素煲湯食譜大全及做法
養(yǎng)生煲湯食譜做法春天。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素煲湯食譜大全及做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
出于對(duì)健康的考慮或者信仰的考慮，一些人會(huì)長(zhǎng)期食用素食，因?yàn)樵谒麄冄劾锟磥?lái)如果吃多了肉的話，容易對(duì)自己身體造成很大的疾病問(wèn)題例如癌癥等。而很多人在煲湯的時(shí)候都是放入排骨或者大骨等一些帶有肉質(zhì)的食物，因?yàn)檫@樣可以發(fā)揮出肉的鮮美，但是一些吃素食的人會(huì)選擇用素煲湯，那么關(guān)于素煲湯的食譜大全有哪些?
素食湯的做法大全
1：雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預(yù)防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢(qián)，圓肉5錢(qián)
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水，水開(kāi)后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時(shí)即可圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補(bǔ)氣補(bǔ)血安神的功效，從古老以前就是養(yǎng)生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。
蓮子，蓮藕都是時(shí)令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時(shí)候練愈加的行者更視它為長(zhǎng)壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無(wú)味，有安神，過(guò)補(bǔ)，健身的效果。
注意：挑選蓮藕的時(shí)候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細(xì)小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會(huì)煮出來(lái)一鍋帶沙的湯。
2：薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時(shí)備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開(kāi)后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可一般女孩子比男孩子更容易有水腫問(wèn)題，因?yàn)樯眢w構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3、核桃栗子蓮藕湯-----補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時(shí)即可在中醫(yī)說(shuō)法，核桃可以補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣，常吃核桃不但可開(kāi)胃，還可以通潤(rùn)血脈，讓皮膚細(xì)嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會(huì)糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時(shí)的蓮子和紅棗都要去芯去核，因?yàn)樯徸又芯G色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會(huì)變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時(shí)也一定要去掉。
4、淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢(qián)，馬蹄5個(gè)，枸杞8錢(qián)，老姜2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)即可淮山就是山藥，營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會(huì)散掉。
5、黑白木耳紅棗湯-----預(yù)防血管硬化，補(bǔ)血，養(yǎng)心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮2小時(shí)即可黑，白木耳都含豐富的膠質(zhì)，對(duì)血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補(bǔ)血，又能養(yǎng)心安神，是湯方中最常用到的藥材。
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在中國(guó)人的餐桌上，湯品是非常重要的一環(huán)，往往可以起到提鮮養(yǎng)胃和解膩的功效。而在炎熱的夏季，人們通常會(huì)選擇一些具有清熱解暑功效的湯品，例如綠豆湯、南瓜湯等素湯，而在寒冷的冬季，為了抵御寒冷，飲用一些葷湯便是很好的選擇。那么對(duì)于愛(ài)喝湯的人群來(lái)說(shuō)，不如來(lái)了解一些煲湯食譜大全及功效吧。
羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時(shí)。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個(gè)，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個(gè)、生姜2片。
功效：清熱潤(rùn)燥、美容。
方法：排骨用開(kāi)水煮一下(去血水)，過(guò)冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開(kāi)15分鐘，小火2小時(shí)，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)。
功效：滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開(kāi)，文火3小時(shí)。
鯉魚(yú)烏豆湯
