酸辣白蘿卜的腌制方法是什么？
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸辣白蘿卜的腌制方法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白蘿卜是男女老少都可以吃的一種食物，這種石材的價格很便宜，生活中人們也經(jīng)常能夠吃到，可能很多人不知道，白蘿卜具有廣泛的藥用作用，比如現(xiàn)在很多人出現(xiàn)了高血壓，白蘿卜就是高血壓人群非常好的食品，另外白蘿卜還能夠治療哮喘，下面教大家腌制酸辣白蘿卜來吃。
第一、酸辣白蘿卜的腌制方法：
材料
白蘿卜，鹽，白糖，生抽
做法
1.白蘿卜切薄片
2.白蘿卜片在大碗里鋪一層
3.撒上一層少許鹽
4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5.15分鐘后將碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8.15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9.倒入兩大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
第二、腌酸辣蘿卜的做法
1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用
2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘
3.鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4.朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味
5.20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生姜片，紅椒及蘿卜條
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
第三、烹飪技巧yS630.coM
1、做好這道菜的關(guān)鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水?dāng)D干。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水。記得要用好的白醋不要用醋精。
3、溫度會影響到發(fā)酵的時間長短，氣溫高就在室溫發(fā)酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發(fā)酵5-6天。
ys630.coM延伸閱讀
白蘿卜是生活中一種非常常見的蔬菜，白蘿卜是可以直接生吃的，大部分的白蘿卜生吃都會有一定的辣味，據(jù)介紹，白蘿卜里面含有淀粉酶，另外含有粗纖維以及芥子油等等，補(bǔ)充這些營養(yǎng)對促進(jìn)消化非常有好處，所以今天介紹糖醋白蘿卜給大家，下面介紹做法流程。
糖醋白蘿卜的腌制方法：
1.蘿卜如圖1切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿卜）一般一個中等大小的白蘿卜就可以腌制很多了。
注意，蘿卜不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！
2.然后白蘿卜里面放適量鹽腌出水來，鹽看蘿卜多少適當(dāng)?shù)姆牛哦嗔嘶蛘叻派倭硕紱]有關(guān)系；后面會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿卜出水為止。
3.是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱。
4.放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以腌得均勻一點。繼續(xù)蓋上保鮮膜腌制！
5.待蘿卜出水以后，可以嘗一根蘿卜條，如果很咸了等下泡罐子里面的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那么泡的時候就需要再加有點鹽。
6.這里面的水是用開水放涼的，同事說直接冷水也可以，但覺得開水放冷應(yīng)該更健康，里面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水里面無需放鹽，至于醋跟糖放多少，自己根據(jù)自己的口味用筷子蘸一下嘗嘗水，其實這里是需要泡椒的，但由于那天太晚菜市場關(guān)門了，沒有買到泡椒就問“紫燕百味雞”店里要來了辣椒，這個紅色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是為了好看，也就放了一些進(jìn)去。后面味道也很不錯，但是要是有泡椒味道可能更加好。
7.蘿卜一根根裝進(jìn)罐子里面，泡腌制出的蘿卜水不要，要倒掉的。
8.直至裝滿為止。
9.其實泡的時候家里沒有罐子，也可以用碗或者盆腌制，這里是剩下來沒裝完的，就直接腌制在盆里面了。蓋上保鮮膜，味道是一樣的哦！
10.最后就蓋上蓋子就大功告成了，一般腌制一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要腌制得久一點。吃多少夾多少出來吃便可，里面的水還可以進(jìn)行第二次泡蘿卜哦。
白蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃白蘿卜可以起到很好的抗癌防癌的功效，白蘿卜還有很好的美容瘦身作用，所以白蘿卜深受人們的喜愛，白蘿卜有多種吃法，我們既可以采用白蘿卜來煮湯，也可以用白蘿卜來炒肉，此外我們還可以用白蘿卜來腌制。
