鹵雞脖做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鹵雞脖做法大全》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在中國(guó)，有很多著名的雞脖子小吃，每一種的味道都不一樣，大家對(duì)雞脖的喜愛(ài)程度是很深的，我們走在街上也可以看到很多拿著雞脖吃的人，我們自己在家里做的雞脖，會(huì)比小吃店里的更加干凈衛(wèi)生，所以大家有時(shí)間的話(huà)就自己動(dòng)手，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞脖的做法。
方法一
調(diào)料：李錦記鹵肉汁（也有一包一包的鹵料那種）、鹽、芝麻油
做法：
1.雞脖洗凈
2.放半鍋水，燒開(kāi)放入雞脖
3.撇血末(褒湯習(xí)慣了，其實(shí)也沒(méi)多少血末)
4.加入1/5 - 1/4瓶的鹵肉汁，幾滴芝麻油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽(根據(jù)鹵肉汁的多少，適量)
5.鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢煮20分鐘左右關(guān)火。別揭鍋蓋，慢慢悶著放涼。
方法二
主料：鮮雞脖子500克
輔料：干紅辣椒50克,冰糖50克,姜3片,蒜3瓣,香葉,陳皮,桂皮,丁香, 調(diào)料 植物油適量,料酒2勺,
做法：
1.雞脖子鮮雞脖子洗凈，在加料酒的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝干水分。
2.炒鍋內(nèi)倒少許油，冷油中下蔥、姜、干紅辣椒、香葉、陳皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。
3.加足量的清水，再加生抽、老抽調(diào)味。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
4.下雞脖子煮20分鐘，關(guān)火在鹵汁中浸泡4小時(shí)以上，取出晾干。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞脖子的詳細(xì)制作方法，其實(shí)，我們?cè)谏钪锌梢宰约褐谱鞯拿朗呈呛芏嗟模切╋L(fēng)靡小吃街的美食我們自己也能在家做，所以如果大家喜歡美食的話(huà)，就把這些做法收藏起來(lái)，想吃的時(shí)候就自己動(dòng)手吧。
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雞脖子，作為肉不是很多，骨頭還不少的部位，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)實(shí)在是食之無(wú)味，棄之可惜?？墒牵傆幸恍┤?，能夠用雞脖子做出十分美味的佳肴。嫂嫂來(lái)自四川山區(qū)，做的一手好川菜，她就經(jīng)常用雞脖子給我們做鹵雞脖，吃得大家口齒留香，總是吃不夠的感覺(jué)。那么，就簡(jiǎn)單的介紹一下家常鹵雞脖做法。
材料的準(zhǔn)備
由于是家常菜，所以，我們的鹵雞脖做法并不用準(zhǔn)備繁雜多樣的調(diào)味劑，佐料和原材料。
主料：冰鮮雞脖子
調(diào)料：適量的鹽、料酒、醬油、雞精味精、花椒、大料、小茴香、香葉、丁香、桂皮、肉蔻白芷、蔥、姜、白糖、胡椒粉
廚具：煮鍋
做法：
1、香蔥洗凈打結(jié)、蒜剝皮、姜切片
2、雞脖子放入涼水鍋里開(kāi)火汆一水，撈出備用。
3、撈出用溫水洗凈去掉肥油等，備用。
4、鍋中做清水放入干辣椒節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香葉等用清水稍泡，
5、紅曲米入鍋，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。
6、加入姜塊、調(diào)入鹽、胡椒粉、燒開(kāi)后，改小火熬煮半小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。
7、鹵制：焯好的雞脖子蔥節(jié)、紹酒放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里，
8、用中火鹵15分鐘蓋上蓋即可關(guān)火，讓雞脖子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡30分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。
根據(jù)以上鹵雞脖做法 做出的雞脖香辣濃郁、鮮嫩可口。這倒簡(jiǎn)單的家常菜你學(xué)會(huì)了嗎？從此以后不入流的雞脖也可以成為我們餐桌上的一道美食。不過(guò)不要忘記給雞脖在烹飪之前做個(gè)處理，去皮，扎孔，會(huì)叫你做的鹵雞脖更加美味偶。
鹵雞是一種常見(jiàn)的雞肉的制作方法，鹵雞味道獨(dú)特，有一種濃重的鹵香，而且鹵雞的顏色鮮亮，吃起來(lái)味道很弄，鮮香可口，在做鹵雞的時(shí)候需要比較多的調(diào)料進(jìn)行腌制，鹵雞的制作方式需要比較特殊，大家可以學(xué)習(xí)一下，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞的制作方法。
方法一
材料：凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克，香菜100克
做法：
1、將雞在滾開(kāi)湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過(guò)熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼后切成塊(晾涼再切雞肉不會(huì)散)，裝在盤(pán)中；
注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過(guò)程中要幾次控凈雞肚子里的水，為的是使雞肉受熱均勻。 浸雞時(shí)要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出后立即倒出雞腔內(nèi)的水，復(fù)放鍋中，以保持腔內(nèi)外溫度一致，使之均勻致熟。然后用鐵鉤鉤起，立即放入冷開(kāi)水浸沒(méi)，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，并洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開(kāi)水，提前將冷卻的開(kāi)水放冰箱里面凍起來(lái)，溫度越低越好，只要不結(jié)冰就行）
