炒豆腐的家常做法有什么
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒豆腐的家常做法有什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐是屬于非常養(yǎng)生的食材，而且動(dòng)物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)非常的高，而且多吃一些豆腐對(duì)于長(zhǎng)期腸胃不好的朋友們，來說是有著非常好的，養(yǎng)生的功效，那么接下來的這篇文章就為大家介紹幾款，非常簡(jiǎn)單的炒豆腐的家常做法。
炒豆腐制法
做法一：西紅柿炒豆腐 ?
材料：水豆腐250g，西紅柿300g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、白糖、蔥花
步驟：
1、西紅柿切成塊，豆腐切成小塊。
2、豆腐用開水焯一下，鍋中放入油 煎雞蛋碎。
3、加入西紅柿 翻炒，再加入焯好的豆腐。
4、放入適量的白糖、鹽 ，翻炒均勻，裝碗，撒上蔥花，好吃的豆腐西紅柿雞蛋就好了。
做法二：宮保豆腐 ?
材料：豆腐250g，花生米100g，蒜苔50g，紫天椒8粒，芝麻20g，糖1勺，香醋1勺，生油2大勺，老抽1/2勺，
料酒1勺，鹽1勺，淀粉1勺，雞精1勺。
步驟：
1.豆腐切成丁備用，調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
2、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里。攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和 ? ? ? ? 紫天椒翻炒2分鐘。
3、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
豆腐不僅僅是可以炒制，還可以進(jìn)行煲湯無論用豆腐來做出什么樣沒類的食品，都是非常不錯(cuò)的選擇，這篇文章我們介紹到了關(guān)于炒豆腐的家常做法，制作方法簡(jiǎn)單，而且能效搭配的調(diào)料也非常的簡(jiǎn)單。
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其實(shí)很多的人都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以總是會(huì)過一段時(shí)間就買來豆腐進(jìn)行制作的，但是豆腐的做法也是非常多的，每種做法的不同，口味也是不同的，所以下面我們就一起來了解一下家常炒豆腐的做法。
制作方法：
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下家常炒豆腐的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都需要學(xué)習(xí)一下這道菜肴的，比較的健康的。
? ?豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)的一種食物，它有著二千一百多年的歷史，并且在今天，不少匠人依舊按著傳統(tǒng)的制作方法做著鹵水點(diǎn)豆腐。豆腐作為非常受歡迎的家常菜，不僅在于它的營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)人體有好處，還在于它那特殊的口感，無論老少都適合吃。然而豆腐的做法有成百上千種，但是最家常的是大蔥炒豆腐，今天我們就來學(xué)習(xí)一下大蔥炒豆腐的家常做法。
? ?一、主料：豆腐200g 、大蔥2棵 ?輔料：酥油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、面醬1匙、 剁椒1匙、 生抽適量、老抽適量、雞精適量
? ?步驟：1.豆腐切成小方塊。
? ?2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
? ?3.姜、蒜切碎，蔥切段備用。
? ?4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
? ?5.放入面醬和剁椒煸香。
? ?6.放入豆腐炒炒。
? ?7.調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
? ?8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋
? ?二、材料：豆腐、大蔥、青椒
? ?做法：1、把買來的豆腐切成小塊，放入清水中加入一小勺鹽，浸泡30分鐘，讓豆腐中的水分被析出一些，這樣都可以可以變得結(jié)實(shí)，有彈性，不容易碎。
? ?2、在熱油鍋中爆切好的大蔥、姜，放入豆腐，輕輕晃動(dòng)鍋，晃幾下之后加入鹽，讓豆腐早點(diǎn)入味，然后繼續(xù)晃動(dòng)鍋，讓豆腐均勻受熱，等到豆腐塊變成焦黃色之后，加入青椒，不停的晃動(dòng)鍋，聞到青椒的香味之后就可以關(guān)火了。
? ?總而言之豆腐是一款既對(duì)身體有好處又制作簡(jiǎn)單的家常菜。所以喜歡吃豆腐的人們，不妨按照上邊介紹的兩種大蔥炒豆腐的做法，自己在家試著做一做，保準(zhǔn)你能夠得到家人的一致認(rèn)可。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊買好食材自己做上一做吧。
豆腐是生活里面常見的食材，因?yàn)槎垢脑牧鲜屈S豆，黃豆中帶有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以對(duì)于人體來說補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常好的食物。家常的豆腐做法是有很多種的，下面是其中的幾種，不妨學(xué)習(xí)一下哦。
