干蝦肉怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干蝦肉怎么做好吃？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
眾所周知，新鮮蝦肉煮熟來(lái)吃味道是很鮮美的，而曬干的蝦肉味道也一樣很不錯(cuò)。蝦肉干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它可以預(yù)防一些心血管方面的疾病，而其中也含有不少的礦物質(zhì)，對(duì)人體所需的微量礦物質(zhì)也可以起到補(bǔ)充作用。但是，你知道蝦肉干怎么做好吃嗎，小編想推薦兩道菜給大家，分享一下它的做法。
一、干蝦肉炒黃瓜
制作食材：
蝦干，肉筋，黃瓜，胡蘿卜，姜，蒜片，食用油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、 將蝦干用熱水浸泡洗凈，肉筋切片，黃瓜洗凈切成條； ?
2、 坐鍋點(diǎn)火，先將肉筋、黃瓜炒熟； ?
3、 在坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香，放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
二、清蒸干蝦肉
主料：粉絲50g ?蝦干100g
輔料：橄欖油：適量 ?粟米粉：適量 ?砂糖：適量 ?雞粉：適量 ? 清水：適量
步驟：
1、食材：蝦干和粉絲。
2、蝦干擇洗干凈，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗凈，泡發(fā)。
4、泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚(yú)露。
5、拌勻，腌制一會(huì)。
6、將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。
7、倒入浸泡蝦干時(shí)的水。
8、放入鍋中旺火蒸8分鐘。
9、蒸好拿出盤(pán)子。
10、準(zhǔn)備芡汁（適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。
11、熱油鍋，倒入芡汁，拌勻燒開(kāi)，熄火。
12、淋在蝦干粉絲上，即可上桌享用。
以上就是小編給大家推薦的兩道菜肴，雖然看起來(lái)是很簡(jiǎn)單的家常菜，但是也絕對(duì)美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。身體較虛的人吃這種蝦肉干也是很有幫助的，所以這兩道菜也是具有一定的食療作用。
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龍蝦作為一種超級(jí)受歡迎的食物，已經(jīng)成為各個(gè)大排檔甚至是一些高級(jí)酒店所必須的食材了。龍蝦的做法有很多種，即有高大上的芝士焗大龍蝦，也可以直接清蒸大龍蝦，無(wú)論是哪一種做法，只要方法得當(dāng)，都能夠保存龍蝦鮮嫩的肉質(zhì)以及鮮美的口感。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下龍蝦的幾種烹飪方法。
一、芝士焗大龍蝦的做法
準(zhǔn)備大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個(gè)、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml?、芝士絲80克
1、龍蝦沖洗干凈后放入開(kāi)水鍋中，然后蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過(guò)涼備用。
2、當(dāng)龍蝦的溫度降下來(lái)之后，用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來(lái)，然后將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進(jìn)龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向?qū)Π肭虚_(kāi)，把刀拔出后，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向?qū)Π肭虚_(kāi)，然后只取出身體里的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗干凈，保留好完整的龍蝦殼。
3、接著將龍蝦鉗子從關(guān)節(jié)部位掰開(kāi)，留下鉗爪，后面的關(guān)節(jié)不要。用手將小鉗爪殼拽下來(lái)，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開(kāi)鉗殼，取出鉗肉備用。
4、將取出的蝦肉切成2cm長(zhǎng)的塊備用?？谀⑾磧魴M豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入洋蔥蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油，并且調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就做好了。
二、清蒸大龍蝦的做法
1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開(kāi)，然后翻過(guò)來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開(kāi)，慢慢的掰開(kāi)兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉，剪掉兩邊的腮。
2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。
3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。
4、將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味。（注意不要放太多，龍蝦本身就有咸味）
5、放入適量的魚(yú)露、海鮮醬油、蒸魚(yú)豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
7、做一鍋水，水開(kāi)以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
三、大龍蝦怎么處理？
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時(shí)龍蝦就不動(dòng)了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開(kāi)頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。
7、把長(zhǎng)在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補(bǔ)的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時(shí)龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。
很多人喜歡吃蝦肉是因?yàn)槠湮兜婪浅：?，口感非常鮮嫩，實(shí)際上，蝦肉還有非常高的食療價(jià)值，比如可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎，能夠養(yǎng)血固精，還能夠通絡(luò)止痛，身體虛弱的人以及產(chǎn)后乳汁不足的女性吃蝦肉均很好，那么蝦肉該怎樣做才好吃呢？
一、蝦肉釀鮮菇
