太黑。
上面就是我給大家介紹的幾種清蒸鴉片魚的做法，但是因?yàn)槊總€人的口味會有所不同，所以你在食用的過程中可以通過結(jié)合自己的喜好來加減一些材料，這樣做出來的魚也就是最適合自己吃的，希望上面的這些方法可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
鴉片魚是我們生活經(jīng)常見到的一種魚類，這種魚類的味道非常的鮮美，是人們經(jīng)常食用的一種美味魚。鴉片魚雖然名字不好聽，但是它是正宗的魚類，和鴉片毫無關(guān)系的。清蒸鴉片魚頭是一種比較受歡迎的做法，味道鮮美，回味無窮。那么，清蒸鴉片魚頭的做法是什么呢？下面來看看介紹吧。
清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放到鍋里蒸熟的菜肴。因其肉味鮮美，入口滑嫩，是一道非常受人們喜歡的菜肴。（鴉片魚頭又稱之為俄羅斯魚頭。）
做法一
食材準(zhǔn)備：鴉片魚頭3個、清蒸鴉片魚頭、清蒸鴉片魚頭
調(diào)料：剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸鴉片魚頭的做法和其他的魚類做法是差不多的，關(guān)鍵要點(diǎn)是把握火候和調(diào)料的制作，少了一樣都會影響整個鴉片魚的味道，讓清蒸鴉片魚頭的味道達(dá)不到鮮美原味的要求，所以，在制作的時候要注意火候調(diào)料。希望大家能夠自主的制作一道美味的清蒸鴉片魚頭。
鴉片魚也就是我們平時經(jīng)常說的比目魚的俗稱，它最有特點(diǎn)的就是兩個眼睛長在了一側(cè)。他是一種生活在俄羅斯和我國邊境的一種魚，它的肉非常的有營養(yǎng)。鴉片魚的肉吃起來肥且鮮嫩，是人們餐桌上推崇的一道美味菜肴。經(jīng)常食用鴉片魚能夠給我們補(bǔ)虛益氣，非常的健康。
鴉片魚也是出口日本做生魚片的主要魚種，在國內(nèi)人們吃鴉片魚的方法是有很多種的，常見的有剁椒鴉片魚頭、紅燒鴉片魚和比目魚頭豆腐湯等，一起來看看剁椒鴉片魚頭的具體制作方法吧!
剁椒鴉片魚頭
主料：鴉片魚頭1個
調(diào)料：油，胡椒粉，料酒，鹽，剁椒，白糖，蒸魚豉油，蔥花，蒜瓣，姜
1、鴉片魚頭對半劈開，去鰓，處理干凈，外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉，腌制一下，涼干水分。
2、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下。(可以省去此步，如果不煎，可以適當(dāng)?shù)恼舳鄮追昼?
3、取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲。
4、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發(fā)白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可上桌啦~(因?yàn)榧暹^，所以不用蒸太長的時間，肉變老了可不好吃啦。)
注意事項：
1、煎魚這步也可省去，用這個方法魚完全沒有腥味，注意魚皮比較容易沾鍋，可以抹少許生粉。
2、注意剁椒和蒸魚豉油都有鹽味的，注意控制咸味過量。腌魚的時候只要放少許鹽入味一下就可以了。
3、蒸魚豉油還是最喜歡李錦記的，味道非常鮮美，如果沒有放點(diǎn)鮮醬油也可以。
4、蔥花可以用油略煸一下，和油一起淋在魚頭下那樣會更清香。
鴉片魚魚頭最表皮是一層很厚的膠原蛋白，非常的時候女士們吃，魚頭里面含有豐富的鈣、鐵、磷等物質(zhì)，還有一種最寶貴的營養(yǎng)就是它含有20碳五烯酸和22碳六烯酸，它是補(bǔ)充大腦最好的食物，但注意不能多吃，吃多了容易動氣。
? ?清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放入鍋里清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，雖說看起來魚頭的樣子猙獰可怕，但是確實(shí)很多人非常喜愛的一道菜品，鴉片魚頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質(zhì)鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
? ?清蒸鴉片魚頭的做法如下：
? ?食材準(zhǔn)備
? ?鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
? ?制作步驟
? ?1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
? ?2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
? ?3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
? ?4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
? ?該菜的特點(diǎn)：
? ?鴉片魚頭非鴉片制作，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨(dú)特，所以只要見過的人也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。
? ?鴉片魚頭雖然既營養(yǎng)又美味，但是還是有很多的禁忌事項的，小編提醒大家由于魚頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥姜來去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過量。
紅燒鴉片魚的做法有很多種，我們可以學(xué)會其中的一兩種就可以，紅燒鴉片魚是一道家常菜，在介紹紅燒鴉片魚的做法前，我們有必要先了解一下什么是鴉片魚，鴉片魚的營養(yǎng)價值究竟如何，鴉片魚有什么養(yǎng)生的功效和保健上面的作用，只有認(rèn)識到這些，我們才能更好的用鴉片魚做菜。
鴉片魚是魚類的一種，我們也將鴉片魚叫做是鲆魚，鴉片魚的營養(yǎng)非常豐富，我們可以直接食用也可以做成罐頭，鴉片魚的肝臟還能用來提取魚肝油呢。
紅燒鴉片魚做法一：
材料
鴉片魚身，蔥，姜，蒜，老抽，白砂糖，料酒，食用油，鹽，雞精
做法
1.魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段
2.把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋
紅燒鴉片魚做法二：
材料
鴉片魚身，蔥姜蒜，老抽，白砂糖，料酒
做法
1.鴉片魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段
2.把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋
上文我們介紹了什么是鴉片魚，我們知道鴉片魚有著非常高的營養(yǎng)價值和食療價值，常吃鴉片魚能夠起到補(bǔ)氣益氣的功效，鴉片魚的做法有很多種，我們通常的做法是做成紅燒鴉片魚，上文介紹了紅燒鴉片魚的幾種做法，相信對大家有幫助。
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