瑤柱花生粥的做法是怎樣的呢？
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“瑤柱花生粥的做法是怎樣的呢？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直都備受人們推崇，稱它為海鮮極品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高，而且口感也非常的好。而花生中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。如果這兩樣?xùn)|西放在一起做美食，營(yíng)養(yǎng)和口感可以兼?zhèn)洌杂械娜藭?huì)用瑤柱和花生來熬粥喝，滋補(bǔ)效果非常的好。那么，這種美食的做法是什么呢?
主料
花生50g、瑤柱60g
方法/步驟
1. 花生洗凈，用熱水焯一下，瀝干備用
2. 瑤柱洗干凈，用涼開水浸泡至泡開，姜片切絲，蔥切粒
3. 瘦肉洗凈切片，放入碗中加醬油、油、鹽、?姜絲腌制備用
4. 淘米洗凈后放入鍋內(nèi)
5. 加入6碗清水，放入剩下的姜絲煮至沸開
6. 加入花生小火煮一小時(shí)
7. 將瘦肉跟泡開的瑤柱連水一起倒入鍋內(nèi)煮至沸開，放入蔥粒調(diào)味即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
干瑤柱又稱江瑤柱、馬甲柱、玉瑤柱、蜜丁等，實(shí)際上是多種貝類閉殼肌干制品的總稱;因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，略具回甘為佳。其性平味咸，具有滋陰補(bǔ)血、益氣健脾的功效。
花生又名落花生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶等一些動(dòng)物性食物媲美，有助于延年益壽，民間又稱之為“長(zhǎng)生果”。其性平味甘，《本草綱目》載：“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”?；ㄉ忘S豆一同被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”
用瑤柱和花生在一起熬粥喝，就可以起到延年益壽的作用，所以身體比較虛弱的人，不妨經(jīng)常的喝一些這樣的粥。而且瑤柱花生粥的做法也并不復(fù)雜，我們一般人都可以學(xué)會(huì)，所以只要有食材，你就可以做出來營(yíng)養(yǎng)美味的瑤柱花生粥。
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在很多海鮮的種類當(dāng)中，貝類是受到很多人都喜歡的一種，因?yàn)樨愵愖鳛樾蓍e的食物或者作為一道下酒菜也是很好的選擇，而且貝類的味道也是特別的鮮美，其中瑤柱就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美味，它也是干貝類的總稱，很多人對(duì)他的家常做法并不是特別的了解，下面我們一起了解一下瑤柱的家常做法是怎樣的？
?瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱的家常做法
?瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個(gè)、姜2片
【做法】1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗凈備用；
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材，燉盅不要放太多水；
3、大火燒開，中小火燉1小時(shí)便好，最后加鹽調(diào)味。
瑤柱海鮮飯
【食材】米飯、墨魚、蝦、彩椒、生姜、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
【做法】1、活蝦去頭剝殼，開背，剔除腸線；
2、墨魚洗凈切絲連同蝦仁加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，入沸水略焯后撈出備用；
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切丁備用；
4、將適量米飯調(diào)入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚絲。放入預(yù)熱200度烤箱烤10分鐘，至米飯略焦脆即可。
發(fā)財(cái)瑤柱白玉翠
【食材】瑤柱200克、發(fā)菜10克、魚肉100克、色拉油50克、蠔油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克，蔥、姜、淀粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜適量
