炒皮皮蝦肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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說到皮皮蝦，相信沿海地區(qū)的朋友，都很熟悉。皮皮蝦，又稱，蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦等等，各地區(qū)有各自的叫法。皮皮蝦是味道鮮美，成為沿海地區(qū)，許多家庭和餐廳最受歡迎的菜肴之一。皮皮蝦有許多制作方法，有椒鹽、清蒸、水煮等等，主要是保留皮皮蝦的鮮味。那么，炒皮皮蝦肉的做法有什么？
做法
1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈
2.皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制
3.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底
4.放入四川辣醬炒香
5.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味
6.待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入香菜段即可出鍋
適宜人群：
1.老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
以上就是炒皮皮蝦肉的制作方法，大家好好享受吧。面對如此營養(yǎng)美味的皮皮蝦，大家是不是想嘗嘗其味道呢？那么，等你學(xué)會了制作炒皮皮蝦肉之后，不妨跟家里人好好分享吧。
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海鮮類的食物是人們喜歡的類型之一，它的營養(yǎng)豐富，而且品種很多，一般在秋季的時候是吃海鮮的時候，這個時候的海鮮更加肥厚，而且營養(yǎng)價(jià)值高，皮皮蝦價(jià)格相對便宜，而且是很美味的蝦子，老少皆宜，下面就介紹炒皮皮蝦肉的做法。
炒皮皮蝦肉
做法
1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈
2.皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制
3.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底
4.然后放入四川辣醬進(jìn)行炒香。
5.然后放入剛才腌制好的皮皮蝦，下鍋爆炒，然后放入適量的料酒進(jìn)行調(diào)味，放入生抽和鹽繼續(xù)翻炒。
6.等皮皮蝦變色以后就可以關(guān)火了，放入香菜段出鍋即可上桌。
炒皮皮蝦肉肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高，有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還有鎂元素，它是可以保護(hù)心臟的一種物質(zhì)，有減少膽固醇升高的作用，同時還可以預(yù)防動脈硬化和高血壓的發(fā)生。所以這樣的食物是老少皆宜的食物。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。而且還很容易消化和吸收，對于身體不是體質(zhì)虛弱的人群是不錯的選擇。
關(guān)于皮皮蝦的做法，上面介紹了一種炒皮皮蝦肉的詳細(xì)操作步驟，大家可以根據(jù)小編給大家的這些方式來做，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)味品，重要的是吃出美味和健康哦，希望這些小常識能夠幫助你。
皮皮蝦這種蝦子對于很多人來說也許是陌生的，但是在現(xiàn)實(shí)生活中卻是被很多人經(jīng)常食用的，而且食用方法也是多種多樣的，那么，皮皮蝦肉怎么做好吃呢?這個又是大多數(shù)人都不知道的。大家一般吃皮皮蝦大多是在飯店里，偶爾少數(shù)在家中吃，可能也是叫的外賣回來，一般人是不會自己做的。因?yàn)閷τ诖蠹襾碚f，做皮皮蝦是很麻煩的。
皮皮蝦肉是皮皮蝦的主要食用部分，也是大家最喜歡吃的部分。皮皮蝦肉不僅口感鮮美，而且吃一口還有彈牙的感覺，所以很多人都是百吃不厭的，再加上皮皮蝦肉的做法還是有很多的。下面，針對皮皮蝦肉怎么做好吃?詳細(xì)介紹下。
皮皮蝦身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節(jié)，后四胸節(jié)外露并能活動。腹部七節(jié)，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復(fù)眼一對，觸角兩對。第一對內(nèi)肢頂端分為三個鞭狀肢，第二對外肢為鱗片狀。胸部有五對附肢，其末端為銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節(jié)，前五節(jié)的附屬肢具鰓，第六對腹肢發(fā)達(dá)，與尾節(jié)組成尾扇?？谖挥诟姑鎯蓚€大顎之間。肛門開口于尾節(jié)腹面。蝦蛄雌雄異體，雄者胸部末節(jié)生有交接器。皮皮蝦肉的一般做法是皮皮蝦肉餃子和胡蘿卜蝦仁白米粥。
皮皮蝦肉怎么做好吃
皮皮蝦肉餃子的做法如下：
主料:西瓜皮 300G、餃子皮 200G
方法/步驟
準(zhǔn)備好大白菜半顆、西瓜皮半個、剁好的肉餡、皮皮蝦的肉和雞蛋
1、西瓜皮削掉外層的綠衣,切成小塊,我圖上的事實(shí)證明放攪拌機(jī)里有些大塊了,后來又改切了一刀才剛好,
2、將所有材料用料理機(jī)打碎,西瓜皮和白菜容易出水,一定要擠干水份哦,我打的有些細(xì)了,
3、所有打碎的材料放入鹽,雞精,少許生抽,胡椒粉攪拌好,
4、用餃皮包上調(diào)好的餡
5、餃子包好后,鍋內(nèi)放水,放上蒸籠,稍微刷淡淡的一層油,擺上餃子,大火蒸八至十分鐘即可
6、蒸好的餃子子裝盤即可
胡蘿卜蝦仁白米粥做法如下：
1.首先要準(zhǔn)備好材料，大米投干凈后泡在水里，皮皮蝦洗凈去皮后放點(diǎn)白酒淹著去腥味，胡蘿卜洗凈切成小丁。
2.鍋里的水開后將泡著的大米放置鍋內(nèi)(大火)，鍋里的米開花，熟的時候，將淹好的皮皮蝦切成小丁，放到鍋里(一分鐘后，火稍微調(diào)小一點(diǎn))
3.皮皮蝦變紅后，放入胡蘿卜丁，慢慢攪拌，至粥變稠即可關(guān)火。
所以，通過上面兩種不同的皮皮蝦肉做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都了解到了皮皮蝦肉如何做能夠好吃。其實(shí)上面教授的兩種關(guān)于皮皮蝦肉的做法，都是很好吃的，也是很多人所愛吃的。另外，因?yàn)槠てのr的膽固醇較多，所以建議大家最好要少吃皮皮蝦肉。
