豬腳煲花生的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬腳煲花生的做法”，希望能為您提供更多的參考。
?每次周末回家的時候就可以聞到媽媽燉豬腳香噴噴的味道，不僅聞起來香而且吃起來也別的有味道。這次上學(xué)的時候我給我的室友們帶了一些，都夸我媽媽做的好吃。忽然一個人說，她說她媽媽做的更好吃，邀請我下周去她家去吃她媽媽做的豬腳煲花生。那一去，果真被震驚到了，真的很好吃，比單純的燉豬腳多了一種獨特的味道。我特地問了阿姨是怎么做的，下面我就跟大家分享一下：?
?【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
烹飪技巧
1．豬腳有分前腳和后腳的。前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。
2．鹵的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。
3．做這道菜，只用生抽調(diào)味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。
4．不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳里就會吃。
真的很美味哦。但是，阿姨跟我講，女孩子還是少吃點比較的好，因為這里的花生被油炸了一下，它給我們的熱量要比平常多。所以還是盡量的少吃。
Ys630.com相關(guān)知識
平時在生活中大家一定有想通過飲食來進行養(yǎng)生吧，其實，我們只要注重飲食方面的一些營養(yǎng)均衡，適當(dāng)?shù)陌炎约核笔У奈镔|(zhì)彌補回來就很好了，豬腳煲花生是一道非常滋補的菜，尤其是對于女性而言，有著美容養(yǎng)顏的效果，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于豬腳煲花生的做法吧。
做法一
制作食材：豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程：
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時后即可食用。
做法二
原料：豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
調(diào)料：精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程：
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豬腳煲花生的做法的介紹了，如果大家想要做好這一道菜的話就一定要多下功夫，豬腳在烹飪之前一定要清洗干凈，要將豬腳上的毛發(fā)弄干凈，而且在煲湯的時候大家也可以選擇砂鍋，這樣出來的湯味道會更濃郁。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于頂香菇花生煲豬腳的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味
3.21鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味
4.開中火，將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒
5.放入冰糖繼續(xù)炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮
6.加入適量水，和泡發(fā)的香菇煮開
7.然后轉(zhuǎn)小火慢慢燜一個小時
8.最后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關(guān)火
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的頂香菇花生煲豬腳，趕快為孩子去做。
如今的人們都十分的講究養(yǎng)生和保養(yǎng)，尤其是對于女人來說，都喜歡延緩衰老，讓時間的腳步慢一點。都說多吃含膠原蛋白多的食物美容養(yǎng)顏，尤其是豬腳，很多人就想到了花生煲豬腳湯。那花生煲豬腳湯的做法是什么?這也是大家都想了解的，下面就為大家簡單的介紹一下。
花生煲豬腳湯的做法是什么?
食材：豬腳 1對(600g)、帶皮花生 300g、鹽 1茶匙(5g)、冰糖 2湯匙(30g)、醬油 1湯匙(15ml)、蠔油 1湯匙(15ml)、番茄醬 2茶匙(10ml)、大蔥段 3段、去皮大蒜 4瓣、老姜片 5片、
步驟/方法：
1、將刷洗干凈的整豬腳從中間縱向劈開，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節(jié)縫隙間下刀?；ㄉ崆芭菰诩恿他}(1茶匙，5g)的水中3小時。
2、接通電氣鍋的電源，將豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝干水分。
3、將內(nèi)鍋刷洗干凈，放入冰糖，倒入少量水(1湯匙，15ml)，當(dāng)鍋中溫度逐漸升高后冰糖融化成金黃色糖漿，注意隨時攪動，避免燒焦。
4、將汆燙瀝干的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
5、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片，調(diào)入醬油、蠔油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上鍋蓋，旋緊。加熱至鍋內(nèi)沸騰、放氣管噴出蒸汽，定時8分鐘后自動斷電，提起限壓放氣閥快速排氣。
6、打開鍋蓋，將鍋底的豬腳塊翻上來，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘后斷電。
7、待鍋中壓力自然減緩，可以安全打開鍋蓋后，即可盛出食用。
上文就是關(guān)于花生煲豬腳湯的做法是什么的介紹，現(xiàn)在朋友們應(yīng)該有一定的了解了吧。這道湯是很不錯的滋補湯品，十分適合女性朋友。不過對于女性朋友來說，適當(dāng)?shù)倪M補是不錯的，要是經(jīng)常這么吃，也不是什么好事情，過度的補身體是容易發(fā)胖的。
很多美眉要想擁有更好的肌膚更健康的身體，完全可以多吃點豬腳，它不僅富含膠原蛋白，還能促進身體的發(fā)育，對身體的好處還是很多的，在煲湯的時候放入一些花生，起到的養(yǎng)生保健功效就會更好了，對于需要調(diào)理的人們可以嘗試一下，那么豬腳煲花生的功效是什么?