鯉魚(yú)一條約500克，烏豆100克，紅棗4個(gè)，陳皮一小片。
功效：溫腎，補(bǔ)中益氣
方法：魚(yú)洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過(guò)即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開(kāi)放入所有材料煲開(kāi)后，慢火煲約3小時(shí)即可。
青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個(gè)，陳皮一小片。
功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水
方法：豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開(kāi)放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
現(xiàn)在很多的疾病都在逐步的年輕化，而且發(fā)病率也是不斷的提高，所以很多人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生，所以煲湯是養(yǎng)生當(dāng)中必不可少的環(huán)節(jié)，但是很多人都不知道該如何用砂鍋煲出一鍋好湯，下面我們就一起來(lái)了解一下砂鍋煲湯食譜大全及做法。
制作方法：
食材主料
400g活鯽魚(yú) ?1塊鹵水豆腐
配料
3片干姜 ?1段蔥 ?2片黃芪 ?20顆枸杞 ?適量鹽 ?適量白胡椒粉
制作步驟
1活鯽魚(yú)刮去魚(yú)鱗、開(kāi)膛去內(nèi)臟及腮，抹鹽，加料酒腌制去腥。
2鹵水豆腐切塊。
3枸杞提前用溫水泡漲，蔥打成結(jié)。
4砂鍋放入冷水，放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結(jié)，大火催開(kāi)。
5將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚(yú)煎至雙面微黃，烹入開(kāi)水，把煎魚(yú)的油煮出。
6砂鍋水開(kāi)，將魚(yú)和豆腐放入砂鍋內(nèi)，大火5分鐘后改文火煲至湯色變白，煲制過(guò)程，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，否則湯色不白。
7湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉，揀出姜片、黃芪、蔥，撒入蔥花。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了砂鍋煲湯食譜大全及做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活中就可以選擇一些適合自己的煲湯食材，按照自己想要的口味，煲出適合自己的湯。
使用鮮雞煲湯的種類有很多，在制作時(shí)可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜，這樣可以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且可以起到一定的滋補(bǔ)作用，比較適合體質(zhì)虛弱的人群適用。下面小編就會(huì)著重于介紹兩種雞湯具體的制作方法，快來(lái)一起看看并學(xué)習(xí)一下吧。
1、土豆老母雞燉湯的做法。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入適量蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白的程度，加入一些醬油和少量清水，用小火燉至八成熟時(shí)加入準(zhǔn)備好的土豆塊，繼續(xù)用文火燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可出鍋食用。
2、香菇老母雞燉湯的做法。原料：老母雞1只（約750克），鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個(gè)，花椒1克，植物油30克。做法：將雞洗凈之后，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，入沸水中略燙撈出；再將香菇洗凈，用手撕成大塊。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。
在了解了這些煲湯的方法之后，平時(shí)就可以準(zhǔn)備好材料，并嘗試自己制作。每隔一段時(shí)間食用對(duì)維持健康有促進(jìn)作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在燉雞湯的時(shí)候再加入一些黨參、枸杞子或者當(dāng)歸等中藥材，這樣可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
對(duì)于很多孕婦朋友們來(lái)說(shuō)懷孕之后的飲食是最關(guān)鍵的，影響到了孩子的發(fā)育以及自己身體的一些營(yíng)養(yǎng)需求那么接下來(lái)我們要為大家介紹的是孕婦煲湯食譜大全及做法，還為大家普及一些有關(guān)的知識(shí)，而且可以得到非常好的營(yíng)養(yǎng)攝入量。
材料：
母雞1只（約1.5kg），黃芪50g，當(dāng)歸10-15g,精鹽5g，胡椒0.5g
做法：
1、活雞宰殺，用開(kāi)水將毛給燙下，挖出內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。將黃芪切成1厘米見(jiàn)方的小長(zhǎng)條備用。
3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開(kāi)后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉同時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
功效：
在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強(qiáng)，故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用，同時(shí)還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。
