豬肝的煮法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬肝的煮法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
?有的人比較喜歡吃內臟，比如像一些豬肝，豬心，等等這些都是豬的內臟，當然吃這些內臟有一定的好處，可以補充我們身體的一些營養(yǎng)物質，但是您知道豬肝的煮法嗎？下面一些技巧。希望能幫助大家，想要學習豬肝的竹筏的朋友，一起來學習一下吧。
?一
?首先豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一個小時，用筷子在豬肝上扎幾個小眼，這樣可使豬肝內部的血水充分侵泡出來。煮的時候要用清水，然后往清水里加入鹽，味精，蔥，姜，香葉，桂皮。大料各一小塊，再少加入一點料酒，然后放入豬肝，開鍋小火煮20到25分鐘即可。 煮熟的豬肝可以蘸醬油，也可和菠菜花生米搶著吃，也可以用尖椒炒著吃，都很美味。
?二
?熘肝尖
?原料：
?新鮮豬肝225克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發(fā)木耳、蔥姜適量。
?調料：
?料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
?做法：
?1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片；
?2、胡蘿卜開水焯過備用；
?3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色后撈出；
?4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜末；
?5、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘；
?6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻；
?7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味；
?8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。
?以上就是豬肝的做法，其中有不同的方式，您可以選擇一種自己喜歡的方式，也可以根據自己的飲食習慣，口味愛好，選擇一些搭配的調料，以及一些簡單的食材，如果您從來沒有做過飯了??！就按照以上的步驟，去嘗試一下吧。
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對于燕窩相信我們聽起來都比較熟悉，但是真正見到的人卻不多。燕窩是一種非常名貴的補品，有很強的滋補效果，而且也是對美容養(yǎng)顏有非常大的幫助，但是想要更好的發(fā)揮燕窩的功效，制作的方法一定要正確.
1、燕窩小米姜糖：先將燕窩置于水中充分泡開之后，換水，在泡半個小時，然后同小米一起一熬成粥，粥稠之后加入適當姜糖。此粥最適合女性在經欺即將結束后每日食用，其具有緩解痛經，滋陰潤燥之功效。
2、清燉燕窩：把5克燕窩充分泡開之后，加半碗水，隔水燉半個小時就可。清燉燕窩最適合臨睡前食用，具有美容養(yǎng)顏、助睡眠之功效。
3、銀耳雪梨燕窩糖水：將燕窩、銀耳分別泡發(fā)之后，同切成塊的雪梨一起隔水燉湯，食用前加適量的冰糖即可。此方具有滋陰潤肺、提高免疫力之功效，特別是對有呼吸系統(tǒng)疾病、肺病的患者更具保健功效。
4、牛乳燕窩：按普通做好提前燉好燕窩，然后溫熱牛奶，將兩者混合并攪拌均勻即可。牛乳燕窩適合睡前飲用，其有改善女性寒質體質，另外對脾胃虛幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。
5、燕窩核桃露：把核桃磨成粉，燉好燕窩，將兩者攪拌在一起，可依據個人口味適當加入冰糖也可不加。燕窩核桃露最適合懷孕的準媽媽經常食用。
生活中西米分為大小兩種，相比較來說大西米的口感相對比較筋道，所以好多人都用它來制作成甜點，而小西米適合制作成一些米糊或者粥類食物，下面介紹一下西米露的煮法。
西米露很多人都喜歡，可是西米露怎么做呢？下面我們?yōu)榇蠹医榻B幾種西米露的做法。
超市都有西米賣的，想買的不防去超市看看。
西米露的做法一：
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發(fā)現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰(zhàn)想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就OK了。
在我國海參被食用已經有千年的歷史，自古以來海參都被作為一種營養(yǎng)價值非常高的食物，而且有很好的滋補效果，但是海參在制作時也需要注意一些方法，下面就來介紹一下海參的煮法。
材料:干海參，冰礦泉水，豬肉，紹興酒，醬油，糖，胡椒粉，大蔥，濕淀粉，姜末，油菜，櫻桃
做法:
1.發(fā)制海參的方法：干海參放到無油無鹽的清水(礦泉水最佳)盆里,泡發(fā)7-12個小時
2.泡軟后撈出,剪開肚皮（開口不要太大，使海參形狀保持完整）,去內臟、沙囊.
