家常魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常魚的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚是一種常見的食材，很多朋友都愛吃。關(guān)于家常魚的做法是非常多的。那么家常魚怎么做呢？家常魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常魚的做法，僅供大家參考。想要了解家常魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細的介紹。
家常魚的做法一
材料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩，紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法：
1、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。
2、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十?；ń罚ㄎ㈧螕瞥?。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
3、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。
家常魚的做法二
材料：鯉魚1條，火鍋底料100克，姜蔥蒜、料酒、鹽、植物油各適量。
做法：
1、鯉魚挑去兩側(cè)神經(jīng)線，去掉內(nèi)臟、腮腺和腹內(nèi)黑膜。
2、魚身兩側(cè)打花刀，用料酒、鹽腌制幾分鐘。
3、姜蒜切片，蔥切絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味。
5、加入多半碗水，燒開后放入魚，慢火燉至汁收濃、魚入味。
6、盛盤，將鍋內(nèi)剩余的汁澆在魚上，撒上蔥絲。
家常魚的做法三
材料：姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜。
做法：
1、刀魚收拾干凈洗凈切段。
2、鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ?，放入蔥花、姜粉（小男人吃不出姜塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3、最后把刀魚段放入，煮到湯汁快收干時加香菜段，出鍋即可。
以上就是關(guān)于家常魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種家常魚的做法都是很美味的呢！大家如果想要學做家常魚的話，不妨參考下上面介紹的家常魚的相關(guān)做法哦！當然啦！關(guān)于家常魚的做法遠遠不止這些，在此就不多加介紹了。
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其實在平時的生活中的時候，大家都不太注重自己的身體的，尤其是在飲食方面，不能夠多去吃肉的，還是要葷素搭配的，這樣才可以均衡營養(yǎng)，所以下面我們就一起來了解一下豆腐魚的家常做法。
主料輔料
鯽魚500克 ? ? 熟菜油125 克
豆腐400克 ? ? 川鹽3 克
姜片10克 ? ?醪糟汁30 克
蒜片10克 ? 味精2 克
馬耳朵蔥10克 甜面醬10 克
鄲縣豆瓣10克 濕淀粉15 克
醬油?25克 ? ? 肉湯750 克
具體做法
1.將凈魚魚身兩面各剞兩刀（刀深0.3厘米），抹上川鹽1克，浸漬入味。
2.豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1.5厘米厚的塊，在沸水鍋中煮約5 分鐘，潷去水，加入肉湯500克、川鹽，放在小火上煨。
3.炒鍋置旺火上，下油燒至七成熱，放入鯽魚煎至兩面呈淺黃色，把鍋放斜，將魚撥在一邊，下豆瓣剁細炒出香味，再加姜、蒜炒勻摻肉湯和魚同燒，然后下入瀝干水的豆腐塊，小火燒約10分鐘后，放入甜廁醬、醬油、醪糟汁，再燒3分鐘，先將魚盛入盤內(nèi)，再用濕淀粉勾芡，加味精、蔥澆在魚身上即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下豆腐魚的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果有時間的話就可以試試這樣的方法的，在家里面買來食材進行制作。
干鍋做法是近些年流行起來的做法，從兩湖地區(qū)逐漸發(fā)展到全國各地。與涮鍋有相似之處，但干鍋強調(diào)的是湯很少，盡量讓食材的味道充分，因此干鍋的做法在全國流行起來。干鍋，顧名思義，是指運用干鍋的做法把食材充分入味，具有很高的營養(yǎng)價值，味道更加醇厚。
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
以上的食材中多為鮮味十足之料，因此這道菜的鮮是不一般的，既有魚之鮮，同樣也有香菜、洋蔥、蒜苗的清香之鮮。可謂占鮮勁之足。是非常好的調(diào)養(yǎng)身體，補充營養(yǎng)的菜品，更有可解饞、回味無窮之體會，用干鍋做起來確實更具濃香。
紅燒魚是飯桌上的美味食材，而這些家常的食材到底怎么做。才可以有更加美味營養(yǎng)的口感，關(guān)鍵也要注意他的一些制作步驟，還有所需的各種調(diào)配料，下文則具體介紹了家常紅燒魚的做法。
做法一
配料：
熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙用水調(diào)成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量；