固胎八珍雞
固胎八珍雞
固胎八珍雞益氣補(bǔ)血，固腎安胎；湯味可口，汁濃味香，營(yíng)養(yǎng)豐富；氣血兩虛的先兆流產(chǎn)者服用此菜，大有裨益；習(xí)慣性流產(chǎn)在懷孕時(shí)期還未出現(xiàn)先兆流產(chǎn)癥狀之前服用此菜，有很好的預(yù)防作用。
主料：
母雞1500克、豬肉(瘦)250克
輔料：
黨參15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黃10克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、白術(shù)10克、杜仲15克
調(diào)料：
大蔥10克、姜10克、鹽8克、料酒10克
固胎八珍雞的做法：
1。將黨參(或人參3克)、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲，以上8種藥配齊，洗凈，放入干凈紗布袋內(nèi)，扎口。
2。母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘，撈出，瀝水；洗凈豬肉，切塊。
3。將雞、豬肉、藥袋共放入大砂鍋中，加清水，先旺火燒開(kāi)，加蔥(切段)、姜(切塊)、鹽、料酒，再以小火慢燉1小時(shí)，起鍋即成。
對(duì)于日常的一些做法，相信很多的孕婦朋友們有了一定的了解，特別要注重自己的營(yíng)養(yǎng)需求，由于在懷孕的期間，大家可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良傾向，以上為大家介紹了一套非常好的孕婦煲湯食譜大全及做法。
炎炎夏日，很多人難免會(huì)出現(xiàn)，情緒暴躁，對(duì)外在環(huán)境敏感的情況。伴隨著這些情況出現(xiàn)的，很高頻率的高頻率的表現(xiàn)，少不了浮腫。這是讓廣大女性非常煩惱的一件事情，今天我們就給大家推薦瘦身煲湯的做法，用這種痛來(lái)緩解大家在夏天的浮躁情緒,希望大家能夠踴躍的支持。
養(yǎng)顏瘦身湯
功效：此湯可減腹部肥厚脂肪，消除水腫。
用料豆腐1塊，瘦肉50克，海帶芽50克，鮮香菇5朵，枸杞、生姜、精鹽、味精各適量
做法
1、姜切絲，豆腐切塊。
2、海帶芽洗凈，切小塊。香菇洗凈。
3、瘦肉切片，焯水后撈出備用。
4、湯煲中倒入清水煮開(kāi)，放入豆腐、海帶芽、枸札、香菇、姜絲同煮。
5、用大火煮5分鐘后，改小火續(xù)煮10分鐘，加入肉片，調(diào)入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后即熄火，蓋上蓋燜2分鐘即可。
哈密瓜百合瘦身湯
哈密瓜對(duì)胃病、高膽固醇有好處;百合可潤(rùn)肺止咳，清心安神，養(yǎng)陰益氣;陳皮可化痰止咳，驅(qū)寒消滯。
材料
主料：哈蜜瓜半個(gè)，瘦肉一斤，百合一兩，陳皮一錢(qián)，鹽適量
做法
1、哈蜜瓜洗凈皮，去籽切塊;
2、瘦肉洗凈切塊，去水備用;
3、陳皮浸軟，去除瓜瓤，百合沖洗備用;
4、鍋內(nèi)放入適量清水，加入所有材料用猛火煲半小時(shí)，轉(zhuǎn)慢火煲兩小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可食用。
冬瓜蝦仁瘦身湯
材料
冬瓜、蝦子、鹽、雞精
做法
1、將蝦去殼，去蝦線洗凈瀝干水分，放入碗內(nèi)。
2、冬瓜洗凈去皮去心，切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛，再加冬瓜同煮至熟。
4、最后放少許鹽、雞精調(diào)味后盛入湯碗。
山楂瘦身湯
因山楂會(huì)刮胃，胃不好的人不可多喝。
材料
山楂2兩，洛神花5錢(qián)，甘草1錢(qián)，冰糖適量
做法
1.)將所有材料加入600cc的水煮開(kāi)，小火繼續(xù)熬煮15分鐘。
2.)加適量冰糖煮化，濾去殘?jiān)纯伞?/p>
其實(shí)瘦身湯的種類非常多，在這里很難一一給大家列舉，以上的幾種湯品的做法是相對(duì)于比較簡(jiǎn)單的，而且效果也非常的不錯(cuò)。如果各位想知道更多詳細(xì)的做法，還有，更多健康又有營(yíng)養(yǎng)的食譜，就請(qǐng)大家在今后的日子繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，我們會(huì)認(rèn)真給大家進(jìn)行講解的。
? 秋季是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，在秋季一定要注意補(bǔ)水，還有就是營(yíng)養(yǎng)的攝入，我來(lái)介紹幾種湯的做法，一般來(lái)說(shuō)比較受歡迎的湯，在秋季雙羅滋補(bǔ)湯是非常的受歡迎的，他的功能也是特別的強(qiáng)大的，牛蹄筋的存在是大補(bǔ)的，白蘿卜具有順氣的功效。還有就是銀耳玉米糖水，這種粥是有去火的功效的，還有就是山藥蛤仔排骨湯，除了這些之外還有羊肉蘿卜湯，下面我具體的說(shuō)一下步驟。
? 羊肉蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。 小帖士-健康提示：
此湯具有開(kāi)胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
煮羊雜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯咸鮮 工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開(kāi)，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開(kāi)水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
?經(jīng)過(guò)上面的步驟之后想必已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的做法，那就在家學(xué)著做做吧，只有自己全身心的去做了才能體會(huì)到這道菜的精密指出，才能明白這道菜的過(guò)人之處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，吃了之后會(huì)感覺(jué)到自己好像是吃了人參一樣的感覺(jué)，所以就是要自己要好好的努力的去做了。
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