紫色卷心菜的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紫色卷心菜的做法介紹”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
每個(gè)人對(duì)吃都來(lái)之不拒的，吃是我們生活必經(jīng)之過(guò)。而紫色卷心菜也是我們一道家常小菜，我的媽媽會(huì)經(jīng)常做這道菜。因?yàn)檫@道菜不僅美味可口，而且富含豐富的維生素。我只要沒(méi)什么胃口，我媽媽就會(huì)做出來(lái)，吃了之后我的胃口好了。今天，我在這就要向大家說(shuō)說(shuō)紫色卷心菜的做法。
用料：紫包菜、藕片、芥藍(lán)菜、黃甜椒、小米椒
調(diào)料：油、鹽、素易鮮、芡粉
紫包菜炒藕片做法：
(1) 紫包菜洗凈切塊備用。
(2) 藕片洗凈切半圓片備用。
(3) 芥藍(lán)菜掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮,然后切斜刀片備用。
(4) 黃甜椒洗凈切塊備用。
(5) 小米椒洗凈,切斜小圓圈備用。
(6) 凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入芥藍(lán)片、藕片、黃甜椒塊大火滑油快出鍋時(shí),放入紫包菜塊一起滑油,出鍋,瀝干油分。
(7) 鍋內(nèi)加入少許精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均勻,加清水40克調(diào)入少許鹽、少許素易鮮(代替味精)炒勻,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,淋少許香油,翻勻起鍋,盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。
大家聽(tīng)了我對(duì)紫色卷心菜做法的說(shuō)辭是不是都覺(jué)得很簡(jiǎn)單易懂呢？是不是覺(jué)得這道菜也是你們所喜愛(ài)的菜呢？只要大家有空也是可以做做的，我相信你的家人吃了你做的這道菜也都會(huì)喜歡吃的。這道菜不僅菜色鮮艷，而且味道也很美味的，大家不妨回家去做做，很簡(jiǎn)單的喔！
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卷心菜有兩種顏色，一種是綠色的，這個(gè)我們都比較熟悉，另一種就是紫色的，但是紫色的卷心菜叫什么呢？大家通常把紫色的卷心菜稱這紫甘藍(lán)，有的地區(qū)稱為紫包菜，其形狀與綠色卷心菜沒(méi)有什么兩樣。紫色卷心菜的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，很多人用來(lái)涮火鍋吃，有的還喜歡做成涼拌菜。
一、紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
二、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3％、脂肪0.3%、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
三、紫甘藍(lán)保存方法
保存時(shí)間：3-7天。結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
在炒煮時(shí)，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。整棵購(gòu)買時(shí)，可以將心挖除，用沾濕的報(bào)紙塞入其中，再用保鮮膜包起來(lái)。如果在超市購(gòu)買半棵或1/4棵紫甘藍(lán)，回家后可將保鮮膜拆開(kāi)風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個(gè)月左右，但仍應(yīng)盡早食用。
?昨晚的雨延續(xù)到今天，一直淅淅瀝瀝的下著，上午就沒(méi)出去買菜，家里還有一棵卷心菜和事先絞好的肉餡，天不熱就烙點(diǎn)餡餅吧。下面就為大家介紹一下卷心菜餡餅的具體做法，一起來(lái)看一下吧！
肉餡材料：
卷心菜一棵，豬肉餡300克，
調(diào)料：小蔥適量切碎，姜粉，胡椒粉，十三香粉，味極鮮醬油2匙，鹽，色拉油，濃湯寶三分之一塊。
做法：
1.取一小碗，放入濃湯寶1/3塊，用少許開(kāi)水化開(kāi)調(diào)勻，再加些冷水?dāng)噭蚝蠓湃氡淅洳厥抑翛鐾讣闯烧{(diào)餡汁，約150ML（如果來(lái)不及可以放入冰箱冷凍室里快速冷卻）。
2.豬肉餡少量多次加入1的濃湯寶湯汁，邊加邊用筷子不停順同一方向攪拌，直到把湯全部加完。
3.肉餡內(nèi)放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用。
4.卷心菜切碎后用鹽腌10分鐘，攥去多余水分，放入合好的肉餡中拌勻即可。
餡餅面團(tuán)的做法：
材料：面粉500克，開(kāi)水180克，冷水100克左右。
做法：
? ?面粉盛盆內(nèi)，先分次調(diào)入開(kāi)水，用筷子均勻攪散，再加入冷水調(diào)勻，（根據(jù)面粉的吸水量增減冷水的用量），最后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘。
餡餅的制作：
? ?1.將醒好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)小面塊，比包餃子的面塊要稍大些；
? ?2.用手把小面塊團(tuán)圓、從劑口處按扁、搟成薄皮兒，包入餡料；
? ?3.然后用包包子的手法包上，用手輕輕壓扁成餅狀即可（注意不要用搟面杖搟容易搟破），依次全部包好。
? ?4.煎鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，轉(zhuǎn)中小火，放入餡餅胚，一面煎黃再翻煎另一面，倒少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，揭去鍋蓋，將兩面煎至硬皮即可出鍋。
