花膠燉瘦肉怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“花膠燉瘦肉怎么做呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
讓我先來介紹一下花膠吧！花膠即俗稱的魚肚。是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效?；z最常用的吃法，花膠燉瘦肉，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值也很高，下面簡單介紹幾種花膠燉瘦肉的方法：
瘦肉燉花膠
1.準(zhǔn)備一個或兩個花膠。豬肉稍稍帶點油花比較香
2.花膠用刷子先刷干凈后放到一個保鮮袋里，松松的扎住口，再微波爐里高火15秒鐘左右。
3.加熱后的花膠明顯比剛才軟了，也厚了，可以用剪刀把它輕松的剪成幾塊。
4.花膠剪成幾塊，燉鍋里放適量開水。
5.將花膠放進(jìn)開水里，開動燉鍋。
6.開始來剁豬肉了。加少許鹽，和水一起剁會使肉更易燉爛，如果懶可以請肉檔師傅先絞好。
7.將剁好的豬肉弄成一個一個的丸子。
8.將肉丸放進(jìn)燉鍋內(nèi)和魚膠一起燉兩三小時。快好時試味后加少許鹽調(diào)味。
9.平時吃的話可以加點人參，更補(bǔ) ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人參會退奶。
第二種做法：
1.把湯材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，花膠是提前一晚浸泡發(fā)透的。
2.先把薏米，芡實，百合，玉竹，沙參洗凈，放入清水中浸泡15分鐘。
3..瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.把瘦肉與花膠放入湯鍋內(nèi)焯去血沫。
5.
燉盅洗凈，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.再把花膠與瘦肉放入。
7.最后放入蜜棗。
8.用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉制2小時。
9.食用前放適量的鹽調(diào)味即可。
第三種做法：冬草花膠燉瘦肉
1.花膠提前一晚用水泡軟；
2.
瘦肉切大塊備用；
3.鍋中放適量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花膠一同焯水，再過清水洗凈；
4.
蟲草花用清水泡一下后加入開水泡5分鐘備用；
5.
沙參，玉竹，紅棗洗凈備用；（紅棗要去核，不然會比較燥熱）
6.把焯好的瘦肉入燉盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段；
7.入姜片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），沙參，玉竹，紅棗等
8.然后注入開水至燉盅的八分滿；后按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子；
9.燉約3小時左右，食用前加鹽調(diào)味即可！
花膠燉瘦肉，這么好的食譜你學(xué)會了嗎？花膠燉肉是非常美味而且大補(bǔ)的一道菜，特別是女人，經(jīng)常食用，可以補(bǔ)血，養(yǎng)顏，美容哦！通過小編的介紹，你是不是會馬上回家做一頓美味的花膠燉瘦肉。
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石斛花膠燉瘦肉的做法
石斛為養(yǎng)陰的滋補(bǔ)類中藥，能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱?；z含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而為燉湯，清潤可口，具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么，其做法具體是怎么做的呢？一起來看看吧。
原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
石斛花膠燉瘦肉的制作方法：
石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
小竅門：
1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。
2、花膠浸泡時最好放些酒，可以去腥味。
石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價值
石斛花膠燉瘦肉既營養(yǎng)又美味，那其具體有哪些營養(yǎng)價值是我們所不知道的呢，看看媽網(wǎng)百科為我們分點的介紹吧。
石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅質(zhì)潤。滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名，是“八珍”之一。食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
由此可見，石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價值很高哦，那如此高營養(yǎng)價值的一道佳肴，那怎么才能做出其營養(yǎng)呢？讓媽網(wǎng)百科的為您介紹其做法吧。