1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片后在沸水中煮約五分鐘；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
做法二
1.魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什么的都弄好。
2.拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄干凈的魚鱗，洗干凈即可。
3.準備：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4.魚切塊。
5.鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒。
6.魚肉變色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。
7.放料酒。
8.放鹽、老抽、白糖，翻炒均勻。
9.加適量清水。
10.蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2/3時候，魚完全入味，放入大蒜段，翻炒幾下就OK了。
營養(yǎng)價值
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
市面上有各種各樣的魚，也有各種各樣的做法，但是對于清蒸，不是每一種魚都合適，肉質(zhì)鮮嫩的扁魚就比較適合做清蒸，上次在朋友家有幸吃到清蒸扁魚，味道鮮香，而且清蒸扁魚一年四季都可以制作，最近我自己也有動手制作了一次，味道也不錯，現(xiàn)在就和大家分享一下清蒸扁魚的家常做法。
清蒸扁魚做法一：
原料：
扁魚750克、火腿腸50克、香菇（鮮）20克、香菜25克、大蔥10克、姜5克、鹽9克、豬油（煉制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黃酒各適量。
清蒸扁魚做法：
1、香菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚（鰱魚）用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上；
2、燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入黃酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。
清蒸扁魚做法二
原料：
扁魚1條（1斤左右）、蔥、姜、鹽、醬油（生抽）、料酒、香油各適量。
清蒸扁魚做法：
1、將扁魚殺好，洗凈備用；
2、將蔥、姜切好備用；
3、將蔥段放入魚肚里，放入盤中；將姜絲、鹽、放在魚的周圍，倒入料酒少許；
4、鍋內(nèi)放上適量清水，燒開備用；
5、上鍋隔水蒸20分鐘，時間到起鍋即可；
6、可以食用了，很簡單的一道菜，魚肉很嫩的。
清蒸扁魚的家常做法和清蒸鱸魚是一樣的，清蒸魚不易上火，老少皆宜，相信廣大朋友看完清蒸扁魚的家常做法后，對自己動手完成應該已經(jīng)信心十足了，畢竟材料和用具都是家中常見的，就是制作起來有點耗時，上班族的朋友周末可以自己動動手。
其實在平時的生活中的時候大家每天都是大魚大肉的，這樣的話對于大家的身體并不算是特別的好的，甚至是有傷害的，所以要多吃一些豆類的，那么下面我們就一起來了解一下魚香豆腐的家常做法。
做法一
制作食材
主料:豆腐(500克)
輔料:咸魚(25克)
調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
制作流程
1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。
2. 咸魚、生姜、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
做法二
1. 將豆腐，切成3厘米長，1厘米粗細的條;
2. 洋蔥切末;3. 胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 蔥、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣醬搗碎;
6. 花椒泡出水備用;
7. 鍋中加油燒至七八成熱時將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出，瀝去余油;
8. 另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油;
9. 鍋內(nèi)再放蔥、姜、蒜爆香;
10. 放入洋蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下入豆瓣炒香;
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡;
12. 投入主料，迅速翻動，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些魚香豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，可以試試制作方法的。
酸菜魚是屬于四川菜系，也是一種民間家常菜。酸菜魚是一種以魚和酸菜為主料的菜肴，而酸菜魚的家常做法也非常簡單，在做酸菜魚的時候需要注意火候問題，雖說酸菜魚足夠美味，但是也不宜多吃。
做法一：
食材：鮮魚一條，淀粉，一匙鹽，泡酸菜3，泡辣椒八個切碎，花椒約20粒，姜一塊，蒜半個，蔥四棵，料酒兩匙，雞精一匙。
步驟
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。
2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋。起鍋后撒上蔥花即成!
