酸辣黃瓜條的腌制方法是什么？
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酸辣黃瓜條的腌制方法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃瓜是人們最喜愛的蔬菜之一，而且黃瓜不但可以用來制作美味菜肴，更是可以直接生吃。黃瓜當(dāng)中的營養(yǎng)十分豐富，特別在夏季吃，還能夠發(fā)揮出解暑的作用，給人體補(bǔ)充一定量的水分。在東北老家，人們更喜歡吃腌制的黃瓜，那滋味才叫一個爽。那么，酸辣黃瓜條的腌制方法是什么呢?
做法一
配料明細(xì)
小黃瓜600克 紅辣椒2根 姜5片
鹽2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。
2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及b料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
小貼士
營養(yǎng)價值：黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 -
辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
做法二
主料
黃瓜2根，干辣椒1個
輔料
糖15克，鹽2克，白醋1大勺，姜絲適量
做法
1、黃瓜洗凈，晾干水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7～8小時后取出裝盤即可。
營養(yǎng)功效
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
Ys630.com相關(guān)知識
糖醋黃瓜條作為一道既酸甜又可口的小菜，特別適合人們在夏季消暑時吃。由于黃瓜中含有極為豐富的營養(yǎng)成份，具有延年益壽及抗衰老等功效。另外，黃瓜中含有的黃瓜酶，具有極強(qiáng)的生物活性，可促進(jìn)人體體內(nèi)垃圾的排泄，所以說，這道小菜不失為祝君減肥的好幫手，想要瘦身的女性們不妨在炎熱時季多食用些。
一、做法一
食材：黃瓜兩根(小的)、料酒、醋、白糖。
步驟：
1.把黃瓜洗干凈切成條。
2.把料酒，醋、白糖按照1:2:3 的比例調(diào)好。
3.把調(diào)好的調(diào)料放入黃瓜中，用保鮮膜封好 腌制兩個小時。
4.兩個小時之后就可以吃啦 非常爽口哦!
二、做法二
食材：黃瓜200克、糖10g、醋5g、生抽適、量淀粉適量、鹽2g、食用油適量、蔥適量。
步驟：
1.黃瓜洗凈切成寸段，加入鹽腌制10分鐘后濾掉湯汁。
2.取一碗加入糖 醋 鹽 淀粉 生抽和水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?。鍋中放入油爆香蔥碎。
3.倒入碗汁燒開至粘稠。下入腌制好的黃瓜條。
4.大火快速翻炒均勻即可。要想保持黃瓜的脆，就要用鹽腌制片刻。最后要大火快速翻炒。
三、做法二
食材：黃瓜?2根、香菜?2棵、大蒜三瓣、糖適量、鹽少許、醋適量。
步驟：
1.黃瓜洗干凈切成長條，香菜和蒜切成末黃瓜里加少粗鹽，攪拌均勻腌制30分鐘，30分鐘以后，腌出來了湯水。
2.倒掉腌出來的湯水，放入之前準(zhǔn)備好的香菜末和蒜末，同時加適量糖和醋，把調(diào)料攪拌均勻就好了。
四、做法四
食材：黃瓜3根、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、生抽醬油適量。
步驟：
1.將黃瓜洗凈。切成條狀，里面加入鹽腌制一會，擠掉水分。
2.點(diǎn)火，鍋里放入油加熱、放入蔥爆香。
3.再放入擠掉水分的黃瓜條煸炒。煸炒一會加入調(diào)料鹽、白糖、醋、生抽醬油少許煸炒，一道糖醋黃瓜條就好了。
五、做法五
食材：黃瓜、糖、醋、鹽、淀粉、生抽、香蔥。
1.黃瓜洗凈切成寸段，加入鹽腌制10分鐘后濾掉湯汁。
2.取一碗加入糖 醋 鹽 淀粉 生抽和水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?。鍋中放入油爆香蔥碎。
3.倒入碗汁燒開至粘稠。下入腌制好的黃瓜條。大火快速翻炒均勻即可。
自己動手豐衣足食，這是自古以來的道理。只不過現(xiàn)在很多年輕人都不太喜歡做飯了，其實真正學(xué)會做飯之后，也能夠體會到它的樂趣。每天下班回家之后，自己動手做飯，品嘗美食的感覺也是非常不錯的。就拿黃瓜來說，它的做法就非常豐富，不但可以拌涼菜，同時還能夠腌制。那么酸辣瓜條的正宗做法是什么呢?