材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制：石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
石斛花膠燉瘦肉的宜忌人群
石斛花膠燉瘦肉是一種適合于很多人群吃的佳肴。對于那些工作壓力大的人群來說，石斛是一種可以作為常年滋陰潤陽的高檔保健品，因為石斛具有生津補(bǔ)虛，提高身體免疫力，延年益壽等作用。是處于工作壓力大的人群的最佳保健品。同樣的婦女更年期，月經(jīng)期間都是可以使用石斛的，石斛對于女性的皮膚有很好的美容作用，還可以防止內(nèi)分泌失調(diào)的作用。自然的，對于孩子還有老年人也是一種不錯的保健產(chǎn)品。所以說，石斛是適合很多人群使用的。
但是石斛花膠燉瘦肉也有宜忌人群哦，因為石斛與凝水石、巴豆相克；也不宜與僵蠶、雷丸同用。雖然石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認(rèn)為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過敏性皮炎的報告。所以石斛花膠燉瘦肉應(yīng)該宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達(dá)，所以溫?zé)岵〔灰嗽缬檬?；其又能助濕，如濕溫尚未化燥者忌服?/p>
石斛花膠燉瘦肉需要燉多久呢
石斛花膠燉瘦肉要燉多久？相信讀者對此都有疑問，一般來說，花膠應(yīng)該先用清水泡2小時，開水泡5分鐘；然后下鍋，鍋里要準(zhǔn)備沸騰的水，溫火燉2小時以上，再放進(jìn)石斛花膠燉瘦肉燉夠三個小時，這只是一般的說法而已，具體還得看你怎么做的。
其實肉的話，肉不同，燉的時間也是不一樣的，通常吃的羊肉時間最短，豬肉其次，牛肉時間較長，而且不同薄厚，燉的時間也不同，判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是肉發(fā)白后，再煮5-10分鐘左右就可以了，可以在中途嘗一下。
石斛花膠燉瘦肉具有清熱的作用，煲點給小孩子喝也很好的啊，加了無花果很潤肺啊!媽網(wǎng)百科告訴你其做法步驟，如下：
1、里脊肉切大塊；
2、石斛清洗一下備用
3、準(zhǔn)備無花果和陳皮，洗凈；
4、里脊肉冷水下鍋焯一下然后洗凈；
5、把里脊肉放入燉盅；
6、再放入陳皮，石斛以及無花果；
7、然后加入適量的開水；按電子燉盅的說明在外圍也加入開水，蓋好蓋子；
8、燉約3小時后加鹽調(diào)味!小貼士鹽要最后放，這樣營養(yǎng)會更好，用里脊肉湯會更甜些。
石斛花膠燉瘦肉可以天天吃嗎
石斛花膠燉瘦肉湯味清潤，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效?？墒?，石斛花膠燉瘦肉可以天天吃嗎？不可以的，我們的機(jī)體所需的營養(yǎng)素不是一兩種食品就可以滿足我們的機(jī)體，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快什么都需要越方便越好，可是我們的機(jī)體不允許啊，我們機(jī)體的最基本的三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有微量元素和礦物質(zhì)，還有水。根據(jù)人體的身高、體重所需的營養(yǎng)量是不同的，不是像你所說的簡簡單單就可以滿足機(jī)體的需要。必須保障這些營養(yǎng)素的充足，才能保障我們的機(jī)體處于一個平衡狀態(tài)，不容易感染疾病。在這里沒有辦法向你說的很想詳細(xì)，記住最重要的就是讓自己的食物多樣化，少食油炸的食品。大部分人容易忽略維生素的補(bǔ)充。
石斛是一種名貴的中藥?？芍委煾邿?；可治療陰虛盜汗；可治療夜盲癥；可治療肝火上炎型高血壓；可治療咽干燥咳；可治療腸燥便秘；可治療肝腎陰虛型腰膝酸痛；可治療肝腎陰虛型目澀眼花。但是量太多的話會拉肚子哦，停了就行，脾胃虛寒的人盡量少吃，經(jīng)常吃就可以啦，不一定要天天吃哦。
? ?與傳統(tǒng)的肉食雞相比，烏雞的營養(yǎng)會更豐富一些。雞湯作為日常的生活中一種常見的食物，在選擇食材的時候也要下很大的功夫。怎么選擇雞？小編在這里建議大家選擇烏雞。那么烏雞和什么在一起燉午覺好，自然是花膠了。烏雞燉花膠具有獨特的補(bǔ)血功效，還能延緩衰老。那么烏雞燉花膠怎么做呢？
保養(yǎng)一定要防范于未然，尤其是女人，不要到了皮膚真的有皺紋時才想起來要保養(yǎng)。因此，經(jīng)常的湯水滋潤對于女人來說是必不可少的。今天介紹的這道花膠烏雞湯，就是女人應(yīng)該常常服用的湯品。大家都知道，烏雞具有補(bǔ)血的功效，而且它蛋白含量比其它雞鴨要高，但脂肪卻很少，因此常常食用也不擔(dān)心會攝入太多的脂肪?；z更不用說了，可以補(bǔ)充人體的膠原蛋白，抗衰老。
做這道湯的材料很簡單，只需要烏雞一只、豬展肉一塊、花膠適量、陳皮一片、瑤柱數(shù)顆、玉竹、淮山適量。
做法：烏雞洗凈，花膠用冷水發(fā)軟，豬展肉洗凈切成小塊。注意處理烏雞的一個技巧是用刀背輕輕地把烏雞的骨打碎,這樣有利于烏雞骨里面的營養(yǎng)出來。
由于燉湯的功效比煲湯好，因此，這次我用了一個燉盅。但上班一族，哪里有那么多時間去慢燉呢，因此借用了現(xiàn)代高科技產(chǎn)品：微波爐!