做法二
用料
大頭魚200克，酸菜250克，大蒜 1瓣，姜 2片，大蔥
3片，泡椒5個，紅辣椒4個，雞蛋清1個，油適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，料酒適量
做法
1.酸菜洗凈瀝水。
2.切成小段。
3.大頭魚切成魚片，放入適量鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，抓勻腌制30分鐘，放入冰箱冷藏。
4.準備蔥姜蒜，辣椒和泡椒。
5.鍋里熱油放入蔥姜蒜，辣椒和泡椒爆香。
6.放入酸菜爆炒。
7.倒入1000毫升左右的清水，放適量鹽，雞精調(diào)味，煮15分鐘。
8.將酸菜撈出，放入魚片，煮至發(fā)白彎曲即可撈出，約1到2分鐘。盛入碗中，放入香菜。
三、食用注意
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。
金槍魚是一種非常名貴的海鮮產(chǎn)品愛全世界各地都是比較受歡迎的一種魚類食物，金槍魚可以用于各種烹飪，魚肉鮮美，而且營養(yǎng)非常的豐富，是補充人體蛋白質(zhì)的有效食物，金槍雖然是海產(chǎn)品，但是隨著現(xiàn)代物流技術(shù)的進步，內(nèi)地人也是能夠享受到這種極品的美味的，下面就來看看金槍魚的家常做法有哪些的講解吧。
一、金槍魚排的做法：
1.新鮮金槍魚排，用芝麻油，醬油，姜，蒜，蔥花，料酒各適量，腌至少一個小時。鍋熱油，放入魚排，每面煎1.5分鐘或者煎到自己喜歡的熟度（不僅僅煎上下兩面，而是煎所有的面）。取出，用鋁箔紙2.松松地蓋著，靜置一小會兒，切片即可。
二、金槍魚壽司的做法：
材料： 超低溫金槍魚——300克 白飯——3杯 白醋——1/4杯 糖——1茶匙 鹽、味精各少許 黃瓜、蔥酌量 壽司海苔
作法：
1．超低溫金槍魚經(jīng)解凍后，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻后吹冷備用。
2．壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，卷起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。
注：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯團上。
從以上的講解來看，金槍魚的家常做法是比較多的，以上介紹的是兩種比較流行的做法，也是人們普遍喜歡的一種做法，希望有興趣的人士可以參考一下，而對于金槍魚這種食材，希望大家喜愛選購的時候一定要選擇新鮮的魚肉。
說起酸菜魚相信大家一點都不陌生，相反的很多人都很喜歡吃酸菜魚。大家平常想吃酸菜魚的時候都會到飯店酒店里去，這主要是因為很少有人會做酸菜魚，即使會做也做的沒有口感。如果你喜歡吃酸菜魚，并且不想去酒店，那么今天可以和小編一起來學習一下家常酸菜魚的做法。
原料：草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯。
做法：
1、魚收拾干凈之后，去魚頭，把魚肉片下來切成小片。魚骨砍成小段。如果鍋不大，可以把魚頭留著以后做魚頭湯。如果鍋夠大，可以把魚頭也一起做了。
2、魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒腌，魚片單獨另放也用鹽和料酒腌，10多分鐘就可以了。打一個蛋清把魚片抓勻。酸菜切成小段，洗3次去掉一些鹽味，備用。
3、熱鍋之后，放點油，不要太多，太多了湯會膩，用蔥花大蒜和姜爆鍋，把腌好的魚骨魚頭放進去，炒一下，加水，水要多放點，沒過魚骨，加味精，家干辣椒，喜歡吃辣可以多放點，不喜歡吃辣可以就放一個干紅椒點綴好看。
4、酸菜放進去，煮開，久煮，讓湯更鮮美。這時候可以嘗一下湯的咸味，酌量放鹽(因為之前腌制的時候已經(jīng)放過鹽，酸菜也是咸的) 。
5、把魚片下到鍋里，魚片熟了立即起鍋。不要把魚片煮老了，就不好吃了。
6、最后加點切碎的香菜，用大湯盆盛起來，就ok啦。
看了小編以上對家常酸菜魚做法的描述，不知道你有沒有興趣在空閑的時候去嘗試一下呢?不過小編認為自己在家做美食是一種享受，而且和在飯店里相比，還可以節(jié)省一點，在衛(wèi)生上也會更干凈。而且家常酸菜魚還是很有名的川菜之一哦!
