煲湯的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煲湯的做法都有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯對(duì)我們的身體健康很有益處，可是很多朋友對(duì)于如何煲湯，怎樣煲的湯比較香，還不太了解，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看！
1.選料得當(dāng)是制好鮮湯的關(guān)鍵。
用于制湯的原料，一般為動(dòng)物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來(lái)源。
2.制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
3.煨湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。
這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，以便達(dá)到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4.水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。
水溫的變化、用量的多少，對(duì)湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。
許多食物之間已有固定的搭配模式，使?fàn)I養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用，即餐桌上的“黃金搭配”。例如，海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起“組合效應(yīng)”，這是日本的長(zhǎng)壽區(qū)(沖繩地區(qū))的“長(zhǎng)壽食品”。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動(dòng)物食品同煨。
5.注意調(diào)味用料的投放順序。
特別注意熬湯時(shí)不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會(huì)使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。一般地說(shuō)，60℃～80℃的溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85℃～100℃。因此，若在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以減少維生素C的破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
通過(guò)上面的分享，你對(duì)于煲湯的過(guò)程及如何操作是不是有了一定的了解，那么在平時(shí)的生活當(dāng)中如果你非常喜歡煲湯，那么不妨就按照小編分享的方法，嘗試一下吧！
ys630.coM延伸閱讀
無(wú)論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對(duì)于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺(jué)到非常的青島特別好吃，那么接下來(lái)為大家介紹的是雞腳的獨(dú)特做法，做法是什么呢？接下來(lái)介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒，吃時(shí)可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺(jué)。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開(kāi)，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過(guò)一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見(jiàn)幾個(gè)燙痕呢。加上油炸也無(wú)利于健康，更是對(duì)這一步跳過(guò)不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒(méi)有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡(jiǎn)單，生活當(dāng)中大家可以來(lái)多長(zhǎng)是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會(huì)到了如何來(lái)制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會(huì)，品嘗到湯中的鮮美。
基于相信生活中，大家都不陌生是經(jīng)常維持的一種魚(yú)類，而且給予當(dāng)中還有的要在這種非常的高，那么接下來(lái)的這篇文章中，了解下的是給予煲湯的做法，來(lái)給很多正處于月子期的朋友們，或者是孕婦都有著非常好的功效。
清湯鯽魚(yú)湯?。?/p>
首先挑魚(yú)：
要手掌長(zhǎng)的就OK啦??！而且一定要鮮活，魚(yú)眼的顏色要明亮清澈，魚(yú)身要滑
然后是清理魚(yú)：
把魚(yú)魚(yú)鰓、魚(yú)肚子、特別是魚(yú)肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
? ? 可以看到在魚(yú)腮下面到魚(yú)尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚(yú)腮下面的位置切下去，魚(yú)尾再切一點(diǎn)你會(huì)看到魚(yú)身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來(lái)，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開(kāi)始下鍋：
魚(yú)湯嘛，不用油就OK啦??！鍋里加水，把魚(yú)放里面加上兩片姜，兩段蔥開(kāi)始煮，開(kāi)鍋以后到小火，“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”??！等到湯耗去1/3的時(shí)候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進(jìn)鍋里還是放在即將倒進(jìn)湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚(yú)是天下第一鮮，
出鍋：
一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒(méi)有那個(gè)味啦！！
pS：這和鯽魚(yú)豆腐不同，鯽魚(yú)豆腐是菜，這是營(yíng)養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時(shí)候一個(gè)月不吃飯光吃點(diǎn)水果還有每周喝一次魚(yú)湯，（這時(shí)魚(yú)肉基本沒(méi)啥味了）
以上我們了解了鯽魚(yú)煲湯的做法，不僅味道的鮮美好喝，而且給予很多的孕婦，或者是需要身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的朋友，來(lái)說(shuō)都有著非常好的功效，你當(dāng)中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。
