香辣皮皮蝦的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香辣皮皮蝦的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香辣皮皮蝦，是比較美味的一種制作方法，而且皮皮蝦其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，加上獨(dú)特的肉質(zhì)和口感，一直是生活當(dāng)中備受喜愛(ài)的美味佳肴，而下面吃香辣皮皮蝦的做法。
一、香辣皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈，控干水分，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻
6、加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋
二、醬燒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水淀粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
做法：
1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側(cè)及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用
2、姜切末，蔥切蔥花備用，準(zhǔn)備好水淀粉
3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味
4、將皮皮蝦段放入鍋內(nèi)翻炒均勻
5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續(xù)翻炒均勻，加入清水沒(méi)過(guò)食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘
6、待皮皮蝦變成棕紅色后，調(diào)入少許鹽炒勻，倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點(diǎn)的，水淀粉可以稀釋些收湯即可。
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皮皮蝦是常見(jiàn)海鮮，對(duì)這樣海鮮在吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，吃皮皮蝦不能過(guò)多選擇，否則吃完對(duì)身體會(huì)有損害，制作皮皮蝦的方法比較多，對(duì)它在制作上，要先對(duì)方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，那辣炒皮皮蝦的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
辣炒皮皮蝦的做法：
原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干.蔥和辣椒切段,姜切片.鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油香辣皮皮蝦
加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然后把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點(diǎn)清水,用小火稍微燉制一會(huì)兒,就可出鍋了.
特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮,麻辣鮮香,隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道.
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然后在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點(diǎn)上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露,將味道調(diào)和好以后,將洗凈的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮.大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤(pán),再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤(pán)清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了.
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過(guò)蝦殼若隱若現(xiàn),實(shí)在是道美味.
以上就是辣炒皮皮蝦的做法，制作辣炒皮皮蝦的時(shí)候，可以按照以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)辣炒皮皮蝦制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，皮皮蝦不能放置時(shí)間太長(zhǎng)，尤其夏季的時(shí)候，隔夜后這樣食物不可以吃，放置對(duì)身體損害很大。
清蒸皮皮蝦可以說(shuō)是最方便簡(jiǎn)單的一種吃法了，但是這些方便簡(jiǎn)單的吃法也要注意各種做法以及技巧的掌握，只有這樣子，那么我們?cè)谙胍缘臅r(shí)候才可以隨時(shí)吃得到，又可以吃得營(yíng)養(yǎng)健康。
制作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡(jiǎn)單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開(kāi)后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
制作方法二：
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤(pán)子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn)：煮過(guò)的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
制作方法三：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
椒鹽皮皮蝦應(yīng)該如何制作，對(duì)于這些特色的美食，很多人都希望能夠了解得到，所需的食材就是皮皮蝦，辣椒，蒜，醬油的，都是生活中常見(jiàn)的，所以了解它的步驟，那么自己也可以隨時(shí)動(dòng)手完成。
一、原材料
皮皮蝦，紅尖椒，大蒜。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
2、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。
3、炸過(guò)蝦的油，可以用來(lái)炒蔬菜，沒(méi)有異味，放心使用。
二、材料：皮皮(賴(lài)料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃
三、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。2、2、另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的3、蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)
4、最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
皮皮蝦很多人都喜歡吃，而且皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是這樣美味的食材我們也要了解烹煮的技巧，這樣才可以盡情的享受這些食物，下文介紹的就是椒鹽皮皮蝦以及鹽水皮皮蝦的做法。
一、椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴(lài)料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油。
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤(pán)。
二、鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。
2、大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤(pán)，3、再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤(pán)清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
三、香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣
椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
皮皮蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其特點(diǎn)是含水分較多，味道先天嫩滑，淡而柔軟，是餐桌上誘人的美味。老少皆宜，均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。小朋友就更不用說(shuō)了，自然也是他們的最?lèi)?ài)。有些小朋友挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，皮皮蝦也成為了家長(zhǎng)引誘孩子吃飯的美食誘餌。
皮皮蝦的味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。受到很多喜歡吃海鮮的朋友追捧，到底怎么樣才可以做出美味的皮皮蝦呢，今天我們就為大家推薦兩種皮皮蝦的不同做法。包你做出美味的皮皮蝦。
做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說(shuō)它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來(lái)得貼切。剁椒可以稱(chēng)得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒魚(yú)、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實(shí)這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調(diào)味時(shí)放入一些，那么，醇香誘人的美味定會(huì)從您的菜肴中飄來(lái)。
做法二之腐皮芝士焗蝦：
1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈
2、青瓜切絲
3、切成絲的青瓜加入鹽 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡蘿卜切成絲
5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。
6、午餐肉切條
7、熱鍋加油煎香
8、白米與清水煲成米飯
9、雞蛋打散加入鹽調(diào)味
10、熱鍋加油煎熟雞蛋
11、把煎熟的雞蛋切成條
12、豆腐皮用開(kāi)水焯下
13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬
14、把腐皮卷起來(lái)，盡量卷實(shí)點(diǎn)
15、把卷好的豆腐卷飯斜切
16、蝦去殼，尾巴殼要留下。
17、在肚中間用小刀穿一個(gè)小孔
18、把蝦的尾巴穿插過(guò)來(lái)
19、形成一個(gè)好帥的造型
20、芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分鐘
23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘
24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看了以上兩種做法，你是不是有種馬上沖進(jìn)廚房的沖動(dòng)呢。皮皮蝦在剝的過(guò)程中比較麻煩，在這里我向大家推薦一個(gè)小技巧，就是使用筷子。先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來(lái)了。另外下鍋的時(shí)候要保證鍋里沒(méi)有太多的油，避免油鍋里的油濺到身上。
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