把所有材料放入燉盅，加入一匙料酒，蓋上蓋。放入微波爐高火煮十分鐘，然后中火十分鐘，最后低火五分鐘。大功告成!拿出來以后，湯是很清的，不像煲的湯那么油，而且味道鮮甜!
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品; 一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
? ?以上就是烏雞燉花膠的制作方法了。女性保養(yǎng)是很重要的一個環(huán)節(jié)，愛美之心人皆有之。很多女性會出現(xiàn)皮膚暗黃、發(fā)干等現(xiàn)象，那么就需要由內(nèi)而外的進(jìn)行調(diào)理才行。烏雞燉花膠就是這樣的一道營養(yǎng)滋補(bǔ)品，可以有效的促進(jìn)消化，排除體內(nèi)的毒素。
紅棗燉花膠滋補(bǔ)功效非常高，尤其是紅棗以及花膠對女性來說是比較好的，可以幫助補(bǔ)充膠原蛋白鈣鐵鋅等這些微量元素，同時還具有很好的滋陰養(yǎng)顏，以及補(bǔ)腎強(qiáng)壯的效果。
一、紅棗燉花膠。
主料：花膠30g
輔料：紅棗5個、姜片適量
做法：
1、購買花膠的時候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀，也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對半剪開;
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅，注入一碗水入冰箱泡上10小時，最好能泡上24小時;
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時即可(泡的時間長的話可以相印縮短燉煮的時間);
7、燉好后趁熱服用。
二、花膠的功效：花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠?；z的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?；z極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
三、 紅棗的功效：紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說紅棗是一種很好的果品，價格也不貴，所以大家可以作為零食來吃，這可是有益于身心健康的哦。
女性隨著時間的推移如果不做保養(yǎng)的話衰老的特別快，所以很多對于自己要求比較高的女性會通過各種方法來調(diào)理身體，延緩身體衰老的速度。在保養(yǎng)身體這方面廣東、香港等地區(qū)的女性非常的有研究，因為這些地區(qū)的女性會通過食療的方法來調(diào)理身體。一起來了解下花膠怎么做能夠美容養(yǎng)顏吧。
一、花膠美容養(yǎng)膚湯
材料：腔骨500克，干花膠3根(約50克)，黨參50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4姜4片，鹽1茶匙(5克)
做法：
1、將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節(jié)，姜片和1/2茶匙(3克)鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。
2、黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中。
3、腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調(diào)料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調(diào)成小火，煲2個小時即可，飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。
二、杏汁燉花膠白肺
材料：豬肺1個，花膠、南杏各4兩(約160克)，北杏5錢(約20克)，雞湯1大碗
做法：
1、預(yù)先讓花膠浸水兩日;用水將豬肺清洗干凈，然后放入干鑊中烘干肺中水份。
2、將杏仁放入攪拌機(jī)中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然后以紗布袋隔出杏渣。
3、將杏仁汁加入雞湯內(nèi)同燉一小時后，加入豬肺、花膠再燉三小時，即可食用。
小訣竅：健肺化痰，止咳養(yǎng)顏。
三、花膠食用的注意事項：
1、燉魚膠的工具
一般建議用專門的電燉鍋燉花膠會比較好，這樣既方便又省事。不建議用壓力鍋這些燉花膠哈。這個如果大家沒有的話可以買一個的電燉鍋的，直接燉或者隔水燉的都可以。
2、需要燉多長的時間
這個根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的魚膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當(dāng)延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。
3、每次需要多少花膠，水的比例是多少
一個人每次大概20克左右的花膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。
4、花膠要不要泡水
正常情況下，是不建議花膠泡水的，如果花膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€的花膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對錯誤的。
5、燉花膠的步驟
