砂鍋煲湯食譜大全及做法講解
養(yǎng)生煲湯食譜做法春天。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“砂鍋煲湯食譜大全及做法講解”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在很多的疾病都在逐步的年輕化，而且發(fā)病率也是不斷的提高，所以很多人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生，所以煲湯是養(yǎng)生當(dāng)中必不可少的環(huán)節(jié)，但是很多人都不知道該如何用砂鍋煲出一鍋好湯，下面我們就一起來(lái)了解一下砂鍋煲湯食譜大全及做法。
制作方法：
食材主料
400g活鯽魚(yú) ?1塊鹵水豆腐
配料
3片干姜 ?1段蔥 ?2片黃芪 ?20顆枸杞 ?適量鹽 ?適量白胡椒粉
制作步驟
1活鯽魚(yú)刮去魚(yú)鱗、開(kāi)膛去內(nèi)臟及腮，抹鹽，加料酒腌制去腥。
2鹵水豆腐切塊。
3枸杞提前用溫水泡漲，蔥打成結(jié)。
4砂鍋放入冷水，放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結(jié)，大火催開(kāi)。
5將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚(yú)煎至雙面微黃，烹入開(kāi)水，把煎魚(yú)的油煮出。
6砂鍋水開(kāi)，將魚(yú)和豆腐放入砂鍋內(nèi)，大火5分鐘后改文火煲至湯色變白，煲制過(guò)程，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，否則湯色不白。
7湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉，揀出姜片、黃芪、蔥，撒入蔥花。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了砂鍋煲湯食譜大全及做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活中就可以選擇一些適合自己的煲湯食材，按照自己想要的口味，煲出適合自己的湯。
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湯是很多人都喜愛(ài)喝的，不同的湯在含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也是有著一些區(qū)別，因此對(duì)湯的選擇，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身各方面，都是有著很大損害，湯的種類(lèi)比較多，蔬菜湯、雞蛋湯是很常見(jiàn)的湯品，這些湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展，那煲湯食譜大全及做法都有什么呢?
對(duì)煲湯食譜大全及做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)湯的制作，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對(duì)人體各方面，也是有著一些幫助。
煲湯食譜大全及做法：
蘿卜排骨燉湯：
材料：
白蘿卜，豬排骨
做法：
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個(gè)小時(shí)，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開(kāi)始燉排骨，大致燉兩個(gè)小時(shí)，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前，可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃，肉的味道會(huì)更加鮮美
2、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過(guò)三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類(lèi)容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會(huì)引起諸多并發(fā)癥，嚴(yán)重的二型糖尿病會(huì)導(dǎo)致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據(jù)各人口味，可以在湯里面加些蔥花，培根丁，和細(xì)鹽，胡椒等。
通過(guò)以上介紹，對(duì)煲湯食譜大全及做法也是有著很好的了解，所以對(duì)湯制作的時(shí)候，都是可以選擇這些，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)，而且要注意的是，這些湯在喝的時(shí)候，也是要適量，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
出于對(duì)健康的考慮或者信仰的考慮，一些人會(huì)長(zhǎng)期食用素食，因?yàn)樵谒麄冄劾锟磥?lái)如果吃多了肉的話，容易對(duì)自己身體造成很大的疾病問(wèn)題例如癌癥等。而很多人在煲湯的時(shí)候都是放入排骨或者大骨等一些帶有肉質(zhì)的食物，因?yàn)檫@樣可以發(fā)揮出肉的鮮美，但是一些吃素食的人會(huì)選擇用素煲湯，那么關(guān)于素煲湯的食譜大全有哪些?
