螺螄豬腳煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“螺螄豬腳煲的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做螺螄豬腳煲這道菜吧。
2.2螺螄買回來后放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現(xiàn)在在家里做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）ys630.cOM
3.12撈出抹干水份在皮面上涂抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起
4.21酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發(fā)后撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍
8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開后裝入砂鍋用小火慢燉2個(gè)小時(shí)
10.出鍋時(shí)打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的螺螄豬腳煲呈上桌吧！
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?每次周末回家的時(shí)候就可以聞到媽媽燉豬腳香噴噴的味道，不僅聞起來香而且吃起來也別的有味道。這次上學(xué)的時(shí)候我給我的室友們帶了一些，都夸我媽媽做的好吃。忽然一個(gè)人說，她說她媽媽做的更好吃，邀請(qǐng)我下周去她家去吃她媽媽做的豬腳煲花生。那一去，果真被震驚到了，真的很好吃，比單純的燉豬腳多了一種獨(dú)特的味道。我特地問了阿姨是怎么做的，下面我就跟大家分享一下：?
?【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
烹飪技巧
1．豬腳有分前腳和后腳的。前腳叫豬手，是比較有肉的，價(jià)格也相對(duì)貴一點(diǎn)。我通常都選購(gòu)豬手。
2．鹵的時(shí)候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，用筷子插入豬皮就可以了。
3．做這道菜，只用生抽調(diào)味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會(huì)太深了。
4．不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳里就會(huì)吃。
真的很美味哦。但是，阿姨跟我講，女孩子還是少吃點(diǎn)比較的好，因?yàn)檫@里的花生被油炸了一下，它給我們的熱量要比平常多。所以還是盡量的少吃。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于黃豆煲豬腳
2.黃豆提前一夜泡好
3.黃豆提前一夜泡好
4.調(diào)料備好，大蔥切段，姜切大片。
5.鍋中水燒熱，下豬蹄焯水3-5分鐘，撈出洗去浮沫。
6.鍋中適量油燒熱，下蔥姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。
7.加入豬蹄，炒至表面稍微焦黃。
8.加入2大勺醬油、2勺料酒
9.煸炒至豬蹄上色。
10.加入黃豆。
11.將所有材料移至電壓力煲內(nèi)，加水沒過豬蹄。
12.選擇“豆蹄筋”模式。
13.煲好排氣后，打開鍋，加入適量鹽調(diào)味即可。
14.裝盤
今天的介紹黃豆煲豬腳，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
豬蹄是我們都很熟悉的食材，生活中很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄嫩滑多汁，味道鮮美。而且，豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。相信平時(shí)很多人通常會(huì)在家里做豬蹄，但基本上做飯都是是一樣的，所以你怎么吃豬蹄呢?下面來教大家煲豬腳的做法。
做法
1新鮮的豬腳，最好是前腳，因?yàn)榍澳_比后腿肉多，豬手嘛。
2把豬腳收拾干凈，用夾子把細(xì)毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因?yàn)樨i皮比較臟，如果洗不干凈，會(huì)有異味。然后斬塊備用。
3生姜切片，蒜拍碎。
4把豬腳放進(jìn)砂鍋里(當(dāng)然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進(jìn)生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)再上火煲,煲大概1個(gè)小時(shí)左右便成。
5煲好了，看，垂涎欲滴吧?!
6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級(jí)享受!
小貼士
不要放鹽和水，因?yàn)榇?、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。(另：大火燒開后再轉(zhuǎn)小火。煲時(shí)間的長(zhǎng)短可根據(jù)個(gè)人口味適調(diào)，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以煲久點(diǎn))
豬腳是大家比較喜愛的食物，因?yàn)樨i腳富含豐富的膠原蛋白，對(duì)于骨折或者大病愈后的患者來講，豬蹄湯無疑是最佳的康復(fù)佳品，而且豬蹄通過小火慢燉之后，就會(huì)變得肥而不膩，備受老人和孩子的喜愛，那么煲豬腳的做法有哪些？下面我們來介紹兩道豬蹄湯的菜肴。
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個(gè)小時(shí)以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛，2個(gè)小時(shí)后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個(gè)小時(shí)。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時(shí)候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小?；ㄉ走m量。
