瘦身煲湯食譜大全及做法有哪些
養(yǎng)生煲湯食譜做法春天。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“瘦身煲湯食譜大全及做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
炎炎夏日，很多人難免會出現(xiàn)，情緒暴躁，對外在環(huán)境敏感的情況。伴隨著這些情況出現(xiàn)的，很高頻率的高頻率的表現(xiàn)，少不了浮腫。這是讓廣大女性非常煩惱的一件事情，今天我們就給大家推薦瘦身煲湯的做法，用這種痛來緩解大家在夏天的浮躁情緒,希望大家能夠踴躍的支持。
養(yǎng)顏瘦身湯
功效：此湯可減腹部肥厚脂肪，消除水腫。
用料豆腐1塊，瘦肉50克，海帶芽50克，鮮香菇5朵，枸杞、生姜、精鹽、味精各適量
做法
1、姜切絲，豆腐切塊。
2、海帶芽洗凈，切小塊。香菇洗凈。
3、瘦肉切片，焯水后撈出備用。
4、湯煲中倒入清水煮開，放入豆腐、海帶芽、枸札、香菇、姜絲同煮。
5、用大火煮5分鐘后，改小火續(xù)煮10分鐘，加入肉片，調(diào)入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火煮開后即熄火，蓋上蓋燜2分鐘即可。
哈密瓜百合瘦身湯
哈密瓜對胃病、高膽固醇有好處;百合可潤肺止咳，清心安神，養(yǎng)陰益氣;陳皮可化痰止咳，驅(qū)寒消滯。
材料
主料：哈蜜瓜半個，瘦肉一斤，百合一兩，陳皮一錢，鹽適量
做法
1、哈蜜瓜洗凈皮，去籽切塊;
2、瘦肉洗凈切塊，去水備用;
3、陳皮浸軟，去除瓜瓤，百合沖洗備用;
4、鍋內(nèi)放入適量清水，加入所有材料用猛火煲半小時，轉(zhuǎn)慢火煲兩小時，加鹽調(diào)味，即可食用。
冬瓜蝦仁瘦身湯
材料
冬瓜、蝦子、鹽、雞精
做法
1、將蝦去殼，去蝦線洗凈瀝干水分，放入碗內(nèi)。
2、冬瓜洗凈去皮去心，切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛，再加冬瓜同煮至熟。
4、最后放少許鹽、雞精調(diào)味后盛入湯碗。
山楂瘦身湯
因山楂會刮胃，胃不好的人不可多喝。
材料
山楂2兩，洛神花5錢，甘草1錢，冰糖適量
做法
1.)將所有材料加入600cc的水煮開，小火繼續(xù)熬煮15分鐘。
2.)加適量冰糖煮化，濾去殘?jiān)纯伞?/p>
其實(shí)瘦身湯的種類非常多，在這里很難一一給大家列舉，以上的幾種湯品的做法是相對于比較簡單的，而且效果也非常的不錯。如果各位想知道更多詳細(xì)的做法，還有，更多健康又有營養(yǎng)的食譜，就請大家在今后的日子繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，我們會認(rèn)真給大家進(jìn)行講解的。
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使用鮮雞煲湯的種類有很多，在制作時可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜，這樣可以提高食物的營養(yǎng)價值，能夠補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，且可以起到一定的滋補(bǔ)作用，比較適合體質(zhì)虛弱的人群適用。下面小編就會著重于介紹兩種雞湯具體的制作方法，快來一起看看并學(xué)習(xí)一下吧。
1、土豆老母雞燉湯的做法。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入適量蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白的程度，加入一些醬油和少量清水，用小火燉至八成熟時加入準(zhǔn)備好的土豆塊，繼續(xù)用文火燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可出鍋食用。
2、香菇老母雞燉湯的做法。原料：老母雞1只（約750克），鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個，花椒1克，植物油30克。做法：將雞洗凈之后，剁成3厘米見方的塊，入沸水中略燙撈出；再將香菇洗凈，用手撕成大塊。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。
在了解了這些煲湯的方法之后，平時就可以準(zhǔn)備好材料，并嘗試自己制作。每隔一段時間食用對維持健康有促進(jìn)作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在燉雞湯的時候再加入一些黨參、枸杞子或者當(dāng)歸等中藥材，這樣可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
對于很多孕婦朋友們來說懷孕之后的飲食是最關(guān)鍵的，影響到了孩子的發(fā)育以及自己身體的一些營養(yǎng)需求那么接下來我們要為大家介紹的是孕婦煲湯食譜大全及做法，還為大家普及一些有關(guān)的知識，而且可以得到非常好的營養(yǎng)攝入量。
材料：
母雞1只（約1.5kg），黃芪50g，當(dāng)歸10-15g,精鹽5g，胡椒0.5g
做法：
1、活雞宰殺，用開水將毛給燙下，挖出內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。將黃芪切成1厘米見方的小長條備用。
3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
功效：
在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強(qiáng)，故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用，同時還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。