素食湯的做法大全
1：雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預(yù)防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢(qián)，圓肉5錢(qián)
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水，水開(kāi)后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時(shí)即可圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補(bǔ)氣補(bǔ)血安神的功效，從古老以前就是養(yǎng)生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。
蓮子，蓮藕都是時(shí)令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時(shí)候練愈加的行者更視它為長(zhǎng)壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無(wú)味，有安神，過(guò)補(bǔ)，健身的效果。
注意：挑選蓮藕的時(shí)候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細(xì)小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會(huì)煮出來(lái)一鍋帶沙的湯。
2：薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時(shí)備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開(kāi)后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可一般女孩子比男孩子更容易有水腫問(wèn)題，因?yàn)樯眢w構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3、核桃栗子蓮藕湯-----補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時(shí)即可在中醫(yī)說(shuō)法，核桃可以補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣，常吃核桃不但可開(kāi)胃，還可以通潤(rùn)血脈，讓皮膚細(xì)嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會(huì)糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時(shí)的蓮子和紅棗都要去芯去核，因?yàn)樯徸又芯G色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會(huì)變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時(shí)也一定要去掉。
4、淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢(qián)，馬蹄5個(gè)，枸杞8錢(qián)，老姜2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)即可淮山就是山藥，營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會(huì)散掉。
5、黑白木耳紅棗湯-----預(yù)防血管硬化，補(bǔ)血，養(yǎng)心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮2小時(shí)即可黑，白木耳都含豐富的膠質(zhì)，對(duì)血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補(bǔ)血，又能養(yǎng)心安神，是湯方中最常用到的藥材。
可能我們很多人到了冬天就喜歡吃一些砂鍋，砂鍋可以幫助我們達(dá)到暖胃的效果，又可以幫助我們體驗(yàn)不一樣的美味，多喝一些砂鍋湯還可以有效地幫助我們調(diào)理自身容易出現(xiàn)的各種各樣的腸胃疾病問(wèn)題，大家可以一起來(lái)熟悉一下砂鍋煲湯食譜大全有哪些吧。
1.煲湯首先講求選料，料不精湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因?yàn)檫@些原料富含蛋白質(zhì)。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜庥隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。煲湯的一般過(guò)程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鐘后撇去浮沫，加些調(diào)料調(diào)味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時(shí)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，湯煲好之后應(yīng)呈乳白色，如果冷卻后湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。
2.新買(mǎi)來(lái)的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買(mǎi)來(lái)的沙鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
以上介紹的砂鍋煲湯的方法都是非常簡(jiǎn)單的，大家都可以去嘗試一下，尤其是我們的家庭主婦朋友們，可以為我們的家人朋友們帶來(lái)更多不一樣的美味，幫助他們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以提高自身的身體健康素質(zhì)。
在中國(guó)人的餐桌上，湯品是非常重要的一環(huán)，往往可以起到提鮮養(yǎng)胃和解膩的功效。而在炎熱的夏季，人們通常會(huì)選擇一些具有清熱解暑功效的湯品，例如綠豆湯、南瓜湯等素湯，而在寒冷的冬季，為了抵御寒冷，飲用一些葷湯便是很好的選擇。那么對(duì)于愛(ài)喝湯的人群來(lái)說(shuō)，不如來(lái)了解一些煲湯食譜大全及功效吧。
羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時(shí)。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個(gè)，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個(gè)、生姜2片。
功效：清熱潤(rùn)燥、美容。
方法：排骨用開(kāi)水煮一下(去血水)，過(guò)冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開(kāi)15分鐘，小火2小時(shí)，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)。
功效：滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開(kāi)，文火3小時(shí)。
鯉魚(yú)烏豆湯
鯉魚(yú)一條約500克，烏豆100克，紅棗4個(gè)，陳皮一小片。
功效：溫腎，補(bǔ)中益氣
方法：魚(yú)洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過(guò)即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開(kāi)放入所有材料煲開(kāi)后，慢火煲約3小時(shí)即可。
青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個(gè)，陳皮一小片。
功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水
方法：豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開(kāi)放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
使用鮮雞煲湯的種類(lèi)有很多，在制作時(shí)可以加入土豆、香菇等一類(lèi)的蔬菜，這樣可以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且可以起到一定的滋補(bǔ)作用，比較適合體質(zhì)虛弱的人群適用。下面小編就會(huì)著重于介紹兩種雞湯具體的制作方法，快來(lái)一起看看并學(xué)習(xí)一下吧。
1、土豆老母雞燉湯的做法。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入適量蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白的程度，加入一些醬油和少量清水，用小火燉至八成熟時(shí)加入準(zhǔn)備好的土豆塊，繼續(xù)用文火燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可出鍋食用。
2、香菇老母雞燉湯的做法。原料：老母雞1只（約750克），鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個(gè)，花椒1克，植物油30克。做法：將雞洗凈之后，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，入沸水中略燙撈出；再將香菇洗凈，用手撕成大塊。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。
在了解了這些煲湯的方法之后，平時(shí)就可以準(zhǔn)備好材料，并嘗試自己制作。每隔一段時(shí)間食用對(duì)維持健康有促進(jìn)作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在燉雞湯的時(shí)候再加入一些黨參、枸杞子或者當(dāng)歸等中藥材，這樣可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
對(duì)于很多孕婦朋友們來(lái)說(shuō)懷孕之后的飲食是最關(guān)鍵的，影響到了孩子的發(fā)育以及自己身體的一些營(yíng)養(yǎng)需求那么接下來(lái)我們要為大家介紹的是孕婦煲湯食譜大全及做法，還為大家普及一些有關(guān)的知識(shí)，而且可以得到非常好的營(yíng)養(yǎng)攝入量。
材料：
母雞1只（約1.5kg），黃芪50g，當(dāng)歸10-15g,精鹽5g，胡椒0.5g
做法：
1、活雞宰殺，用開(kāi)水將毛給燙下，挖出內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。將黃芪切成1厘米見(jiàn)方的小長(zhǎng)條備用。
3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開(kāi)后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉同時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
功效：
在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強(qiáng)，故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用，同時(shí)還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。
固胎八珍雞
固胎八珍雞
固胎八珍雞益氣補(bǔ)血，固腎安胎；湯味可口，汁濃味香，營(yíng)養(yǎng)豐富；氣血兩虛的先兆流產(chǎn)者服用此菜，大有裨益；習(xí)慣性流產(chǎn)在懷孕時(shí)期還未出現(xiàn)先兆流產(chǎn)癥狀之前服用此菜，有很好的預(yù)防作用。
主料：
母雞1500克、豬肉(瘦)250克
輔料：
黨參15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黃10克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、白術(shù)10克、杜仲15克
調(diào)料：
大蔥10克、姜10克、鹽8克、料酒10克
固胎八珍雞的做法：
1。將黨參(或人參3克)、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲，以上8種藥配齊，洗凈，放入干凈紗布袋內(nèi)，扎口。
2。母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘，撈出，瀝水；洗凈豬肉，切塊。
3。將雞、豬肉、藥袋共放入大砂鍋中，加清水，先旺火燒開(kāi)，加蔥(切段)、姜(切塊)、鹽、料酒，再以小火慢燉1小時(shí)，起鍋即成。
