清炒蘆筍的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清炒蘆筍的做法大全介紹》，僅供您在養(yǎng)生參考。
清炒蘆筍能夠比較好的體現(xiàn)出蘆筍的味道，和發(fā)揮出它的功效，蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；有清熱解毒，生津利水的功效。 經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。那么如何制作呢？下面給大家介紹清炒蘆筍的做法：
還是有好多種方法、口味的：
1 ?蘆筍洗凈切斜段，大蒜剁末。
鍋中倒油，油溫6成熱，爆香蒜末。
倒入蘆筍大火煸炒。
淋入高湯。
撒入鹽，燒煮一會。
出鍋裝盤即可。
2 ?先切片，本來想烤著吃，但后來改變主意了
先煮些熱水，一定要熱水呀
因?yàn)樘J筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽
鍋里下油，下少許蒜頭
迅速把灼好的蘆筍片下鍋
調(diào)少許芡，有少許醬油和糖
迅速下鍋翻炒
炒熟裝盤
3 ?蘆筍去掉根部的硬皮
切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個角度，再切
熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
4 ?清炒蘆筍 ?
功效：瘦身減肥 美容養(yǎng)顏 ?
原料：蘆筍10根；黑木耳8朵；紅椒半個；雞蛋2個；生姜；
調(diào)料：鹽；
步驟與做法：
1、黑木耳用冷水浸泡3
小時，去根部；將蘆筍用手掰成寸段；將黑木耳、生姜、紅椒切成絲，待用。
2、將雞蛋打入碗里，用筷子打成均勻蛋液；鍋里加入適量花生油，將
蛋液倒入鍋內(nèi)，蛋餅成型后，用鏟子切成小塊，盛入小碗；鍋里加入適量花生油，將姜絲放入，炒香。
3、接著放入黑木耳絲、蘆筍段，加入少許水，爆炒一分；再放入紅椒絲，加少許鹽；最后將小塊雞蛋餅倒入，炒均，裝盤即成。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1．蘆筍富含膳食纖維，維生素和微量元素優(yōu)于普通蔬菜，柔嫩可口。
2．蘆筍不宜生吃。
3．蘆筍所含葉酸易被破壞，烹調(diào)時宜快炒。
4．蘆筍含少量嘌呤，痛風(fēng)患者不適合多吃。
5．蘆筍用手掰，可知道蘆筍老嫩的程度。如果用刀切，老的部分也容易切下。
最后還是再普及一下知識：蘆筍學(xué)名石刁柏，別名“龍須菜”，系百合科天門冬屬多年生草本植物，原產(chǎn)于東地中海岸、小亞細(xì)亞及前蘇聯(lián)高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區(qū)，西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種?，F(xiàn)在，歐、美、日本、東南亞。
掌握了清炒蘆筍的做法后我們就可以動手試一下了，清炒蘆筍不僅味道鮮美，而且它的作用也很多，是一道具有很強(qiáng)的保健功能的健康食品。
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我的奶奶很喜歡吃冬瓜，所以我的媽媽就經(jīng)常做冬瓜給我們吃，久而久之我們一大家子都喜歡上吃冬瓜了。尤其是夏天我的媽媽就會經(jīng)常煮清炒冬瓜給我們吃，當(dāng)然我的爸爸隨奶奶，他也酷愛吃冬瓜來著。他也會抽煙來著，而冬瓜是降火的正好可以給他降降火。呵呵，在這我就說說清炒冬瓜的做法吧。
食材
主料
300g冬瓜
配料
適量油
適量鹽
2個蒜瓣
適量熟豬油
適量鮮紅椒
適量冰糖水
適量味精
方法/步驟
1冬瓜清洗干凈，去厚皮。將冬瓜皮切成小丁
2坐鍋，小火將鍋預(yù)熱，入油，加蒜瓣
3倒入冬瓜丁
? ?4加鹽
5加生抽
6加點(diǎn)冰糖水
7加鮮紅椒，中火翻炒，紅椒斷生
8加點(diǎn)熟豬油，大火翻炒一下
? ?9關(guān)火，撒點(diǎn)味精
10裝盤，上桌
? ?END
注意事項(xiàng)
在炒熟的冬瓜里，加點(diǎn)熟豬油，一來增加了色澤，二來增強(qiáng)口感 。
說完了清炒冬瓜的做法。大家會做了嗎，我聽了我媽媽的述說，現(xiàn)在就會做了。起初我剛開始炒的不是很好，久而久之我也炒的跟我媽媽的差不多了。可想而知，這并不難學(xué)的。只要大家想學(xué)都是可以的，有心就一定能行的我們要相信自己喔，相信自己的能力。
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當(dāng)然隨著物流的發(fā)達(dá)，很多當(dāng)?shù)氐氖巢囊材茈S時送達(dá)全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴(kuò)張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細(xì)節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點(diǎn)在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于香菇清炒蘆筍
