椰子煲湯的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椰子煲湯的做法都有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
椰子是人們在日常生活中比較常見的一種熱帶水果，不但椰汁營養(yǎng)豐富可以供人飲用，而且用椰肉為主料進行煲湯，味道也是極其鮮美的，備受人們的喜歡。那么椰子煲湯的做法到底都有哪些呢？
做法一
食材：豬排骨適量，椰子一個，玉米一個，姜片適量，食鹽適量，雞精少許
做法：
1、用清水將準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈后，將其放入煮開的沸水中焯出血沫，再將其撈出用溫水清洗一遍后放入盆中備用。
2、將椰子打開，取適量的椰肉，并將其切成小塊備用。
3、將準(zhǔn)備好的玉米清洗干凈，并將其切成小段備用。
4、向砂鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，放入焯好的排骨、姜片和椰子肉，大火燒開30分鐘左右，改成小火慢燉90分鐘，再將玉米段放入鍋中，并放入適量的食鹽，繼續(xù)小火慢燉，直至排骨軟爛后，放入少許雞精即可。
做法二
食材：椰子肉適量，蝦仁適量，豬脊骨適量，姜汁少許。
做法：
1、將椰子肉用清水清洗干凈后，切成小塊備用。
2、將豬脊骨清洗干凈，切成小塊備用。
3、將蝦仁用清水清洗干凈后撈出，控干水分，備用。
4、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，將椰子肉、豬脊骨、蝦仁倒入其中，大火燒開后改成小火慢燉，直至蝦味兒溢出后倒入適量姜汁即可。
小貼士：
椰子煲湯不但可以滋陰，而且還可以潤燥是秋季食用的佳品，特別適合免疫力低，胃損傷患者食用，但切記千萬不要多吃，否則會起到適得其反的效果。
擴展閱讀
椰子肉煲湯可能很多女性朋友在生活中會經(jīng)常食用，因為椰子肉煲雞湯對于女性朋友的豐胸是有一定效果的，而且可以補充女性朋友身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，想要食用美味的椰子肉煲雞湯，就需要我們學(xué)會制作椰子肉煲雞湯的做法，關(guān)鍵在于我們要把握煲湯的時間跟食材的搭配。
材料：椰子：1個走地雞;1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3-4人份。
做法
1.蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔(芽孔)戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;
2. 任何飲料都無法與之比擬。
3. 椰子汁的風(fēng)味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病;
5. 椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;
6. 補中有清，風(fēng)味獨特; 7. 共成益氣生津，清熱補虛之劑;
8. 適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
通過文章對于椰子肉煲雞湯做法的介紹，你們應(yīng)該都會知道椰子肉煲湯怎樣做才美味了吧。面對這種美味的椰子肉煲雞湯，相信很多女性朋友在平時是比較喜歡喝的，主要是因為椰子肉煲雞湯的味道很甜，而且它的功效是比較大的。
板栗或許更為他們都愛吃板栗，無論是蒸著吃還是炒著吃，還是在做粥的時候放的粥里面，那都是相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?，而且板栗本身?dāng)中富含的一種甜味讓人感覺到非常的回味無窮，那么接下來我們要介紹的是板栗煲湯的做法。
栗子湯的做法
材料集合圖：
1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出
2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制
3.溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞
4.烏雞燉半小時后加入板栗
5.燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可
烹飪技巧
1、注意飛水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質(zhì)，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！
2、煲湯鹽要后放喲。否則肉質(zhì)會發(fā)緊發(fā)柴就不好吃了！
3、可以同烏雞一起燉的食材和中藥材有許多，但是鳥兒不太愛放中藥材，雖然會更營養(yǎng)，但總覺得會影響湯的香味
用板栗煲的湯，不僅僅帶有湯中的一種清香，而且喝到嘴里也是非常的好喝，在以上的雞蛋漿當(dāng)中我們了解了板栗煲湯的做法方法，所為是繁多而且特別簡單，有興趣大家有時間的話一起來嘗試制作。
無論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺到非常的青島特別好吃，那么接下來為大家介紹的是雞腳的獨特做法，做法是什么呢？接下來介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡單，生活當(dāng)中大家可以來多長是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會到了如何來制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會，品嘗到湯中的鮮美。
基于相信生活中，大家都不陌生是經(jīng)常維持的一種魚類，而且給予當(dāng)中還有的要在這種非常的高，那么接下來的這篇文章中，了解下的是給予煲湯的做法，來給很多正處于月子期的朋友們，或者是孕婦都有著非常好的功效。
清湯鯽魚湯??！
首先挑魚：
要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑
然后是清理魚：
把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
? ? 可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開始下鍋：
魚湯嘛，不用油就OK啦??！鍋里加水，把魚放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮，
出鍋：
一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦??！
pS：這和鯽魚豆腐不同，鯽魚豆腐是菜，這是營養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯，（這時魚肉基本沒啥味了）
以上我們了解了鯽魚煲湯的做法，不僅味道的鮮美好喝，而且給予很多的孕婦，或者是需要身體補充營養(yǎng)的朋友，來說都有著非常好的功效，你當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值非常的高。
想必許多人在吃椰子的時候，都是直接將椰子殼敲開飲用其中的椰汁。并且椰汁飲用完畢之后，也會將椰殼上的椰肉剝下來制作成其他甜點。其實椰子是一種全身都是寶的水果，無論是椰汁還是椰肉，都可以對人體發(fā)揮出不錯的營養(yǎng)補充作用。如果利用椰子殼煲湯的話，也可以完全發(fā)揮出椰子殼的效用，因此椰子殼應(yīng)該如何煲湯呢?