對(duì)于日常的一些做法，相信很多的孕婦朋友們有了一定的了解，特別要注重自己的營(yíng)養(yǎng)需求，由于在懷孕的期間，大家可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良傾向，以上為大家介紹了一套非常好的孕婦煲湯食譜大全及做法。
炎炎夏日，很多人難免會(huì)出現(xiàn)，情緒暴躁，對(duì)外在環(huán)境敏感的情況。伴隨著這些情況出現(xiàn)的，很高頻率的高頻率的表現(xiàn)，少不了浮腫。這是讓廣大女性非常煩惱的一件事情，今天我們就給大家推薦瘦身煲湯的做法，用這種痛來(lái)緩解大家在夏天的浮躁情緒,希望大家能夠踴躍的支持。
養(yǎng)顏瘦身湯
功效：此湯可減腹部肥厚脂肪，消除水腫。
用料豆腐1塊，瘦肉50克，海帶芽50克，鮮香菇5朵，枸杞、生姜、精鹽、味精各適量
做法
1、姜切絲，豆腐切塊。
2、海帶芽洗凈，切小塊。香菇洗凈。
3、瘦肉切片，焯水后撈出備用。
4、湯煲中倒入清水煮開(kāi)，放入豆腐、海帶芽、枸札、香菇、姜絲同煮。
5、用大火煮5分鐘后，改小火續(xù)煮10分鐘，加入肉片，調(diào)入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后即熄火，蓋上蓋燜2分鐘即可。
哈密瓜百合瘦身湯
哈密瓜對(duì)胃病、高膽固醇有好處;百合可潤(rùn)肺止咳，清心安神，養(yǎng)陰益氣;陳皮可化痰止咳，驅(qū)寒消滯。
材料
主料：哈蜜瓜半個(gè)，瘦肉一斤，百合一兩，陳皮一錢(qián)，鹽適量
做法
1、哈蜜瓜洗凈皮，去籽切塊;
2、瘦肉洗凈切塊，去水備用;
3、陳皮浸軟，去除瓜瓤，百合沖洗備用;
4、鍋內(nèi)放入適量清水，加入所有材料用猛火煲半小時(shí)，轉(zhuǎn)慢火煲兩小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可食用。
冬瓜蝦仁瘦身湯
材料
冬瓜、蝦子、鹽、雞精
做法
1、將蝦去殼，去蝦線洗凈瀝干水分，放入碗內(nèi)。
2、冬瓜洗凈去皮去心，切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛，再加冬瓜同煮至熟。
4、最后放少許鹽、雞精調(diào)味后盛入湯碗。
山楂瘦身湯
因山楂會(huì)刮胃，胃不好的人不可多喝。
材料
山楂2兩，洛神花5錢(qián)，甘草1錢(qián)，冰糖適量
做法
1.)將所有材料加入600cc的水煮開(kāi)，小火繼續(xù)熬煮15分鐘。
2.)加適量冰糖煮化，濾去殘?jiān)纯伞?/p>
其實(shí)瘦身湯的種類(lèi)非常多，在這里很難一一給大家列舉，以上的幾種湯品的做法是相對(duì)于比較簡(jiǎn)單的，而且效果也非常的不錯(cuò)。如果各位想知道更多詳細(xì)的做法，還有，更多健康又有營(yíng)養(yǎng)的食譜，就請(qǐng)大家在今后的日子繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，我們會(huì)認(rèn)真給大家進(jìn)行講解的。
? 秋季是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，在秋季一定要注意補(bǔ)水，還有就是營(yíng)養(yǎng)的攝入，我來(lái)介紹幾種湯的做法，一般來(lái)說(shuō)比較受歡迎的湯，在秋季雙羅滋補(bǔ)湯是非常的受歡迎的，他的功能也是特別的強(qiáng)大的，牛蹄筋的存在是大補(bǔ)的，白蘿卜具有順氣的功效。還有就是銀耳玉米糖水，這種粥是有去火的功效的，還有就是山藥蛤仔排骨湯，除了這些之外還有羊肉蘿卜湯，下面我具體的說(shuō)一下步驟。
? 羊肉蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。 小帖士-健康提示：
此湯具有開(kāi)胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
煮羊雜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯咸鮮 工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開(kāi)，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開(kāi)水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
?經(jīng)過(guò)上面的步驟之后想必已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的做法，那就在家學(xué)著做做吧，只有自己全身心的去做了才能體會(huì)到這道菜的精密指出，才能明白這道菜的過(guò)人之處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，吃了之后會(huì)感覺(jué)到自己好像是吃了人參一樣的感覺(jué)，所以就是要自己要好好的努力的去做了。
天氣逐漸的寒冷，這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)一碗排骨湯，好喝美味，而且香濃誘人，在冬天的這個(gè)季節(jié)總是會(huì)出現(xiàn)手腳冰冷冰涼，那么冰涼的體質(zhì)會(huì)造成自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，甚至有可能給予自己的身體帶來(lái)一些危害，所以呢，不妨我們?cè)谶@同時(shí)喝一些排骨湯，接下來(lái)小編就來(lái)介紹一下關(guān)于排骨湯食譜大全及做法。
“天冷了，來(lái)碗湯吧，吃肉喝湯！豬骨肉香，玉米、蓮藕清甜，去燥潤(rùn)肺之佳品?！?/p>
主料
排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿卜 (150g)
輔料
廚具
煮鍋
分類(lèi)
秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
?1鍋置火上加適量水燒開(kāi)后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
? 2蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
?3煲鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉。
4燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
?5放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了.