固胎八珍雞
固胎八珍雞
固胎八珍雞益氣補(bǔ)血，固腎安胎；湯味可口，汁濃味香，營養(yǎng)豐富；氣血兩虛的先兆流產(chǎn)者服用此菜，大有裨益；習(xí)慣性流產(chǎn)在懷孕時期還未出現(xiàn)先兆流產(chǎn)癥狀之前服用此菜，有很好的預(yù)防作用。
主料：
母雞1500克、豬肉(瘦)250克
輔料：
黨參15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黃10克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、白術(shù)10克、杜仲15克
調(diào)料：
大蔥10克、姜10克、鹽8克、料酒10克
固胎八珍雞的做法：
1。將黨參(或人參3克)、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲，以上8種藥配齊，洗凈，放入干凈紗布袋內(nèi)，扎口。
2。母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘，撈出，瀝水；洗凈豬肉，切塊。
3。將雞、豬肉、藥袋共放入大砂鍋中，加清水，先旺火燒開，加蔥(切段)、姜(切塊)、鹽、料酒，再以小火慢燉1小時，起鍋即成。
對于日常的一些做法，相信很多的孕婦朋友們有了一定的了解，特別要注重自己的營養(yǎng)需求，由于在懷孕的期間，大家可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良傾向，以上為大家介紹了一套非常好的孕婦煲湯食譜大全及做法。
天氣逐漸的寒冷，這個時候不妨來一碗排骨湯，好喝美味，而且香濃誘人，在冬天的這個季節(jié)總是會出現(xiàn)手腳冰冷冰涼，那么冰涼的體質(zhì)會造成自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，甚至有可能給予自己的身體帶來一些危害，所以呢，不妨我們在這同時喝一些排骨湯，接下來小編就來介紹一下關(guān)于排骨湯食譜大全及做法。
“天冷了，來碗湯吧，吃肉喝湯！豬骨肉香，玉米、蓮藕清甜，去燥潤肺之佳品。”
主料
排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿卜 (150g)
輔料
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數(shù)小時 簡單難度
?1鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
? 2蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
?3煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
?5放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
排骨湯功效 滋補(bǔ)潤心，補(bǔ)陽益髓，壯體抗老。
排骨湯用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
排骨湯注釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨湯適應(yīng)癥 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。
一會兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了，那么排骨盡量還是少放鹽，因?yàn)榕殴菧ＷC的是鮮美，如果鹽放得太多，這樣的話對于身體是不好的，好喝美味的排骨湯，對于補(bǔ)腎壯陽有著非常好的功效。
湯是很多人都喜愛喝的，不同的湯在含有的營養(yǎng)價值上，也是有著一些區(qū)別，因此對湯的選擇，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對自身各方面，都是有著很大損害，湯的種類比較多，蔬菜湯、雞蛋湯是很常見的湯品，這些湯含有的營養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展，那煲湯食譜大全及做法都有什么呢?
對煲湯食譜大全及做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對湯的制作，都是有著很好的認(rèn)識，在選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
煲湯食譜大全及做法：
蘿卜排骨燉湯：
材料：
白蘿卜，豬排骨
做法：
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前，可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃，肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多并發(fā)癥，嚴(yán)重的二型糖尿病會導(dǎo)致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據(jù)各人口味，可以在湯里面加些蔥花，培根丁，和細(xì)鹽，胡椒等。
通過以上介紹，對煲湯食譜大全及做法也是有著很好的了解，所以對湯制作的時候，都是可以選擇這些，這樣對身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯，而且要注意的是，這些湯在喝的時候，也是要適量，利于身體營養(yǎng)吸收。
出于對健康的考慮或者信仰的考慮，一些人會長期食用素食，因?yàn)樵谒麄冄劾锟磥砣绻远嗔巳獾脑?，容易對自己身體造成很大的疾病問題例如癌癥等。而很多人在煲湯的時候都是放入排骨或者大骨等一些帶有肉質(zhì)的食物，因?yàn)檫@樣可以發(fā)揮出肉的鮮美，但是一些吃素食的人會選擇用素煲湯，那么關(guān)于素煲湯的食譜大全有哪些?