3.洗凈后放入砂鍋內，注入清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。
4.撈出海參，立即過水漂干凈。放入冰水（冰礦泉水）里，泡發(fā)60-70小時，每24小時換一次水（全程切忌注意無油無鹽，油會讓海參腐爛溶化，鹽會讓海參發(fā)不起來。發(fā)好的海參可用保鮮袋包起來，放于冷凍室保存，現吃現化凍）
5.制作過程：發(fā)好的海參切片，入沸水汆燙，瀝去水份。豬肉切末、蔥姜切片。
6.取一個鍋子加入燒熱，下肉末煸至肉末起酥，加入蔥、姜末。然后放入紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。加入肉湯，改小火燒5分鐘，轉旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，澆入少許香油裝盤即成。（我用的這個肉湯比較特別~是用大蔥、紹興酒、五花肉及其他調味料小火慢燉2個小時的肉湯，味道濃郁
7.裝盤是用油菜和櫻桃做的，油菜用熱水加入少許油汆燙，過涼水，瀝干后，然后取多根油菜葉，組成花朵裝，中間用櫻桃做花芯就可以了。
海蟹也被稱作為梭子蟹，是一種海洋中比較常見的海鮮，但是相比于河蟹來說海鮮的存活率比較低，不過在捕捉之后，其含有的豐富的營養(yǎng)價值和鮮嫩的口感并不會褪去，下面就來介紹一下海鮮的煮法.
①先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
②把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關火。
③另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。
備注：
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
山藥自古以來都被公認為一種物美價廉而且補虛效果非常好的蔬菜，其口感爽脆，也受到了很多人的歡迎，其實山藥的做法比較多，常見的都是將它來煲粥吃，下面就來具體介紹一下.
一、山藥蛋黃粥
材料：大米200克，雞蛋3個，山藥30克，白砂糖適量
做法：
1、山藥去皮洗凈后切丁，大米洗凈，雞蛋打破，取蛋黃，打散。
2、大米倒入鍋里，加水，大火煮沸，用小火煮到大米變軟后，加入山藥，熬成濃稠的粥。淋上蛋黃，加白砂糖煮熟攪勻即可。
二、山藥桂圓粥
材料：五味子5克，荔枝肉20克，桂圓肉15克，大米100克山藥100克，白砂糖適量
1、大米洗凈，山藥去皮洗凈，切片。
2、大米、五味子、荔枝肉、桂圓肉放入砂鍋里，加水，大火煮沸，煮到大米八成熟時，倒入山藥，然后改成小火，主到粥變粘稠，煮熟后加白砂糖即可。
三、山藥枸杞粥
材料：枸杞適量，山藥100克，糯米50克
1、山藥洗凈去皮，切丁，糯米洗凈，清水浸泡4小時，瀝干，枸杞洗凈。
2、鍋加水燒開，倒入糯米，煮沸后改成小火煮熟，然后倒入山藥，煮到山藥變熟軟，撒上枸杞即可。
西紅柿是生活中非常常見的一種食材，西紅柿有減肥瘦身，增強食欲美容養(yǎng)顏等功效，在夏季的時候多吃一些西紅柿是不錯的選擇,而以下我們就來介紹一些西紅柿的做法.