排骨湯功效 滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。
排骨湯用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
排骨湯注釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨湯適應(yīng)癥 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。
一會(huì)兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了，那么排骨盡量還是少放鹽，因?yàn)榕殴菧ＷC的是鮮美，如果鹽放得太多，這樣的話對(duì)于身體是不好的，好喝美味的排骨湯，對(duì)于補(bǔ)腎壯陽(yáng)有著非常好的功效。
我們?nèi)粘Ｉ钪校３６紩?huì)喜歡在吃飯的時(shí)候增添一道煲湯，煲湯的湯是一種營(yíng)養(yǎng)充足的食物，因?yàn)榭梢酝耆咽澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分到了煲湯的湯中，所以營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的容易被吸收，那么要怎么做呢？讓小編介紹家常煲湯食譜大全及做法。
食材：魚(yú)頭，魚(yú)尾，豆腐，玉子菇,胡椒粉，油，鹽，醋，料酒
做法：
1、玉子菇清洗干凈，撕成小塊;豆腐清水浸泡，切成小塊。
2、魚(yú)頭、魚(yú)尾清洗干凈，瀝干水分;姜蔥蒜切好。
3、鍋里放油，燒熱，放入姜蔥蒜，爆炒出香味，放入魚(yú)頭和魚(yú)尾，煎黃。
4、鍋里加入足夠的開(kāi)水，燒開(kāi)之后，放入豆腐，適量的料酒，鹽，玉子菇，燉20分鐘。
5、最后加入適量的胡椒粉、醋，即可。
小提示：用魚(yú)做湯的時(shí)候，經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)呈現(xiàn)奶白色的，而且湯味濃厚。煎魚(yú)之前，還可以先用姜片在煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣就可以減少油花四濺的問(wèn)題，魚(yú)也不會(huì)粘鍋。
豆腐含鈣量比較多，而魚(yú)肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚(yú)頭和豆腐的結(jié)合：魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
食材明細(xì)：
主料： 雞腳
輔料： 冬菇
調(diào)料： 鹽 味精
制作步驟：
1. 將洗凈的雞腳放入沸水焯燙后撈出備用
2. 將冬菇放入水中浸泡，變軟后去蒂切半
3. 鍋中倒水，放入雞腳，大火煮沸后用中小火煲一個(gè)半小時(shí)，放入冬菇，煮半小時(shí)后加鹽和味精即可
【小貼士】
1.雞腳有豐富的膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還有美容的功效
2.雞爪中富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3.冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必須的微量元素，能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用
以上就是我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候常見(jiàn)的煲湯的方法，主要是為大家介紹了魚(yú)頭湯以及冬菇雞爪湯，含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且對(duì)于青少年，幼兒，以及老人都是十分適合的兩種煲湯的做法，同時(shí)建議大家可以使用豬蹄，雞肉，鴨肉等，都是十分營(yíng)養(yǎng)的煲湯食物。
? ?飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時(shí)候，大家都沒(méi)有什么胃口，只是想吃點(diǎn)清淡的東西，這樣子也有利于開(kāi)胃，只有煲湯是最合適的了。怎么樣才能夠做的好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)一起隨小編去學(xué)習(xí)一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、栗子老鴨湯的做法
? ?用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見(jiàn)燥，陽(yáng)虛不見(jiàn)冷的功效。栗子養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛等病癥。
? ?食材：半只鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩只、木耳6朵。
? ?制作程序：
? ?1、鴨子去絨毛切成小塊，過(guò)沸水，撈出；去油、去血水。
? ?2、湯鍋內(nèi)加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、姜片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。
? ?3、小火煲制2個(gè)小時(shí)，出鍋后用鹽調(diào)味即可。
? ?4、即將出鍋約20分鐘的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。
? ?小貼士：1、鴨肉過(guò)沸水時(shí)可以多煮一會(huì)，可以將肥厚的鴨油過(guò)掉。2、加開(kāi)水的時(shí)候可以多加一點(diǎn)，煲煮時(shí)間久有一定的水分蒸發(fā)掉了。
? ?二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法
? ?竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經(jīng)。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價(jià)格便宜而營(yíng)養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認(rèn)為它有清熱除煩、生津潤(rùn)燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時(shí)作煲湯之材料。