1、將蝦肉剁成泥，加入紅蘿卜粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，備用。
2、鮮香菇洗凈，切去蒂。如果用干香菇，要預(yù)先泡軟且擠干水分。
3、將香菇內(nèi)部抹上少許太白粉，填入適量的蝦餡，并整齊地排在盤(pán)中。
4、然后放入蒸鍋中，以中火蒸約6-8分鐘。（蒸香菇過(guò)程中會(huì)出香菇水，不要倒去）
5、將香菇水和適量開(kāi)水放入鍋中煮開(kāi)，加入，雞粉、麻油、鹽和糖煮滾后，倒入太白粉水煮至濃稠狀并滾起后，關(guān)上火，然后將蛋白液加入，并拌勻成蛋白花汁。
6、最后，將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。
二、蝦肉釀白蘿卜
1、預(yù)備材料。
2、蝦仁用刀剁成泥狀。
3、加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，并摔打至黏調(diào)膠質(zhì)狀，備用。
4、鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿卜去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
5、6、然后將挖好的白蘿卜放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起并瀝干水分。
7、把燙好的白蘿卜排入盤(pán)中，取適量蝦肉餡填入蘿卜中空處。
8、在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然后在蘿卜外圈處繞上韮菜花作裝飾。
9、把整盤(pán)處理好的蝦釀蘿卜放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
10、蒸好后把蘿卜湯汁倒出鍋里，加入調(diào)味料煮沸后，下太白粉水勾薄芡。
三、紅蘿卜蝦肉蛋卷
1、預(yù)備材料。
2、紅蘿卜去皮刨細(xì)絲。
3、蝦仁用刀剁成蝦泥，加入所有調(diào)味料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，然后再加入紅蘿卜絲拌勻成餡料，備用。
4、雞蛋打散成全蛋液（可加少許鹽調(diào)味）。平底鍋抹上一層油，燒熱后倒入一半蛋液，攤成圓形蛋皮，并將兩面煎熟后取出。再將余下的蛋液也一樣煎成蛋皮。
5、將蛋皮平鋪在板上，稍微放涼一會(huì)，就可以取一半餡料均勻地鋪在蛋皮上。(蛋皮邊預(yù)留約1厘米），然后將蛋皮卷上來(lái)形成蛋卷，再抹上少許面糊封口。
6、最后上鍋隔水蒸約8-10分鐘即可。
7、蒸好后不要馬上取出，稍放涼后，再取出切塊就可以了。
干魚(yú)片很常見(jiàn)。這些成分含有與鮮魚(yú)相同的營(yíng)養(yǎng)成分，因此您可以在選擇時(shí)安全地選擇它們。吃干魚(yú)片不會(huì)損害你的身體，但你可以吃干它們。當(dāng)您使用魚(yú)片時(shí)，您需要知道如何制作它們。制作干魚(yú)片時(shí)，您可以知道選擇何種方法。做干魚(yú)片的方法是什么？干魚(yú)片怎么做好吃？
下面我告訴你。
1、魚(yú)片(事先請(qǐng)商家切好的)用香辣泡面調(diào)味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);3、鍋內(nèi)入油,放入腌制好的魚(yú)片小火煎至2面微黃;4、將煎好的魚(yú)片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動(dòng)作要輕哈,以免弄破魚(yú)片);6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小貼士:1.因?yàn)檎{(diào)料包本身比較咸,所以在操作過(guò)程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準(zhǔn);2、煎魚(yú)片時(shí)候不要輕易翻動(dòng),待一邊定型了再煎另一面;3、為保持花生的酥脆口感,請(qǐng)?jiān)谧詈笕脲仌r(shí)候加入,并且要快速出鍋哈;
魚(yú)片怎么做好吃
一、魚(yú)片怎么做好吃——鮮魚(yú)片粥
第一步：將魚(yú)片洗凈刮去鱗片后將內(nèi)臟去除掉，之后仔細(xì)的去除魚(yú)身的骨刺。
第二步：魚(yú)片切片成大致一厘米的薄片，用準(zhǔn)備好的料酒進(jìn)行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開(kāi)后將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水淀粉，同時(shí)慢慢的攪拌攪勻，讓水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開(kāi)后，將火調(diào)至文火在繼續(xù)煮，等粥變稠后就以此放入生魚(yú)片和肉丸。
第六步：粥出鍋后放入醬油，蔥花，姜片來(lái)調(diào)味即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東鮮魚(yú)片粥了。
海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長(zhǎng)的,而且海帶的長(zhǎng)度也非常的長(zhǎng).因?yàn)楹Ю锩婧泻芨叩乃V物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來(lái)做成食物來(lái)食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類(lèi)似植物.它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多.
一般剛剛采摘上來(lái)的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買(mǎi)來(lái)新鮮的海帶的時(shí)候把它給曬干,這樣一來(lái)海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個(gè)4小時(shí)左右,泡開(kāi)后是柔軟的.然后要洗,用一個(gè)小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒(méi)過(guò)海帶,然后煮開(kāi)改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點(diǎn)醬油+醋+蒜末(或嗆點(diǎn)蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時(shí)候想吃,就用開(kāi)水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時(shí)候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會(huì)在夏天煮綠豆湯的時(shí)候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個(gè)就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會(huì)有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過(guò)的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買(mǎi)點(diǎn)排骨來(lái)燉湯喝那簡(jiǎn)直就是天上有地下無(wú)的極品美味.海帶里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益,所以每天吃點(diǎn)海帶挺好.