說(shuō)起卷心菜咸菜大家一定會(huì)很熟悉，酸辣咸的味道，吃起來(lái)還有點(diǎn)甜甜的味道，是非常好的一道家常菜，而且用來(lái)做配菜也是非常的美味，但是總是去買心里總是擔(dān)心會(huì)有添加劑什么的，后來(lái)我想到了自己制作，自己制作的卷心菜咸菜很衛(wèi)生，也很健康，下面就讓我來(lái)詳細(xì)介紹一下卷心菜咸菜的詳細(xì)做法；
醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圓白菜500克
調(diào)料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剝?nèi)ゾ硇牟死先~，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；
2. 碗中加入精鹽拌勻；
3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁；
4. 旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r(shí)，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視卷心菜五成熟時(shí)立即出鍋，并瀝凈水分；
5. 留少許底油，燒至五成熱時(shí)，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圓白菜750克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調(diào)成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入卷心菜，調(diào)好的汁，汁熟時(shí)放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
麻辣卷心菜的制作要訣：
1. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約750克；
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
以上兩種辦法就是制作卷心菜咸菜的詳細(xì)過(guò)程，希望可以幫助喜歡吃卷心菜的朋友們，可以吃到健康，美味，又衛(wèi)生的卷心菜咸菜，也希望大家動(dòng)手自己來(lái)嘗試一下，在做菜的過(guò)程中也可以體驗(yàn)到不一樣的樂(lè)趣。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下紫色涼粉這道菜的做法吧。
2.2取一個(gè)紫甘藍(lán)的1/4即可，然后切碎洗凈
3.1滴幾滴醋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)神奇的現(xiàn)象，顏色開(kāi)始變化
4.2倒入底部為白色的容器里，現(xiàn)在的顏色是靛藍(lán)色的
5.攪拌均勻，現(xiàn)在是紫色的，正是我想要的顏色
6.倒回鍋中繼續(xù)煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻
7.倒進(jìn)容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可
8.凝固后切塊，加點(diǎn)蜂蜜或者糖水伴著吃
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好紫色涼粉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
近年來(lái)，我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到一種紫色豆角，予傳統(tǒng)的綠色豆角相比，紫色豆角的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，當(dāng)中富含色紅素，而且這種物質(zhì)對(duì)于我們身體血管有巨大的好處可以減少血管類疾病的產(chǎn)生，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，很適合吃這種蔬菜，起到養(yǎng)生保健的作用。那么，紫色豆角的做法有哪些？
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸，平時(shí)人類經(jīng)常食用可以健脾，也可以增強(qiáng)食欲，另外，人們?cè)谙奶焓秤米仙菇?，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑癥狀的發(fā)生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以后，可以提高淋巴細(xì)胞活性，讓人體產(chǎn)生免疫抗體，可以抑制細(xì)胞癌變，也能控制癌細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預(yù)防貧血的發(fā)生。平時(shí)紫色豆角還能用于人類白細(xì)胞減少癥的輔助治療，功效特別明顯。
做法
1.紫色長(zhǎng)豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上。
2.蒜末準(zhǔn)備，生姜絲，青椒剁末。
3.鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時(shí)候顏色會(huì)變成一般的青色。
4.將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤。
5.熱鍋冷油，將蒜末生姜，青椒煸香。
6.將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可。
