燒雞爪的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燒雞爪的做法有哪些？》，希望能為您提供更多的參考。
燒雞爪要怎么制作？對于喜愛雞爪的朋友們當(dāng)然是希望能夠了解的到的，因?yàn)檎莆樟私庵谱鞣椒?，還可以將它作為一種零食，而以下要介紹的是辣雞爪以及醬雞爪的烹煮方法，不一樣的做法可以帶來不同的美味口感。
一、辣雞爪
1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。
二、醬雞爪的做法
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了
三、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
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土豆燒雞爪，可能很多人聽起來是比較奇怪的一種搭配，但是通過這樣的特色搭配就可以給我們帶來不一樣飲食美味享受，至于應(yīng)該怎么制作以及正確的步驟有哪一些，可以參考下文介紹。
一、材料：
主料：雞爪6個(gè) 土豆4個(gè)
配料：蔥姜 八角 辣椒醬 老抽 料酒
1 雞爪剪去指甲 用熱水洗凈 土豆去皮洗凈切小塊 姜蔥切片
2 熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香 3 加雞爪翻炒至雞爪變硬
4 加1勺辣椒醬翻炒出紅油 5 加老抽1勺翻炒均勻
6 加土豆翻炒2分鐘
7 轉(zhuǎn)小鍋加恰淹過食物的水 大火燒開轉(zhuǎn)中火燒20分鐘
加適量的鹽雞精裝盤 撒蔥花
二、主料：土豆、雞爪、青椒、干紅辣椒
輔料：油、紅糖、鹽、雞精、料酒、香菜
1. 雞爪去尖剁成兩瓣。
2. 土豆洗凈扳成小塊。
3. 雞爪放鍋里用水焯一下。
4. 焯好后的雞爪盛出備用。
5.熱鍋冷油，先將青椒和干紅辣椒放入鍋中煸炒。
6待青椒起虎皮后，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下。
7.然后加入適量的水，加紅糖、鹽、雞精、料酒。
8待雞爪燉至6成熟時(shí)加入土豆燉至土豆?fàn)€了，收干汁加香菜即可。
雞爪子是很常見食材，這類食材很容易購買，對它選擇都是可以放心進(jìn)行，常吃雞爪子對身體沒有任何影響，而且這樣食物比較容易消化，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有負(fù)擔(dān)，那紅燒雞爪子的做法如何呢，對它制作也是比較輕松，下面就詳細(xì)的介紹下紅燒雞爪子，使得知道該如何制作。
紅燒雞爪子：
材料：雞爪，調(diào)味包
做法：
步驟1：雞爪尖的指甲剁掉，然后洗干凈。燒一鍋水，倒入洗干凈的雞爪，放姜片，鹽，八角。鍋中水煮開，撈去浮沫。
步驟2：然后中火十五分鐘左右，撈起來備用。
步驟3：鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)炒一下，讓雞爪上色。
步驟4：為了好吃，可以買點(diǎn)調(diào)味包回來放，這個(gè)調(diào)味包就是專門燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下。
步驟5：加水沒過雞爪就可以了，加鹽大火燒開。然后蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過就可以了。
步驟6：等湯汁快干的時(shí)候，開大火，收汁就行了。不要看圖多，其實(shí)做起來蠻簡單的。
在對紅燒雞爪子的做法認(rèn)識后，制作紅燒雞爪子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過對紅燒雞爪子制作過程中，對它的時(shí)間一定要注意，雞爪子制作時(shí)間太長的話，會(huì)讓它的口感改變的，這樣吃的時(shí)候，對身體沒有任何幫助。
雞爪是一種非常受歡迎的食材，雖然其骨頭較多，但是卻能讓人在啃食的過程中感受到一種樂趣。雞爪的烹飪方法比較多，其中，紅燒雞爪是非常流行的一種，喜愛吃紅燒的人士可以在家里面制作這道美味的佳肴，下面就來看看紅燒雞爪的簡單做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
雞爪750g、花椒一小把、八角兩個(gè)、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、調(diào)味品2滴、姜兩片。
紅燒雞爪的做法一：
1、買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會(huì)，大概十分鐘左右吧，備用。
2、放油，把花椒放進(jìn)去，炸一會(huì)，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
紅燒雞爪的做法二：
1、準(zhǔn)備好食材和各種香料雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的，剪掉指甲吃起來感覺更好）鍋里放半鍋清水。
2、倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘，把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。
3、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味錦鳳2滴。
5、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下家常燒雞爪。
2.21雞爪洗凈，剪去指甲，用鹽水漂一下
3.鍋里放適量水準(zhǔn)備用來將雞爪緊一下水(可以去除血水）
4.將雞爪放入，并加少許鹽
5.水微開后撈起雞爪瀝干水分
6.鍋內(nèi)倒入適量食用油7分熱時(shí)放入切好的姜絲煸炒爆香后放入雞爪
7.雞爪在油鍋里翻炒2分鐘左右放入清水，水量已剛好沒過雞爪為宜，放入調(diào)味料翻炒一下
8.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右用筷子叉一下雞爪，如果筷子可以輕松穿過就代表熟了，喜歡吃有嚼勁些的口感這時(shí)可以起鍋了。如果喜歡吃熟爛口感的，可以適量加點(diǎn)水在燜煮一會(huì)起鍋即可。
9.香噴噴又美容的鳳爪新鮮出爐了！
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的家常燒雞爪，趕快為孩子去做。
還記得小時(shí)候媽媽每次一問我想吃什么的時(shí)候，我第一個(gè)說的就是紅燒雞爪，那時(shí)候的自己總是一手拿一個(gè)一個(gè)雞爪子在那吃，基本上自己不吃飯可以消滅一盤?，F(xiàn)在長大了之后，每次想吃的時(shí)候還會(huì)纏著媽媽給我做。應(yīng)該有很多人都是這樣的吧，紅燒雞爪的魅力真是無法抵擋呢。為了讓自己更方便的吃到紅燒雞爪，我搜集了一些做紅燒雞爪的食譜，今天給大家分享一下。
有了這些食譜之后，只要嘴饞想吃了就按照食譜上的做法做一盤，然后邊吃邊看著電視，那種滋味豪爽的。而且家里來了客人的時(shí)候也是可以做一盤來招待客人的哦。想必客人是一定夸贊你的手藝的呢。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好。
4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
做法三
材料
雞爪200克;
八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花; 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色; 6.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)。
看到了這些做法之后，是不是有種立馬想沖到廚房做出來一盤品嘗品嘗呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白，多吃可以軟化我們?nèi)梭w的血管還可以給女性美容呢，據(jù)說在古代這可是叫鳳爪呢，妃子們多愛吃它就是因?yàn)樗忻廊莸墓πАＫ哉f多吃對我們?nèi)梭w非常好，而紅燒雞爪又是一種雞爪當(dāng)中又好吃又好做的做法呢。紅燒雞爪不管是老人還是年輕人包括小孩都是非常喜愛的，用這個(gè)當(dāng)做拿手菜來做肯定非常有面子的。
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