清炒豆角的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清炒豆角的做法大全介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對于豆角肯定是不會陌生的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆角可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以豆角受到了人們的喜歡，豆角有很多種做法，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋
烹飪技巧
1、豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長相上就能順利區(qū)分出來。
2、折的時候，要注意把蟲眼啥的剔出來。
3、不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4、最好不要用鐵的鍋來炒，鐵鍋也容易變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清炒豆角的家常做法大全。
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豆角是很多人喜愛吃的，這類蔬菜營養(yǎng)元素比較多，常吃對身體維生素補(bǔ)充非常不錯，不過在吃豆角的時候，也要注意制作上，不能隨意的選擇，對它制作要選擇簡單方法，這樣使得它營養(yǎng)元素能夠得到保留，那素炒豆角的是不錯之選，對素炒豆角的家常做法怎么樣呢?
素炒豆角的家常做法：
素炒豆角
材料：豆角，胡蘿卜1個，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后?；?，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
蝦仁炒豆角
材料：豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
欖菜芝麻炒豆角
材料：豆角1斤，芝麻適量，欖菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將豆角掐成長段、飛水過冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下欖菜、再放一點(diǎn)鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點(diǎn)。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
在對素炒豆角的家常做法認(rèn)識后，制作素炒豆角的時候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，這些不同制作方法，制作出來的豆角在味道、色澤、口感上都是有一些區(qū)別，因此在制作的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行制作。
春季吃豌豆角是正當(dāng)?shù)募竟?jié)，嫩嫩的豌豆角比較鮮嫩，豌豆可清炒，還可以做湯喝，味道清淡獨(dú)特，豌豆還可以跟精肉一起炒著吃，豌豆的做法比較多，不同的做法有著不同種的口味，平時可以經(jīng)常吃豌豆可以增強(qiáng)抵抗力，清炒豌豆角的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
豌豆角 (1斤)，清油
適量，姜 1小塊，蒜 2瓣，鹽 適量，生抽醬油 3勺。
2.步驟
01.備好相關(guān)佐料，并/將豌豆角裝盆里，用清水加少量鹽，浸泡15分鐘左右，這樣做是為了清除部分農(nóng)藥殘留和豌豆角上的灰塵等。
02.將泡好的豌豆角用筲箕瀝出，然后把豌豆角切成絲，裝盤備用。將姜蒜切絲備用。
03.接著將炒鍋洗干凈，用大火將鍋燒干，然后轉(zhuǎn)小火，將清油倒入鍋里，將油燒滾。
04.接著將切好的豌豆角絲放入鍋里，轉(zhuǎn)大火，然后用鏟子不停地翻炒。
05.翻炒大約2分鐘，待豌豆角絲變色后，轉(zhuǎn)為小火，放入姜蒜醬油等佐料，繼續(xù)翻炒30秒左右。
06.用筷子嘗味道，根據(jù)個人喜好加調(diào)料，味調(diào)好后，然后關(guān)火將炒好的豌豆角絲裝盤待食用。
二.注意事項(xiàng)
油一定要燒滾，炒出來才會有清香味，不會有生油味道。
豌豆角絲不宜炒得過軟，否則影響口感。
三.豌豆的功效與作用
1.治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2.美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
3.殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
4.保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
5.降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定范圍（K因子≥10）。現(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”.患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
豆角炒肉是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴吃的時候，對身體不會有任何影響在，夏季吃豆角炒肉對提高食欲有很好幫助，不過在對這樣佳肴制作的時候，要先對它制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行，那豆角炒肉的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
豆角炒肉的家常做法一：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)200克，
輔料：四季豆150克，
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
