油扣魚的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油扣魚的做法是怎樣的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們?nèi)粘Ｉ钪邢胍獜娘嬍持蝎@得更高的營養(yǎng)價值就要多注意飲食的多樣化只要這樣才能促進(jìn)飲食的營養(yǎng)均衡，在我們的生活中魚類的品種是非常繁多的，每種不用的魚的口味都是不同的，其中油扣魚就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種魚類，下面我們一起了解下油扣魚的做法是怎樣的。
油扣魚的做法:
用料 ?
油扣魚一斤半鹽料酒面粉圓蔥姜片花椒大料糖醋醬油番茄醬
兩吃油扣魚的做法 ?
1.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個魚肚子很干凈的，也很好收拾
2.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時
3.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉
4.下油鍋炸至兩面金黃
5.第二頓的時候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底
6.把炸好的魚錯開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬
7.因為這個魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了
8.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了
其實我們平時生活的飲食是非常豐富多彩的，食物的品種也是多種多樣的，在平時我們可以多為我們的家人做些不同的美食進(jìn)行食用也是比較幸福的事情，通過對油扣魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時也可以為我們的家人做出更多美味的食物。
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健康的身體就離不開我們高品質(zhì)的飲食，飲食是我們身體獲取營養(yǎng)價值最直接和最有效的一種方式，也能夠更好的被身體所吸收，但是我們平時生活中一定要多變換飲食的種類，平時可以多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的營養(yǎng)價值也是極其的豐富，其中油浸魚就是很多人都喜歡的一種吃法，它的口味比較清淡又不會覺得油膩，同時保留了魚肉的原味，那么油浸魚的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
油浸魚的做法
制作原料
主料 鮮魚1條(1.5~1.8公斤)。調(diào)料 植物油50克，雞湯300克，胡椒粉3克，料酒20克，醬油30克，鹽4克，味精3克，香菜30克，蔥段20克，姜塊20克。
.制作過程
(1)魚去鱗后，從腹部剖開取出內(nèi)臟，用清水洗干凈，瀝水后，將魚雙面用刀節(jié)開豎口。
(2) 炒勺內(nèi)倒入植物油，在旺火上燒到6~7成熱，放入蔥、姜煽炒，然后放入雞湯、料酒、鹽等混合湯，燒開后放魚，后用文火煮15分鐘左右，魚變白色即撈出。
(3) 將魚盛的在魚盤里，撒上蔥、姜絲和胡椒粉。
(4) 把醬油和植物油分別加熱后，按次序澆在魚身上，并撒上味精即成。
.制作方法二
〔原料〕
草魚....750克 料酒....2.5克
蔥未.....10克 香油.....1克
姜片.....5克 白糖....250克
香菜葉....1克 胡椒粉...0.1克
醬油.....5克 花生油....75克
味精....2.5克
〔烹制方法〕
1.姜一半切片。一半切絲。蔥的一部分切段，一部分切絲。
2.鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、姜片，后放入整理好的魚，加蓋用小火煨 20分鐘，使魚浸熟撈出，控凈水裝盤。蔥、姜絲撒在魚上。
3.鍋上旺火倒回原湯。放入醬油、味精、白糖，燒開后澆在魚上。香菜圍邊。
〔工藝關(guān)鍵〕
用湯浸魚，需用小火，否則使魚脫皮或煮爛。
〔風(fēng)味特點〕
1.本品為廣州名菜，魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口，富有粵菜的風(fēng)味。
2.浸法為粵菜所常用，名菜有"油浸石斑魚"、"油浸鱸魚脯"、"白切雞"、"金華玉樹雞"、"廣州文昌雞"等。浸有油浸法、水浸法和湯浸法三種。油浸法，先將生油燒滾端離火位，將生料放入油鑊內(nèi)，加蓋，待其熱度降低再將油鑊端回爐上，燒至六成滾時又端離火位，至原料浸至僅熟為止(一般小料浸一次，大料浸二至三次)，時間每次約 6分鐘。水浸法與油浸法基本相同，區(qū)別是油浸用油，多在火上浸，水浸用水，多在盆里浸。湯浸，湯者，沸水也，將主料入微沸的水中浸沒，一次浸熟，如白切雞，約浸15分鐘即好，非是真正用湯浸，不可混淆。"油浸魚"工藝實力"水浸"、色、質(zhì)、味俱佳