豬蹄含有豐富的膠原蛋白物質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品。
豬蹄對調(diào)理神經(jīng)衰弱亦有明顯的作用。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)由眾多的氨基酸組成，而每3個氨基酸中就有一個甘氨酸。人們食用豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白質(zhì)可被消化為游離甘氨蛋白酸，這些氨基酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性物質(zhì)，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等均有改善的作用。
花生能健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進食豬蹄，花生均有補養(yǎng)效果。紅衣花生為最佳，那層紅衣可以補血?；ㄉ泻胁伙柡椭舅?，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成。
關(guān)于豬腳煲花生的功效是什么，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，任何一種具有營養(yǎng)價值的食物都是不可錯過的，而且合理的搭配食材，能夠發(fā)揮更好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，要想讓自己的身體更健康，氣色更好，就需要從合理膳食做起。
豬腳是生活當(dāng)中的一種非常有營養(yǎng)價值的食物，豬腳當(dāng)中的豬腳筋可以治療氣血不足，身體免疫力差等等，還可以有效地提高人的素質(zhì)，讓身體的筋骨變得更加結(jié)實，豬腳當(dāng)中含有膠原蛋白，可以有效的進行豐胸和治療乳腺疾病的功效，那么對于花生煲豬腳的功效有哪些，做法又是怎樣的呢!
做法一
原料
豬手500克，帶衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、鹽各少許，姜10克，蔥15克，上湯500克，料酒20克，香油、生油各適量。
簡單做法
1、將豬手燒去毛、刮洗凈，斬小件，飛水。
2.鍋上火放油燒熱，下蔥、姜爆香，加上湯、鹽、糖、料酒、味精，放入豬手，花生米，大火煲滾后轉(zhuǎn)入沙煲，小火煲至豬手軟身、湯汁濃時，淋入香油即可。
做法二
原料
豬手，花生米，姜，紅棗，蔥，紹酒，清水，鹽，味精，白糖
步驟
1.鮮豬手去凈毛,砍成塊,花生米泡洗干凈,生姜切片,蔥切花。
2.燒鍋加水,待水開時放入豬手,煮去其中血水,倒出沖洗干凈。
3.將豬手,花生米,紅棗,姜片,紹酒放入高壓鍋注入清水,大火上氣后,小火20分鐘關(guān)火.放氣后調(diào)入鹽,味精,白糖,撒上蔥花即成。
以上的文章了解到了花生煲豬腳的功效，首先呢，我們可以將新鮮的豬腳去皮，然后呢去毛刮干凈，在下水放到鍋上面進行蒸煮，加入各種各樣的配料，就做出了好吃美味的豬腳湯，豬腳可以起到了補血，補氣美容養(yǎng)顏的功效。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 豬腳花生做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準(zhǔn)備好食材，放進鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、花生米用清水浸泡半個小時
3、豬腳整個放入涼水中煮，水開后，將豬腳洗凈，夾凈豬毛
4、水開后煮五分鐘（看看又煮出多少污物）
5、從中間剁開。再放入涼水中
6、將花生米放開水鍋中煮幾分鐘（煮過的花生米再煮時不會發(fā)黑）
7、準(zhǔn)備配料
8、豬腳用溫水洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)膽，放入配料
9、將花生米放入，加料酒
10、放入老抽上色
11、放入生抽提味
12、加鹽調(diào)味
13、加入開水。淹過豬腳即可
14、啟動電壓力鍋“都／蹄膀”鍵，口味選擇“濃郁”
15、泄閥后不要揭蓋，再燜一個小時即可
16、舀到盤盤里，吃哇（山西話~）
17、成品圖
豬腳花生是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
我們的家常菜有一個特點，就是選材必須見到，做法必須簡單，為什么呢，我們又不是專業(yè)的人士，在家吃一道家常菜，需要的是口感的美味，營養(yǎng)的豐富，就這樣而已，不需要美麗的外觀，不需要復(fù)雜的制作，只需要在家能夠吃到養(yǎng)生保健又好吃的一道菜而已。
花生燜豬腳是非常滋補的一道菜，因為我們知道花生的功效非常的強大，花生有美容養(yǎng)顏的功效，而豬腳里面有豐富的膠原蛋白，也是很好的潤膚的功效，所以這道菜是女性的最愛。
1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可;
2、豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆?，我這里就免了此步;
3、先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒;
4、炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色;
5、再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾;
6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時不時要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋。(這個步驟，如果家里沒有砂鍋的，可以直接在第一個鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。)
7、剩下來的事情就簡單多了，就是時不時給它翻下身，水分收至一半左右的時候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等;
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其實現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且我家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點水或高湯，讓它煮久一點。