2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內(nèi)在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調(diào)味的，出來(lái)只有一個(gè)味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好）
3、炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開(kāi)，澆在蔥末和姜末上。作成兩個(gè)粘料。
4、切好的雞和粘料一切上桌。
方法二
主料：雞1200克
調(diào)料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
做法：
1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。
2.將調(diào)料放紗布包內(nèi)，放清水鍋煮1小時(shí)，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞的詳細(xì)制作方式，鹵雞是廣東的一種特色食物，雖然很多人不在廣東，但是各地的美食都會(huì)吸引大家的目光，只要大家按照這些步驟做下來(lái)，肯定可以吃到味道鮮美的鹵雞肉的，除了鹵雞，大家也可以做一些料汁來(lái)蘸。
相信大家都吃過(guò)雞爪，這是休閑娛樂(lè)必不可少的零嘴，有很多人對(duì)雞爪充滿(mǎn)了熱情，但是只有在超市里才能買(mǎi)到，在家里，只要我們自己動(dòng)手，美味的鹵雞爪就可以做成了，鹵雞爪的做法并不難，大家可以學(xué)習(xí)起來(lái)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞腳的詳細(xì)制作步驟。
方法一
材料：雞爪，老抽，冰糖，黃酒，蠔油，姜，蒜，芝麻油，白糖，香醋，八角，桂皮，香葉，干辣椒，水
做法：
1.剪掉雞爪的指甲 用熱水焯燙后取出；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱后放入姜片和蒜瓣翻炒幾下后倒入兩小勺白糖炒出焦糖色后倒入雞腳翻炒上色；
3.倒入適量老抽、黃酒、一大勺蠔油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖適量 八角一顆桂皮一節(jié)香葉兩片干辣椒三個(gè) 然后加滿(mǎn)過(guò)雞腳的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮1小時(shí)以上；
4.取出 裝在容器里 熱吃是鹵雞腳 冷吃是QQ的雞腳凍。
方法二
材料：雞爪，老抽，醬油
做法：
1，新鮮雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開(kāi)，沖去浮沫。
2，鍋里放少許油，油燒至8成數(shù)。放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，一大勺糖，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤(pán)。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞爪的一些制作方法，即使同樣是鹵雞爪，味道也可以千差萬(wàn)別，雞爪冷吃和熱吃都是可以的，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，當(dāng)然啦，鹵雞爪雖然好吃，但是大家千萬(wàn)不能吃的太多，適量就好了。
鹵制的食物味道都比較醇厚，對(duì)于一些肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，鹵制的吃起來(lái)味道更好，鹵制的雞尖做起來(lái)很好熟，不許要耗費(fèi)太多的時(shí)間，簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以讓大家在家里吃到美味的鹵雞尖，但是鹵汁做起來(lái)是有不少講究的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞尖做法，大家趕快來(lái)看吧。
方法一
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
做法：
1.雞尖解凍，洗干凈。
2.放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開(kāi)廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.雞尖入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘，至用筷子輕易可以戳穿。
5.關(guān)火，讓雞尖在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
方法二
主料：翅尖500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，蔥10克，姜10克，花椒5克，干辣椒5個(gè)，香油少許，沙姜5克，沙姜粉少許
做法：
1.將雞翅尖解凍；
2.放置流動(dòng)水下沖洗干凈，控水備用；
3.將花椒粒加入開(kāi)水沖泡制成花椒水，攤涼后放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鐘左右撈出再次沖洗干凈后放入大盆中；
4.撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生姜粒、蔥粒、干椒碎混合均勻；
5.冷藏腌制2個(gè)鐘頭后取出，入滾水鍋中焯水15秒左右；
6.撈出用流動(dòng)水沖凈，控干水分；
7.將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開(kāi)鍋，將雞尖放入煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火鹵制15分鐘熄火；