【做法】1、將發(fā)好瑤柱加高湯、鹽、味精、料酒、蔥姜后上籠蒸40分鐘；發(fā)菜洗凈用高湯泡發(fā)，放鹽、味精、料酒后籠蒸20分鐘；
2、將魚中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鐘；香菇、胡蘿卜、蔥姜切絲卷入魚片后上籠蒸3分鐘取出；
3、瑤柱蒸好后扣于盤中，發(fā)菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚卷放在發(fā)菜外圍；
4、鍋加油燒熱，倒入蠔油、糖、鹽、味精、料酒燒沸，用淀粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發(fā)菜和魚卷上。
瑤柱扒豆苗
【食材】干瑤柱80克、豆苗480克、姜汁酒、老抽各2茶匙、上湯1/2杯、生粉3/2茶匙、紹酒1/2茶匙、蠔油1茶匙、麻油少許、鹽1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少許【做 法】1、瑤柱用凍水浸軟，蒸半小時(shí)至軟熟后撕絲，豆苗洗凈瀝干；
2、燒熱鑊，落油一湯匙后放豆苗，灑一半姜汁酒，落水三湯匙，加調(diào)味料，猛火兜炒三分鐘，滴幾滴生粉水后上碟墊底；
3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩余酒，落上湯，倒入瑤柱絲，加老抽和蠔油、生粉水調(diào)成金黃色汁芡，落少許麻油，把芡汁淋于豆苗上；
瑤柱帶子炒西蘭花
【食材】瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個(gè)、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
【做法】 1、瑤柱浸水，加姜汁、酒蒸20分鐘后撈起揉散，湯汁留用；
2、鮮帶子洗凈抹干水分，加鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油；
3、西蘭花洗凈切小朵，放滾水燙過瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用；
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調(diào)味料翻炒，最后用湯汁和生粉水埋芡上碟。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鐘；
2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣；
3、瑤柱洗凈后用溫水泡；
4、電飯鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開后轉(zhuǎn)煮粥檔煮50分鐘；
5、瑤柱有咸味，腌米時(shí)放了鹽，所以不用再放鹽調(diào)味。
雪菜瑤柱醬釀雙寶
【食材】青豆角、鮑魚菇、豬肉膠、魚膠、青紅椒、洋蔥、蔥、雪菜瑤柱醬、鹽、糖、蠔油【做法】1、鮑魚菇、豆角用鹽水飛水后待用；
2、青豆角串成圓圈，鮑魚菇切成半圓并在半身切一開口，將魚膠釀進(jìn)鮑魚菇，肉膠釀進(jìn)豆角，用不粘鍋煎熟；
3、青紅椒、洋蔥、蔥爆香并下調(diào)味料和雪菜瑤柱醬，加煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鐘；
上面就是對(duì)瑤柱的家常做法是怎樣的介紹，其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗝牢兜氖澄镒銎饋聿]有我們想象的那樣復(fù)雜，但是想要把它做得特別成功，我們就要掌握它的制作方法，平時(shí)多吃一些海鮮類的食物，也是對(duì)我們身體有很多好處的。
瑤柱粥是很多人愛吃的，這樣的粥在種類上有很多，不同瑤柱粥在食材搭配上，使得瑤柱粥在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著一些區(qū)別，因此在制作瑤柱粥的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣瑤柱粥制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，那瑤柱粥的做法如何呢?
很多人對(duì)瑤柱粥的做法并不是很清楚，這樣的粥制作的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在對(duì)它在制作的時(shí)候，都是能夠知道如何制作瑤柱粥最佳。
瑤柱粥的做法:
花蟹瑤柱粥
材料:藍(lán)蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉.