先將花膠切小，取所需的量(如魚膠比較臟可以先泡2個小時左右水)，沖洗干凈，然后放入電燉鍋，加入適量水(開水冷水都可以)，再將所要一起燉的輔料洗干凈，跟花膠一起放入鍋內(nèi)燉即可(有些輔料可能要根據(jù)情況，在燉好之前下去即可)。
花膠屬性是比較溫和的，一般的做法都是用花膠來燉雞，普通的做法凸顯更高的營養(yǎng)價值。花膠可以和很多食物搭配，今天說的花膠燉湯制作方法也是比較簡單的，大家有興趣的可以學(xué)習(xí)一下的。
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠,也叫魚膠。
雞腳花膠湯
用料
雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效 滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。
愛美之心人皆有之，對于很多愛美的女性來說想要通過飲食獲取健康的同時，也能也希望我們的皮膚能夠得到更好的改善，在我們平時生活中可以多吃一些花膠燉瘦肉，花膠燉瘦肉不僅帶給我們豐富的營養(yǎng)價值而且還有美容養(yǎng)顏的功效，并且瘦肉含脂肪量相對比較低，經(jīng)常食用也不會使我們的身體變胖，而且花膠燉瘦肉做起來也是比較方便，下面我們一起了解一下花膠燉瘦肉的做法。
?花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠燉瘦肉的做法
主料:花膠50g ?瘦肉100g
輔料:鹽適量 ?沙參20g ?玉竹15g ?蜜棗1顆 ?百合20g ?芡實20g ?薏米30g
花膠燉瘦肉的做法
1.把湯材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，花膠是提前一晚浸泡發(fā)透的。
2.先把薏米，芡實，百合，玉竹，沙參洗凈，放入清水中浸泡15分鐘。
3.瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.把瘦肉與花膠放入湯鍋內(nèi)焯去血沫。
5.燉盅洗凈，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.再把花膠與瘦肉放入。
7.最后放入蜜棗。
8.用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉制2小時。
9.食用前放適量的鹽調(diào)味即可。
一日三餐是我們每天所必須要食用的，但是想要通過飲食獲取更高的營養(yǎng)價值，我們必須更好地合理地搭配我們的一日三餐，通過對花膠燉瘦肉的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以做一些這樣的美食進(jìn)行食用，尤其適合經(jīng)常久坐辦公室的上班族。
花膠大家知道是一種什么樣的食物嗎，可能大家對這種名詞并不認(rèn)識，但只要我們說成魚肚，大家就會很清楚了。我們在平時食用的花膠都是干的，要經(jīng)過水的泡制使它發(fā)酵才可以拿來制作，相信大家對這個泡制的時間都有一定的了解吧。因為泡制的時間影響到花膠吃起來的口感韌度。
花膠是中國著名的八大補(bǔ)品，對我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助，所以希望大家對花膠的營養(yǎng)價值能夠有一定的認(rèn)識。下面就讓我們一起來了解一下花膠應(yīng)該怎么做菜比較好吃吧。
魚肚也稱為花膠，是中國著名海八珍補(bǔ)品︰鮑、參、翅、肚中的肚是也，因富有膠質(zhì)并滋補(bǔ)而著稱?；z首要有厚度，煲起要不腥不韌和不溶，食之滑爽，才算極品。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，有豐富的膠質(zhì)蛋白，滋陰養(yǎng)血，固腎培精，對于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。能令人康復(fù)補(bǔ)虛現(xiàn)用于手術(shù)后病人恢復(fù)體力的也不少。 其主要營養(yǎng)成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質(zhì)。經(jīng)化驗，蛋白質(zhì)含量達(dá)84.2%、脂肪0.2%，所以，放心吃魚膠是不會發(fā)胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。中醫(yī)講魚肚對糖尿病、白內(nèi)障、哮喘、骨質(zhì)疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效?；z是固本培元、補(bǔ)氣活血、增精強(qiáng)腎、美容護(hù)膚，對身體各部份均有特殊補(bǔ)益能力，無論男女老少均適宜食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
步驟/方法
1.首先，用油浸泡一天讓其初步滋潤，然后油鍋上火低溫浸泡約一小時之久，待其初步回軟。
2.將回軟后的魚肚撈出放于砧板，用刀切成火柴盒大小再次入油鍋低溫浸炸。
3.半小時后逐步升高油溫，隱約可見油面熱氣。
4. 這絕對是耐心的細(xì)活了，平息焦躁心情慢慢品茶旁觀。待一塊塊金黃的肚塊漸漸有了變化并漫不經(jīng)心的浮了起來。
5. 此時要做的是別理它，切不可心急加溫，落得前功盡棄收獲一堆廢料。
6. 大約近一小時光景，魚肚終于發(fā)制成型。個個膨脹數(shù)倍變地輕輕的一團(tuán)。
7.鍋中燒開水放入魚肚，熄火后浸泡。
8. 半小時后撈出，用適量食用堿沏熱水再次浸泡至魚肚中的油脂完全分離后用清水不斷沖洗至魚肚清爽無油。