8.扣上湯鍋蓋子浸鹵至鹵汁冷卻即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞尖的做法了，一般的制作步驟是，先把雞尖清理干凈，然后將調(diào)料備好，制作鹵汁，然后進(jìn)行腌制，最后將雞尖讓在鹵汁中鹵制，美味的鹵雞尖就做好了，大家不要猶豫了，趕緊收藏起來(lái)，動(dòng)手做起來(lái)吧。
雞肉是很多人都喜歡的一種肉類(lèi)，雞肉的做法很多，吃起來(lái)非常的嫩，而且雞肉中富含很多的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體有很大的好處，不管是炒的還是煮的，雞肉的味道都是非常美味的，鹵雞就是其中有名的一種，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種鹵雞的做法，讓大家享受一下美食。
方法一
主料：三黃雞
輔料：李錦記生抽，冰糖八角，花椒姜片，黃酒
做法：
1.?三黃雞洗凈，去頭，脖子后備用。
2.?取一大鍋，加入一碗李錦記生抽，四碗水，放入冰糖，花椒，姜片，八角，黃酒大火煮沸。
3.?將洗好的三黃雞放入鍋中，煮15分鐘后，翻面在燜煮15分鐘，湯汁濃稠后關(guān)火，繼續(xù)燜15分鐘后取出，切塊即可。
方法二
主料：雞1200克
調(diào)料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
鹵雞的特色：
肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口。
做法：
1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。
2.將調(diào)料放紗布包內(nèi)，放清水鍋煮1小時(shí)，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞的一些做法，其實(shí)，鹵制只是一種常見(jiàn)的食物制作的方法，具體的制作工藝會(huì)因?yàn)榈赜虻牟煌煌?，鹵雞的味道各有不同，大家制作鹵汁的時(shí)候就可以感受到了，當(dāng)然，只有鹵汁做好了雞肉才能入味。
醬鴨脖是大家很熟悉的一道菜，這道菜的做法不復(fù)雜希望大家喜歡，今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)這道菜的做法吧，希望大家收藏起來(lái)有時(shí)間就可以自己動(dòng)手做了，美食需要靠積累，所以看到自己喜歡的菜肴就收起來(lái)，醬鴨脖好美味，吃一次就很難忘，醬鴨脖深受大家的喜愛(ài)，再也不需要大排場(chǎng)龍去買(mǎi)了，只要想吃就能在家里弄。
制作材料
主料:凈雞脖2000克
調(diào)料:紅色老鹵2000克,蔥段25克,姜片15克,香油適量。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
制作方法一
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干。
2、鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開(kāi)后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時(shí)剁成小塊裝盤(pán)。
制作方法二折疊編輯本段
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干。
2、鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開(kāi)后放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛，取出。
3、將鴨脖放在特質(zhì)的鐵絲網(wǎng)上，刷上醬，小火慢烤，至色澤金黃停止，取出。然后刷上少量醬和香油即可。
如上所述希望大家能喜歡這道菜，喜歡就趕快收藏吧，菜譜又多了一道菜這是多么美妙的事情，而且鴨脖子有很多做法，醬鴨脖是比較有名的一道菜，所以大家可以試著做做哦，過(guò)程不復(fù)雜的，鴨脖子是這道菜的主要配料，鴨脖子刮干凈毛用開(kāi)水燙一下就可以制作了。
所謂雞珍其實(shí)就是雞的胃臟，中醫(yī)講究的是以形補(bǔ)形因此食用雞胗具有健胃的效果，而且雞胗不管是用來(lái)炒著吃還是烤著吃味道都非常的不錯(cuò)，不過(guò)要說(shuō)經(jīng)典的雞胗做法那一定是鹵雞胗莫屬了。因?yàn)辂u雞珍在制作的時(shí)候需要很多材料，因此很多朋友都不知道怎么做，那么在此就針對(duì)鹵雞珍的做法為您做出分析。
做法一：
鹵雞珍的食材和調(diào)料：
雞珍 蔥 兩根 姜 一塊 蒜 一瓣 丁香 四顆 兩個(gè)八角 一小撮干茴香 花椒 一小撮 干紅辣椒 七八個(gè) 桂皮 一塊 香葉 三片 料酒 半杯 醬油 半杯 白糖 三大勺 鹽 一小勺 水 五六杯 老鹵汁 若干
一、 把雞珍清理干凈，飛水后放到老鹵汁里面進(jìn)去
二、 再放入兩根蔥，一塊拍扁的姜，一瓣蒜，四顆丁香，兩個(gè)八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八個(gè)干紅辣椒，一塊桂皮，三片香葉，半杯料酒，半杯醬油，三大勺白糖，一小勺鹽，五六杯水，一起煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮大約三十分鐘或者煮到自己喜歡的口感即可
家常美食小貼士：
沒(méi)有老鹵汁的話(huà)，把以上除了老鹵汁以外所有材料一起煮就行。
做法二：
1、備材料，調(diào)味料混合好
2、用沸水焯熟雞珍
3、把雞珍與調(diào)味料、適量的水同放鍋內(nèi)
4、先是中火煮30分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右（要是有雞腸的,在最后10分鐘時(shí)才投下）
5、任由整鍋材料泡個(gè)2小時(shí)左右
6、上碟后，灑小許炒香的芝麻，淋點(diǎn)煮雞珍的汁即可食用
您現(xiàn)在應(yīng)該知道了鹵雞珍的做法了吧，不過(guò)雖然鹵雞珍味道非常的美，但是也不建議您經(jīng)常食用，這主要是因?yàn)樗哪懝檀急容^多，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用的話(huà)會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇的含量身高，從而有可能會(huì)引起三高癥狀，因此建議您少吃為好。