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細(xì)就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
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在上面的文章里面我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃白蘿卜不但有利于我們的身體健康而且還能起到美容的功效，上文詳細(xì)介紹了腌制白蘿卜的做法。
蘿卜在中醫(yī)學(xué)家的眼中看來都具有極高的中藥價值，所以對于身體體質(zhì)不太強(qiáng)健的人來說可以多吃蘿卜，因為這樣有助于提高身體免疫力。在吃蘿卜的過程中，每個人都可以選擇不同的吃法，其中酸辣蘿卜片是一個非常不錯的下飯小菜。愛吃蘿卜的人也可以來學(xué)習(xí)到有關(guān)于酸辣蘿卜片的制作步驟。
首先我們是先準(zhǔn)備材料
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
制作方法還是很簡單的：
首先：將白蘿卜挑選好洗凈，然后切成3厘米長、寬厚各1厘米的長條，用盆裝起來。
然后：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入裝有蘿卜條的盆內(nèi)。
接下來：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，再加入味精待涼后倒入盆內(nèi)，與蘿卜攪拌均勻，每天反
動一次。15天后即可食用。
酸辣白蘿卜的制作方法就是這簡單的3步，各位網(wǎng)友可以自己在家試著做喲~
酸辣白蘿卜的營養(yǎng)價值。
據(jù)實驗得知酸辣白蘿卜的熱量每100克有47.75這是一個很低的熱量數(shù)據(jù)，而且它的脂肪也只有3.9克。而且酸辣白蘿卜還含有蛋白質(zhì)、維生素及營養(yǎng)素等營養(yǎng)成分。
而且，白蘿卜中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的淀粉等成分，為人體充分 吸收。這對于以淀粉為主食的我國人民來講，是非常有意義的。
白蘿卜中的芥子油有辛辣味，它有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿卜還有很強(qiáng)的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在干燥的冬季，蘿卜便成
為除燥解熱的佳品。
不但如此，酸辣白蘿卜這道家常菜還有別的用處，它可以防癌抗癌調(diào)理，還能健脾開胃調(diào)理，也可以理氣調(diào)理。
雖然酸辣白蘿卜只是一道小菜，但是它的營養(yǎng)還是不可忽視的。
相信大家在生活中都吃過白蘿卜干跟咸菜這兩種蔬菜吧，它們生活中一般都是直接通過將白蘿卜跟大菜一起放在陽光下暴曬形成的，所以對于白蘿卜咸菜的腌制方法我們可以在平時加以學(xué)習(xí)。現(xiàn)在就讓我們一起來看看如何去腌制白蘿卜咸菜吧，希望大家能夠有興趣去學(xué)習(xí)這些我們平時食用的東西。
腌白蘿卜：
1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈)
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實蓋子，放在一個“黑暗”的地方(我是放在廚房的柜子里)。
2，3天后就可以吃啦。
注：
1)關(guān)于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧。
2)關(guān)于腌的蝦米(如圖所示)，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種“醍魚醬”(Anchovy Sauce)，我沒有用。這些東西都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧?我也不大懂，嘿嘿
3)看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著
原料，萵苣(最好是人家已經(jīng)把皮削好了)、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒(細(xì)長鮮紅的那種)、白菜芯(一定要中間的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。
其實腌咸菜很簡單的。當(dāng)然這不是家里媽媽腌制的方法，是跟姨媽學(xué)的。先燒開水，水開了之后把開水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接著把鹽放進(jìn)去，鹽不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子攪拌一下，加快鹽的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在陽臺上讓水自然涼(水一定要涼透)。
然后，乘涼水的功夫洗原料，切段(這是初中的時候?qū)W的統(tǒng)籌方法，現(xiàn)在用上了)。把削好皮洗干凈的萵苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9條，這個視段的粗細(xì)情況而定。然后盛在籃子里自然風(fēng)干。胡蘿卜、白蘿卜的切法同萵苣一樣。辣椒也要切段，但是要短一點。白菜芯不用切，洗干凈后晾著就好了。姜要切成大片，因為好多人不吃姜，放上姜更主要的是為了出味，所以大塊的姜好認(rèn)，不會誤食。蒜要剝成一瓣一瓣的，不用切。
