蓋澆飯的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓋澆飯的做法有什么》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說起蓋澆飯的做法，真的有好多種，比如我們平時經(jīng)常遲到的，牛肉蓋澆飯，土豆蓋澆飯等等，雖然也是菜和米飯，但是把菜澆到米飯上，味道卻全然不同，不同的菜，不同的做法，味道也是全然不同的，不管是哪種蓋澆飯，那濃濃的湯汁滲透到米飯里，特別好吃，下面，小編就給大家介紹幾種最常吃的蓋澆飯的做法。
茄子肉丁蓋澆飯
1. 食材準(zhǔn)備好
2. 肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁，胡蘿卜切丁
4. 蔥切片備用
5. 鍋里放油放入蔥花熗鍋
6. 把切好的肉丁倒入鍋中翻炒
7. 然后倒入茄丁和胡蘿卜丁翻炒，加鹽調(diào)味
8. 加入少許水把菜煮一下，這樣會有一些湯汁
9. 湯汁收的差不多的時候，倒入水淀粉
10. 菜就做好了
11. 然后盛一碗白米飯把菜澆到上邊就可以了
雞丁冬菇蓋澆飯
1. 雞腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓勻，加入玉米淀粉，抓勻，再加麻油1小勺，再抓勻；
2. 玉米和青豆解凍洗凈，紅蘿卜切成丁
3. 將雞丁滑炒至剛熟；
4. 再另起鍋，鍋熱放油，倒入紅蘿卜、玉米和青豆，炒干水，盛起備用；
5. 把冬菇爆香，盛起備用；
6. 半碗水，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、雞精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兌成碗汁；
7. 碗汁放在鍋里，開火，不斷攪拌，燒至起泡，有“汽頂勺”的感覺
8. 倒入全部材料，兜幾下，菜鋪在飯上面，把鍋里的汁澆均勻地澆上，蓋澆飯就做成了。
怎么樣，通過小編的介紹，你學(xué)會了嗎？是不是伴隨著濃濃的菜香味，你的食欲大增了呢？你是不是想馬上回家做做，試試自己的手藝呢，我相信，蓋澆飯一定會讓你的食欲大增。讓我們期待自己做的蓋澆飯吧。
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西紅柿蓋澆飯的制作在生活當(dāng)中可能很多人不關(guān)注。主要是會覺得這些食物的烹煮比較麻煩，但是通過下文介紹的制作方法你會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)西紅柿蓋澆飯的制作方法，也是比較家常簡單的。
一、番茄雞蛋蓋澆飯的做法步驟
1. 備食材：雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末
2. 鍋入油，油熱，關(guān)火，倒入雞蛋液
3. 油溫會使雞蛋呈半熟狀態(tài)，開火，稍微翻炒一下雞蛋，有點(diǎn)點(diǎn)沒熟的時候，最嫩，攪碎，倒入番茄丁
4. 加一小碗水，調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘。
5. 舀兩小匙淀粉，加少許水，調(diào)散
6. 勾芡，待水開后，撒蔥花
7. 在盤子里擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可
二、小貼士
1.一點(diǎn)點(diǎn)糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我個人還是比較遵從小時候默認(rèn)的味道，咸味的番茄炒蛋
2.胡椒可以去蛋腥，同時豐富這道菜的層次，點(diǎn)睛之筆
3.番茄丁能切多小就切多小
4.為避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米飯上，說明一下哈，就是先盛一碗米飯?jiān)谛⊥肜?，稍微壓一下，再反過來倒扣在盤子里，把碗拿走就可以了
5.食材的用量是兩人份的。
蓋澆飯是甘肅地區(qū)的一種習(xí)慣叫法。中國地域遼闊，不同地區(qū)對蓋澆飯有不同的叫法，有的叫蛋炒飯、番茄飯、燴飯等等，反正都是飯和菜炒在一起，蓋澆飯制作簡單，省工省力而深受人們的喜愛，是上班族中午帶飯的一道好飯，蓋澆飯里的飯一般的都是用的剩米飯?jiān)诩右稽c(diǎn)新鮮的蔬菜和肉。