素食湯的做法大全
1：雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預(yù)防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時即可圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補(bǔ)氣補(bǔ)血安神的功效，從古老以前就是養(yǎng)生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。
蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時候練愈加的行者更視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無味，有安神，過補(bǔ)，健身的效果。
注意：挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細(xì)小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。
2：薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時即可一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因?yàn)樯眢w構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3、核桃栗子蓮藕湯-----補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時即可在中醫(yī)說法，核桃可以補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細(xì)嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因?yàn)樯徸又芯G色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
4、淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老姜2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時即可淮山就是山藥，營養(yǎng)豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。
5、黑白木耳紅棗湯-----預(yù)防血管硬化，補(bǔ)血，養(yǎng)心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮2小時即可黑，白木耳都含豐富的膠質(zhì)，對血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補(bǔ)血，又能養(yǎng)心安神，是湯方中最常用到的藥材。
在中國人的餐桌上，湯品是非常重要的一環(huán)，往往可以起到提鮮養(yǎng)胃和解膩的功效。而在炎熱的夏季，人們通常會選擇一些具有清熱解暑功效的湯品，例如綠豆湯、南瓜湯等素湯，而在寒冷的冬季，為了抵御寒冷，飲用一些葷湯便是很好的選擇。那么對于愛喝湯的人群來說，不如來了解一些煲湯食譜大全及功效吧。
羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補(bǔ)中益氣
方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。
青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節(jié)合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
現(xiàn)在很多的疾病都在逐步的年輕化，而且發(fā)病率也是不斷的提高，所以很多人都學(xué)會了養(yǎng)生，所以煲湯是養(yǎng)生當(dāng)中必不可少的環(huán)節(jié)，但是很多人都不知道該如何用砂鍋煲出一鍋好湯，下面我們就一起來了解一下砂鍋煲湯食譜大全及做法。
制作方法：
食材主料
400g活鯽魚 ?1塊鹵水豆腐
配料
3片干姜 ?1段蔥 ?2片黃芪 ?20顆枸杞 ?適量鹽 ?適量白胡椒粉
制作步驟
1活鯽魚刮去魚鱗、開膛去內(nèi)臟及腮，抹鹽，加料酒腌制去腥。
2鹵水豆腐切塊。
3枸杞提前用溫水泡漲，蔥打成結(jié)。
4砂鍋放入冷水，放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結(jié)，大火催開。
5將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃，烹入開水，把煎魚的油煮出。
6砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內(nèi)，大火5分鐘后改文火煲至湯色變白，煲制過程，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，否則湯色不白。
7湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉，揀出姜片、黃芪、蔥，撒入蔥花。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了砂鍋煲湯食譜大全及做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的了解了，那么在平時的生活中就可以選擇一些適合自己的煲湯食材，按照自己想要的口味，煲出適合自己的湯。
我們?nèi)粘Ｉ钪?，常常都會喜歡在吃飯的時候增添一道煲湯，煲湯的湯是一種營養(yǎng)充足的食物，因?yàn)榭梢酝耆咽澄镏械臓I養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)闋I養(yǎng)成分到了煲湯的湯中，所以營養(yǎng)會更加的容易被吸收，那么要怎么做呢？讓小編介紹家常煲湯食譜大全及做法。