飲食的種類是非常豐富多彩的，平時要多吃些不同的食物，就能讓我們的飲食更加多樣化，上面就是油浸魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以在家里進(jìn)行制作，我們平時可以購買一些新鮮的魚肉，這樣才能把魚肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大。
魚類是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且經(jīng)常吃魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常使用也不會使我們的身體發(fā)胖，但是魚的做法是非常繁多的，其中油淋魚就是比較經(jīng)典的一種做法，做起來非常簡單，下面我們一起了解一下油淋魚的做法是怎樣的？
油淋魚是安徽傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于贛菜。選用鮮活草（鯉）魚為主料，配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝精制而成，具有食而不腥，油亮澄黃、香濃可口、開胃生津、健腦護(hù)胃等功效。
油淋魚的做法:
食材食譜熱量：16(大卡)
主料鯽魚（身體扁平的那種） 一斤左右
方法/步驟
1.將魚去鱗.去鰓.去內(nèi)臟。 ?魚正反面多劃幾道刀痕，更易入味。
2.先將辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越細(xì)越碎越能入味）。 ?再放入鹽和雞精，倒入40
克料酒和20克醬油攪拌，放置一邊。
3.將清水燒開，沸騰狀即可。再將鯽魚放入開水中，（什么輔料都別放）燒至6分
鐘，取出放置盤中。將切好的蔥花鋪在魚上面。
4.油放入鍋中翻滾，大約10多秒就沸了。立即放入上述拌好的輔料煎炸，煎炸幾
秒后 ，油和輔料一起淋在魚身上，就大功告成了。
注意事項
其實方法和操作過程都很簡單，筆者就是在第一次嘗試中便取得成功。
在我們平時生活中對于喜歡吃魚的朋友來說，如果能夠更多地掌握一些魚肉的做法也是非常美好的事情，牛肉的做法是非常多的，通過對有鱗魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道有利于的，做法是非常的簡單，我們平時在生活中可以按照它的制作過程把它做的很成功，但是值得注意有皮膚問題盡量不要食用魚肉。
在我們的生活中我們經(jīng)常能吃到魚肉，魚肉的味道是比較鮮美的，而且魚肉的做法也是比較多的，其中油潑魚的做法比較簡單，而且味道是十分的鮮美，受到了很多人的喜歡，但是平時我們都是在飯店吃到的油潑魚，其實我們平時在家也能做出美味的油潑魚，下面我們一起了解下油潑魚的做法是怎樣的。
油潑魚的做法:
做法一：
材料
黑魚 蔥姜紅辣椒絲 鹽，蛋清，淀粉，胡椒粉
制作步驟
2，蔥姜紅辣椒絲，切細(xì)一些，泡水中。
3，魚去頭尾，片掉魚肉，去皮（這是耐心活，要小心別受傷了，魚皮可以先割掉一點，然后用手撕）
4,斜著四十五度切成薄片備用。
5，用清水淘洗兩三遍，過濾，加鹽，蛋清，淀粉，胡椒粉腌漬十分鐘
6，魚皮魚骨魚頭尾[1] ，加水姜塊蔥段，煮開調(diào)入鹽，撇去浮沫，煮一會，撈出擺在盤子里
7，大火燒，一片片下入魚片，不要攪動，滾起的水花會幫你翻的。下完魚片晃一下鍋，就關(guān)火。下雨片要快一點，一片一片只是說不要黏連，可以一下抓幾個，抖著下入。
8，魚片撈出鋪在魚骨皮上。澆上蒸魚豉油
9，姜絲蔥絲辣椒絲擺好
10，燒油，九成熱（判斷標(biāo)準(zhǔn)，冒青煙），關(guān)火，均勻的澆在魚上。
做法二
材料：
草魚、大蒜生姜、蒜頭、西蘭花菜、雞蛋、蒸魚豉油、淀粉、胡椒粉、料酒、鹽、黑木耳、食用油
制作步驟：
1、1. 第一步：備齊材料。
油潑魚組圖
油潑魚組圖(11張)
2、將魚頭斬下，盡量保持整個完整的魚頭，以便擺盤。魚肉沿魚的主心骨片下，將魚腹中的黑膜洗凈，魚鰭用剪刀剪掉，魚頭中的魚鰓去掉。（也可請店家?guī)兔μ幚?，不過他們一般都弄得不怎么干凈，記住哦，魚腹中的黑膜要洗干凈）。
3、將魚兩邊的胸骨片下來。
4、將胸骨和主心骨分別砍成小段，用料酒，鹽巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌漬。
5、片魚片，方法有挺多種的，我用的是刀口向外的方式，片的時候左手緊緊按住魚肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片魚，注意魚肉的厚度，以0.5CM左右為宜，可以慢慢來，多試幾次就能上手了，片魚的刀最好要用鋒利點的，快刀片魚，鈍的話魚肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6、 將片好的魚肉再仔細(xì)清洗一遍，瀝干水后，用料酒，鹽，淀粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌漬。（是不是有點熟悉？嘿嘿，我這里用的是腌漬水煮魚魚肉的方法）。