蓋澆飯做法簡單，但是營養(yǎng)美味不減，里面有菜的營養(yǎng)、有肉的營養(yǎng)，還可以把剩飯充分的利用，蓋澆飯雖然是一道家常飯，但是對于不經(jīng)常下廚房的人來說，也不是那么簡單，下面介紹蓋澆飯做法;
1 食材
主料：雞肉50g，油菜100g，牛肉50g，米飯200g，雞蛋2個，
輔料：油適量，鹽適量，橙汁適量，蒜適量，醬油適量，
2 做法
1、將油菜洗凈，雞蛋，米飯，煮好的雞肉和牛肉準(zhǔn)備好，
2、牛肉切絲，蒜末準(zhǔn)備好。
3、袋裝豇豆放入容器，豇豆放入蒜末和醬油拌勻。
4、將油菜入沸水煮1分鐘撈出，雞蛋炒好。
5、將米飯放入碗中，做造型，倒扣在盤子中，擺上所有的食材，加上雞蛋，橙汁即可。
另一種做法
輔料：青椒、蔥、姜、雞蛋(白皮)、水淀粉、牛肉醬。
調(diào)料：醬油、黃酒、胡椒粉、番茄沙司、香醋、白糖、香油。
做法
1、鍋中加入1大勺油燒熱，放入蔥姜爆香。加入番茄沙司、醬油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火燒開。
2、接著放里脊肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒勻，最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌勻，澆在米飯上即可。
家庭和社會負(fù)擔(dān)日日加重，致使體力、精力都處與高度緊張狀態(tài)的上班族們趕快行動起來吧，以上做法大家肯定學(xué)會了，回到家里做上一道簡單好吃的蓋澆飯，為了自己和家人的健康 ，不要經(jīng)常吃咸菜了。祝大家每天工作順利、心情開朗，吃好。
對于南方人來說，米飯是一日三餐中不能缺少的主食。而針對美方的做法也有很多，其中最常見的就是蓋澆飯。大人們想吃蓋澆飯的時候可以到飯店里面去，但是對于小孩子來說，飲食衛(wèi)生是很重要的，所以小編在這里建議大家可以在家里學(xué)習(xí)一下該如何制作兒童吃的蓋澆飯。
做法一
材料：半只胡蘿卜、四分之一個洋蔥、適量的肉末、一點(diǎn)點(diǎn)姜末、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(1歲的寶寶最好別吃太多調(diào)味料)、一點(diǎn)點(diǎn)花生油、一點(diǎn)生抽、大米(一個寶寶的份量)。
1、首先將洗凈的胡蘿卜、洋蔥切成粒狀、肉末以及煮好軟香可口的米飯作備用。
2、然后在加熱了的鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，把姜末放進(jìn)油鍋里爆一下，然后把肉末、胡蘿卜粒、洋蔥粒放進(jìn)鍋里翻炒一下;
3、接著放點(diǎn)鹽、生抽再翻炒一會，接著放點(diǎn)水煮，煮至大概15分鐘熟后，把它澆蓋在軟香可口的米飯上面，蓋澆飯就成了
做法二
原 料:香菇、胡蘿卜、肉陷、米飯、鹽、油、老抽、蔥。
準(zhǔn)備材料：如果是干香菇用水泡發(fā)，泡發(fā)的水不用倒掉，留著備用，然后把胡蘿卜和泡好的香菇雪丁。
1、鍋置火上，倒入適量油，待油七八成熟的時候放蔥花爆香。
2、放入肉陷，炒至肉變色，放適量老抽。
3、4、加入切好的香菇丁，快炒一分鐘后加入胡蘿卜丁、接著翻炒幾下。
5、把泡香菇的水倒入鍋里，翻炒幾下，轉(zhuǎn)小火，收湯、加鹽、關(guān)火。
6、香噴噴的蓋澆飯上桌嘍。
不知道大家對以上小編提到的兒童蓋澆飯的做法是否還滿意呢!雖然只有兩種做法，但是都是孩子喜歡吃的，能夠增強(qiáng)孩子的食欲，而且操作起來也非常簡單。如果各位媽媽有時間的話可以在自己空閑的時候嘗試的做一下，絕對比外面賣的好吃哦。
好多人喜歡做飯，但是對于有的人來說做飯無疑是最痛快的一件事情，不是所有的人對做飯的工作都拿手，要想做好一個菜或者一頓飯是很有講究的，就拿豬扒蓋澆飯來說就有好多的注意事項(xiàng)，如果不注意其中的細(xì)節(jié)，飯是可以做出來的，但是好不好吃就不能確定了，現(xiàn)在小編就帶我們一起來了解一下豬扒蓋澆飯的詳細(xì)的做法。
常見的豬扒蓋澆飯一般會用到豬扒、洋蔥、雞蛋、甜料酒、日本酒、醬油、砂糖等食材和調(diào)料。米飯是先煮好的，豬扒要做好解凍、腌制等步驟備用，洋蔥要切絲備用，雞蛋要打好漿備用。具體步驟如下：
1. 先做豬排的腌制。面粉，淀粉的比例大約是2:1，小蘇打也就放2g.加水調(diào)成稀稠的糊糊(差不多就是筷子從里面拿起來能緩緩的滴落下來就可以。
2. 油鍋放多點(diǎn)油，加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以，這時候轉(zhuǎn)中小火下入裹了面粉糊糊的豬排。炸到兩面金黃色就可以。最后大火加熱半分鐘逼出油分就可以了
