清蒸鴉片魚頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清蒸鴉片魚頭的做法，相信能對大家有所幫助。
鴉片魚是我們生活經(jīng)常見到的一種魚類，這種魚類的味道非常的鮮美，是人們經(jīng)常食用的一種美味魚。鴉片魚雖然名字不好聽，但是它是正宗的魚類，和鴉片毫無關(guān)系的。清蒸鴉片魚頭是一種比較受歡迎的做法，味道鮮美，回味無窮。那么，清蒸鴉片魚頭的做法是什么呢？下面來看看介紹吧。
清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放到鍋里蒸熟的菜肴。因其肉味鮮美，入口滑嫩，是一道非常受人們喜歡的菜肴。（鴉片魚頭又稱之為俄羅斯魚頭。）
做法一
食材準(zhǔn)備：鴉片魚頭3個、清蒸鴉片魚頭、清蒸鴉片魚頭
調(diào)料：剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸鴉片魚頭的做法和其他的魚類做法是差不多的，關(guān)鍵要點是把握火候和調(diào)料的制作，少了一樣都會影響整個鴉片魚的味道，讓清蒸鴉片魚頭的味道達不到鮮美原味的要求，所以，在制作的時候要注意火候調(diào)料。希望大家能夠自主的制作一道美味的清蒸鴉片魚頭。
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有一種魚長得極其丑陋，但是口感卻非常鮮嫩，這種魚就叫鴉片魚，也叫俄羅斯魚，很多人都喜歡吃清蒸鴉片魚頭，但如果做不好的話，比較有腥味，制作清蒸鴉片魚頭可是一個技術(shù)活，如果時間掌握不好的話，不是魚肉太老就是魚頭還生，那么清蒸鴉片魚頭怎么做呢？讓小編與你分享一下吧！
做法一
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭3個
清蒸鴉片魚頭
調(diào)料:剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
制作步驟
1.魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味.
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、
清蒸鴉片魚頭豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
制作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
做法四
1.鴉片魚頭去除腮后清洗干凈備用;蔥、姜洗凈切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3. 鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起后就可以取出了
4. 鍋里倒入蒸魚豉油，微沸后淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
注意事項
1、由于鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。
3、由于鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。
看了小編的介紹，相信你對清蒸鴉片魚頭制作方法有了很全面的了解，如果你喜歡吃鴉片魚頭的話，可以參考小編的介紹，采取其中的一種，親自下廚為自己做一次清蒸鴉片魚頭，但需要注意，不要經(jīng)常吃這種魚，因為這種魚有一定的毒素，偶爾吃一次還可以。
魚的種類很多，不是沿海地區(qū)的人對魚的名字不是很清楚，就知道是魚不知道這種魚到底叫什么名字。鴉片魚大家都認識，鴉片魚太出名了，鴉片魚是膠東地區(qū)宴席上的一道不可缺少的盤魚，就是在物質(zhì)相當(dāng)豐富的今天，鴉片魚也是一種美味。鴉片魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，沒有魚腥味。
鴉片魚是大家的一種俗稱，鴉片魚的學(xué)名叫雅鲆魚。由于鴉片魚在水里游動的形狀優(yōu)美，所以很多書上又把它叫做蝴蝶魚，鴉片魚含有很多的膠原蛋白，對美容有很好的作用，是女士的最愛。
一、 鴉片魚頭的做法：
1.魚頭在買的時候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)
二、 蔥蒸鴉片魚頭
材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
做法：
1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。
2。根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3。放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。
鴉片魚頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
鴉片魚主要生長在我國的黃海和渤海灣地區(qū)，其它的周邊國家也有，是名貴魚種，鴉片魚可以鮮食，也可以制成罐頭及魚干，鴉片魚的魚肝可以提取魚肝油。常吃鴉片魚的好處挺多的。以上介紹了兩種鴉片魚頭的做法，大家可以根據(jù)口味選擇。
在這個生活壓力大，生活節(jié)奏快的時代，我們肯定需要更高的生活水平，那么美食自然而然也就成為調(diào)節(jié)我們身體健康的一大法寶，要是我們能把一些菜的功效和作用都弄清楚，肯定能讓我們有效率的工作，身體和工作一舉兩得，何樂為不為呢。再此介紹一款美食清蒸鴉片魚給大家。
清蒸鴉片魚的做法并不是特別難，鴉片魚的肉質(zhì)非常鮮嫩爽口，還能夠補氣虛，但是吃多了也會動氣，所以還是偶爾吃一吃比較好，一般的人們都可以食用，下面就為您詳細介紹一下這種魚的做法吧，首先我們要選擇好食材：
用料主料
鴉片魚400g
蔥50g
姜50g
蒜50g調(diào)料食鹽適量醬油適量黃酒適量
清蒸鴉片魚的做法1.菜場買的鴉片魚
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
以上就是為大家介紹的清蒸鴉片魚的做法，您是否學(xué)會了呢，在這生活水平這么好的情況下，您一定要好好的學(xué)習(xí)一下，不然都對不起自己。美味的食品還能換來自己和家人的健康，簡直就是天上掉餡兒餅的好事兒。這種菜可以適當(dāng)放一下辣椒，肯定會更加美味的。
說到鴉片魚，可能有些人會不太了解，她可不是真正鴉片制品，而是一種魚肉，肉質(zhì)鮮美，入口爽嫩，還有很好的保健功效，可以幫助降低血脂健腦，嚴防衰老，那么下面我們來認識一下它的美味做法。
做法一
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
制作步驟
1.魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味.