椰子是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種熱帶水果，不但椰汁營(yíng)養(yǎng)豐富可以供人飲用，而且用椰肉為主料進(jìn)行煲湯，味道也是極其鮮美的，備受人們的喜歡。那么椰子煲湯的做法到底都有哪些呢？
做法一
食材：豬排骨適量，椰子一個(gè)，玉米一個(gè)，姜片適量，食鹽適量，雞精少許
做法：
1、用清水將準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈后，將其放入煮開(kāi)的沸水中焯出血沫，再將其撈出用溫水清洗一遍后放入盆中備用。
2、將椰子打開(kāi)，取適量的椰肉，并將其切成小塊備用。
3、將準(zhǔn)備好的玉米清洗干凈，并將其切成小段備用。
4、向砂鍋中倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后，放入焯好的排骨、姜片和椰子肉，大火燒開(kāi)30分鐘左右，改成小火慢燉90分鐘，再將玉米段放入鍋中，并放入適量的食鹽，繼續(xù)小火慢燉，直至排骨軟爛后，放入少許雞精即可。
做法二
食材：椰子肉適量，蝦仁適量，豬脊骨適量，姜汁少許。
做法：
1、將椰子肉用清水清洗干凈后，切成小塊備用。
2、將豬脊骨清洗干凈，切成小塊備用。
3、將蝦仁用清水清洗干凈后撈出，控干水分，備用。
4、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后，將椰子肉、豬脊骨、蝦仁倒入其中，大火燒開(kāi)后改成小火慢燉，直至蝦味兒溢出后倒入適量姜汁即可。
小貼士：
椰子煲湯不但可以滋陰，而且還可以潤(rùn)燥是秋季食用的佳品，特別適合免疫力低，胃損傷患者食用，但切記千萬(wàn)不要多吃，否則會(huì)起到適得其反的效果。
在平常的生活中，很多家庭都喜歡喝湯，而其中很受大家歡迎的食材之一就是榴蓮，因?yàn)榱裆徸鳛樗?，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么到底在平常的生活中，我們能做哪些榴蓮湯呢？而榴蓮煲湯的做法又有哪些呢？今天就讓我們一起來(lái)看一下吧：
榴蓮湯
榴蓮被稱為水果之王，這是大家早都知道的，可是榴蓮用來(lái)煲湯，你喝過(guò)嗎？做法很簡(jiǎn)單哦!
材料：生榴蓮一個(gè)（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個(gè)人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個(gè)人喜歡），然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，就可以開(kāi)火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開(kāi)小火慢慢燉了。半個(gè)小時(shí)左右湯就可以上臺(tái)了。
榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚(yú)1條（約400克）、生姜3片。
做法： 鯽魚(yú)慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開(kāi)后改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫(yī)認(rèn)為：鯽魚(yú)有健脾利濕，溫中開(kāi)胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤(rùn)而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開(kāi)水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來(lái)與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開(kāi)大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開(kāi)蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過(guò)三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來(lái)有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補(bǔ)氣，但不會(huì)熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。
慢火煲湯水 榴蓮殼煲雞
材料：
榴蓮殼（只要里面白色的部分，這點(diǎn)大家要緊記啦?。?、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個(gè)。
做法：
1、把榴蓮殼取出來(lái)，切塊。
pS：如果榴蓮殼放上幾天會(huì)很容易分離的，這時(shí)候弄得就沒(méi)有那么辛苦了。
2、老雞和豬肉洗凈、飛水。
3、水開(kāi)以后，把全部材料放進(jìn)去猛火煲20分鐘，慢火煲1個(gè)小時(shí)左右就OK了。喝的時(shí)候放點(diǎn)鹽就行了。
由此可見(jiàn)，在日常生活中，我們能選擇的榴蓮煲湯的類型有很多種。所以，根據(jù)不同的季節(jié)，不同的情況大家在平常的生活中都可以依照自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇自己想要的湯的種類哦。
無(wú)論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對(duì)于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺(jué)到非常的青島特別好吃，那么接下來(lái)為大家介紹的是雞腳的獨(dú)特做法，做法是什么呢？接下來(lái)介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒，吃時(shí)可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺(jué)。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開(kāi)，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過(guò)一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見(jiàn)幾個(gè)燙痕呢。加上油炸也無(wú)利于健康，更是對(duì)這一步跳過(guò)不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒(méi)有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡(jiǎn)單，生活當(dāng)中大家可以來(lái)多長(zhǎng)是學(xué)習(xí)，不僅僅從中體會(huì)到了如何來(lái)制作好吃美味的雞爪，而且還可以學(xué)會(huì)，品嘗到湯中的鮮美。
煲豬骨湯，平時(shí)很少有人會(huì)在家里制作，因?yàn)樨i骨頭在煲制的時(shí)候會(huì)非常的麻煩，而且需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，其實(shí)在家里面做包豬骨頭湯根本不需要很長(zhǎng)時(shí)間，只需要簡(jiǎn)單的一個(gè)小時(shí)就可以制作，熬出來(lái)的湯照樣是乳白色的，想要做成如此，必須要掌握好火候。
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨.
