?油燜土豆片的做法步驟
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?油燜土豆片的做法步驟”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?燜土豆是一種比較傳統(tǒng)的菜肴了，而隨著生活水平的不斷提高，以及烹飪技巧的普及和個人口味的變化，現(xiàn)代人們對制作土豆菜肴的水平也越來越高。那么，如何能改進(jìn)燜土豆的做法呢？以下油燜土豆的做法步驟是美食營養(yǎng)家總結(jié)出的經(jīng)驗，希望能幫助你提高燜土豆的烹飪水平。
? ?食材
? ?主料：土豆6個
? ?輔料：油適量 鹽適量 尖椒適量 水發(fā)木耳適量 胡蘿卜適量 醬油適量 蠔油適量 味精適量 淀粉適量
? ?步驟
? ?油燜土豆片的做法步驟1.土豆去皮洗凈
? ?油燜土豆片的做法步驟2.均勻地切成硬幣厚的片
? ?油燜土豆片的做法步驟3.豬肉切片，尖椒、胡蘿卜切片，泡好的木耳撕成小塊
? ?油燜土豆片的做法步驟4.大火油燒熱，下土豆片炸
? ?油燜土豆片的做法步驟5.土豆片炸脆成金黃色撈出控油
? ?油燜土豆片的做法步驟6.留底油下肉片炒熟
? ?油燜土豆片的做法步驟7.下切好的尖椒片、胡蘿卜片、木耳加點水
? ?油燜土豆片的做法步驟8.加鹽、醬油、蠔油炒勻
? ?油燜土豆片的做法步驟9.把炸好的土豆片下鍋翻炒
? ?油燜土豆片的做法步驟10.加味精，淋少許芡汁炒勻即可
? ?小貼士
? ?土豆片切得厚薄要均勻；土豆片炸時要炸脆；
? ?土豆的做法多種多樣，生活中很多人都是根據(jù)個人習(xí)慣或者口味來制作，但做出來的效果總感覺到少了那么一點美味。那么，如何能做出更美味的燜土豆呢？不妨參考上面美食營養(yǎng)師介紹的油燜土豆片的做法步驟，相信您品嘗到的美味是很不一樣的。
擴展閱讀
? ?清炒土豆片雖然是生活中一道普通的菜肴，但如果講究食物合理搭配與做法技巧的話，清炒土豆片的美味也是讓人十分迷戀的。美食營養(yǎng)專家表示，如果在清炒的土豆片中加入一些尖椒會更美味營養(yǎng)。那么，沒有嘗試過尖椒土豆片的您，不妨去了解下尖椒土豆片的做法步驟是怎樣的。
? ?尖椒是辣椒的一種種類。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。由于南方多雨，空氣潮濕，辣椒有祛濕功能，所以南方人均喜辣椒。
? ?營養(yǎng)價值
? ?辣椒含有豐富的維生素C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
? ?辣椒具有強烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
? ?尖椒土豆片
? ?用料
? ?主料：土豆適量 尖椒適量
? ?輔料：豬肉適量
? ?調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 醋少許 味精少許 蔥適量 姜適量
? ?尖椒土豆片的做法
? ?1.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉
? ?2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色后下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時候，放入尖椒合炒
? ?3.出鍋前點幾滴醋和撒入少許味精即可
? ?尖椒土豆片的做法其實是非常簡單的，那么，平時愛吃土豆的您不妨來動手試試這道菜肴的口味，相信很多人都會對它的美味很滿意。而在土豆中加入一些辣椒不僅是可以增加菜肴的美味，還可以起到美容、減肥、抗衰老、安神、開胃等功效作用。
每個人在生活中都經(jīng)常會吃土豆，土豆的吃法實在太多了，比如小孩子喜歡吃炸薯條，另外可以用土豆燉湯來吃，或者炒土豆絲來吃等等，土豆的營養(yǎng)是很豐富的，比如淀粉含量就非常高，另外還含有豐富的微量元素，比如鈣，磷，鐵，鉀等等，今天介紹的美食是風(fēng)味土豆片，這是一道普通的家常菜，下面是具體的做法。
風(fēng)味土豆片的做法：
土豆是外來菜，也稱洋芋。發(fā)芽的土豆有毒，但種土豆卻全靠這芽。留種的土豆，芽發(fā)得有些長，皮皺得像九十歲的老嫗。用小刀一塊塊分好有芽的土豆，臘月里栽下，到開春時，新的生命從土里泛出新綠。若天氣過冷，還需要鋪上薄膜，以免被冷霜凍死。
制作材料：
土豆500克，青蒜苗2根，青椒3個，紅椒3個，姜1小塊，醬油1湯匙，
蠔油1湯匙，辣醬1湯匙，植物油500克（實耗約60克）。
制作過程
1、將土豆切片，放清水里泡2分鐘撈出瀝干水。