花生米泡水一段時(shí)間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進(jìn)沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時(shí)，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時(shí)后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時(shí)后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
對(duì)于煲豬腳的做法上述已經(jīng)做了介紹，大家可以根據(jù)自己的口味，加入薏米的話，制作出來的是薏米豬蹄湯、或者也可以加入什錦，制作成什錦豬蹄湯，其味道都是比較的鮮美的，希望大家能夠在閑暇的時(shí)候嘗試著做一下。
波腳又叫豬蹄，現(xiàn)在天氣變得越來越冷，很多人需要一些湯湯水水來滋補(bǔ)身體，所以大家就會(huì)想到喝一些豬腳湯，不過豬腳湯在煲的時(shí)候一定要加入一些配料，這樣會(huì)讓它的口感更好，不過油性含量太大，可能吃起來沒有什么味道，所以大家倒不如在里面加一些陳皮，豬腳黃豆等中藥材，這樣會(huì)讓它的味道更好。
粉葛黃豆煲豬腳
材料
粉葛100克
黃豆100克
陳皮1/3個(gè)
豬腳1只
生姜3片
步驟
粉葛去皮、切塊；
黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；
豬腳去毛，洗凈，切對(duì)半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽即可 。
此量可供4-5人用。
粉葛又名葛，食用以肉質(zhì)塊根，味甜如梨纖維少，同時(shí)它食藥兼之，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它主要成分是淀粉，除了含維生素和鈣、鐵、磷外，富含葛根黃酮甙、葛根素、大豆黃酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒和治療多種病癥的藥用功能。
中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘，很早就為民間所用，早在秦漢以前就有"葛生川谷"、"解諸毒"的記載，能健肌退熱、生津止渴、增強(qiáng)骨骼、延緩衰老的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為它有降低血壓、血糖、血脂和改善心腦血管循環(huán)的功能，尤其是野生粉葛，對(duì)糖尿病、頸椎肥大、皮膚紅腫和腸胃不適有療效。
黃豆富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，接近全價(jià)蛋白。中醫(yī)認(rèn)為它還能寬中益氣、健脾養(yǎng)骨。
豬腳在北方叫豬蹄，分為前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少量稍多，呈彎形，粵人直呼為"豬手"、"豬腳"。它富含膠原蛋白和骨膠原，此膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中的最主要的蛋白質(zhì)成分。民間謂之"以形補(bǔ)形"，中醫(yī)認(rèn)為它能強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)益、催乳生津。
豬腳也就是我們平時(shí)說的豬蹄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的， 我們?cè)谄綍r(shí)也應(yīng)該會(huì)經(jīng)常喝一些豬蹄湯吧，特別是孕婦還有產(chǎn)婦喝豬蹄湯都是對(duì)身體很好的，豬蹄能夠增加我們皮膚的彈性因此女性朋友們?cè)谄綍r(shí)都是喜歡吃豬蹄的，豬蹄湯的做法也很多，今天我們就為大家介紹幾種豬蹄湯的做法。
豬蹄湯的做法大全：
經(jīng)典黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。
黃豆燉豬蹄材料：
主料：豬蹄一個(gè)、黃豆100克、枸杞子10克
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。
黃豆燉豬蹄的做法：
1、豬蹄洗凈，出去雜毛，刮去油膩，焯水后撈出沖洗干凈，切塊；黃豆洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。
2、沙鍋內(nèi)放入適量清湯，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、姜片、料酒；開鍋后撇去浮沫，小火煲2小時(shí)，加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
2、去燥雪梨豬蹄湯
雪梨去燥，豬蹄滋潤(rùn)皮膚，還能補(bǔ)充膠原蛋白，兩者結(jié)合煲湯，可以防止秋天容易出現(xiàn)的煩躁不安。
雪梨豬蹄湯材料：
主料：淡味醬豬蹄一只、雪花梨200克。
調(diào)料：高湯、鹽、香菜葉。
雪梨豬蹄湯的做法：
1、醬豬蹄洗凈，剁塊；雪花梨洗凈，去皮、核、切成塊。
2、高湯里放入豬蹄大火煮沸，放入雪花梨塊，煮至雪花梨變色，加鹽調(diào)味，撒上香菜葉即可。
3、豐胸增肥木瓜豬蹄湯
木瓜黃豆豬蹄湯有豐胸，養(yǎng)顏，潤(rùn)膚的功效，多喝青木瓜黃豆豬蹄湯，給你好氣色。
花生木瓜燉豬蹄
花生木瓜燉豬蹄材料：
主料：青木瓜一只、花生2兩、豬蹄1只。
調(diào)料：鹽、味精適量。
花生木瓜燉豬蹄的做法：
1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。
2、將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調(diào)味即可。
豬腳煲湯的做法，大家是不是學(xué)會(huì)了幾種了呢，如果您學(xué)會(huì)了一種，在平時(shí)都可以顯露下自己的手藝，更何況豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，熱量也很低，對(duì)于愛美的女性來說可是不錯(cuò)的選擇哦。
煲豬腳湯的時(shí)候一定要注意調(diào)料的選擇，只有將調(diào)料搭配的得當(dāng)做出來的湯，味道才鮮美，豬腳湯一般都是給女性用來下奶的，在女性生產(chǎn)這段期間內(nèi)吃的豬腳湯既要有營(yíng)養(yǎng)，又要喝起來不油膩，醋和姜是不可缺少的兩樣調(diào)味品，這兩樣調(diào)味品都比較刺激，那么煲豬腳姜醋的做法是什么呢?