清蒸皮皮蝦可以說是最方便簡單的一種吃法了，但是這些方便簡單的吃法也要注意各種做法以及技巧的掌握，只有這樣子，那么我們在想要吃的時候才可以隨時吃得到，又可以吃得營養(yǎng)健康。
制作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
制作方法二：
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn)：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
制作方法三：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
營養(yǎng)價(jià)值
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
提到冷凍皮皮蝦，大家一定很熟悉吧，皮皮蝦又叫蝦蛄，從它的外貌形狀上看，就會覺得很有攻擊性，所以我們在抓的時候一定要很小心，以免被它身上的那些敏銳部分扎到。它也是海鮮產(chǎn)品，故而味道也是極鮮美的。那么你知道冷凍皮皮蝦怎么做才好吃嗎？下面我們就來給大家介紹兩種冷凍皮皮蝦的不同做法。
一、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步驟：
1、皮皮蝦解凍后清洗干凈。我是用刷子一點(diǎn)點(diǎn)刷干凈的，然后淘洗幾遍，挑去蝦線
2、用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，腌制15分鐘
3、備好干的調(diào)味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、鍋中放油，放入所有干的調(diào)味料炒出香味
5、放入皮皮蝦
6、翻炒至變色時加入黃酒，腌制時如果鹽放的不夠，此時可以再加些鹽
7、蓋蓋燜3分鐘即可
小貼士
黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩
二、鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量
調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍
2、然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露
3、將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好
4、將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
看完以上提供的兩種皮皮蝦的做法，你覺得這兩道菜怎么樣呢？小編告訴你哦，挑選皮皮蝦的時候要選那些肉質(zhì)肥厚的，那樣做起來才會吃到肉質(zhì)的鮮美。剛剛介紹的這兩種不同的做法做出來的皮皮蝦口感絕對不一樣，你吃完一定會贊不絕口的。想不想試一試呢？
椒鹽皮皮蝦應(yīng)該如何制作，對于這些特色的美食，很多人都希望能夠了解得到，所需的食材就是皮皮蝦，辣椒，蒜，醬油的，都是生活中常見的，所以了解它的步驟，那么自己也可以隨時動手完成。
一、原材料
皮皮蝦，紅尖椒，大蒜。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
2、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。
3、炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
二、材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃
三、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。2、2、另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的3、蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤
4、最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
吃過皮皮蝦的人都知道，這種蝦的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，只要是煮熟的皮皮蝦，剝開皮之后就可以直接吃了，男女老少都可以吃，但有的時候大家會發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦里面有一些比較硬的東西，其實(shí)這是皮皮蝦的籽，皮皮蝦蝦籽也是可以吃的，而且營養(yǎng)也很全面。
皮皮蝦肉里硬的是什么東西？
那是皮皮蝦的籽，這說明是一只母皮皮蝦，是可以吃的而且很香的。
營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計(jì))：水分17.0克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。蝦籽含高蛋白，因?yàn)檩^高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分，）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
皮皮蝦中間硬的能吃嗎？皮皮蝦中間硬的是什么？
食用方法
一般先用清水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟，起鍋放點(diǎn)豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
食用價(jià)值
這種食物還是一種調(diào)味料的，基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的，所以在食用人群上面并沒有太多的禁忌，如果是經(jīng)常的去吃這類食物的話就可以達(dá)到軟化血管的作用，并且因?yàn)槔锩婧刑貏e多的高蛋白，還有蝦青素的，那么就可以起到一個很好的壯陽效果的。
皮皮蝦中間硬的能吃嗎？皮皮蝦中間硬的是什么？
適宜人群
一般人都可食用
1、蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
2、凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
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