酸辣蘿卜條的腌制方法詳情
養(yǎng)生的方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸辣蘿卜條的腌制方法詳情”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)現(xiàn)在很多人對于蘿卜這種蔬菜不陌生的，其實(shí)蘿卜是一種非常好吃的，而且營養(yǎng)很豐富的食物，在冬天吃蘿卜對人體的好處是很多的，還可以御寒，下面我們就一起來了解一下酸辣蘿卜條的腌制方法。
腌制方法：
原料:
白蘿卜一個(gè)、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法:
1、蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會(huì)，然后腌上半個(gè)小時(shí)，然后用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時(shí)間短的話可以多加點(diǎn)鹽。
3、然后在洗過的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點(diǎn)，就是那醋要用"上海鼎豐"這個(gè)牌子。因?yàn)閺N師說過這個(gè)牌子的醋是專門用來腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃，一個(gè)字"贊!"。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點(diǎn)二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下酸辣蘿卜條的腌制方法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中的時(shí)候可以去吃一些蘿卜制作的菜肴，而且酸辣蘿卜酸酸辣辣的也很好吃。
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蘿卜在中醫(yī)學(xué)家的眼中看來都具有極高的中藥價(jià)值，所以對于身體體質(zhì)不太強(qiáng)健的人來說可以多吃蘿卜，因?yàn)檫@樣有助于提高身體免疫力。在吃蘿卜的過程中，每個(gè)人都可以選擇不同的吃法，其中酸辣蘿卜片是一個(gè)非常不錯(cuò)的下飯小菜。愛吃蘿卜的人也可以來學(xué)習(xí)到有關(guān)于酸辣蘿卜片的制作步驟。
首先我們是先準(zhǔn)備材料
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
制作方法還是很簡單的：
首先：將白蘿卜挑選好洗凈，然后切成3厘米長、寬厚各1厘米的長條，用盆裝起來。
然后：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入裝有蘿卜條的盆內(nèi)。
接下來：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，再加入味精待涼后倒入盆內(nèi)，與蘿卜攪拌均勻，每天反
動(dòng)一次。15天后即可食用。
酸辣白蘿卜的制作方法就是這簡單的3步，各位網(wǎng)友可以自己在家試著做喲~
酸辣白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)實(shí)驗(yàn)得知酸辣白蘿卜的熱量每100克有47.75這是一個(gè)很低的熱量數(shù)據(jù)，而且它的脂肪也只有3.9克。而且酸辣白蘿卜還含有蛋白質(zhì)、維生素及營養(yǎng)素等營養(yǎng)成分。
而且，白蘿卜中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的淀粉等成分，為人體充分 吸收。這對于以淀粉為主食的我國人民來講，是非常有意義的。
白蘿卜中的芥子油有辛辣味，它有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿卜還有很強(qiáng)的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在干燥的冬季，蘿卜便成
為除燥解熱的佳品。
不但如此，酸辣白蘿卜這道家常菜還有別的用處，它可以防癌抗癌調(diào)理，還能健脾開胃調(diào)理，也可以理氣調(diào)理。
雖然酸辣白蘿卜只是一道小菜，但是它的營養(yǎng)還是不可忽視的。
酸甜蘿卜條是一種用蘿卜腌制而成的食物，在腌制的過程之中，會(huì)使用到糖和醋，因此能夠使蘿卜條有酸甜的口感。作為一種比較受歡迎的小菜，酸甜蘿卜條能夠起到開胃以及促進(jìn)消化的作用，因此在人們的餐桌上面，也是比較常見的。下面，就為大家介紹酸甜蘿卜條的具體做法！
一、酸甜蘿卜條的做法
1.青蘿卜1個(gè)。先將蘿卜洗凈，切成條，然后放入幾?；ń泛望}腌制半天，上面壓上重物能夠更好的煞出湯。
2.擠出湯后，晾了6.7個(gè)小時(shí)
3.做調(diào)料，將醬油，陳醋，白糖，花椒大料，姜蒜片，料酒放在一起煮熟，晾涼。然后倒入已經(jīng)腌好的蘿卜條里攪拌，再腌上2小時(shí)。
二、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病！抵制疾?。。?、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
三、蘿卜的食用須知
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
很多人都喜歡吃一些辣蘿卜條，有人是當(dāng)做是零食，有人說是用來和白粥一起食用的。有些人想知道這個(gè)辣蘿卜條是怎樣進(jìn)行制作的，因?yàn)樽约憾弥谱骶涂梢愿奖愕氖秤?，并且更加的健康和美味。今天要和大家說說的就是辣蘿卜條的腌制方法，如果你有興趣的話，可以往下看看的。
蘿卜中含有大量的水分，但是經(jīng)過腌制之后，水分就會(huì)脫去，剩下蘿卜肉。蘿卜肉腌制過后會(huì)更加的爽脆，對于口感來說，也是很好的，因?yàn)槊恳豢谝氯ブ蠖紩?huì)聽到清脆的聲音。
[材料]
白蘿卜，鹽，辣椒面，十三香
[做法]
一、白蘿卜刷凈，去掉根須，控干水。 之后，可以直接切了。但如果想做成的辣蘿卜條更有嚼頭兒，就讓蘿卜放上一兩天，等它的表面出現(xiàn)干縮狀況再切。
二、切成條狀的白蘿卜，撒上鹽殺一殺里面的水分。一兩個(gè)小時(shí)。