材料
主料:黃瓜(300克) 雞肫(150克)
輔料:紅辣椒(30克)
調(diào)料:鹽(4克) 醬油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 姜(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)
作法
首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然后再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這里就涉及到了一個關(guān)鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫?zé)廖鍖訜釙r將芝麻倒入鍋中，10秒鐘后把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經(jīng)蔫了，當(dāng)我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進(jìn)行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當(dāng)黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦!
步驟
1. 黃瓜洗凈切成段;
2. 雞肫去除干凈外皮，洗凈備用;
3. 紅椒洗凈，切末備用;
4. 鍋內(nèi)放水煮沸，放入雞肫煮熟，撈出瀝干水分，切片備用;
5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、姜末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用;
6. 將調(diào)好的味汁淋于黃瓜、雞肫上，拌勻即可。
有人說黃瓜中98%為水分，且含有一定量的維生素C、胡蘿卜素、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素，是很好的減肥食品;但是黃瓜卻不適合虛寒體質(zhì)的人食用，這樣的人如果吃過多的黃瓜很容易出現(xiàn)反胃、胃發(fā)冷、甚至還會引起腹瀉。這個要注意哦。
其實現(xiàn)在很多人對于蘿卜這種蔬菜不陌生的，其實蘿卜是一種非常好吃的，而且營養(yǎng)很豐富的食物，在冬天吃蘿卜對人體的好處是很多的，還可以御寒，下面我們就一起來了解一下酸辣蘿卜條的腌制方法。
腌制方法：
原料:
白蘿卜一個、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法:
1、蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會，然后腌上半個小時，然后用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時間短的話可以多加點(diǎn)鹽。
3、然后在洗過的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點(diǎn)，就是那醋要用"上海鼎豐"這個牌子。因為廚師說過這個牌子的醋是專門用來腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃，一個字"贊!"。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點(diǎn)二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下酸辣蘿卜條的腌制方法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在生活中的時候可以去吃一些蘿卜制作的菜肴，而且酸辣蘿卜酸酸辣辣的也很好吃。
黃瓜不僅僅可以進(jìn)行炒菜，還可以做成咸菜來食用不僅好吃美味 呢，非常適合各位年輕朋友們喜愛，接下來的文章當(dāng)中就是叫大家來一起制作酸辣黃瓜的腌制方法， 大家普及一些有關(guān)于酸辣黃瓜制作的一些過程。
酸辣黃瓜一：黃瓜，干辣椒，花椒，糖，醋，鹽，雞粉各適量。黃瓜切條用鹽腌4小時。瀝干瓜條中的水份。加入糖，醋，雞粉。油加熱后炸花椒及辣椒。將炸好的油澆在瓜條上，拌均繼續(xù)腌2小時即可。酸辣黃瓜二：黃瓜300克，紅辣椒30克，鹽4克，醬油10克，醋15克，白砂糖5克，大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，香油2克。黃瓜切成小條，倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘。20分鐘后，在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當(dāng)黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
酸辣黃瓜三：小黃瓜600克，紅辣椒2根，姜5片，鹽2大匙，白醋2大匙，糖1大匙，辣椒油、香油各1小匙。紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成段，放入碗中加入鹽抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及白醋、糖、辣椒油、香油均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
酸辣黃瓜四：黃瓜1000克，青蒜200克，青蔥100克，精鹽、辣椒面適量。將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗干凈，然后將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節(jié)備用。將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒面拌均，蓋上蓋，放在常溫處1～2天后出酸味時即可食用。
以上的玩家當(dāng)中，我們了解的是酸辣黃瓜的腌制方法，其實方法也是特別的簡單只需要簡單的操作過程就可以制作出好吃美味酸甜，辣口的，酸辣黃瓜。
其實黃瓜相信大家在平時的生活中的時候，應(yīng)該是比較熟悉的一種食材的，不是那么陌生的，黃瓜的做法其實有很多，夏天最愛的還是酸辣黃瓜條，那么下面我們就一起來了解一下酸辣黃瓜條的做法大全。
食材明細(xì)
黃瓜 500克 蔥 適量 蒜 適量
姜 適量 鹽 適量
魚露 適量 糖 適量
白醋 適量 梨 1個