2、這時將青椒和紅椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗葉切成段。
3、凈鍋燒植物油，油熱到丟一個土豆片進(jìn)去可以在均勻冒泡時，倒土豆片炸制。
4、待土豆片炸斷生，至每片分離，顯出黃色時，撈出瀝油。
5、鍋里留1湯匙量的底油，加入辣醬炒香。
6、再入入青紅椒、蒜梗末和姜末炒香。
7、放入土豆片，調(diào)入醬油。
8、調(diào)入蠔油炒均勻入味。
9、放青蒜苗葉炒斷生，關(guān)火即成。
注意事項：
1、土豆片切好后，用水稍泡，可以減少炸制時吸油量。
2、辣醬南方很好買，網(wǎng)絡(luò)上也有銷售，不同地區(qū)可用香辣醬或者郫縣豆瓣代替。
3、1斤土豆配1湯匙辣醬、1湯匙醬油和1湯匙蠔油，咸淡剛剛好，一般不另行放鹽。
4、炸完土豆的油，盛出來，可以炒其他菜。
土豆是我們餐桌上和菜籃子里經(jīng)?？梢钥吹降囊粋€蔬菜品種，很多女孩都怕吃土豆，因為含有大量的淀粉，怕發(fā)胖，其實適量吃土豆，對我們的身體好處很多，因為它含有豐富的銅，銅元素是我們身體內(nèi)部不可缺少的一種微量元素。對于身體各部分機能都有很重要的影響，土豆的作法很多，今天就給大家介紹一下土豆片的做法。
土豆是一種綠色食品。不僅僅營養(yǎng)非常的豐富，還可以平衡我們的內(nèi)在飲食攝入。在生活中很多人都特別喜歡土豆的口感和味道，土豆的做法多種多樣，炒的、炸的、蒸的、燉的、涼拌的，今天，我們就給大家介紹一下五花肉炒土豆片的做法：
1、土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用;五花肉切片，加生抽和生粉腌制一刻鐘;
2、青紅椒切圈、干紅椒切段、蒜籽去皮后切片;鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用;
3、鍋子清洗干凈后，重新放油燒熱，放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放適量老抽后翻炒均勻;放入一勺老干媽，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點蔥花即可。
4、土豆，好像還沒發(fā)現(xiàn)哪個小朋友不愛吃，不管是什么做法，總是很受歡迎，就算是只用油和鹽清炒的土豆絲，也能吃得倍兒香。我家的小朋友屬于無肉不歡的，所以平時除了清炒和紅燒，做得最多的要數(shù)今天這道五花肉土豆片，雖是很家常的做法，卻超級惹味，每次滿滿一盤子上桌，最后都會只剩下空盤子。
5、這可是最惹味的做法，喜歡土豆粉粉感覺的。第一步驟中的將土豆放入清水浸泡的過程可以省略哦。
6、新膳食指南建議，每人每周應(yīng)食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
土豆不像大家想象的吃多了會發(fā)胖。體重增加，是我們的身體攝入了過多的熱量導(dǎo)致的。怎么才可以吃掉身上的贅肉呢，平時生活中要多吃一些低能量的好食物。淀粉、還有蛋白質(zhì)會在身體里產(chǎn)生能量，可在細(xì)胞內(nèi)氧化產(chǎn)生能量，是我們生命的必需品。谷類和薯類食物可以抵制脂肪的攝入。
馬鈴薯作為一種糧食作物，其中含有豐富的維生素，土豆所含的維生素種類非常全面，而且含量非常高，比如土豆所含的維生素比胡蘿卜以及白菜等都要高，比如含有豐富的維生素c和b族維生素，由此可見，經(jīng)常吃土豆好處還是很多的，正在減肥中的人，平時就可以蒸土豆片來吃，下面來學(xué)習(xí)家常做法。
蒸土豆片家常做法：
材料
五花肉
土豆
蔥
姜
海鮮醬油
花椒面
蠔油
雞精
做法
1.土豆切片，用清水泡一會，防止氧化
2.五花肉切片
3.一層土豆一層肉，碼在碗里邊
4.碼到最后，讓五花肉在最上邊
5.放上蔥姜絲，醬油，蠔油，花椒面，雞精
6.放入蒸鍋，大火蒸二十分鐘
7.蒸完以后
8.可以扣到盤子中，也可以不扣，只要攪拌均勻就可以了
蒸土豆片/更多做法
1.土豆切片裝碗，不要切太厚，不愛熟
22.蔥姜改好刀
33.碗內(nèi)加油，鹽，味精，花椒面，醬油
44.加入蔥花，姜片拌勻，蒸到土豆片變色即可，大約15分鐘，老式電飯鍋直接放在上面屜上，飯熟土豆也熟了
香菜粉蒸土豆排骨
材料
豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根
做法
1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。
3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內(nèi)蒸1個小時，撒上香菜即可。
小訣竅
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