3. 撈出豬排瀝油的時候，我們開始做咖喱汁，小火加熱一點(diǎn)點(diǎn)的油，倒入適量的咖喱粉，鹽，雞精和少量的糖，加一點(diǎn)水熬煮一會，加水淀粉勾芡就可以了。
4. 最后把米飯放進(jìn)微波爐里熱2分鐘放入碗里，豬排用廚房用紙擠壓一下，再吸出點(diǎn)油來，切小塊放在米飯上，把咖喱汁澆在米飯和豬排上就可以了。
豬扒蓋澆飯是一種非常講究的飯，可以滿足大眾的口味，下廚對于好多人來說是很痛苦的，但是如果你做好一道菜可能會給給你帶來自信，沒準(zhǔn)從此愛上做飯，自己動手豐衣足食，大家還是動動自己的手來行動起來吧。
在學(xué)校門口吃飯的時候總是會看到好多的蓋飯，就是把菜放到米飯上。這樣的話口味各方面還是不錯的，很多的人吃過牛肉蓋澆飯之后就在家想自己做來吃，但是可能就因?yàn)橐恍┎唤?jīng)常做飯的原因，所以還是不太熟悉，下面就一起看下牛肉蓋澆飯的做法有哪些?
1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。
2.準(zhǔn)備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.準(zhǔn)備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時，放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁。
7.翻炒幾下，加入水，放入調(diào)料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒。
8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個小碗，把米飯裝滿，壓實(shí)，把壓實(shí)的米飯倒扣在盤子里。米飯的形狀就出來了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
營養(yǎng)功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
其實(shí)對于牛肉蓋澆飯來說還是比較簡單的，可能就會就會因?yàn)椴唤?jīng)常做飯而比較生疏。但是看過上文的介紹后應(yīng)該是有了一些的了解了，同時也給大家稍微講到了一些關(guān)于牛肉有哪些營養(yǎng)價值的介紹，所以相信上文中的內(nèi)容還是有比較大的幫助的。
相信美食對于大家來說有好吃，可是好吃的同時，卻不知道如何才可以自己制作，今天給大家介紹一款廣東菜的做飯，臘味蓋澆飯味道非常好，可是做飯很多人并不知道，那么如何自己在家里可以品嘗到美味的1臘味蓋澆飯呢，我們接下來介紹一下具體的做法。
原料：香米:2OO－250g（可以根據(jù)家里人平時吃飯的量），芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2－3根（因?yàn)槲壹抑挥信D腸了，最好可以買點(diǎn)臘鴨，臘肉放在里面更香，賣相也更好），青菜：適量，鹽，豉油：適量（這個是用來拌飯的，如果沒有這個，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調(diào)）
做法：折疊編輯本段
1－將洗凈的米和適當(dāng)比例的水放入沙鍋中泡0.5－1小時，這樣米會很容易熟（水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會粘）
2－將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大
3－青菜用水加些鹽焯好（水不要放太多）
4－將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開后，開成最小火煨，米上沒有水的時候?qū)⑴D味整齊碼到米飯上，臘味出油熟后，碼入青菜，就成功了
5－出鍋后拌上豉油汁就可以了
以上就是關(guān)于臘味蓋澆飯做法介紹，大家都知道蓋澆飯美味，而且大米在其中富含了很高的營養(yǎng)價值，做法又簡單又美味，看到這么美味的美食，大家快快行動起來，為自己做一盤好吃味美的臘味蓋澆飯吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓋澆飯的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法”專題。