食材：魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇,胡椒粉，油，鹽，醋，料酒
做法：
1、玉子菇清洗干凈，撕成小塊;豆腐清水浸泡，切成小塊。
2、魚頭、魚尾清洗干凈，瀝干水分;姜蔥蒜切好。
3、鍋里放油，燒熱，放入姜蔥蒜，爆炒出香味，放入魚頭和魚尾，煎黃。
4、鍋里加入足夠的開水，燒開之后，放入豆腐，適量的料酒，鹽，玉子菇，燉20分鐘。
5、最后加入適量的胡椒粉、醋，即可。
小提示：用魚做湯的時候，經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，這樣煮出來的湯才會呈現(xiàn)奶白色的，而且湯味濃厚。煎魚之前，還可以先用姜片在煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣就可以減少油花四濺的問題，魚也不會粘鍋。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
食材明細(xì)：
主料： 雞腳
輔料： 冬菇
調(diào)料： 鹽 味精
制作步驟：
1. 將洗凈的雞腳放入沸水焯燙后撈出備用
2. 將冬菇放入水中浸泡，變軟后去蒂切半
3. 鍋中倒水，放入雞腳，大火煮沸后用中小火煲一個半小時，放入冬菇，煮半小時后加鹽和味精即可
【小貼士】
1.雞腳有豐富的膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還有美容的功效
2.雞爪中富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3.冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必須的微量元素，能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用
以上就是我們在做飯的時候常見的煲湯的方法，主要是為大家介紹了魚頭湯以及冬菇雞爪湯，含有十分豐富的營養(yǎng)成分，并且對于青少年，幼兒，以及老人都是十分適合的兩種煲湯的做法，同時建議大家可以使用豬蹄，雞肉，鴨肉等，都是十分營養(yǎng)的煲湯食物。
? ?飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時候，大家都沒有什么胃口，只是想吃點(diǎn)清淡的東西，這樣子也有利于開胃，只有煲湯是最合適的了。怎么樣才能夠做的好吃又有營養(yǎng)呢？接下來一起隨小編去學(xué)習(xí)一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、栗子老鴨湯的做法
? ?用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見燥，陽虛不見冷的功效。栗子養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛等病癥。
? ?食材：半只鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩只、木耳6朵。
? ?制作程序：
? ?1、鴨子去絨毛切成小塊，過沸水，撈出；去油、去血水。
? ?2、湯鍋內(nèi)加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、姜片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開水沒過食材。
? ?3、小火煲制2個小時，出鍋后用鹽調(diào)味即可。
? ?4、即將出鍋約20分鐘的時候可以根據(jù)個人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。
? ?小貼士：1、鴨肉過沸水時可以多煮一會，可以將肥厚的鴨油過掉。2、加開水的時候可以多加一點(diǎn)，煲煮時間久有一定的水分蒸發(fā)掉了。
? ?二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法
? ?竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經(jīng)。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價格便宜而營養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認(rèn)為它有清熱除煩、生津潤燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時作煲湯之材料。
? ?食材：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。
? ?制作方法：
? ?1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。
? ?2、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時，調(diào)味即可吃用。
? ?三、薯仔排骨湯的做法
? ?排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?土豆：首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
? ?西紅柿：西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
? ?食材:新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個，蕃茄兩個，鹽一茶匙，清水十二碗。
? ?制作方法:
? ?(1)排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈;蕃茄去皮，每個切開四份；
? ?(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個小時，加蕃茄滾幾滾即成。
小貼士:(1)把蕃茄放在沸水中略燙過，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過也易剝皮。