腌制的東西一定要晾干，不要有水滴。因為這樣會導(dǎo)致腐爛的。當(dāng)然我們只是腌制一點點，還沒到腐爛的時候已經(jīng)吃光了。
原料晾干了水分以后，把他們一股腦的倒在涼透了的鹽水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是這時候吃的話，只有萵苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，還有一股輕微發(fā)酵的酸酸的味道，就像韓國泡菜前期的酸味。
現(xiàn)在的飲食文化可以說是很廣泛的，在街頭我們也經(jīng)常可以看到異國風(fēng)味的餐館。相信很多人吃過韓國菜吧?很多韓國菜館都會給客人準(zhǔn)備一些泡菜，其中最常見的就是辣白菜了。盡管這種辣白菜是用普通白菜制作而成的，但我們也可以稍微改良一下，用普通包菜制作酸辣包菜。下面就來分享這種菜的制作方法。
一， 原料
包心菜與葫蘿卜計3斤，白糖1斤，白醋6兩，生姜5—6片，干紅小辣椒，6—8個(愛吃辣的可多放幾個。)大蒜4—5粒，蘋果或梨1個切成片不腌。
二， 制作方法
1，包心菜去掉外葉不用。將其余的用手撕成小片，葫蘿卜洗凈去水，切成片，都不能有生水;
2，將撕碎的包心菜與葫蘿卜分別放入干凈的盆中，加鹽適量，用手揉搓至包心菜葫蘿卜變軟。再腌漬半到1小時;
3，用冷開水沖洗一下，稍晾一下;
4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜(拍碎)，干椒(切片)加入適量溫開水，攪拌，溶化至室溫。涼透后加入白醋，攪拌均勻;
5，最后將以上原材料一起放入泡菜壇中，加入涼開水，加水量與菜平齊，蓋上密封蓋。密封蓋外加水;
6，一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在鍋內(nèi)燒開殺菌后才可用,須加適量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事項
不能有生水，蓋子要密封。
就這樣簡單，不妨試試吧。
注：卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
在生活中，白蘿卜是一種經(jīng)常吃的蔬菜，有的時候人們的腸胃不太好，消化能力比較弱的時候，可以生吃一些生蘿卜，這樣一來就可以發(fā)揮出順氣的作用。當(dāng)然，白蘿卜不僅可以生吃，還可以用來制作美味菜肴，比如將蘿卜與牛肉搭配在一起。那么，白蘿卜腌制方法到底是什么呢?
1、白蘿卜腌制方法一
平時可以準(zhǔn)備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以后切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進(jìn)去，隨后放入白醋和食用鹽調(diào)勻以后把瓶子密封好，一天以后就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿卜腌制方法二
白蘿卜平時還能曬干以后腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細(xì)條，放在陽光下曬到八成干，然后把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調(diào)味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制，十天以后就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當(dāng)可以存放很長時間可以全年食用。
3、白蘿卜腌制方法三
白蘿卜平時還可以隨腌隨吃，腌制方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿卜片鋪一層鹽和糖，如此反復(fù)，最后加入適量的生抽與香醋，放在一邊腌制一小時左右，里面的白蘿卜片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調(diào)味以后直接吃就可以。
蘿卜干是很多人不陌生的，對它的制作有很多方法，吃蘿卜干對身體沒有影響，不過在吃這樣食物的時候，需要注意要適量，而且吃的時候不能空腹選擇，否則對自身身體沒有損害的，酸辣蘿卜干腌制方法如何呢，這樣制作蘿卜干是不錯之選，制作起來也是比較簡單的，下面就詳細(xì)介紹下。
酸辣蘿卜干腌制方法一：
材料：蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開;
2、將湯放涼后，蘿卜干放入壇內(nèi)，把湯倒入泡一周即可。
方法二：
材料：白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。
4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當(dāng)然為了美觀可用紅椒。
3、——忌：白紅蘿卜不可同食，相克傷元氣。
這些都是酸辣蘿卜干腌制方法，制作酸辣蘿卜干時候，都是可以完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對酸辣蘿卜干制作，一定要適量，過多的制作這樣食物后，吃不完的話，放入時間太長，酸辣蘿卜干味道會改變的，這點制作的時候要知道的。