生活中我們都會(huì)吃許許多多的好吃的，什么才是你最喜愛(ài)的食物呢？有人說(shuō)吃香酥雞是一種十分美味的事情，它獨(dú)特的口感實(shí)在是讓你們想起來(lái)都會(huì)感覺(jué)好吃得不得了，我們都知道怎么吃可是有誰(shuí)會(huì)自己做著吃呢？今天小編為大家?guī)?lái)了福利，我今天為大家?guī)?lái)一種比香酥雞還要好吃的食物，那就是鹵雞，你們都應(yīng)該吃過(guò)鹵雞爪吧，沒(méi)錯(cuò)，今天小編就給你們呈現(xiàn)鹵雞的烹飪做法大全，希望對(duì)你們有所幫助。
鹵雞腎 (涼菜菜譜)
相關(guān)食材：八角辣椒花生
鹵雞腎的做法（涼菜菜譜）
1，雞腎洗凈過(guò)一次水，鍋內(nèi)加入適量的清水，放入鹽、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜頭、辣椒、糖。
2，燒開(kāi)后小火8分鐘，熄火后利用鍋內(nèi)余溫讓雞腎入味。
3，1小時(shí)后撈出切片，加入花生、蔥、蒜攪拌裝碟。
材料：廖排骨濃縮鹵汁1包，鳳爪（雞腳），姜蔥蒜，干辣椒，花椒
準(zhǔn)備：
1.鳳爪（雞腳）去粗黃皮剪去指甲,洗凈。
2.放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，撈起過(guò)冷水，瀝干。
做法：
1.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，煮沸。
3.鳳爪（雞腳）倒進(jìn)鹵水里。放入姜蔥蒜，閉蓋煮至雞腳熟透。
4.關(guān)火，讓鳳爪（雞腳）在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
鹵雞腳雞翅
1， 雞腳買(mǎi)回來(lái)后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開(kāi)水, 水里放一片姜, 一點(diǎn)鹽, 一點(diǎn)白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳 滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一個(gè)砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調(diào)味料都基本可以放進(jìn)去?？梢圆挥梅庞? 雞腳會(huì)出油。
3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調(diào)味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過(guò)雞腳, 滾10-15分鐘應(yīng)該熟了, 浸過(guò)夜就會(huì)很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時(shí)拿出來(lái)吃。
鹵水汁也不用浪費(fèi), 喜歡的話(huà)第二天再買(mǎi)一些回來(lái)做?；蛘哔I(mǎi)些你自己想吃的東西回來(lái)鹵
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，豬肉皮500克。
制法：1將雞開(kāi)膛取出內(nèi)臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開(kāi)一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮后取出，放入涼水中洗凈，并將其表面污物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊與肉皮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制。大約燒制25-35分鐘，待肉爛后，可放置一天，待其徹底冷卻后就會(huì)出現(xiàn)凍。
以上就是鹵雞的烹飪做法大全，你們多學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃的就可以自己動(dòng)手做做看了，一定會(huì)很美味的。
眾所周知，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是很家常的美味，雞肉有多種烹調(diào)方法并且營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉對(duì)我們身體有很好的食療作用，對(duì)補(bǔ)身體有很好作用。很多人都喜歡吃雞肉而且雞肉有很多做法，大家都比較喜歡于熱炒，那麼今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)下鹵雞的家常做法吧。
食材用料：雞，花椒，桂皮，香菇，老抽，從、蔥，八角，香葉，山楂，醋。
菜譜做法：
1.只雞洗好下鍋，加水.
2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉.
4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。
7. 雞撈出裝盤(pán)，把湯汁澆到雞身上。
這樣一道鹵雞就做好了。這道菜中
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。而且雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。用料也是講究的，姜可以降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。八角具有理氣、止痛、溫陽(yáng)的功效，花椒又可以溫中、止瀉、止痛。
了解到這些我想大家都躍躍欲試了吧？那就不要猶豫了，下班回到家好好的犒勞一下自己，給自己做一頓美味營(yíng)養(yǎng)的飯菜，用這道簡(jiǎn)單易學(xué)的養(yǎng)生極品給自己一個(gè)驚喜，好好愛(ài)自己，愛(ài)護(hù)自己的身體，才能享受生活帶給我們的更多驚喜。
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