? ?以上就是家常煲湯大全及做法的詳細(xì)的介紹的內(nèi)容，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時咨詢小編，小編會及時給大家解答的。不會煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學(xué)，相信會有所收獲的。
作為一個孕婦，在懷孕的過程中，處理大補(bǔ)充營養(yǎng)還是補(bǔ)充營養(yǎng)，那么在懷孕期間喝什么湯才是對孕婦和胎兒是最有幫助的呢，那么下面就推薦一款湯，相信你在喝過之后一定美容養(yǎng)顏，而且還營養(yǎng)十足，對你的寶寶的健康發(fā)育也是非常有好處，我們一起去看看制作的步驟吧，一定不會讓你失望的。
烏魚冬瓜湯
原料：烏魚500克，冬瓜250克，黃酒25克，蔥10克，姜5克，味精2克，精鹽、色拉油適量。
烏魚冬瓜湯的做法
把烏魚留鱗去內(nèi)臟洗凈，切塊后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20一30分鐘后，加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花、鹽和味精即成。
烏魚冬瓜湯的特點(diǎn)：清淡適口。
冬瓜的功效與作用
冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及維生素C的含量也較豐富。冬瓜的營養(yǎng)成分與其他瓜類不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。
冬瓜湯是很有營養(yǎng)的，去火美容又養(yǎng)顏，魚湯里面含后很高的葉酸價值，度與孕婦而言治很好的補(bǔ)品，喝多了對胎兒各方面的發(fā)育都是很有好處的，所以說這樣款湯也是很值得推薦的。
以上就是我所要介紹的湯，因?yàn)槎鲜敲廊蒺B(yǎng)顏的，魚也是一樣的，都是含有很高的營養(yǎng)價值的，相信你一定會喜歡這樣的味道的，不僅如此這個湯中還含有孕婦所需的葉酸，所以真是很多好處呢，還等什么，感覺為你們家的孕婦動手做做吧。
夏季的湯要怎么做呢?接下來給大家推薦一道湯，玉米煮肋排湯，玉米是很有營養(yǎng)的粗糧，玉米深受大家的喜愛，玉米煮紅蘿卜也是很不錯的一種湯推薦給大家希望大家能喜歡，，夏季要煮一些比較清爽的湯，夏季瓜類最多，也最合適用瓜類煮湯，絲瓜、苦瓜、黃瓜都是不錯的選擇，而且黃瓜還能生吃拌酸梅汁加點(diǎn)糖也是很不錯的。
香菇玉米肋排湯
甜玉米上市，抓緊囤積，抓緊食用。又是一種百吃不厭的食材，又是一道百喝不厭的經(jīng)典靚湯。食材簡單，調(diào)料簡單，剩下的所有功勞都交給時間，小火慢慢慢慢的煲，一直煲到所有精華都融于湯中，品一盅鮮湯，再吃掉爛到脫骨的肋排骨和濃郁到極致的香菇，最后，再把糯香的玉米消滅掉。一餐營養(yǎng)，一餐滿足，一餐五臟六腑的通透，全在其中了。
這道靚湯不但滋味好，更是一款養(yǎng)生湯，很多營養(yǎng)學(xué)家專門推薦的這款靚湯究竟有哪些神奇的功效呢?首先，它能補(bǔ)充大量的氨基酸，這些氨基酸比任何保健品都來得充足，來得健康，也來得安全。其次，應(yīng)季的新鮮玉米里面富含大量的賴氨酸、維生素、蛋白質(zhì)和有防癌健腦功能的谷氨酸，這些營養(yǎng)與香菇中的有效營養(yǎng)成分結(jié)合起來，健康指數(shù)倍增。接下來有大把的時間可以吃到各種口味的玉米，每一種美味都別錯過，才對得起大自然這么美好的饋贈。
另外再分享一個囤積玉米的小妙招哈，新鮮玉米不要去皮不要去須也不要洗，直接裝入保鮮袋后封好口放進(jìn)冰箱冷凍室，隨吃隨取，至少能保存三個月以上。
以上是這道湯的具體做法，這類湯都是在夏季能去火的，這個季節(jié)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)疲憊的感覺所以一定要多吃點(diǎn)水分多的蔬菜，而瓜類就是很好的選擇，瓜含有很多的水分利尿，夏季最多的蔬菜類就是瓜果類，所以大家可以在湯里面加點(diǎn)肉餡，瓜類的湯清口。
? 首先呢，我先介紹一下適合秋天煲的湯，其中銀耳枸杞羹是不錯的，是最適合秋天喝的，當(dāng)然了還有一種是適合美女喝的，名字叫做豐乳美容湯，這兩種湯的做法也是比較好做的，而且原料也是非常的好找的，當(dāng)然了這兩種燙的好處也都是很多的，受限我們先說一下這個銀耳枸杞羹，它的作用有很多，補(bǔ)血補(bǔ)氣，治療貧血，還有保養(yǎng)皮膚的功效的，豐乳美容湯，從他的名字上也是可以看得出來他的好處的。
秋季煲湯食譜-銀耳枸杞羹
? 銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內(nèi)加適量用文火煎成濃汁后加入蜂蜜再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補(bǔ)腎、益氣和血、潤肌膚、好色彩之功效。
秋季煲湯食譜-豐乳美容湯
原料/調(diào)料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯
［制造流程］
1）紅棗洗凈泡軟并去核，蘋果切細(xì)丁備用。
（2）將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鐘。
（3）雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。
? 若怕喝了酒釀會頭昏的人倡議在晚上食用，正好輔助睡眠；酒釀可增進(jìn)乳腺發(fā)達(dá)，常喝此湯可豐乳及膚色紅潤。
秋季煲湯食譜-蘿卜絲鯽魚湯
? 清熱滋補(bǔ)，還能預(yù)防感冒，這款常見的秋季滋補(bǔ)湯怎么煲呢？
? 看看秋季煲湯食譜的介紹：煲湯主料：鯽魚 配料：白羅卜，姜絲
? 做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。
? 上面我有多說了一種燙的做法，那就是羅卜絲鯽魚湯，這種湯的做法上面也提到了，下面我說一下這種糖的好處，這種湯具有順氣大補(bǔ)的作用，對自己的身體是非常的有好處的，也是非常的補(bǔ)腦的，對于一些經(jīng)常加班熬夜的朋友來說是真的非常的棒的，這是一種很棒的選擇的。
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