7、將黑木耳，西蘭花焯熟擺盤。再燒一鍋水蔥選蔥白部分切段，生姜切片，蒜拍扁去皮，下入鍋中，再倒入些許食用油，鹽，再將魚骨放下去熬味。魚頭尾煮熟后擺入盤中。
8、將魚肉下入鍋中快速焯燙，完全變白且魚肉微微翻卷的時候撈起擺盤。（可以準(zhǔn)備一個漏勺，將生的魚肉放在漏勺中再下鍋焯燙，魚肉要分幾次下鍋，不然會手忙腳亂的~~）。
9、 在擺好盤的魚上面均勻的澆幾湯匙蒸魚豉油。再切一些大蔥絲，紅椒絲，生姜絲碼放在上面。
10、燒一些滾油，在油達(dá)到八成熱（油鍋冒青煙）的時候均勻澆在魚上面就可以了。完成咯，趁熱吃吧。
11、這個是剛才煮魚骨的湯，我加了些醋，味精，胡椒粉以及鹽巴，做了一鍋魚湯。呵呵，材料一點都沒浪費呢。
小貼士
1.片魚肉的刀要鋒利，這樣片起來會容易很多，不過要小心手。
2.撈魚肉的時間不能過長，否則魚肉就會變老掉，影響口感。
3.魚腹里的黑膜要洗干凈，那些是臟東西。
魚肉雖然是比較美味的食物，但是也要我們把它的做的很成功才能讓魚肉更加的鮮美，通過對油潑魚的做法是怎樣的了解之后，我們想要把魚肉做的很美味一定要掌握好它的做法，這樣做出美味的油潑魚一定都不難。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于鐵板魚扣這道菜的做法。
2.12材料:青椒、紅椒、姜。
3.21蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。
4.魚扣洗凈瀝水放料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。
5.鍋里燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。
6.12取出控水。
7.21鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時爆香姜片。
8.將魚扣下鍋翻炒數(shù)下。
9.再將青紅椒倒入翻炒。
10.放生抽，白糖調(diào)味。
11.鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱后將蔥段放入。
12.趁熱將鍋里的魚扣倒在鐵板上即可。
13.成品。。。
鐵板魚扣理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
爸爸出差回來帶回一些比較小的魚，以前都沒吃過，爸爸說是油扣魚，弄好了很好吃，那天老爸為了這些油扣魚終于大顯身手，還以為老爸耍花腔，沒想到做出來真的色香味俱全，沒有秋刀魚長、細(xì)。吃起來很脆，連骨頭都不用吐出來，別看它小，味道真是好。好東西要分享，接下來給大家介紹一下兩吃油扣魚的做法。
油扣魚，普通的小海魚，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到時，還猶豫了一陣買是不買，旁邊一大娘鼓動我說買吧，我在海邊長大的，我們那里都吃這個油扣，煎的時候自己還會吱吱冒油呢，聽人勸吃飽飯，買了五塊錢的回來，準(zhǔn)備做魚罐頭。我計劃先炸然后用高壓鍋壓，結(jié)果炸之后老肖同志很喜歡吃，我就沒提做魚罐頭的事兒，等吃完了一頓，只剩下了不到十條魚，放到高壓鍋里可憐巴巴的，老肖責(zé)怪我不該讓他可勁吃，應(yīng)該留著做魚罐頭，我說愛吃炸的就多吃好了，一切都無所謂的。
兩吃油扣魚的用料：油扣魚一斤半、鹽、料酒、面粉、圓蔥、姜片、花椒、大料、糖、醋、醬油、番茄醬
兩吃油扣魚的做法：
第一步.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個魚肚子很干凈的，也很好收拾；
第二步.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時；
第三步.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉；
第四步.把沾滿面粉的油扣魚放下油鍋炸至兩面金黃；
第五步.第二頓的時候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底；
第六步.把炸好的魚錯開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬；
第七步.因為這個魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了；
第八步.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了。
油扣魚的做法很簡單，大家看完做法是不是了然于胸了，沒有什么特別的材料，大家在家隨時可以完成，廣大的上班族可以利用周末時間自己動手，可以做來送飯，如果您喜歡，看電視也可以拿來當(dāng)做零食。
毛扣魚多數(shù)人不知道是什么魚，其實毛扣魚是很小的鯽魚，有些人則是指所有很小的鯽魚，都會統(tǒng)稱為毛扣魚，這類魚一般會熬湯，還可直接炸著吃，這類吃法最多，也更能讓人們接受，但毛扣魚小，刺非常多，吃的時候必須注意，防止卡住，如果是炸著吃，必須炸焦，味道會更香脆。那么毛扣魚的做法有哪些?