其實現(xiàn)在很多人對于蘿卜這種蔬菜不陌生的，其實蘿卜是一種非常好吃的，而且營養(yǎng)很豐富的食物，在冬天吃蘿卜對人體的好處是很多的，還可以御寒，下面我們就一起來了解一下酸辣蘿卜條的腌制方法。
腌制方法：
原料:
白蘿卜一個、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法:
1、蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會，然后腌上半個小時，然后用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時間短的話可以多加點鹽。
3、然后在洗過的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點，就是那醋要用"上海鼎豐"這個牌子。因為廚師說過這個牌子的醋是專門用來腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃，一個字"贊!"。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下酸辣蘿卜條的腌制方法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在生活中的時候可以去吃一些蘿卜制作的菜肴，而且酸辣蘿卜酸酸辣辣的也很好吃。
很多的孕婦朋友們由于在懷孕的初期，經(jīng)常會感覺想吃酸的或是辣的，那么這個時候大家就會感覺到自己的食欲受到了一定的影響，接下來為大家介紹一套非常好的，酸辣蘿卜的腌制方法，不僅僅滿足了大家的食欲而且對于，開胃有著非常好的功效。
【材料】
白蘿條卜 4000g（晾曬后的重量）
鹽320g
生姜適量
【做法】
清脆爽口的酸辣蘿卜條（附家庭腌制蘿卜條做法）
1、將大白蘿卜洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺鋪開了晾曬；
2、晾曬時間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一周時間；
3、晾曬好的蘿卜條放在干凈的盆子里撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿卜條都能裹上鹽后，用手將蘿卜條壓實壓緊后在陰涼處放置一天。第二天將蘿卜條再次用手揉抓一遍，然后將事先切好的生姜絲拌入蘿卜條中，將蘿卜條放入洗凈晾干的的壇子里，用竹片橫豎擺放后壓實；
4、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然后加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封
6、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿卜條就做好了，吃的時候?qū)⑻}卜條取出一些沖洗干凈備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿卜條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。
以上介紹的酸辣蘿卜的腌制方法，其實也是非常的簡單給予很多的正處于妊辰期的孕婦朋友來說，可以起到開胃的功效，而且酸酸辣辣的蘿卜咬到嘴里非常的生氣
冬天作為一個滋補(bǔ)的季節(jié)，最需要使用滋補(bǔ)的食材。但并不說只有吃肉才可以起到補(bǔ)養(yǎng)的效果，實際上蔬菜同樣可以養(yǎng)生，白蘿卜就是其中的一種。但白蘿卜想要吃出點新意還是不容易的，所以今日就像給大家?guī)硪坏理n式白蘿卜，感受蘿卜的脆爽酸甜，讓大家體驗一下不一樣的蘿卜味道。
材料:
白蘿卜1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙
做法
做法一
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當(dāng)成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。
2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保鮮盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。
做法二
主料：白蘿卜1個、辣椒粉適量、白糖10g;
輔料：韭菜適量、食鹽8g;
做法：
1.蘿卜去皮
2.切成大方塊狀的十字星花刀
3.倒上鹽腌制一晚上，把腌制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍
4.韭菜切成小段
5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.帶上一次性手套抓勻
7.放在密封的容器中蓋蓋腌制2天后即可食用
做法三
主料：白蘿卜500g;
調(diào)料：食鹽5g、姜3g、蒜3g、辣醬20g、白醋20ml、白糖25g、細(xì)香蔥、魚露;
做法：
1.把洗凈切成條
2.加入鹽腌制30分鐘
3.把蒜剝皮拍碎
4.香蔥、姜切碎
5.把蔥姜蒜碎，加入白醋、韓式辣醬、白糖
、露攪拌均，成辣椒糊
6.把腌制的蘿卜條擠去水分，加入辣椒糊攪拌均勻放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
烹飪技巧
蘿卜條用鹽腌制后要擠去蘿卜條的水分，腌制蘿卜條的容器要無水無油。
小訣竅:
食用的時候還可以撒入芝麻～
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