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)紫色餃子的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、準(zhǔn)備餡料，把豬絞肉加適量的鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，味精，玉米油。用筷子順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?！再加入切成丁的香菇，加入抄過(guò)水切成丁的冬筍，加入刨成絲的胡蘿卜！攪拌均勻！蔬菜的量看自己喜好！拌好后嘗下咸淡！
3、一個(gè)時(shí)后，取出面團(tuán)，反復(fù)揉透。搓成長(zhǎng)條，滾刀切成小劑子！
4、撒些粉防粘，按扁！
5、搟成餃子皮！
6、取一張餃子皮，放適量餡！
7、包好！我這是擠餃！喜歡這包法的我另發(fā)了菜譜，擠餃的包法?？扇タ聪?！
8、包好的，我放冰箱冷凍！但最好一星期內(nèi)把他吃完！
9、煮上一碗！香??！
紫色餃子是一道適合新手婦女做的一道菜，簡(jiǎn)單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝，還能研究研究不同的烹調(diào)方法。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營(yíng)養(yǎng)來(lái)保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，卷心菜炒飯的做法很簡(jiǎn)單，適合于那些想要健康卻沒(méi)有過(guò)多時(shí)間的人。
2、將卷心菜切碎。
3、將雞蛋打散。
4、將剩米飯盛出來(lái)。
5、將火腿腸切成丁。
6、將蔥切成蔥花。
7、將鍋燒熱放油,油七成熱時(shí)倒入雞蛋液，將雞蛋炒碎。
8、炒好的雞蛋盛出來(lái)。
9、不用洗鍋，鍋里直接放少量油，油熱后放入火腿腸翻炒幾下。
10、倒入卷心菜繼續(xù)翻炒，火腿和卷心菜翻炒勻就可以啦。
11、倒入剩米飯。
12、放入老抽，十三香，將米飯炒散，炒成一粒一粒的才行。
13、倒入炒好的雞蛋碎,鹽，繼續(xù)翻炒，并將其翻炒均勻。
14、出鍋前放入蔥花和味精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可。
15、卷心菜炒米飯做好了。
16、盛出來(lái)美美噠！
卷心菜炒飯的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒(méi)有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
卷心菜沙拉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來(lái)就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、紫甘藍(lán)3片，去掉厚的筋部切成絲，如圖
3、卷心菜三片同樣方法去筋部切絲
4、半根胡蘿卜切絲。再切些胡蘿卜月牙片點(diǎn)綴用，可以不用，我忘記拍照了。
5、先將胡蘿卜放燒開(kāi)的水里焯幾秒，盛出盤子晾涼
6、拿個(gè)大的湯碗放入晾涼的胡蘿卜 紫甘藍(lán) 卷心菜。加入1小勺糖，這是攪拌咖啡的小勺
7、再加入1小勺鹽
8、加入1小勺白醋
9、再調(diào)入1勺玉米油，看這是喝粥那么大的勺
10、再加入1勺沙拉醬，并翻拌均勻
11、再拿個(gè)沙拉碗。我用的是個(gè)平盤，將拌好的蔬菜沙拉擺放盤中，邊上點(diǎn)綴一圈胡蘿卜片 ，擠網(wǎng)格狀大概兩勺的沙拉醬在蔬菜上。這么簡(jiǎn)單的蔬菜沙拉就做好了，開(kāi)吃吧。喜歡嗎？
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)卷心菜沙拉的做法。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于卷心菜盒子這道菜的做法。
2.2121倒入適量橄欖油先炒雞蛋，炒散開(kāi)。
3.放在鍋一邊再放入蔥姜炒香放火腿粒。
4.再加入卷心菜。
5.炒在一起，加入花椒粉、鹽、砂糖、雞粉，裝盤倒入香油攪拌好備用。
6.適量面粉加入溫水揉面。
7.面揉好后揪成1小段一線段的，用搟面杖搟成薄片，越薄越好。
8.加入炒好的餡兒。
9.像包餃子一樣包好。
10.鎖邊，薄些，這樣烙容易均勻熟。
11.你也可以包成這樣。
12.壓扁些。
13.鍋燒熱，放入菜盒子，反正面都要烙熟哦。長(zhǎng)的有點(diǎn)丑了嘿嘿..
14.（接了一電話烙久了些哎）烙熟后裝盤就可以了，全做好了。
15.里面餡兒味道也不賜予韭菜餡兒菜盒的。
今天的介紹卷心菜盒子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說(shuō)做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，卷心菜餅的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、胡蘿卜、蔥剁碎
3、把卷心菜、胡蘿卜、蔥放入大碗里打入雞蛋加入適量面粉.調(diào)入鹽、雞精、白糖、白醋、生抽和胡椒粉均勻攪拌
4、揉成卷心菜面團(tuán)，表面再灑一些干面粉
5、如圖揉成長(zhǎng)狀卷心菜團(tuán)
6、切成差不多大小的卷心菜團(tuán)
7、揉成圓狀
8、再輕輕壓扁至盤備用
9、凈鍋放適量油開(kāi)小火將卷心菜餅炸至浮出油面呈金黃色即可
10、出鍋裝盤
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，卷心菜餅就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
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