日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到很多漁民會(huì)將捕撈上來(lái)的魚(yú)晾曬一些成魚(yú)干以備冬季時(shí)候食用，可是這干魚(yú)里面是沒(méi)有水份的，清洗后直接去制作味道總會(huì)讓人感到差強(qiáng)人意。那么干魚(yú)到底該怎么做才能變得好吃呢？
其實(shí)，干魚(yú)要想做的好吃，是和其他咸貨類(lèi)食材一樣需要提前泡發(fā)的，因?yàn)檫@樣做不但能夠?qū)⒏婶~(yú)表面的鹽層清洗干凈，而且還可以去除咸味，讓制作出來(lái)的干魚(yú)更加的美味、好吃。下面我們就具體的來(lái)看一下好吃的干魚(yú)的制作方法吧！
一、食材明細(xì)
干魚(yú)一條，植物油適量，料酒少許，姜適量，青蒜適量，水適量
二、制作方法
1、先將干魚(yú)放在清水中泡發(fā)2小時(shí)后，將其洗凈撈出，瀝干水分。
2、將瀝干水分的干魚(yú)切成小塊備用。
3、將姜切片備用。
4、將青蒜的蒜頭和蒜葉分開(kāi)切成小段備用。
5、向平底鍋中倒入適量的植物油后，放入剛切好的干魚(yú)塊煎制。
6、將干魚(yú)塊的一面煎至焦黃后翻到另一面繼續(xù)煎制。
7、魚(yú)塊都煎好后再向鍋內(nèi)倒入少量的料酒。
8、將切好的姜片放入鍋中翻炒幾下后，再將青蒜頭放入鍋內(nèi)，并倒入適量清水一同燒制。
9、鍋燒開(kāi)后加入適量青蒜葉翻炒。
10、大火收湯，湯汁收干即可。
小貼士
1、干魚(yú)雖然經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)和清洗，但是它依舊是有咸味的，因此在烹飪的過(guò)程中是可以不放鹽的。
2、如果想要干魚(yú)的口感特別美味，那么在烹飪時(shí)最好將其先煎至焦黃后再放入清水煮制。
豆角干含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說(shuō)維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調(diào)理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對(duì)于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時(shí)生活中我們不防可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇歉?，?dāng)然，大家都希望能好吃的豆角干，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專(zhuān)家就來(lái)介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤(pán)中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤(pán)四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶(hù)曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來(lái)看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
干海蝦其實(shí)就是新鮮海蝦制作而成，當(dāng)儲(chǔ)存條件不允許的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)干海蝦。干海蝦雖然與新鮮的海蝦看上去有很大不同，但真正吃起來(lái)的時(shí)候味道都是相差不多的。只不過(guò)并不是所有人都是大廚，如何烹飪才能讓干海蝦更好吃呢?下面這幾種制作方法那才叫一個(gè)美味，趕快來(lái)學(xué)吧!
干蝦怎么做好吃
干蝦炒粉
食材準(zhǔn)備
粉絲，干蝦適量，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。
方法步驟
把粉絲放到溫水中泡上十分鐘作用，把粉絲泡軟之后，再把豬肉切成一片一片的，肉厚再用生抽，料酒腌10分鐘;干蝦去蝦皮洗凈，圓白菜切絲，鍋中放入豬油燒熱，倒入肉片炒3分鐘;然后倒入干海蝦，料酒，放入粉絲加入生抽炒3分鐘;然后放入圓白菜絲炒2分鐘左右即可。
小貼士
這里的粉絲最好選用細(xì)粉，寬粉不太方便炒。
鹽菜干蝦湯
食材準(zhǔn)備
鹽菜200克，干蝦10只，冬筍100克，味精少許。
方法步驟
鹽菜干蝦湯首先要把鹽菜給切開(kāi)，切成一段一段的，之后再把冬筍切成片狀放在碟子里，之后把鹽菜鋪在一個(gè)盆的底部，然后將冬筍擺放在鹽菜上;將干蝦鋪在蒜片上，然后加入清水調(diào)味;上蒸籠后蒸半小時(shí)即可。
干蝦海帶飯
食材準(zhǔn)備
米2杯，海帶絲150克，干蝦米30克，姜末10克，水2杯，鹽少許，紅蔥油適量，白胡椒粉半匙。
方法步驟
把海帶給切開(kāi)，切成一段一段的，之后再把蝦米放進(jìn)沸水里面，燙好之后把蝦米給撈出來(lái)，之后再把它給洗干凈，然后晾干。大米洗凈瀝干后放入電飯鍋中，加入水，鹽和紅蔥油;然后鋪上海帶絲，蝦米，姜末，按煮飯鍵，煮好后撒白胡椒粉拌勻即可。
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