做法一、
主料：
新鮮小魚適量
輔料：
料酒少許、食用油少許、鹽適量花椒粉少許、辣椒粉適量、孜然粒少許
做法步驟：
1. 新鮮小魚兒去除內(nèi)臟，洗凈，打上花刀加少許料酒腌制會兒后控干水分。我用的小魚是我這里俗稱毛扣的小魚，這個小魚身子扁薄，刺很多。大家可以選自己喜歡的魚
2. 控干水分的魚兒身上先抹一層食用油，擺放在烤架上，放中層烤箱上下火220度先烤20——30分鐘
3. 再取出，將花椒粉，辣椒粉，鹽，孜然?；旌显谝黄穑繛⒃隰~身上，兩面都要哦，然后再放進(jìn)烤箱烤20——30分鐘
4. 中間有時間的話最好翻翻面，可根據(jù)油溫及魚的大小選擇。煎好魚后再加上調(diào)料可食用。
做法二、
主料：
毛扣魚干
做法步驟：
1. 把魚干洗去表面灰塵。
2. 預(yù)熱好電餅鐺放入幾滴油，放入生魚兒，選擇燒烤功能鍵上下蓋加熱，自動斷電即可。
小貼士：
烤魚用的調(diào)料，大家可以自行搭配，因為想吃焦香的所以不用姜蔥放到魚肚子里去腥，烘烤的時間要根據(jù)魚的厚薄大小而定。
毛扣魚的做法多，整理或是吃的時候都很麻煩，因此很少有人選擇毛扣魚，一般會選擇較大的魚，清理及制作都更簡單一些，并且我們發(fā)現(xiàn)這類魚市場上售賣的較少，一般會出現(xiàn)在鄉(xiāng)村，但是營養(yǎng)會更豐富一些，經(jīng)常吃對身體也有益處，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，接受毛扣魚的人類會更多，因此也是很美味的食物之一。
在我們的生活中有很多極具有地方特色的小吃受到了很多人的喜歡，其中油饃是一種極具有地方特色的小吃，他屬于河南地區(qū)的一種有名的小吃，而且他作為早餐更是不錯的選擇，而且油饃的做法也是極其的簡單，只要能夠掌握它的操作步驟，我們在家里也可以做出美味的油饃，下面我們一起了解一下油饃的做法是怎樣的。
油饃是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。
但是駐馬店一帶油饃是帶菜的平卷饃，做法是：用死面搟成面片，在面片上鋪上調(diào)好菜，然后卷起來，用刀切成長方形，放到鍋里蒸
油饃的做法
用料 ?
面粉800
溫水估摸
蔥花
油
鹽
南德調(diào)料（小商店有賣）
十三香
油饃（河南特色）的做法 ?
1.這是面粉兌開水后攪拌后的成果，面要軟一點，與做面條不一樣，然后放涼后揉面。此間不摻雜任何調(diào)料。油饃（河南特色）的做法
2.揉面時添一勺面粉避免粘手，后續(xù)加了三勺面，因為家里人多所以面也多，根據(jù)情況拌面油饃（河南特色）的做法
3.這是已經(jīng)成型的面，只需要在稍微揉一下即可油饃（河南特色）的做法
4.這是調(diào)料的樣子油饃（河南特色）的做法
5.上面先抹一層油在撒鹽和十三香還有南德粉調(diào)料，最上面一層是蔥花油饃（河南特色）的做法
6.卷成卷狀，然后用手?jǐn)Q，這樣才有層次，然后壓成上面的圖樣。油饃（河南特色）的做法
7.鍋熱抹油油饃（河南特色）的做法
8.這樣之后翻面油饃（河南特色）的做法
9.火熱就不好看了會焦噢油饃（河南特色）的做法
這樣子就是熟了^_^，可以出鍋啦～
我們都知道早餐對于我們每個人來說都是特別的重要，如果能夠把早餐合理的搭配好就會使我們一天的營養(yǎng)能夠得到更好的吸收，其中通過油饃的做法是怎樣的了解之后，我們平時為了保證油饃的質(zhì)量和安全，我們平時在家里也可以做出美味的油饃供我們的家人早餐食用。
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