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、
豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
制作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可
鴉片魚可能并不是我們家常菜中很常見的菜，不過鴉片魚營養(yǎng)是很豐富的，所以現(xiàn)在也是越來越多的人了解了這個食物，也越來越多的人選擇做來吃，這個可以紅燒，可以清蒸，我建議是可以清蒸，因為這樣營養(yǎng)物質(zhì)也就不會有太多的損失，下面我就給大家介紹一下怎么做清蒸鴉片魚。
鴉片魚肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鰈魚能肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣 ，但不宜多食，有動氣作用。一般人群都可食用。
鰈魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。
鴉片魚（鰈魚）的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見魚頭。鴉片魚是很多人不太熟悉的，這樣的魚在購買上，一般都是要選擇大超市，而且這樣魚的制作，也不能隨意的進行，否則會使得它的口感改變，在吃的時候，對身體沒有好處的
主料
鴉片魚400g
輔料 大蔥 50g姜 50g大蒜 50g醬油 適量黃酒 適量鹽 適量
清蒸鴉片魚的做法
步驟一：菜場買的鴉片魚。
步驟二：切幾段，洗凈。
步驟三：鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬。
步驟四：放入生姜和大蒜。
步驟五：放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘。
步驟六：差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可。
方法二：
步驟
1.準(zhǔn)備一條鴉片魚，洗凈
2.小心剖開魚肚，全身抺上鹽，適量，
3.分別放入各種調(diào)料，
油、鹽、醬油、紅辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、紅糖、
然后腌制一個小時左右。
4.最后放在水鍋上清蒸十分鐘左右。就可以出鍋了，最后放上香菜。
小貼士醬油不要放得太多。最好是放生抽。老抽顏色太黑。
上面就是我給大家介紹的幾種清蒸鴉片魚的做法，但是因為每個人的口味會有所不同，所以你在食用的過程中可以通過結(jié)合自己的喜好來加減一些材料，這樣做出來的魚也就是最適合自己吃的，希望上面的這些方法可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
我們都知道鴉片魚是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，而且它的價格比較昂貴，我們生活中能夠經(jīng)常吃到鴉片魚也是一件非常幸福的事情，鴉片魚的營養(yǎng)價值非常豐富的，他的肉質(zhì)比較細嫩潔白，而且還有補虛益氣的功效，鴉片魚的味道也是特別的鮮美，通常我們吃鴉片魚的做法都是用來清蒸，下面我們一起了解一下清蒸鴉片魚的做法。
鰈魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。
鴉片魚（鰈魚）的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見魚頭。
用料
主料:鴉片魚400g.蔥50g.姜50g.蒜50g
調(diào)料:食鹽適量.醬油適量.黃酒適量
清蒸鴉片魚的做法
1.菜場買的鴉片魚
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
在我們的日常生活中經(jīng)常吃到一些美味的食物也是一件比較幸福的事情，而且食物不僅能夠讓我們填飽肚子，而且能夠讓我們從中獲取更高的營養(yǎng)價值，通過對清蒸鴉片魚的做法了解之后，我們平時在生活中可以把鴉片魚做得更加的美味。
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因為鴉片魚肉質(zhì)細嫩潔白，而且有很好的補益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動手制作完成。
一、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點香油上去，味道會更好
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調(diào)料撒放時應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
鴉片魚其實原名叫做牙片魚，產(chǎn)于俄羅斯境內(nèi)，因為口感好，吃過一次后念念不忘其味道所以又叫做鴉片魚，鴉片魚頭如此之美味所以是由于魚頭含油膽量很高，而且肉質(zhì)細膩又有大量的膠原，所以很受到食客的追捧，那么鴉片魚頭的營養(yǎng)具體有哪些呢？
營養(yǎng)學(xué)家曾對鴉片魚頭做過分析，認為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!
魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營養(yǎng)價值和健腦滋補益氣作用，補虛益氣作用最為突出，因而許多人喜歡食用。正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭!
鴉片魚頭的營養(yǎng)價值已經(jīng)為大家作出解答，鴉片魚頭營養(yǎng)價值高又口感好，所以建議大家平時不防可以購買一些食用，鴉片魚頭的食用方法也很多，可以紅燒也能清蒸，也可以用爆炒的食用方法，不過雖然鴉片魚頭好但不能多食。
魚肉或者魚頭在平時都是很常見的食材，而且特別是魚頭，不管是清蒸或者是紅燒，又或者是熬湯營養(yǎng)都是非常豐富的，魚的種類也是非常多的，鴉片魚其實是一種硬骨魚綱，用鴉片魚做出的菜不僅味道鮮美，而且色彩也是非常鮮亮的，其實鴉片魚頭多是鴉片魚的頭部，鴉片魚頭比較常見的就是清蒸鴉片魚頭。
做法一
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭3個
調(diào)料：剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
制作步驟
1.魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油
制作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
做法四
1.鴉片魚頭去除腮后清洗干凈備用；蔥、姜洗凈切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3. 鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起后就可以取出了
4. 鍋里倒入蒸魚豉油，微沸后淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
注意事項
1、由于鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。
3、由于鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。
鴉片魚是鲆魚的別名之一。為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)?？谇拔?，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側(cè)皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產(chǎn)。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時風(fēng)味名菜佳肴。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸魚頭的做法如何呢，對魚頭的制作方法，也是有著很多種類，在對它制作的時候，也是要先進行了解，這樣制作過程中，才不會出現(xiàn)問題，魚頭的營養(yǎng)價值很高，它對補腦效果非常不錯，而且它含有的蛋白質(zhì)、脂肪和其他微量元素，都是人體每日所需，所以對魚頭選擇是不錯之選。
清蒸魚頭的做法具體是怎么樣的呢，對它的制作方法，也比較獨特，而且制作方式也是比較多，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，使得在吃的時候，能夠放心進行，不會危害到自身。
清蒸魚頭的做法：
材料
主料：魚1條(300―400克)，蔥1棵，姜3片。
調(diào)料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
做法
1.刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。
2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。
3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
豆豉清蒸魚
材料：
豆豉、魚
做法：
1 、去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內(nèi)也要洗凈;
2 、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲、
3 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;
4 、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉。
5 、蒸鍋燒水，水開后，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸 7-8 分鐘，即可關(guān)火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。
6、 炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中，燒熱，然后，均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。
通過以上介紹，對清蒸魚頭的做法也是有著一些了解，以上的兩種制作方法，都是很好選擇，在對人體健康上，都是沒有任何危害，而且對豆豉清蒸魚頭也是很好選擇，對人體蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸的補充，效果也是非常不錯哦。
我們在平時飲食當(dāng)中是特別重要的，不但飲食要有營養(yǎng)，而且還有藥用價值最好，在吃的時候方法也很多，重要的是口感好，特別是鴉片魚就是一種有營養(yǎng)價值和藥用價值的魚類，有好多的朋友在吃的時候會吃鴉片魚頭，也有好多的朋友會問到鴉片魚頭有毒嗎?現(xiàn)在我們通過下面的介紹讓大家有進一步的認識。
鴉片魚的功效與作用
鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EpA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營養(yǎng)價值和健腦滋補益氣作用，因而許多人喜歡食用，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭
鴉片魚頭沒有毒。
鴉片魚是一種俗稱，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯和我國交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。
常見做法：
1.魚頭在買的時候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(鴉片魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)。
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)。
通過上述的介紹，我們了解了鴉片魚的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保健的功效，最重要的是鴉片魚頭的吃法，而且我們也知道了鴉片魚頭是沒有毒的，這一點大家可以放心，不但沒有毒而且還特別的美味，對身體也是有很大的益處，是一種廣受歡迎的美味。
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