做法一：
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。
濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
?中國有一道傳統(tǒng)的名菜，那就是通心粉，一般都會做成肉末粉條，受到了很多人的喜愛，每次都是出去吃一些這些食物，但是卻不知道通心粉的煮法，下面我們就為大家?guī)硗ㄐ姆鄣闹蠓ā?/p>
?食材:
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?通心粉200克 ?肉末（牛肉豬肉都可以，看自己喜歡） 西紅柿兩個，大大滴。 ?洋蔥半個。 ?黃油20克。 ?香草少許，沒有可以不用。紅酒一大勺。
?1,西紅柿劃十字刀之后在沸水里燙一下，剝去皮，洋蔥切丁。
?2,鍋燒熱以后放入黃油融化，然后下洋蔥丁煸香，再下西紅柿塊
?3,西紅柿煮出紅油之后下肉末，然后烹入紅酒，蓋上鍋蓋，轉中小火燜15分鐘，放鹽，少許白糖提鮮。再轉大火煮一兩分鐘用水淀粉勾芡就好了。
?4,水開之后鍋里下面，為了防止巴鍋，放了少許的油跟鹽，煮了4,5分鐘，我想它既然可以泡，那就泡著吧~然后關火蓋蓋悶了10分鐘的樣子，這時候再去看，面差不多都已經變成白色了，我又開火煮了一兩分鐘，出鍋。
?5,撈出通心粉盛盤，澆上醬汁，灑一點香草末，拌勻就可以吃了。
?以上就是通心粉的煮法，在準備原料的時候，大家要下很大的功夫，但是童先生的煮法，就是比較簡單的，因為只需要幾種食材，就可以制作出美味的食物，喜歡通心粉的朋友們，趕緊去嘗試一下吧。
?燕窩可是日常生活中最主要的營養(yǎng)補品，在生完孩子之后，或者是做過手術之后，通常會逐漸燕窩，來恢復自己的身體了，但是很多人買了燕窩之后，卻不知道應我該怎么辦，下面我們就講解一下，燕窩的煮法。
?水發(fā)好的燕窩，放入燉盅內，加入適量的沸水、沒過燕窩即可，再將燉盅放入添好水的鍋內，隔水燉一個小時左右（燉時不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即為燉好的可食用燕窩；將冷卻后的可食用燕窩用保鮮膜密封好，放入0—4攝氏度的冰柜中，可以保存兩個星期左右。1 克干燕窩經水發(fā)后，可出5克左右的水發(fā)燕窩，再經過燉制，這 5 克水發(fā)燕窩將繼續(xù)膨脹，最后形成 8 克左右的可食用燕窩。
?燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養(yǎng)不要食用燕窩。
?燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水。 以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間： 180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗） 90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅 60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅 45分鐘：白燕角 30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）； 20-30分鐘：白燕網、白燕碎
? 燕窩的吃法有很多種
?1 燕窩燉雞 病后貧血，養(yǎng)陰補陽
?材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
?2 椰汁燕窩燉冰糖 滋陰，潤肺，養(yǎng)顏。
?材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
? 3 燕窩燉蜜棗 潤肺，止咳。
?材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。 制法:將以上材料燉一至三小時即成。
?以上就是燕窩的煮法，其實燕窩的煮法有很多，可以將燕窩搭配其他的食材，比如燕窩燉雞，或者加冰糖，或者是燕窩加蜜棗，當然不同的食材加入之后會有不同的功效，以上都做出了明確的詳細解說，希望大家能過，按照以上的方法步驟，來制作出美味的燕窩。
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馬鈴薯也被稱作為土豆，這種食材在生活中可以說是再常見不過了。馬鈴薯的吃法有很多，常見的有煮粥炒菜，而下面我們就來具體介紹一下將馬鈴薯和粳米糖來一塊兒烹煮。
工藝：煮 口味：甜味
主料：粳米(50克) 土豆(200克)
調料：白砂糖(10克)
類別：快餐/主食 便秘調理 冬季養(yǎng)生調理
做法
1. 粳米洗凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分；
2. 將土豆沖洗干凈，削去皮，切成塊；
3. 取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸；
4. 加入土豆塊，再改用小火煮成粥；
5. 用白糖調好味，即可盛起食用。
營養(yǎng)價值
·熱量 (387.50千卡) ·維生素B6 (0.36毫克) ·蛋白質 (7.25克) ·脂肪 (0.90克) ·泛酸 (2.60毫克) ·碳水化合物 (87.59克) ·葉酸 (42.00微克) ·膳食纖維 (0.90克) ·維生素A (10.00微克) ·胡蘿卜素 (0.02微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黃素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.45毫克) ·維生素C (32.00毫克) ·維生素E (1.18毫克) ·鈣 (101.50毫克) ·磷 (189.30毫克) ·鉀 (653.00毫克) ·鈉 (2.64毫克) ·碘 (2.40微克) ·鎂 (63.30毫克) ·鐵 (1.66毫克) ·鋅 (1.09毫克) ·硒 (2.81微克) ·銅 (0.34毫克) ·錳 (17.29毫克)