? ?食材：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。
? ?制作方法：
? ?1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。
? ?2、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可吃用。
? ?三、薯仔排骨湯的做法
? ?排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?土豆：首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
? ?西紅柿：西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
? ?食材:新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個(gè)，蕃茄兩個(gè)，鹽一茶匙，清水十二碗。
? ?制作方法:
? ?(1)排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈;蕃茄去皮，每個(gè)切開(kāi)四份；
? ?(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個(gè)小時(shí)，加蕃茄滾幾滾即成。
小貼士:(1)把蕃茄放在沸水中略燙過(guò)，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮。
? ?以上就是家常煲湯大全及做法的詳細(xì)的介紹的內(nèi)容，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)及時(shí)給大家解答的。不會(huì)煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學(xué)，相信會(huì)有所收獲的。
作為一個(gè)孕婦，在懷孕的過(guò)程中，處理大補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么在懷孕期間喝什么湯才是對(duì)孕婦和胎兒是最有幫助的呢，那么下面就推薦一款湯，相信你在喝過(guò)之后一定美容養(yǎng)顏，而且還營(yíng)養(yǎng)十足，對(duì)你的寶寶的健康發(fā)育也是非常有好處，我們一起去看看制作的步驟吧，一定不會(huì)讓你失望的。
烏魚(yú)冬瓜湯
原料：烏魚(yú)500克，冬瓜250克，黃酒25克，蔥10克，姜5克，味精2克，精鹽、色拉油適量。
烏魚(yú)冬瓜湯的做法
把烏魚(yú)留鱗去內(nèi)臟洗凈，切塊后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20一30分鐘后，加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花、鹽和味精即成。
烏魚(yú)冬瓜湯的特點(diǎn)：清淡適口。
冬瓜的功效與作用
冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及維生素C的含量也較豐富。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分與其他瓜類(lèi)不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。
冬瓜湯是很有營(yíng)養(yǎng)的，去火美容又養(yǎng)顏，魚(yú)湯里面含后很高的葉酸價(jià)值，度與孕婦而言治很好的補(bǔ)品，喝多了對(duì)胎兒各方面的發(fā)育都是很有好處的，所以說(shuō)這樣款湯也是很值得推薦的。
以上就是我所要介紹的湯，因?yàn)槎鲜敲廊蒺B(yǎng)顏的，魚(yú)也是一樣的，都是含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，相信你一定會(huì)喜歡這樣的味道的，不僅如此這個(gè)湯中還含有孕婦所需的葉酸，所以真是很多好處呢，還等什么，感覺(jué)為你們家的孕婦動(dòng)手做做吧。
夏季的湯要怎么做呢?接下來(lái)給大家推薦一道湯，玉米煮肋排湯，玉米是很有營(yíng)養(yǎng)的粗糧，玉米深受大家的喜愛(ài)，玉米煮紅蘿卜也是很不錯(cuò)的一種湯推薦給大家希望大家能喜歡，，夏季要煮一些比較清爽的湯，夏季瓜類(lèi)最多，也最合適用瓜類(lèi)煮湯，絲瓜、苦瓜、黃瓜都是不錯(cuò)的選擇，而且黃瓜還能生吃拌酸梅汁加點(diǎn)糖也是很不錯(cuò)的。
香菇玉米肋排湯
甜玉米上市，抓緊囤積，抓緊食用。又是一種百吃不厭的食材，又是一道百喝不厭的經(jīng)典靚湯。食材簡(jiǎn)單，調(diào)料簡(jiǎn)單，剩下的所有功勞都交給時(shí)間，小火慢慢慢慢的煲，一直煲到所有精華都融于湯中，品一盅鮮湯，再吃掉爛到脫骨的肋排骨和濃郁到極致的香菇，最后，再把糯香的玉米消滅掉。一餐營(yíng)養(yǎng)，一餐滿足，一餐五臟六腑的通透，全在其中了。
這道靚湯不但滋味好，更是一款養(yǎng)生湯，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家專門(mén)推薦的這款靚湯究竟有哪些神奇的功效呢?首先，它能補(bǔ)充大量的氨基酸，這些氨基酸比任何保健品都來(lái)得充足，來(lái)得健康，也來(lái)得安全。其次，應(yīng)季的新鮮玉米里面富含大量的賴氨酸、維生素、蛋白質(zhì)和有防癌健腦功能的谷氨酸，這些營(yíng)養(yǎng)與香菇中的有效營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，健康指數(shù)倍增。接下來(lái)有大把的時(shí)間可以吃到各種口味的玉米，每一種美味都別錯(cuò)過(guò)，才對(duì)得起大自然這么美好的饋贈(zèng)。
另外再分享一個(gè)囤積玉米的小妙招哈，新鮮玉米不要去皮不要去須也不要洗，直接裝入保鮮袋后封好口放進(jìn)冰箱冷凍室，隨吃隨取，至少能保存三個(gè)月以上。
以上是這道湯的具體做法，這類(lèi)湯都是在夏季能去火的，這個(gè)季節(jié)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)疲憊的感覺(jué)所以一定要多吃點(diǎn)水分多的蔬菜，而瓜類(lèi)就是很好的選擇，瓜含有很多的水分利尿，夏季最多的蔬菜類(lèi)就是瓜果類(lèi)，所以大家可以在湯里面加點(diǎn)肉餡，瓜類(lèi)的湯清口。
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