清蒸鴉片魚(yú)頭的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸鴉片魚(yú)頭的做法介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?清蒸鴉片魚(yú)頭就是將入好味的鴉片魚(yú)頭放入鍋里清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，雖說(shuō)看起來(lái)魚(yú)頭的樣子猙獰可怕，但是確實(shí)很多人非常喜愛(ài)的一道菜品，鴉片魚(yú)頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質(zhì)鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚(yú)頭的36倍，它對(duì)軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
? ?清蒸鴉片魚(yú)頭的做法如下：
? ?食材準(zhǔn)備
? ?鴉片魚(yú)頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚(yú)豉油
? ?制作步驟
? ?1、鴉片魚(yú)頭解凍，對(duì)半劈開(kāi)，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
? ?2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
? ?3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
? ?4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚(yú)頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)，上汽后蒸制8分鐘即可。
? ?該菜的特點(diǎn)：
? ?鴉片魚(yú)頭非鴉片制作，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚(yú)。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過(guò)一次就會(huì)想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚(yú)（此魚(yú)很少見(jiàn)到魚(yú)身，主要食其頭部），它的眼睛很獨(dú)特，所以只要見(jiàn)過(guò)的人也同樣會(huì)過(guò)目不忘：一只長(zhǎng)在右邊一只長(zhǎng)在頭頂。
? ?鴉片魚(yú)頭雖然既營(yíng)養(yǎng)又美味，但是還是有很多的禁忌事項(xiàng)的，小編提醒大家由于魚(yú)頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥姜來(lái)去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚(yú)頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚(yú)頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過(guò)量。
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鴉片魚(yú)可能并不是我們家常菜中很常見(jiàn)的菜，不過(guò)鴉片魚(yú)營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，所以現(xiàn)在也是越來(lái)越多的人了解了這個(gè)食物，也越來(lái)越多的人選擇做來(lái)吃，這個(gè)可以紅燒，可以清蒸，我建議是可以清蒸，因?yàn)檫@樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就不會(huì)有太多的損失，下面我就給大家介紹一下怎么做清蒸鴉片魚(yú)。
鴉片魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鰈魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣 ，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。一般人群都可食用。
鰈魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒；能補(bǔ)虛益氣。
鴉片魚(yú)（鰈魚(yú)）的魚(yú)身很多都出口日本做生魚(yú)片了。
鴉片魚(yú)是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚(yú)，它屬硬骨魚(yú)綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見(jiàn)魚(yú)頭。鴉片魚(yú)是很多人不太熟悉的，這樣的魚(yú)在購(gòu)買(mǎi)上，一般都是要選擇大超市，而且這樣魚(yú)的制作，也不能隨意的進(jìn)行，否則會(huì)使得它的口感改變，在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有好處的
主料
鴉片魚(yú)400g
輔料 大蔥 50g姜 50g大蒜 50g醬油 適量黃酒 適量鹽 適量
清蒸鴉片魚(yú)的做法
步驟一：菜場(chǎng)買(mǎi)的鴉片魚(yú)。
步驟二：切幾段，洗凈。
步驟三：鴉片魚(yú)放料酒，醬油，鹽腌漬。
步驟四：放入生姜和大蒜。
步驟五：放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘。
步驟六：差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可。
方法二：
步驟
1.準(zhǔn)備一條鴉片魚(yú)，洗凈
2.小心剖開(kāi)魚(yú)肚，全身抺上鹽，適量，
3.分別放入各種調(diào)料，
油、鹽、醬油、紅辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、紅糖、
然后腌制一個(gè)小時(shí)左右。
4.最后放在水鍋上清蒸十分鐘左右。就可以出鍋了，最后放上香菜。
小貼士醬油不要放得太多。最好是放生抽。老抽顏色太黑。
上面就是我給大家介紹的幾種清蒸鴉片魚(yú)的做法，但是因?yàn)槊總€(gè)人的口味會(huì)有所不同，所以你在食用的過(guò)程中可以通過(guò)結(jié)合自己的喜好來(lái)加減一些材料，這樣做出來(lái)的魚(yú)也就是最適合自己吃的，希望上面的這些方法可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
有一種魚(yú)長(zhǎng)得極其丑陋，但是口感卻非常鮮嫩，這種魚(yú)就叫鴉片魚(yú)，也叫俄羅斯魚(yú)，很多人都喜歡吃清蒸鴉片魚(yú)頭，但如果做不好的話，比較有腥味，制作清蒸鴉片魚(yú)頭可是一個(gè)技術(shù)活，如果時(shí)間掌握不好的話，不是魚(yú)肉太老就是魚(yú)頭還生，那么清蒸鴉片魚(yú)頭怎么做呢？讓小編與你分享一下吧！
做法一
食材準(zhǔn)備
鴉片魚(yú)頭3個(gè)
清蒸鴉片魚(yú)頭
調(diào)料:剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚(yú)頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚(yú)嘴里塞蔥段和姜末，魚(yú)身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚(yú)頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鴉片魚(yú)頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油
制作步驟
1.魚(yú)頭洗凈去腮，橫向劈開(kāi)，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味.
