雞腳煲湯的做法都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞腳煲湯的做法都有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
無論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺到非常的青島特別好吃，那么接下來為大家介紹的是雞腳的獨特做法，做法是什么呢？接下來介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡單，生活當(dāng)中大家可以來多長是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會到了如何來制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會，品嘗到湯中的鮮美。
相關(guān)閱讀
無論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺到非常的青島特別好吃，那么接下來為大家介紹的是雞腳的獨特做法，做法是什么呢？接下來介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡單，生活當(dāng)中大家可以來多長是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會到了如何來制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會，品嘗到湯中的鮮美。
各種營養(yǎng)滋補湯對我們的身體健康很有益處，可是很多朋友對于如何煲湯，怎樣煲的湯比較香，還不太了解，那么今天小編就為大家詳細的講講，一起來看！
1.選料得當(dāng)是制好鮮湯的關(guān)鍵。
用于制湯的原料，一般為動物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來源。
2.制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫伞Ｆ渫庑?、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
3.煨湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。
這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4.水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應(yīng)使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
許多食物之間已有固定的搭配模式，使?fàn)I養(yǎng)素起到互補作用，即餐桌上的“黃金搭配”。例如，海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起“組合效應(yīng)”，這是日本的長壽區(qū)(沖繩地區(qū))的“長壽食品”。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物食品同煨。
5.注意調(diào)味用料的投放順序。
特別注意熬湯時不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。一般地說，60℃～80℃的溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。因此，若在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以減少維生素C的破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
通過上面的分享，你對于煲湯的過程及如何操作是不是有了一定的了解，那么在平時的生活當(dāng)中如果你非常喜歡煲湯，那么不妨就按照小編分享的方法，嘗試一下吧！
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來腌咸菜或者是泡菜的時候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態(tài)才能用小泡椒來泡雞腳。
做法1
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘后撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，愿意吃辣的話加幾個指天椒，然后將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法2
料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
板栗或許更為他們都愛吃板栗，無論是蒸著吃還是炒著吃，還是在做粥的時候放的粥里面，那都是相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?，而且板栗本身?dāng)中富含的一種甜味讓人感覺到非常的回味無窮，那么接下來我們要介紹的是板栗煲湯的做法。
栗子湯的做法
材料集合圖：
1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出
2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制
3.溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞
4.烏雞燉半小時后加入板栗
5.燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可
烹飪技巧
1、注意飛水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質(zhì)，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！
2、煲湯鹽要后放喲。否則肉質(zhì)會發(fā)緊發(fā)柴就不好吃了！
3、可以同烏雞一起燉的食材和中藥材有許多，但是鳥兒不太愛放中藥材，雖然會更營養(yǎng)，但總覺得會影響湯的香味
用板栗煲的湯，不僅僅帶有湯中的一種清香，而且喝到嘴里也是非常的好喝，在以上的雞蛋漿當(dāng)中我們了解了板栗煲湯的做法方法，所為是繁多而且特別簡單，有興趣大家有時間的話一起來嘗試制作。
基于相信生活中，大家都不陌生是經(jīng)常維持的一種魚類，而且給予當(dāng)中還有的要在這種非常的高，那么接下來的這篇文章中，了解下的是給予煲湯的做法，來給很多正處于月子期的朋友們，或者是孕婦都有著非常好的功效。
清湯鯽魚湯！！
首先挑魚：
要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑
然后是清理魚：
把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
? ? 可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開始下鍋：
魚湯嘛，不用油就OK啦?。″伬锛铀阳~放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬滾魚”??！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮，
出鍋：
一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦！！
pS：這和鯽魚豆腐不同，鯽魚豆腐是菜，這是營養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯，（這時魚肉基本沒啥味了）
以上我們了解了鯽魚煲湯的做法，不僅味道的鮮美好喝，而且給予很多的孕婦，或者是需要身體補充營養(yǎng)的朋友，來說都有著非常好的功效，你當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值非常的高。
椰子是人們在日常生活中比較常見的一種熱帶水果，不但椰汁營養(yǎng)豐富可以供人飲用，而且用椰肉為主料進行煲湯，味道也是極其鮮美的，備受人們的喜歡。那么椰子煲湯的做法到底都有哪些呢？
做法一
食材：豬排骨適量，椰子一個，玉米一個，姜片適量，食鹽適量，雞精少許
做法：
1、用清水將準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈后，將其放入煮開的沸水中焯出血沫，再將其撈出用溫水清洗一遍后放入盆中備用。
2、將椰子打開，取適量的椰肉，并將其切成小塊備用。
3、將準(zhǔn)備好的玉米清洗干凈，并將其切成小段備用。
4、向砂鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，放入焯好的排骨、姜片和椰子肉，大火燒開30分鐘左右，改成小火慢燉90分鐘，再將玉米段放入鍋中，并放入適量的食鹽，繼續(xù)小火慢燉，直至排骨軟爛后，放入少許雞精即可。
做法二
食材：椰子肉適量，蝦仁適量，豬脊骨適量，姜汁少許。
做法：
1、將椰子肉用清水清洗干凈后，切成小塊備用。
2、將豬脊骨清洗干凈，切成小塊備用。
3、將蝦仁用清水清洗干凈后撈出，控干水分，備用。