韓式辣椒粉 適量
做法
1.黃瓜洗凈切成條，加入鹽腌制30分鐘。
2.把梨刨成絲。
3.蔥姜蒜切碎。
4.把蔥姜蒜碎加入梨絲中，加入白醋 辣椒粉 糖 魚露攪拌均。成辣椒糊。
5.腌制好的黃瓜條擠去水分放入保鮮盒中。
6.加入辣椒糊。
7.攪拌均勻后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下酸辣黃瓜條的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己在家里面的話，就可以試試這樣的做法的。
很多人在買菜的時候經(jīng)常喜歡囤菜，所以會把蔬菜買的量多，有的蔬菜有利于保存，時間長了沒有關(guān)系，但是有的蔬菜是很容易干掉和水分脫失，黃瓜是常見的一種，長時間不吃會讓黃瓜表面出現(xiàn)一些皺紋，而且黃瓜的中間也會變得非常的軟綿，新鮮的黃瓜，一次性吃不完可以腌起來，這樣既能當(dāng)作開胃小菜，又是不錯的下飯美食。
營養(yǎng)信息：
營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)
0.50富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。
適宜人群：
容易疲倦的人，在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動和高強(qiáng)度勞動的人、長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
食療：
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用，其作用機(jī)理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質(zhì)；
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档停?/p>
5. 減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體；
6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥；
7. 其他功效： 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
制作方法：
1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上)；
4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗；
5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；
7、最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可。
注意事項：腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
保存方法：
1.保存的器皿要干凈；
2.要放在陰涼處保存；
3.保存時要將水分盡量弄干凈。
現(xiàn)在的飲食文化可以說是很廣泛的，在街頭我們也經(jīng)?？梢钥吹疆悋L(fēng)味的餐館。相信很多人吃過韓國菜吧?很多韓國菜館都會給客人準(zhǔn)備一些泡菜，其中最常見的就是辣白菜了。盡管這種辣白菜是用普通白菜制作而成的，但我們也可以稍微改良一下，用普通包菜制作酸辣包菜。下面就來分享這種菜的制作方法。
一， 原料
包心菜與葫蘿卜計3斤，白糖1斤，白醋6兩，生姜5—6片，干紅小辣椒，6—8個(愛吃辣的可多放幾個。)大蒜4—5粒，蘋果或梨1個切成片不腌。
二， 制作方法
1，包心菜去掉外葉不用。將其余的用手撕成小片，葫蘿卜洗凈去水，切成片，都不能有生水;
2，將撕碎的包心菜與葫蘿卜分別放入干凈的盆中，加鹽適量，用手揉搓至包心菜葫蘿卜變軟。再腌漬半到1小時;
3，用冷開水沖洗一下，稍晾一下;
4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜(拍碎)，干椒(切片)加入適量溫開水，攪拌，溶化至室溫。涼透后加入白醋，攪拌均勻;
5，最后將以上原材料一起放入泡菜壇中，加入涼開水，加水量與菜平齊，蓋上密封蓋。密封蓋外加水;
6，一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在鍋內(nèi)燒開殺菌后才可用,須加適量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事項
不能有生水，蓋子要密封。
就這樣簡單，不妨試試吧。
注：卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
酸辣黃瓜是很多人比較喜歡的一種食物，屬于比較有特色的涼拌菜，吃起來口感鮮香，脆嫩鮮美，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，有很好的促進(jìn)食欲的作用，在促進(jìn)消化方面，效果也是不錯的，酸辣黃瓜條的腌制方法也比較簡單，可以根據(jù)自己的口感來進(jìn)行腌制，下面我們來看一下怎么做酸辣黃瓜條。
怎樣做酸辣黃瓜條
材料
主料：小黃瓜600克、紅辣椒2根、姜5片
調(diào)味料A料：鹽2大匙
調(diào)味料B料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙
做法
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。
2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及B料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
做法二
主料
黃瓜2根，干辣椒1個
輔料
糖15克，鹽2克，白醋1大勺，姜絲適量
做法
1、黃瓜洗凈，晾干水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7～8小時后取出裝盤即可。
小貼士
營養(yǎng)價值：黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
營養(yǎng)功效
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
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