熏臘肉蒸土豆
材料
土豆一只、熏肉一小塊、臘肉一小塊（可以只用熏肉或臘肉中的一種）、小蔥兩根
做法
1、土豆去皮，切均勻的薄片，用冷水浸泡以免氧化變黑，小蔥切蔥花待用。
2、熏肉，臘肉分別切薄片。
3、將土豆片和熏肉臘肉間隔著排在盤中（是用硅膠烤模）。
4、連盤（是連硅膠烤模蓋上蓋）上蒸鍋蒸25-30分鐘（可以做米飯時一起在電飯鍋的蒸格里蒸），到土豆片綿軟即可食用。
5、撒切碎的蔥花食用。
錫紙土豆片是土豆的一種非常吃法，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高，因此深受人們的喜愛。它的做法有很多種都非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以輕松做出香噴噴的錫紙土豆片，還可以依照自己的喜好加入一些調(diào)料，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
錫紙烤土豆的做法步驟：
1. 土豆切片每片放上肉餡
2. 平底鍋內(nèi)鋪錫紙將土豆片放入錫紙內(nèi)排好放入醬油鹽糖胡椒粉將錫紙包好
3. 小火烘烤十分鐘即可
主料：土豆、肉餡、調(diào)味品根據(jù)個人口味選擇。
做法二
所需食材：香菜適量；五香粉半小勺，關(guān)火放一點雞精；冰糖粉或白糖1小勺：蓮藕1節(jié)；鹽適量。加熱一會兒.但是和烤過后的口感是不一樣的，加一些啤酒或水，放入藕片煮半分鐘，放入烤箱，把洋蔥和大蒜放下去爆香，白胡椒粉1小勺。
具體做法：
（1）鮮土豆去掉根兒洗凈晾干或者廚房紙巾吸干水分。
（2）大蒜用壓蒜器壓成末黑胡椒用研磨器沒成末或者直接黑胡椒粉（兩樣我都沒有，我用白胡椒粉代替）
（3）土豆擺在烤盤里，刷上橄欖油（用完了，我用植物油代替），均勻灑上蒜茸（為了珍惜我好不容易做出來的蒜茸，我就在每個蘑菇上面點了一點）、白胡椒粉、干迷迭香葉。
做法三
1、土豆切片（稍薄一點，口感更好），用清水沖洗幾遍或浸泡以去掉土豆表面的淀粉。
2、開水焯煮土豆片，大約2分鐘左右撈出，冰水沖洗。
3、制作油潑辣子，買調(diào)好的六婆辣椒面制作起來更簡單，味道也比較好。
鍋里香油燒熱（油稍微多一點）倒入辣椒面與芝麻碗里用筷子攪拌，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。
4、準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、雞精、糖、花椒油、味極鮮醬油、涼拌醋、油潑辣子、蔥花、蒜沫、也可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，所有調(diào)料倒入土豆片里， 拌拌拌。
5、土豆片裝盤，再撒上一點蔥花，一盤麻辣鮮香的涼拌土豆片就做好了，是不是超級簡單。
臘肉是我們常見的一種食材，臘肉不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，臘肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉可以起到開胃等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下如何利用臘肉來做菜。臘肉的做法有很多種，我們可以采用臘肉搭配上多種食材來做成各種菜肴，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來做成臘肉土豆片，一起看看下文關(guān)于臘肉土豆片做法的詳細(xì)介紹。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
1. 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2. 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3. 出鍋后加青蒜調(diào)味。(愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。)
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道臘肉和土豆無論在顏色上面還是在味道上面都是非常搭配的，我們可以采用臘肉和土豆搭配起來做成一道美味的菜肴。上文為我們詳細(xì)介紹了臘肉土豆片的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?油燜土豆片的做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