1)椰子香茅雞湯做法:
1、老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.
2、用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰干了).
3、把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.
5、加魚露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.
如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調(diào)味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.
如果加了酸的就成了異國風(fēng)味湯.兩種風(fēng)味任由選擇.這里因為沒買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出來的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤里.烤箱開到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過烤的時間比較長.不能用強火.會變色的.椰蓉原來就是已沒有營養(yǎng)成份的東西.
2)西洋菜雙椰湯
材料：西洋菜500克、椰青1個、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。
做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個半小時，便可飲用，清潤降火。
3)椰子銀耳煲老雞 (港臺菜品)
主料：土雞1只(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。 鹽適量。
做法：1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
4)椰子黑豆湯
材料：椰子肉1個、黑豆50克、南棗8粒，水適量。
做法：黑豆洗凈，浸泡1~2小時，椰子肉切條，南棗洗凈，將水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時飲用，補血強身。
5)椰子鮮奶烏雞湯
材料：椰子1個、烏雞1只、鮮奶500毫升、紅棗8粒、水適量。
做法：椰子取汁和肉，肉切條，洗凈宰好的烏雞，切大件，氽水撈起，紅棗洗凈去核，將水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、雞和紅棗再燒開，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下牛奶再滾10分鐘，下少許鹽調(diào)味即可飲用，補氣補血、滋陰養(yǎng)顏。
不同人做的椰子，味道也是不同的。椰子不僅僅可以直接吃，還可以用來做菜，尤其是煲湯。椰香很好的散發(fā)出來，特別的入味。純正的印度椰子皇味道非常的鮮美，還具有滋補溫潤的作用。椰子殼最好不要扔，它可以起到裝飾的作用。在擺盤上面可以借助一些不常見的東西，這樣才會讓人更加有食欲。
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4.椰子去皮后在頂端找到一個口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時，喝的時候放鹽調(diào)味即可。
椰子湯具有養(yǎng)肝、滋陰補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
椰子燉烏雞滋補溫潤，而且湯清香撲鼻，適合四季飲用，烏雞肉比其他雞肉的營養(yǎng)價值都高，加上圓肉、紅棗、枸杞，就更補血養(yǎng)顏、健體潤膚。
小帖士-健康提示：
1.椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2.任何飲料都無法與之比擬。
3.椰子汁的風(fēng)味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；
4.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??；
5.椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；
6.補中有清，風(fēng)味獨特；
7.共成益氣生津，清熱補虛之劑；
8.適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
在平常的生活中，很多家庭都喜歡喝湯，而其中很受大家歡迎的食材之一就是榴蓮，因為榴蓮作為水果之王，有很高的營養(yǎng)價值。那么到底在平常的生活中，我們能做哪些榴蓮湯呢？而榴蓮煲湯的做法又有哪些呢？今天就讓我們一起來看一下吧：
榴蓮湯
榴蓮被稱為水果之王，這是大家早都知道的，可是榴蓮用來煲湯，你喝過嗎？做法很簡單哦!