菜品特色
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子有幫助保護心腦血管抵抗壞血病，而且其中含有豐富的維生素p，其能幫助增強人體細胞的粘合力，增強血管的彈性，多吃一些茄子也能幫助預防胃癌、抵抗衰老，下面就來介紹一下茄子的做法。
1.茄子洗凈去皮。
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為“不會燒焦的鍋具”。
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
干海星的烹煮方法有很多，最常見的就是煲湯，因為這樣使用的話更加的鮮美，但是這些營養(yǎng)美味的食物，如何自己動手做做也是需要講究一定的方法和技巧的，而不是盲目進行。
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個海星蒸熟取出的籽然后將其打散進行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再加上一個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進行隔水蒸煮。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。為大家介紹了干海星的吃法，簡單而明了，步驟簡單，不會因為過于繁瑣而不會操作。養(yǎng)胃調理身體是一道不錯的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強多了。其實還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
?炎熱的夏天即將到來，空氣中比較干燥，而且太陽特別毒辣，夏天出汗是一種很正常的現象，身體內缺少了很多的水分，所以我們通常都喜歡喝一些茶水，南方人喜歡喝一些西米露，補充身體內所需要的水分，但是您知道西米的煮法嗎？
?西米很粘，煮久了就全粘在一起了，所以想要煮得好，想要看起來一粒一粒的，又吃起來QQ的那種，可以事先煮好最后再放進去。
?煮的方法也很簡單：煮好一鍋開水，倒入西米煮沸騰后關火，燜20分鐘后再次煮開，直到西米沒有那種白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子就可以了，跟著就入涼水最好是冰水，就可以保持西米彈牙而且又可以避免粘成一團。
?煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火后一定要用涼水來過啊。
?1、鍋里放水燒開后把西米放進去煮15分鐘左右
?2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起
?3、15分鐘以后把火關掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明了
?4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
?在做西米露之前，首先要煮西米，當然為什么說它是西米呢，因為這是從西方引進來的一種米，與我們日常生活中所吃的大米不同的是，它的形狀圓圓的，并且容易粘在一起，所以在煮的時候就需要有很多的注意事項，這樣才不會損失希米中的營養(yǎng)成分。
?大家可能都疑惑云吞是什么呢，這是一種食物，由于南北方的地域差異，所以北方人比較喜歡把它稱作是餛飩，你想吃到美味的食物嗎？吃到美味的云吞嗎？那就趕快去學習一下酸辣云吞的煮法。
?原料：豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。
?其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
?做法：
?1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，然后分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末；
?2、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；
?3、然后取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示卷起，將兩頭粘緊即可；
?4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然后瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
?5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水后，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
?云吞是主要分為兩個步驟的，首先是制作云吞，然后再是煮云吞，對于云吞來說，中國已經有很多品牌的店鋪，但是自己制作的云吞，會更加放心一些，如果你也喜歡吃云吞的話，那就按照以上的方法步驟，嘗試的去做一下吧。
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