2.燒開(kāi)水，將魚(yú)頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
鴉片魚(yú)頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、
清蒸鴉片魚(yú)頭豆瓣醬、李錦記蒸魚(yú)豉油
制作步驟
1、鴉片魚(yú)頭解凍，對(duì)半劈開(kāi)，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚(yú)頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)，上汽后蒸制8分鐘即可。
做法四
1.鴉片魚(yú)頭去除腮后清洗干凈備用;蔥、姜洗凈切好備用
2. 鴉片魚(yú)頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3. 鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚(yú)頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚(yú)眼凸起后就可以取出了
4. 鍋里倒入蒸魚(yú)豉油，微沸后淋在蒸好的魚(yú)頭上;順便在魚(yú)頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚(yú)頭上就可以上桌了
注意事項(xiàng)
1、由于鴉片魚(yú)頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤(pán)子中黃酒開(kāi)了再蒸5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)頭太老，時(shí)間短了，魚(yú)頭會(huì)是生的。
3、由于鴉片魚(yú)頭有少量毒性，所以請(qǐng)大家不要食用過(guò)量。
看了小編的介紹，相信你對(duì)清蒸鴉片魚(yú)頭制作方法有了很全面的了解，如果你喜歡吃鴉片魚(yú)頭的話，可以參考小編的介紹，采取其中的一種，親自下廚為自己做一次清蒸鴉片魚(yú)頭，但需要注意，不要經(jīng)常吃這種魚(yú)，因?yàn)檫@種魚(yú)有一定的毒素，偶爾吃一次還可以。
魚(yú)的種類(lèi)很多，不是沿海地區(qū)的人對(duì)魚(yú)的名字不是很清楚，就知道是魚(yú)不知道這種魚(yú)到底叫什么名字。鴉片魚(yú)大家都認(rèn)識(shí)，鴉片魚(yú)太出名了，鴉片魚(yú)是膠東地區(qū)宴席上的一道不可缺少的盤(pán)魚(yú)，就是在物質(zhì)相當(dāng)豐富的今天，鴉片魚(yú)也是一種美味。鴉片魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，沒(méi)有魚(yú)腥味。
鴉片魚(yú)是大家的一種俗稱，鴉片魚(yú)的學(xué)名叫雅鲆魚(yú)。由于鴉片魚(yú)在水里游動(dòng)的形狀優(yōu)美，所以很多書(shū)上又把它叫做蝴蝶魚(yú)，鴉片魚(yú)含有很多的膠原蛋白，對(duì)美容有很好的作用，是女士的最?lèi)?ài)。
一、 鴉片魚(yú)頭的做法：
1.魚(yú)頭在買(mǎi)的時(shí)候魚(yú)販已經(jīng)將其劈開(kāi)內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤(pán)中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(這種魚(yú)頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)
二、 蔥蒸鴉片魚(yú)頭
材料：鴉片魚(yú)頭一個(gè)，李錦記蒸魚(yú)醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
做法：
1。把魚(yú)頭洗干凈，放入盤(pán)子中。
2。根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3。放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚(yú)上。
鴉片魚(yú)頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
鴉片魚(yú)主要生長(zhǎng)在我國(guó)的黃海和渤海灣地區(qū)，其它的周邊國(guó)家也有，是名貴魚(yú)種，鴉片魚(yú)可以鮮食，也可以制成罐頭及魚(yú)干，鴉片魚(yú)的魚(yú)肝可以提取魚(yú)肝油。常吃鴉片魚(yú)的好處挺多的。以上介紹了兩種鴉片魚(yú)頭的做法，大家可以根據(jù)口味選擇。
在這個(gè)生活壓力大，生活節(jié)奏快的時(shí)代，我們肯定需要更高的生活水平，那么美食自然而然也就成為調(diào)節(jié)我們身體健康的一大法寶，要是我們能把一些菜的功效和作用都弄清楚，肯定能讓我們有效率的工作，身體和工作一舉兩得，何樂(lè)為不為呢。再此介紹一款美食清蒸鴉片魚(yú)給大家。
清蒸鴉片魚(yú)的做法并不是特別難，鴉片魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮嫩爽口，還能夠補(bǔ)氣虛，但是吃多了也會(huì)動(dòng)氣，所以還是偶爾吃一吃比較好，一般的人們都可以食用，下面就為您詳細(xì)介紹一下這種魚(yú)的做法吧，首先我們要選擇好食材：
用料主料
鴉片魚(yú)400g
蔥50g
姜50g
蒜50g調(diào)料食鹽適量醬油適量黃酒適量
清蒸鴉片魚(yú)的做法1.菜場(chǎng)買(mǎi)的鴉片魚(yú)
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚(yú)放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