3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開(kāi)后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來(lái)的湯美味清澈。如果你想熬出來(lái)的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來(lái)的就是奶白色的。
簡(jiǎn)便的煲骨頭湯步驟：
第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。 這個(gè)過(guò)程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個(gè)人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
養(yǎng)生保健就要從平常的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣上做起。這樣才能讓保健養(yǎng)生的效果比較好。如果不能很好的保健養(yǎng)生的話，那么身體可能就會(huì)發(fā)生一些比較嚴(yán)重的身體疾病癥狀。所以在平常的時(shí)候就要積極的進(jìn)行養(yǎng)生保健才行。那么冬季養(yǎng)生煲湯都哪些呢？下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹一下吧。
? ? 雞湯是大家都很喜歡的湯類，而且雞湯有抗感冒的作用哦，特別是老母雞湯有補(bǔ)虛的作用，增強(qiáng)人體免疫力，能有效的預(yù)防感冒。
冬天養(yǎng)生的湯有哪些呢？
? ?排骨湯，這個(gè)也是生活中常吃的吧，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能有效的增強(qiáng)骨骼的生長(zhǎng)，對(duì)于青少年最好，對(duì)于老年也可以強(qiáng)壯骨骼，排骨是冬季養(yǎng)生不可少的哦
? ? 還有就是魚(yú)湯，魚(yú)湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。是冬季養(yǎng)生必不可少的。魚(yú)有開(kāi)胃止咳等功效，冬天來(lái)份魚(yú)湯是家常菜。
? ?山藥小排湯
? ?用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點(diǎn)：1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開(kāi)之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
? 冬季養(yǎng)生煲湯可以采用上面介紹的這些方法進(jìn)行。這些方法都是能煲出很有營(yíng)養(yǎng)的湯來(lái)。在平常的時(shí)候如果還能保持比較好的生活習(xí)慣的話，那么身體就會(huì)更見(jiàn)的健康一些。疾病等癥狀就會(huì)比較少的發(fā)生。如果有疾病癥狀發(fā)生，那么要及時(shí)的進(jìn)行治療和控制。
桃子是非常美味的水果，而在桃類食物當(dāng)中，楊桃算是比較特殊的一種，因?yàn)闂钐业耐庑螌?shí)在是有些奇特，看起愛(ài)就如同五角星一樣。外形不但十分驚艷，楊桃的味道也是符合人們胃口的，又十分有營(yíng)養(yǎng)。楊桃不僅可以直接生吃，還可以用來(lái)煲湯。那么，楊桃煲湯功效是什么呢?
楊桃煲湯
本地產(chǎn)楊桃像是剛過(guò)完一造，不久前Family
Day還一家人去小洲村附近摘楊桃，但外地來(lái)或進(jìn)口的則一年四季不缺。楊桃除了果肉柔嫩，酸甜可口，還有消炎殺菌的作用，加點(diǎn)鹽對(duì)消喉炎更有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。用楊桃加點(diǎn)南北杏燉鵪鶉湯是消炎助消化的靚湯，值得一試。3-4人份楊桃(宜選生一點(diǎn))：兩個(gè)鷓鴣：1個(gè)南北杏：30克姜：2片水：5碗
楊桃煲湯的做法
1. 楊桃洗凈，削去硬棱邊，切厚片;
2. 洗凈宰好的鷓鴣，斬大件;
3. 南北杏洗凈;
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，加蓋隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
化痰止咳、消咽炎、助消化。對(duì)口干易咳、喉嚨沙啞有很好的食療效果。
楊桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。
楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。
含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。
適合一般人食用。
患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。
每次1/2個(gè)即可。
楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。
進(jìn)入春季之后，隨著季節(jié)的變化，春天的雨水比較多，濕氣比較重，所以對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該滋補(bǔ)去濕，提高自身免疫能力，那么今天小編就為大家分享幾款春季養(yǎng)生煲湯食譜，一起來(lái)看吧！
赤小豆、冬瓜煲生魚(yú)湯：補(bǔ)脾、利水、消腫。
生魚(yú)一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。
莧實(shí)煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí)，加少許鹽服食。
炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
蘿卜蓮子豬舌湯：清潤(rùn)滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。
鵪鶉湯：健脾開(kāi)胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
土茯苓燉水蛇：祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚(yú)、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚(yú)、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
通過(guò)小編上文的分享，對(duì)春季養(yǎng)生的煲湯食譜大家是不是有了一個(gè)明確的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你的身體需要滋補(bǔ)祛濕的話，那就來(lái)嘗試一下小編的分享吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煲湯的做法都有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