做法:
1、蟹洗滌乾凈， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾凈，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然后開小火慢燉成稀粥(大約一個(gè)半小時(shí)，煮到不見米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾后熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
瑤柱香粥
材料
1)瑤柱10粒
2)料酒兩勺
3)梗米一杯
4)雞湯六杯
5)姜一塊
6)蔥末少許
做法
1)將瑤柱洗凈，放入一小碗，倒入料酒，上蒸鍋蒸20分鐘
2)取出蒸好的瑤柱，撕成小塊
3)米洗凈，加雞湯，姜和準(zhǔn)備好的瑤柱
4)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘即可
以上就是對(duì)瑤柱粥的做法詳細(xì)介紹，制作這樣粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意都是，在制作這樣這樣粥的時(shí)候，食材選擇不同，制作時(shí)間也是有著一些區(qū)別，那想要瑤柱粥制作好吃點(diǎn)，它制作時(shí)間也是需要長(zhǎng)些。
我們中國(guó)有一句古話叫做,早吃好中吃飽,晚吃少,可見早餐是非常重要的一餐,很多的人早上喜歡喝粥,大家都知道粥是非常營(yíng)養(yǎng)的,下面就為大家推薦一種粥,叫做瑤柱雞絲粥,話不多說,下面就為大家提供瑤柱雞絲粥的幾種做法。
做法一
原料:大米一碗 雞肉 瑤柱
1。將雞快撒些鹽腌制片刻，雞會(huì)出水，倒掉水沖洗即可。
2。煲倒入水煮沸，加入雞肉快，
3。開大火煮15分鐘或至雞肉快熟，下適量的鹽或雞精粉。
放入蔥段，熄火。
4。把雞肉快拿出放入冰水1分鐘取出。
5。把雞肉快用手撕開一絲一絲備用。
6。用小火把砂鍋漸加溫?zé)?，大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入雞湯煲粥。
7。10分鐘后，把備好的姜絲和瑤柱絲加入粥里繼續(xù)煮。
8。15分鐘后加入雞絲拌均，再煮15分鐘加入蔥段，
熄火10分鐘后再打開蓋即可。滴入香油即可吃。
做法二
主料:珍珠米 (150g) 瑤柱 (50g)
雞肉 (150g)
輔料姜 (5g) 香菜 (1棵) 蔥 (1棵)
1。姜絲、雞肉整塊和瑤柱放到煲里煮15分鐘。
2。撈起雞肉掰雞絲備用，瑤柱刀背壓散備用。
3。煲煮水，水開后加米煮20分鐘。
4。加入瑤柱雞絲和調(diào)味料。
5。5分鐘后加入香菜和蔥末，熄火。
做法三
材料 大米 瑤柱 雞肉 芫茜段
1煲倒入沸水，加入雞肉片。
2開大火煮15分鐘或至雞肉片熟，將雞肉片盛起。
3大米淘洗干凈，放入鍋中。
4加入雞湯煲粥。
5大米煮到開花后，把備好瑤柱絲加入，
6也將雞絲加入粥里繼續(xù)煮。15分鐘后加入適量的雞精粉拌均。再煮15分鐘加入芫茜段。熄火10分鐘后再打開蓋即可。滴入香油即可吃。
早餐吃好的話,一天都會(huì)有好的精氣神,所以有興趣的大家趕快去超市買需要的食材自己制作這款粥,另外制作這個(gè)粥的時(shí)候注意瑤柱有一定咸味所以最后鹽不能放過多；香麻油不能放過多以免味道過大把粥的鮮味掩蓋了；不喜歡吃香菜的最后可以不放。
可能大家在生活中很少聽說瑤柱，但是干貝應(yīng)該是經(jīng)常聽說的，而瑤柱和干貝其實(shí)就是同一個(gè)品種。瑤柱是使用扇貝曬干之后做出來的一種海鮮類產(chǎn)品，而且瑤柱由于它的口感和外表和鮑魚有些類似，因此被人們稱為小鮑魚。因此最常使用瑤柱的方法就是將它拿來做粥，因此瑤柱海鮮粥的做法是什么呢?
瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作"海八珍"之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f它能"下氣調(diào)中，利五臟，療消渴"之效;《本草求原》說它有"滋真陰，止小便" 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱海鮮粥的做法
用料：大米、基圍蝦一斤、梭子蟹一斤、蛤蜊半斤、干貝三只、芹菜、生姜、蔥
瑤柱海鮮粥的做法
1.干貝用料酒浸沒，加兩片生姜，蓋蓋蒸一個(gè)小時(shí)，用手剝碎。
2.大米洗凈，加水，加干貝碎，煮成濃濃的白粥。
3.基圍蝦洗凈去頭，開背去黑線。蝦頭用少量油煸，得到紅紅的蝦油。
4.梭子蟹洗凈，掀開蓋子，去除鰓等不能吃的部分，一切四。
5.蛤蜊用清水洗凈浸泡。
6.姜切絲，芹菜切末，蔥切末。
7.調(diào)至大火，加姜絲芹菜末，梭子蟹。
8.煮幾分鐘，加蝦加蛤蜊，煮至蝦紅蛤蜊開口。
9.加鹽調(diào)味。
10.撒蔥花，澆蝦油。
11.關(guān)火上桌。
瑤柱粥是很多人最愛，這類的粥在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，一些體質(zhì)不好的人群，長(zhǎng)期喝瑤柱粥，對(duì)體質(zhì)提高有著很好幫助，不過要注意的是，在喝瑤柱粥的時(shí)候，每次都不能喝的太多，適量的喝才能夠很好的讓身體吸收它的營(yíng)養(yǎng)，那瑤柱粥的功效都有什么呢?
很多人對(duì)瑤柱粥的功效并不是很清楚，所以在選擇這樣粥前，可以對(duì)它的功效進(jìn)行了解，使得在喝這樣粥的時(shí)候，也都是可以知道太對(duì)人體有著怎么樣的幫助。
瑤柱粥的功效：
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
1.具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能
2.能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥
3.常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應(yīng)該叫“江瑤柱”，因?yàn)槭墙幍娜庵?。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國(guó)沿海均有生產(chǎn)。撬開一個(gè)江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
也是就是對(duì)瑤柱粥的功效詳細(xì)介紹，在選擇這樣粥的時(shí)候，使得可以放心進(jìn)行的，不過在喝這樣粥的時(shí)候，也是要長(zhǎng)期選擇，這樣才能夠得到預(yù)想的效果，對(duì)身體各方面改善，才會(huì)有很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹遲菜心瑤柱粥，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.瑤柱洗凈
3.菜心切絲
4.砂鍋里的水燒熱后，放入洗凈的米，滴幾點(diǎn)油
5.放入瘦肉，瘦肉我沒切碎，是因?yàn)榱艚o小貝滴
6.放入瑤柱，整粒放吃得開心；捏碎放粥里的味道足
7.待米開花粘稠后，可放入菜心
8.熱氣洋溢滴粥粥呀
9.連憤怒的小鳥也為之留步啦
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完遲菜心瑤柱粥做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
瑤柱我們一般指干貝，瑤柱其實(shí)就是扇貝的干制品，瑤柱是非常好吃的，所以深受人們的喜愛，我們喜歡采用瑤柱來做湯，瑤柱做出來的湯味道鮮美，老年朋友和小孩子都可以吃，是老少咸宜的食物，那么瑤柱是不是還有其它做法呢，我們可以用瑤柱來制作成粥，不但味道很好而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
我們采用了瑤柱搭配上排骨來做成瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還有很好的食療功效呢，瑤柱排骨粥有促進(jìn)生長(zhǎng)和抗腫瘤等好處。
材料
黑毛豬小排骨200克
瑤柱15克
大米150克
蔥姜香菜少許
油條適量（隨意）
鹽和胡椒粉適量。
做法
1 大米洗凈浸泡半小時(shí)，瀝干拌入1大匙油拌勻；
2 瑤柱洗凈用溫水浸發(fā)；
3 排骨切小塊焯水洗凈；
4 將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將瑤柱和浸泡的水一起倒入；
5 排骨煮開后改小火燉30分鐘；
6 倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑；
7 加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時(shí)可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
8 喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱一般是指干貝，瑤柱有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)而且有多種吃法，上文介紹了采用瑤柱和排骨搭配制作成的一道粥——瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但好吃而且有食療的作用，所以大家可以試試自制出瑤柱排骨粥來。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)?；⒊?50g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)海虎翅針150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊帷＜泳}2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
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