我們的國人對于吃的方面可以說是造詣很深，善于制作各種各樣的食物，無論是素食還是肉食都可以制作出很好的美味佳肴，而素食和肉食中肉食比較更受歡迎，魚類食材就是肉食中最為鮮美的食材，非常受人們的喜愛，做法也是格式各類，煎、炸、燉、煮，都是非常好吃的做法。那么，魚加面的家常做法有哪些?
第一，魚加面的家常做法有哪些?取適量的面粉，加入適量的水，開始和面，不要讓面太硬，多揉一下，這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方，環(huán)境溫度不能太低，否則在會影響發(fā)面。等面醒了后，摸著感覺很稀就代表可以了。鍋里加色拉油，摻水中火，加入青菜、鹽、香料，等青菜煮成五分熟的狀態(tài)，加入適量的水，大火燒開。手中拿著面團，開始慢慢的往鍋中扯面塊，每次扯的面塊不宜過大，等全部撤結(jié)束后，大火燒，五分鐘后加一點香油，面魚熟透口感才好。面魚熟后就可以出鍋了，一定要趁熱吃，這樣才不會影響口感，同時面魚也不會糊。
第二，土豆削皮，用專門的工具搓成土豆泥，這個工具淘寶上有賣，您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到，很便宜。土豆泥用紗布包住擰去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面。在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍，形似小魚，水平高的直接在手掌心里搓。把魚魚放入開水里煮3分鐘，煮好后，涼水過一下，待用?？梢猿詼??？梢苑胚M大盤雞
里吃，注意快出鍋時把魚魚放入，稍稍燉一下就好，不宜久燉?？梢猿粗?，先炒菜，菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。將面條魚洗凈，撒人適量的鹽(用量依個人口味)，少許白酒，拌勻腌制片刻在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻，加面粉和淀粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻(不易粘連)起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入面條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱后，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
魚加面的家常做法有哪些?魚塊洗干凈切塊，放入料酒，胡椒粉，鹽，一半的姜片，抓均勻，然后放點油再抓一次，封味，腌二十到三十分鐘準備好其他的小配料鍋里放油，放幾片姜片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去，中火先定型，然后中小火慢煎，這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鐘才會剪的金黃，你可以想干嘛就干嘛去，不用看著，十五分鐘回來把火關(guān)了，待魚塊涼下來再翻過去另一邊，同樣方式剪至金黃，然后再翻身煎其他面煎好的魚先裝起，鍋里留油，把所有配料倒進去炒香，再把魚放回鍋里，加半碗水，大火燒至干水即可出鍋。
其實糖醋魚是一種很好吃的事物的了。而且其實也是一種菜譜里的常見菜的了。要知道的，因為是屬于比較可口的一種糖醋口味的話，那么其實的話，很適合去吃的了。這時候的話，吃下去，感覺很開胃的了。適合在夏天的時候吃的了。而且大部分魚都可以采用這種做法的了。糖醋魚家常做法是什么呢？
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。
肉質(zhì)鮮美，且無腥味，可以開胃。
色澤金黃， 甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
2制作方法
做法一
糖醋魚制作食材
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓
食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒30克洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克大蔥10克 姜8克醬油10克白砂糖20克醋15克鹽2克香油2克 淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋蔥去皮、洗凈，切??；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。
平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。[2]
做法二
制作流程
(1)魚去磷，鰭，腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起. 取出放入盤內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
糖醋魚
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法四
糖醋魚制作流程
草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄片。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色
撈出魚塊，瀝去油分。擺入盤中。
鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
溫馨提醒：糖醋魚家常做法是很好吃的了。而且糖醋魚的話具備有味道酸甜可口的好處的啦。當然了，。其實還具備有外酥里嫩的好處，吃起來的話，那么其實往往是感覺到比較開胃。但是如果有腹瀉問題的人，不要吃太多的了。
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