4、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，將椰子肉、豬脊骨、蝦仁倒入其中，大火燒開后改成小火慢燉，直至蝦味兒溢出后倒入適量姜汁即可。
小貼士：
椰子煲湯不但可以滋陰，而且還可以潤燥是秋季食用的佳品，特別適合免疫力低，胃損傷患者食用，但切記千萬不要多吃，否則會起到適得其反的效果。
雞腳是日常生活中比較常見的食材，不但富含蛋白質(zhì)，而且還脆嫩可口，因此備受人們的喜愛。其實雞腳不能既可以鹵著吃，將其煲成湯品來食用，營養(yǎng)價值也是極高的。那么雞腳可以用來煲什么湯好呢？
一、冬菇煲雞腳湯
主料：冬瓜(1000克) 雞爪(300克) 豬排骨(大排)(400克) 香菇（干）(50克) 芡實米(70克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(3克)
制作工藝
1. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。
2. 雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。
3. 水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。
健康提示
健脾胃，增高。
二、花生煮雞腳
主料：花生仁（生）(150克) 雞爪(100克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 醬油(10克)
制作工藝
1. 將花生米用溫水略泡，瀝干水分；
2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗凈備用；
3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精鹽、料酒；
4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇凈浮沫；
5. 待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
三、枸杞煲雞腳
主料：雞爪(500克)
輔料：枸杞子(30克) 黃芪(30克) 杜仲(30克) 紫河車(400克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(2克)
制作工藝
1.將胎盤洗凈，切片，下油鍋加姜片炒片刻。
2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈，備用。
3.將用料一起放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味分次食用，每日2次。
四、冬菇木耳雞腳排骨湯
主料：香菇（干）(40克) 木耳(干)(40克) 雞爪(250克) 豬小排（豬肋排）(480克)
調(diào)料：姜(3克) 鹽(4克) 醬油(5克) 花生油(10克)
制作工藝
1. 冬菇浸軟，約1小時，剪去冬菇腳，洗凈擅干。木耳浸至發(fā)大，約1小時，洗凈，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內(nèi)滴干水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗凈，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗凈.姜去皮，洗凈。
2. 把水放入煲內(nèi)煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調(diào)味即可。
健康提示
輕身強智、消脂降壓、通便減肥
五、清湯雞腳骨煲
材料：
馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。
調(diào)味料：
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
制法：
1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。
2、滾后放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時，最后放入糖及鹽即可。
提醒：
火候要夠，豬骨、豬手才會捻，奶白湯底要花時間（約2小時）熬制才算靚。
風(fēng)味特點：
入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。
六、秋季補血：紅棗雞腳花生湯
身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準(zhǔn)確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒 雞腳 12只 陳皮 1小塊 水 8碗(可依情況斟酌)
做法:
1．雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2．紅棗洗凈并去核
3．陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4．花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5．大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后，起鍋加鹽調(diào)味(鹽要在湯煲好才加)
在平常的生活中，很多家庭都喜歡喝湯，而其中很受大家歡迎的食材之一就是榴蓮，因為榴蓮作為水果之王，有很高的營養(yǎng)價值。那么到底在平常的生活中，我們能做哪些榴蓮湯呢？而榴蓮煲湯的做法又有哪些呢？今天就讓我們一起來看一下吧：
榴蓮湯
榴蓮被稱為水果之王，這是大家早都知道的，可是榴蓮用來煲湯，你喝過嗎？做法很簡單哦!
材料：生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個人喜歡），然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫(yī)認為：鯽魚有健脾利濕，溫中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
慢火煲湯水 榴蓮殼煲雞
材料：
榴蓮殼（只要里面白色的部分，這點大家要緊記啦?。⒗想u半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。
做法：
1、把榴蓮殼取出來，切塊。
pS：如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那么辛苦了。
2、老雞和豬肉洗凈、飛水。
3、水開以后，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。
由此可見，在日常生活中，我們能選擇的榴蓮煲湯的類型有很多種。所以，根據(jù)不同的季節(jié)，不同的情況大家在平常的生活中都可以依照自己的喜好來進行選擇自己想要的湯的種類哦。
煲豬骨湯，平時很少有人會在家里制作，因為豬骨頭在煲制的時候會非常的麻煩，而且需要幾個小時的時間，其實在家里面做包豬骨頭湯根本不需要很長時間，只需要簡單的一個小時就可以制作，熬出來的湯照樣是乳白色的，想要做成如此，必須要掌握好火候。
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨.
3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。
簡便的煲骨頭湯步驟：
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
雞腳花生湯主要就是將雞腳、花生以及各種調(diào)味料放置在一起熬制的營養(yǎng)湯，不僅可以享受它帶來的美味，即使對養(yǎng)生健康也是很好的，那么現(xiàn)在我們來認識一下，雞腳花生湯的煲制方法。
方法一
雞腳八個 、花生半碗、姜一塊、紅棗十個、蔥一段、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、胡椒粉一茶匙，主料180g雞腳 80g花生 配料適量清水 適量雞粉 適量鹽
1、準(zhǔn)備原料。
2、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。
3、花生紅棗洗凈，姜切片。
4、所有食材一起放入煲中，煲一小時。
調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)半小時即可
5、出鍋可根據(jù)喜好放入香油或者香菜之類的。
方法二
1 食材：花生。將花生先放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2 食材：雞腳。
3 將雞腳[2] 剪去爪尖，洗凈。
4 放入湯鍋中。
5 煮滾撈起雞腳，水倒掉。
6 重新在湯鍋中一次性注滿適量的清水。
7 把浸泡好的花生倒入湯鍋中。
8 蓋鍋蓋，大火煮滾。
9 揭蓋，再煮三分鐘。
10 倒入電燉鍋里。
11 通電，大火。
12 煲2小時。
13 加入適量的雞粉。
14 加入適量的鹽調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可。
食用須知
雞腳花生湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞腳煲湯的做法都有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