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個(gè)、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準(zhǔn)備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。
5)倒入1/2湯匙香油。6)調(diào)入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入姜末、蔥段，炒香。
14)倒入調(diào)好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個(gè)、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續(xù)翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調(diào)味。10)淋入水淀粉。11)湯汁濃稠關(guān)火。
大蔥炒豆腐是常見的家常菜，這類佳肴蛋白質(zhì)比較豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過對(duì)大蔥炒豆腐的做法上，也是要先進(jìn)行了解，制作這樣佳肴步驟雖然不是很多，但是要掌握一定技巧，這樣使得制作出來的大蔥炒豆腐才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作大蔥炒豆腐的時(shí)候也是要注意的。
大蔥炒豆腐的做法：
做法：
一、先把豆腐切成一厘米左右小塊，大蔥切成蔥花。
二、鍋內(nèi)上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。
三、等到豆腐表面結(jié)上一層黃黃的嘎的時(shí)候，放入蔥、鹽、味精!
四、這時(shí)在翻炒一會(huì)兒，出來蔥香味，好了。
小貼士：
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在對(duì)大蔥炒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，平時(shí)制作大蔥炒豆腐的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，這道佳肴很適合春季選擇，春季吃這類食物，對(duì)預(yù)防疾病上有很好幫助，同時(shí)也它也適合各類人群選擇，尤其是中老年人都是可以放心吃。
眾所周知補(bǔ)鈣離不開豆制品，而豆制品當(dāng)中首屈一指的而且是最常吃的當(dāng)然就屬豆腐了。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多素肉其實(shí)都是用豆腐制成的。豆腐有很多種做法：蒸、炸、煮、燉、鹵等等，今天我們就一起來?yè)Q一種吃法，豆腐炒肉片。
準(zhǔn)備材料：
主材：豆腐、精瘦豬肉
輔材：郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、淀粉、香菜
調(diào)料：鹽、雞精、耗油、味極鮮
步驟：
1、將豬肉切成薄片待用，豆腐切塊入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放適當(dāng)食用鹽，撈出控干備用。
2、蔥切成細(xì)絲、蒜剁成蒜末待用
3、鍋內(nèi)放油，七八分熱時(shí)將肉片放入炒至變色，然后放入蔥花、蒜末炒香，再放入郫縣豆瓣醬，翻炒幾下然后將豆腐放入與肉片一起翻炒，并放適量鹽。
4、這里需要注意的是，由于豆腐未過油煎炸，所以比較嫩，再翻炒時(shí)動(dòng)作要輕一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后將淀粉加入少量水、耗油、味極鮮攪拌好倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻放入即可出鍋。
香噴噴的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高營(yíng)養(yǎng)配上肉片的香嫩，再加上豆瓣醬的獨(dú)特味道，讓這道豆腐炒肉片不但味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道比較不錯(cuò)的下飯菜，你學(xué)會(huì)了嗎？
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道家常雞絲炒豆腐的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.1杏鮑菇及火腿切片。
3.2材料：豆腐。
4.1餅鐺刷油預(yù)熱，將豆腐放入煎。
5.2雞胸切絲用淀粉，料酒，醬油腌制20分鐘。
6.1用鍋內(nèi)余油先炒香蒜末，再放入火腿及杏鮑菇翻炒數(shù)下。
7.2至2面金黃后裝起備用。
8.放入豆腐，下一小碗水煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至收汁。
9.放入雞絲炒勻。
10.撒上蔥段，下鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
11.成品。。。。。。。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)家常雞絲炒豆腐感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
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