煲豬腳姜的幾個(gè)要點(diǎn)：
1姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會(huì)太辛辣，這個(gè)步驟不會(huì)失去姜的營(yíng)養(yǎng)和功效，因?yàn)殪疫^姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭!效果超好!
2焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水!這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛!
3豬腳要焯水兩次，過冷水兩次!不要太早放，也不要煲太久!以保證它的口感!
材料：姜2斤，土豬豬蹄一只，土雞蛋15個(gè)，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊
步驟：
1姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1
2切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時(shí)候洗好雞蛋!
3把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受!
4撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風(fēng)暖身效果超好的!
5把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
6炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個(gè)不錯(cuò)!
7倒入半瓶陳醋，然后煲開。
8把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個(gè)小時(shí)。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因?yàn)橐院芫玫?，所以慢慢自己剝，先吃已?jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次!
10帶姜和雞蛋煲到一個(gè)多小時(shí)的時(shí)候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了!調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了!豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會(huì)因?yàn)殪姨枚冘浘d口感不好!
花生含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有含有多種豐富的維生素，所以花生的食用價(jià)值是非常高的，而對(duì)于花生的做法，也是非常多的，做法花樣千變?nèi)f化，而人們最喜歡用花生來煲豬腳了?；ㄉi腳煲，一道美味又充滿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜式。
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個(gè)，當(dāng)歸3錢，丁香1錢，鹽少許
2做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉(zhuǎn)小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時(shí)，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約8分熟時(shí)，丟入紅棗、當(dāng)歸、丁香同煮，
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
上面為大家介紹了關(guān)于花生豬腳煲的一些具體做法，另外還介紹到花生所含有的具體的營(yíng)養(yǎng)成分，值得一提的是花生有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
平時(shí)在生活中大家一定有想通過飲食來進(jìn)行養(yǎng)生吧，其實(shí)，我們只要注重飲食方面的一些營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)?shù)陌炎约核笔У奈镔|(zhì)彌補(bǔ)回來就很好了，豬腳煲花生是一道非常滋補(bǔ)的菜，尤其是對(duì)于女性而言，有著美容養(yǎng)顏的效果，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于豬腳煲花生的做法吧。
做法一
制作食材：豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程：
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
做法二
原料：豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
調(diào)料：精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程：
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豬腳煲花生的做法的介紹了，如果大家想要做好這一道菜的話就一定要多下功夫，豬腳在烹飪之前一定要清洗干凈，要將豬腳上的毛發(fā)弄干凈，而且在煲湯的時(shí)候大家也可以選擇砂鍋，這樣出來的湯味道會(huì)更濃郁。
豬腳的皮質(zhì)豐富，含有較多的膠原蛋白，而且格外容易被人體所吸收，所以可以幫助人體補(bǔ)充足夠的蛋白膠原，對(duì)于女性來說有相當(dāng)好的保養(yǎng)作用。豬腳一般含有的脂肪含量也比較的低，所以不會(huì)有女性擔(dān)心的發(fā)胖問題，而將豬腳與芋頭相結(jié)合，在口感上也更加的軟糯香甜，同時(shí)還可以作為主食食用。
用料
豬蹄 適量
芋頭 適量
姜 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
魚露 少許
清水 適量
蔥
芋頭豬蹄煲的做法
芋頭洗凈，切成小塊，在油鍋里過油，微炸一番，撈起。
豬蹄清水洗過，后用溫開水重新潤(rùn)洗一遍，撈起，放鍋里。
蒜瓣用刀板壓裂，去皮，剁碎。
生姜洗凈，切絲。
將姜絲、蒜瓣碎丁、芋頭一同放入鍋里，放入適量的鹽 和少許魚露提鮮。
加入清水，水量沒過食材一半，即可煲煮。
成品出鍋，裝盤，撒上切便的蔥花配色，完成。
豬腳芋頭煲功效
芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳不僅富含膠原蛋白，能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，還能有助于促進(jìn)身體發(fā)育，緩解骨質(zhì)疏松，總之它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是將其煲成湯來飲用，對(duì)身體虛弱的人們完全可以起到調(diào)理及滋補(bǔ)的作用，味道也是很不錯(cuò)的，那么還能豬腳煲做法是什么?
原料：
1、 醋：要選用海天或者致美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，
出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
做法：
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡
一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~
相信大家從上文的介紹中對(duì)豬腳煲做法是什么也都很清楚了，平時(shí)很多富含營(yíng)養(yǎng)的食物都是可以多吃一些的，而且豬腳的做法有很多，除了可以用于煲湯，還能紅燒，還能蒸炒，總之大家可以選擇自己喜歡的口味來做，絕對(duì)可以讓你大飽口福。
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