材料：生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個人喜歡），然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫(yī)認(rèn)為：鯽魚有健脾利濕，溫中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
慢火煲湯水 榴蓮殼煲雞
材料：
榴蓮殼（只要里面白色的部分，這點大家要緊記啦！）、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。
做法：
1、把榴蓮殼取出來，切塊。
pS：如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那么辛苦了。
2、老雞和豬肉洗凈、飛水。
3、水開以后，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。
由此可見，在日常生活中，我們能選擇的榴蓮煲湯的類型有很多種。所以，根據(jù)不同的季節(jié)，不同的情況大家在平常的生活中都可以依照自己的喜好來進行選擇自己想要的湯的種類哦。
無論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺到非常的青島特別好吃，那么接下來為大家介紹的是雞腳的獨特做法，做法是什么呢？接下來介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡單，生活當(dāng)中大家可以來多長是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會到了如何來制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會，品嘗到湯中的鮮美。
煲豬骨湯，平時很少有人會在家里制作，因為豬骨頭在煲制的時候會非常的麻煩，而且需要幾個小時的時間，其實在家里面做包豬骨頭湯根本不需要很長時間，只需要簡單的一個小時就可以制作，熬出來的湯照樣是乳白色的，想要做成如此，必須要掌握好火候。
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨.
3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。
簡便的煲骨頭湯步驟：
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
都知道椰子是熱帶地區(qū)盛產(chǎn)的東西，而且椰子也分很多種。印度椰子煲湯也是非常的美味，可以做成雞湯。雞湯非常的有營養(yǎng)，可以適當(dāng)?shù)募尤腓坭交蛘呒t棗。滋補效果會更加的好，而且味道也很鮮美。椰子還可以和很多菜搭配，做出不一樣的美味。純正的椰子特別的香甜，是很好的食材。任何食材都無法達(dá)到它的甜度。
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4.椰子去皮后在頂端找到一個口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時，喝的時候放鹽調(diào)味即可。
印度椰子湯的功效
椰子湯具有養(yǎng)肝、滋陰補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
椰子燉烏雞滋補溫潤，而且湯清香撲鼻，適合四季飲用，烏雞肉比其他雞肉的營養(yǎng)價值都高，加上圓肉、紅棗、枸杞，就更補血養(yǎng)顏、健體潤膚。
小帖士-健康提示：
1.椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2.任何飲料都無法與之比擬。
3.椰子汁的風(fēng)味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；
4.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病；
5.椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；
6.補中有清，風(fēng)味獨特；
7.共成益氣生津，清熱補虛之劑；
8.適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
椰子是很典型的一種熱帶水果，最典型的特點就是有一個濃郁的椰香。椰子除了可以喝汁，吃椰肉之外，還能進行煲湯，如果到過青島等地區(qū)，可能就吃過以椰子為原料的各種煲湯，口感相當(dāng)獨特，自己喜歡的話，也可以動手進行烹飪。那么，椰子怎么煲湯好喝？下面咱們就來看看吧。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料
青木瓜，老椰子，花膠，
做法
1.青木瓜一個
2.洗凈去皮切小塊
3.老椰子去硬殼，買的時候叫攤主代勞，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯
4.再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊
5.高壓鍋里加水，放入花膠
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉，高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
椰子核桃煲雞湯
材料
椰子：1個走地雞；1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
椰子煲雞湯
材料
去殼椰子1個，雞半只，姜2片，枸杞子少許，無花果3個，鹽適量
做法
1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸軟；無花果洗凈。
2.雞洗凈后斬件焯水。
3.將椰肉、雞、枸杞子、無花果、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)生保健就要從平常的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣上做起。這樣才能讓保健養(yǎng)生的效果比較好。如果不能很好的保健養(yǎng)生的話，那么身體可能就會發(fā)生一些比較嚴(yán)重的身體疾病癥狀。所以在平常的時候就要積極的進行養(yǎng)生保健才行。那么冬季養(yǎng)生煲湯都哪些呢？下面我們就來詳細(xì)的介紹一下吧。
? ? 雞湯是大家都很喜歡的湯類，而且雞湯有抗感冒的作用哦，特別是老母雞湯有補虛的作用，增強人體免疫力，能有效的預(yù)防感冒。
冬天養(yǎng)生的湯有哪些呢？
? ?排骨湯，這個也是生活中常吃的吧，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能有效的增強骨骼的生長，對于青少年最好，對于老年也可以強壯骨骼，排骨是冬季養(yǎng)生不可少的哦
? ? 還有就是魚湯，魚湯不僅營養(yǎng)豐富，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。是冬季養(yǎng)生必不可少的。魚有開胃止咳等功效，冬天來份魚湯是家常菜。
? ?山藥小排湯
? ?用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點：1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
? 冬季養(yǎng)生煲湯可以采用上面介紹的這些方法進行。這些方法都是能煲出很有營養(yǎng)的湯來。在平常的時候如果還能保持比較好的生活習(xí)慣的話，那么身體就會更見的健康一些。疾病等癥狀就會比較少的發(fā)生。如果有疾病癥狀發(fā)生，那么要及時的進行治療和控制。
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