關(guān)于花膠怎么做，相信你們看完這篇文章后都應(yīng)該知道了吧。如果我們了解了花膠的制作方法，不僅可以幫助我們在生活中制作花膠的問題，而且可以更好的保持住花膠應(yīng)該有營養(yǎng)價值，對我們?nèi)粘５娘嬍澈蜖I養(yǎng)吸收有很大的貢獻(xiàn)。
花膠是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，它有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，用花膠和瘦肉在一起燉具有養(yǎng)胃益氣，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用有很好的調(diào)理身體的作用，非常適合腸胃虛弱的人士來吃，在使用花膠的時候，應(yīng)該先浸泡一個小時這樣更有助于入味，而且做出來的花膠燉瘦肉味道更好，營養(yǎng)價值更高。
花膠燉瘦肉有什么功效
石斛花膠燉瘦肉有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。以石斛配伍養(yǎng)陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效，適合于胃陰虛的人飲用。其制作方法既不復(fù)雜卻也不簡單哦。先將石斛用清水洗凈稍浸泡;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，隔水燉1、5-2小時，調(diào)入適量食鹽調(diào)味即可食用，其中花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
花膠燉瘦肉的做法
石斛為養(yǎng)陰的滋補(bǔ)類中藥，能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱?；z含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而為燉湯，清潤可口，具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么，其做法具體是怎么做的呢?一起來看看吧。
原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
石斛洗凈;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
小竅門：
1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。
2、花膠浸泡時最好放些酒，可以去腥味。
花膠海參燉瘦肉是比較名貴的養(yǎng)生保健湯，在滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎壯陽方面的作用都很好，如果平時出現(xiàn)腰膝酸軟，或者是身體比較虛弱，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┗z海參燉瘦肉，能夠提高免疫力能夠達(dá)到防病抗病的作用，對于男性來說，如果出現(xiàn)性功能障礙，出現(xiàn)夢遺滑精早泄等情況的時候，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的保健作用?/p>
花膠海參燉瘦肉的功效
海參燉花膠的功效：滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)顏、強(qiáng)精壯陽、強(qiáng)壯機(jī)能的作用，對腰膝酸軟，身體虛弱者最適宜經(jīng)常食用。
參花能“滋陰補(bǔ)血，簡陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”，具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
花膠有“海洋人參”之謄，被推崇為“養(yǎng)顏圣品”。《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血、散瘀、消腫之功效；花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能的作用。對腰膝酸軟，身體虛弱者最適宜經(jīng)常食用?；z含豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，每百克只含0.2%脂肪，被女士視為養(yǎng)顏珍品；對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
所以經(jīng)常喝海參燉花膠湯對我們身體都有很好的幫助，特別是對老人、小孩和身體虛弱的人
花膠海參燉瘦肉做法
材料主料：水發(fā)海參150克，水發(fā)花膠100克。凈生菜葉100克，水發(fā)香菇4片，蔥，姜。調(diào)料：蠔油，老抽，魚露，料酒，淀粉，高湯，香油，花生油。做法1、水發(fā)海參切3厘米長的段，水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥觯酶邷泻?，蔥、姜拍破待用。2、炒鍋置于火上，加入少許油，加調(diào)味，將生菜煸熟盛入盤內(nèi)。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋后，將蔥、姜拿掉不要，隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水淀粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
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