三、用手把殺過水的蘿卜條攥一攥，盡量攥干一些。
四、這時(shí)候，就可以腌了。我呢，想讓蘿卜條再干一干。就把它們攤開在一個(gè)托盤上，風(fēng)吹日曬了一天。這時(shí)候，蘿卜條已經(jīng)打蔫了。
五、往蘿卜條上撒一點(diǎn)點(diǎn)十三香，再根據(jù)自己的口味兒加上辣椒面。如果覺得不夠咸，還得加點(diǎn)兒鹽——比正常口味偏咸為好——拌勻。然后，用手用力和一和，這樣可以幫助進(jìn)味兒。
六、找個(gè)干凈的、無油無水的容器，把蘿卜條放進(jìn)去，塞緊，蓋上蓋(不需要密封)，過三四個(gè)星期，就成了。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于辣蘿卜條的腌制方法，相信很多看完之后都會(huì)覺得這個(gè)辣蘿卜條的制作方式是比較簡單的。其實(shí)辣蘿卜條的制作是比較簡單的，只要大家記住好步驟的順序一般是沒有什么問題的。還有就是要把握好腌制的時(shí)間。
黃瓜是人們最喜愛的蔬菜之一，而且黃瓜不但可以用來制作美味菜肴，更是可以直接生吃。黃瓜當(dāng)中的營養(yǎng)十分豐富，特別在夏季吃，還能夠發(fā)揮出解暑的作用，給人體補(bǔ)充一定量的水分。在東北老家，人們更喜歡吃腌制的黃瓜，那滋味才叫一個(gè)爽。那么，酸辣黃瓜條的腌制方法是什么呢?
做法一
配料明細(xì)
小黃瓜600克 紅辣椒2根 姜5片
鹽2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。
2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及b料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時(shí)，即可取出食用。
小貼士
營養(yǎng)價(jià)值：黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 -
辣椒營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
做法二
主料
黃瓜2根，干辣椒1個(gè)
輔料
糖15克，鹽2克，白醋1大勺，姜絲適量
做法
1、黃瓜洗凈，晾干水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時(shí)。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7～8小時(shí)后取出裝盤即可。
營養(yǎng)功效
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
蘿卜干是很多人不陌生的，對它的制作有很多方法，吃蘿卜干對身體沒有影響，不過在吃這樣食物的時(shí)候，需要注意要適量，而且吃的時(shí)候不能空腹選擇，否則對自身身體沒有損害的，酸辣蘿卜干腌制方法如何呢，這樣制作蘿卜干是不錯(cuò)之選，制作起來也是比較簡單的，下面就詳細(xì)介紹下。
酸辣蘿卜干腌制方法一：
材料：蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開;
2、將湯放涼后，蘿卜干放入壇內(nèi)，把湯倒入泡一周即可。
方法二：
材料：白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。
4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時(shí)候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會(huì)變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當(dāng)然為了美觀可用紅椒。
3、——忌：白紅蘿卜不可同食，相克傷元?dú)狻?/p>
這些都是酸辣蘿卜干腌制方法，制作酸辣蘿卜干時(shí)候，都是可以完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對酸辣蘿卜干制作，一定要適量，過多的制作這樣食物后，吃不完的話，放入時(shí)間太長，酸辣蘿卜干味道會(huì)改變的，這點(diǎn)制作的時(shí)候要知道的。
很多的孕婦朋友們由于在懷孕的初期，經(jīng)常會(huì)感覺想吃酸的或是辣的，那么這個(gè)時(shí)候大家就會(huì)感覺到自己的食欲受到了一定的影響，接下來為大家介紹一套非常好的，酸辣蘿卜的腌制方法，不僅僅滿足了大家的食欲而且對于，開胃有著非常好的功效。
【材料】
白蘿條卜 4000g（晾曬后的重量）
鹽320g
生姜適量
【做法】
清脆爽口的酸辣蘿卜條（附家庭腌制蘿卜條做法）
1、將大白蘿卜洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺(tái)鋪開了晾曬；
2、晾曬時(shí)間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一周時(shí)間；
3、晾曬好的蘿卜條放在干凈的盆子里撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿卜條都能裹上鹽后，用手將蘿卜條壓實(shí)壓緊后在陰涼處放置一天。第二天將蘿卜條再次用手揉抓一遍，然后將事先切好的生姜絲拌入蘿卜條中，將蘿卜條放入洗凈晾干的的壇子里，用竹片橫豎擺放后壓實(shí)；
4、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然后加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封
6、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿卜條就做好了，吃的時(shí)候?qū)⑻}卜條取出一些沖洗干凈備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿卜條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。
以上介紹的酸辣蘿卜的腌制方法，其實(shí)也是非常的簡單給予很多的正處于妊辰期的孕婦朋友來說，可以起到開胃的功效，而且酸酸辣辣的蘿卜咬到嘴里非常的生氣
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