我們很多到了一定年齡，自然會出現(xiàn)皺紋，這個時候我們才知道要補充膠原蛋白，市面上的膠原蛋白非常的多，但是其實我們大可以在食材里面吸取膠原蛋白，例如上文介紹的花生燜豬腳，絕對比任何藥物還能使皮膚緊致。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做螺螄豬腳煲這道菜吧。
2.2螺螄買回來后放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現(xiàn)在在家里做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）
3.12撈出抹干水份在皮面上涂抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起
4.21酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發(fā)后撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍
8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開后裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
10.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的螺螄豬腳煲呈上桌吧！
豬腳燉花生一直以來都受廣大人民的喜愛，因為它的營養(yǎng)價值比較高，口感也比較好，而且做法比較簡單，它的原材料主要以豬蹄和花生為主，這兩種原材料在我們的生活中隨處可見，并且豬腳里面含有的脂肪含量比較低，吃起來也不會使人感覺到油膩，那么豬腳煮花生的做法是什么呢?
花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁為主要食材的私房菜，是比較滋補的食物，可作為孕早期食譜。特別適合于孕期1-3個月食譜。
做法一
制作食材
豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時后即可食用。
豬蹄的表皮要燒洗干凈，不然會有毛腥味。
做法二
制作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
制作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易于消化的特點。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔(dān)心體重了。
做法三
制作食材
花生燉豬蹄
花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
制作流程
1、將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)。
2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。
3、用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于黃豆煲豬腳
2.黃豆提前一夜泡好
3.黃豆提前一夜泡好
4.調(diào)料備好，大蔥切段，姜切大片。
5.鍋中水燒熱，下豬蹄焯水3-5分鐘，撈出洗去浮沫。
6.鍋中適量油燒熱，下蔥姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。
7.加入豬蹄，炒至表面稍微焦黃。
8.加入2大勺醬油、2勺料酒
9.煸炒至豬蹄上色。
10.加入黃豆。
11.將所有材料移至電壓力煲內(nèi)，加水沒過豬蹄。
12.選擇“豆蹄筋”模式。
13.煲好排氣后，打開鍋，加入適量鹽調(diào)味即可。
14.裝盤
今天的介紹黃豆煲豬腳，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
豬蹄是我們都很熟悉的食材，生活中很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄嫩滑多汁，味道鮮美。而且，豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。相信平時很多人通常會在家里做豬蹄，但基本上做飯都是是一樣的，所以你怎么吃豬蹄呢?下面來教大家煲豬腳的做法。
做法
1新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比后腿肉多，豬手嘛。
2把豬腳收拾干凈，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較臟，如果洗不干凈，會有異味。然后斬塊備用。
3生姜切片，蒜拍碎。
4把豬腳放進砂鍋里(當(dāng)然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。
5煲好了，看，垂涎欲滴吧?!
6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級享受!
小貼士
不要放鹽和水，因為醋、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。(另：大火燒開后再轉(zhuǎn)小火。煲時間的長短可根據(jù)個人口味適調(diào)，喜歡吃爛一點的可以煲久點)
豬腳是大家比較喜愛的食物，因為豬腳富含豐富的膠原蛋白，對于骨折或者大病愈后的患者來講，豬蹄湯無疑是最佳的康復(fù)佳品，而且豬蹄通過小火慢燉之后，就會變得肥而不膩，備受老人和孩子的喜愛，那么煲豬腳的做法有哪些？下面我們來介紹兩道豬蹄湯的菜肴。
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個小時。
需要注意的細節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小?；ㄉ走m量。
花生米泡水一段時間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
對于煲豬腳的做法上述已經(jīng)做了介紹，大家可以根據(jù)自己的口味，加入薏米的話，制作出來的是薏米豬蹄湯、或者也可以加入什錦，制作成什錦豬蹄湯，其味道都是比較的鮮美的，希望大家能夠在閑暇的時候嘗試著做一下。
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