以上就是為大家介紹的清蒸鴉片魚(yú)的做法，您是否學(xué)會(huì)了呢，在這生活水平這么好的情況下，您一定要好好的學(xué)習(xí)一下，不然都對(duì)不起自己。美味的食品還能換來(lái)自己和家人的健康，簡(jiǎn)直就是天上掉餡兒餅的好事兒。這種菜可以適當(dāng)放一下辣椒，肯定會(huì)更加美味的。
說(shuō)到鴉片魚(yú)，可能有些人會(huì)不太了解，她可不是真正鴉片制品，而是一種魚(yú)肉，肉質(zhì)鮮美，入口爽嫩，還有很好的保健功效，可以幫助降低血脂健腦，嚴(yán)防衰老，那么下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的美味做法。
做法一
1.魚(yú)頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚(yú)嘴里塞蔥段和姜末，魚(yú)身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚(yú)頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
鴉片魚(yú)頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油
制作步驟
1.魚(yú)頭洗凈去腮，橫向劈開(kāi)，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味.
2.燒開(kāi)水，將魚(yú)頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
鴉片魚(yú)頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、
豆瓣醬、李錦記蒸魚(yú)豉油
制作步驟
1、鴉片魚(yú)頭解凍，對(duì)半劈開(kāi)，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚(yú)頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)，上汽后蒸制8分鐘即可
我們都知道鴉片魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的魚(yú)類(lèi)，而且它的價(jià)格比較昂貴，我們生活中能夠經(jīng)常吃到鴉片魚(yú)也是一件非常幸福的事情，鴉片魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，他的肉質(zhì)比較細(xì)嫩潔白，而且還有補(bǔ)虛益氣的功效，鴉片魚(yú)的味道也是特別的鮮美，通常我們吃鴉片魚(yú)的做法都是用來(lái)清蒸，下面我們一起了解一下清蒸鴉片魚(yú)的做法。
鰈魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒；能補(bǔ)虛益氣。
鴉片魚(yú)（鰈魚(yú)）的魚(yú)身很多都出口日本做生魚(yú)片了。
鴉片魚(yú)是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚(yú)，它屬硬骨魚(yú)綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見(jiàn)魚(yú)頭。
用料
主料:鴉片魚(yú)400g.蔥50g.姜50g.蒜50g
調(diào)料:食鹽適量.醬油適量.黃酒適量
清蒸鴉片魚(yú)的做法
1.菜場(chǎng)買(mǎi)的鴉片魚(yú)
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚(yú)放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
在我們的日常生活中經(jīng)常吃到一些美味的食物也是一件比較幸福的事情，而且食物不僅能夠讓我們填飽肚子，而且能夠讓我們從中獲取更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)對(duì)清蒸鴉片魚(yú)的做法了解之后，我們平時(shí)在生活中可以把鴉片魚(yú)做得更加的美味。
清蒸鴉片魚(yú)是可以更好的保持食物的原汁原味的，因?yàn)轼f片魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，而且有很好的補(bǔ)益氣血功效，而清蒸鴉片魚(yú)是最常見(jiàn)的吃法，大家可以自己在家動(dòng)手制作完成。
一、做法
1.魚(yú)頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚(yú)嘴里塞蔥段和姜末，魚(yú)身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚(yú)頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點(diǎn)香油上去，味道會(huì)更好
二、材料
主料：鴉片魚(yú)400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚(yú)
1菜場(chǎng)買(mǎi)的鴉片魚(yú)
2切幾段，洗凈
3鴉片魚(yú)放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚(yú)身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚(yú)盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時(shí)能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚(yú)。調(diào)料撒放時(shí)應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
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