1.將蔥、姜洗凈均切成末;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;
3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲;
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲;
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生;
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
做法二：
材料
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長);蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
在對豆角炒肉的家常做法認(rèn)識后，制作豆角炒肉的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對豆角炒肉的時候，對豆角制作時間一定要長，豆角制作不熟的話，吃的時候?qū)ι眢w也是會造成損害，這點(diǎn)也是要注意的。
我的奶奶很喜歡吃冬瓜，所以我的媽媽就經(jīng)常做冬瓜給我們吃，久而久之我們一大家子都喜歡上吃冬瓜了。尤其是夏天我的媽媽就會經(jīng)常煮清炒冬瓜給我們吃，當(dāng)然我的爸爸隨奶奶，他也酷愛吃冬瓜來著。他也會抽煙來著，而冬瓜是降火的正好可以給他降降火。呵呵，在這我就說說清炒冬瓜的做法吧。
食材
主料
300g冬瓜
配料
適量油
適量鹽
2個蒜瓣
適量熟豬油
適量鮮紅椒
適量冰糖水
適量味精
方法/步驟
1冬瓜清洗干凈，去厚皮。將冬瓜皮切成小丁
2坐鍋，小火將鍋預(yù)熱，入油，加蒜瓣
3倒入冬瓜丁
? ?4加鹽
5加生抽
6加點(diǎn)冰糖水
7加鮮紅椒，中火翻炒，紅椒斷生
8加點(diǎn)熟豬油，大火翻炒一下
? ?9關(guān)火，撒點(diǎn)味精
10裝盤，上桌
? ?END
注意事項(xiàng)
在炒熟的冬瓜里，加點(diǎn)熟豬油，一來增加了色澤，二來增強(qiáng)口感 。
說完了清炒冬瓜的做法。大家會做了嗎，我聽了我媽媽的述說，現(xiàn)在就會做了。起初我剛開始炒的不是很好，久而久之我也炒的跟我媽媽的差不多了。可想而知，這并不難學(xué)的。只要大家想學(xué)都是可以的，有心就一定能行的我們要相信自己喔，相信自己的能力。
清炒蘆筍能夠比較好的體現(xiàn)出蘆筍的味道，和發(fā)揮出它的功效，蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；有清熱解毒，生津利水的功效。 經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。那么如何制作呢？下面給大家介紹清炒蘆筍的做法：
還是有好多種方法、口味的：
1 ?蘆筍洗凈切斜段，大蒜剁末。
鍋中倒油，油溫6成熱，爆香蒜末。
倒入蘆筍大火煸炒。
淋入高湯。
撒入鹽，燒煮一會。
出鍋裝盤即可。
2 ?先切片，本來想烤著吃，但后來改變主意了
先煮些熱水，一定要熱水呀
因?yàn)樘J筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽
鍋里下油，下少許蒜頭
迅速把灼好的蘆筍片下鍋
調(diào)少許芡，有少許醬油和糖
迅速下鍋翻炒
炒熟裝盤
3 ?蘆筍去掉根部的硬皮
切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個角度，再切
熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
4 ?清炒蘆筍 ?
功效：瘦身減肥 美容養(yǎng)顏 ?
原料：蘆筍10根；黑木耳8朵；紅椒半個；雞蛋2個；生姜；
調(diào)料：鹽；
步驟與做法：
1、黑木耳用冷水浸泡3
小時，去根部；將蘆筍用手掰成寸段；將黑木耳、生姜、紅椒切成絲，待用。
2、將雞蛋打入碗里，用筷子打成均勻蛋液；鍋里加入適量花生油，將
蛋液倒入鍋內(nèi)，蛋餅成型后，用鏟子切成小塊，盛入小碗；鍋里加入適量花生油，將姜絲放入，炒香。
3、接著放入黑木耳絲、蘆筍段，加入少許水，爆炒一分；再放入紅椒絲，加少許鹽；最后將小塊雞蛋餅倒入，炒均，裝盤即成。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1．蘆筍富含膳食纖維，維生素和微量元素優(yōu)于普通蔬菜，柔嫩可口。
2．蘆筍不宜生吃。
3．蘆筍所含葉酸易被破壞，烹調(diào)時宜快炒。
4．蘆筍含少量嘌呤，痛風(fēng)患者不適合多吃。
5．蘆筍用手掰，可知道蘆筍老嫩的程度。如果用刀切，老的部分也容易切下。
最后還是再普及一下知識：蘆筍學(xué)名石刁柏，別名“龍須菜”，系百合科天門冬屬多年生草本植物，原產(chǎn)于東地中海岸、小亞細(xì)亞及前蘇聯(lián)高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區(qū)，西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種?，F(xiàn)在，歐、美、日本、東南亞。
掌握了清炒蘆筍的做法后我們就可以動手試一下了，清炒蘆筍不僅味道鮮美，而且它的作用也很多，是一道具有很強(qiáng)的保健功能的健康食品。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)清炒豆角絲這道菜的做法吧。
2.1熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。
3.2將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。
4.1加入精鹽，五香粉，少許清湯。
5.2放入豆角絲，翻炒均勻。
6.大火燒開，將豆角絲燒熟。
7.最后加入味精翻炒均勻。
8.出鍋裝入盤中即可。
9.出鍋裝盤即可。
要想做好清炒豆角絲這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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