2.21蘆筍斜切，香菇切片，剁好一瓣蒜泥。
3.熱鍋，熱油，下蒜泥。如果家里火比較旺的要非常快速下材料哦，蒜泥千萬不能黑掉。
4.下材料，翻炒兩下。
5.快速下一小茶匙鹽。鹽早些放可以帶出蘆筍的甜度，這是這道菜的關(guān)鍵之一哦。
6.倒少量的水，燒開。
7.聞到蘆筍和香菇的甜香味啦，馬上起鍋。如果家里火很旺，旺火快炒更香哦。
8.出鍋啦。簡單但是很好吃。很奇妙的搭配，太般配了嘿嘿。
今天這道香菇清炒蘆筍，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當(dāng)然隨著物流的發(fā)達(dá)，很多當(dāng)?shù)氐氖巢囊材茈S時送達(dá)全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴(kuò)張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細(xì)節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點(diǎn)在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
現(xiàn)代人養(yǎng)生的氛圍越來越濃，很多人都是追求健康生活的，重點(diǎn)都體現(xiàn)在了人們的吃的方面上，我們都想做做一些清淡的東西來吃吃，很多時候我們都只是清炒食物來吃，很多朋友喜歡吃蓮藕，小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于幾種清炒蓮藕的做法介紹，和小編一起來看看吧!
做法一：
一、材料
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。選購新鮮蓮藕時，以藕節(jié)短、藕身粗、帶有清香的為佳。蓮藕的烹法多樣，廣東人以它烹湯，視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒，是一種較為家常的
二、做法
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用;芹菜洗凈切段備用;開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
做法二：
一、蓮藕的功效：1. 清熱涼血。2. 通便止瀉，健脾開胃。3. 益血生肌。4. 止血散瘀。 我最喜歡清炒藕片，用掉甜味的方法，來顯示蓮藕的清爽嫩脆。
二、材料
蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎
三、做法
1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2.鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒，這時開始要放點(diǎn)涼水，以免粘鍋。
4.放入少許糖，繼續(xù)翻炒。放水的過程需要2，3次。
5.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。
6.翻炒均勻即可。
做法三：
一、材料
主料：藕1節(jié)，配料：青紅甜椒各一個
調(diào)料：食用油適量，鹽、味精少許，白醋少許
二、做法
1.藕洗凈切薄片，放在加白醋的水里泡一會，濾干備用
2.青紅甜椒去蒂、子洗凈后切片。
3.鍋燒干倒入食用油燒熱后依次倒入藕片、青紅椒翻炒，加一點(diǎn)水在鍋內(nèi)，燜一下
4.加入鹽關(guān)火，加味精和勻即可裝盤
平平淡淡是很多人的生活追求，清清淡淡是人們的飲食追求?，F(xiàn)代人相對于過去追求的不一樣了，那么小編在這里給各位介紹的這道有意思的清炒蓮藕，你們一定會喜歡的，那么小編就給各位介紹到這里啦!希望你們能夠動手做做啦!
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當(dāng)然隨著物流的發(fā)達(dá)，很多當(dāng)?shù)氐氖巢囊材茈S時送達(dá)全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴(kuò)張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細(xì)節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點(diǎn)在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
炒瘦肉自然許多的年輕朋友們非常的愛吃，炒瘦肉不單單會感覺到收入爽滑，而且特別的嫩口，接下來就為大家詳細(xì)的介紹一下炒燒肉的做法大全不單單感覺到好吃美味，而且呢也從中體會到了，炒菜的樂趣。
材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生姜3片
做法
1.抓一小把黃花菜用清水泡半個小時，換兩三次水
2.山楂洗凈、姜片3片
3.先用少許鹽把肉洗干凈
4.瘦肉切塊
5.把泡好的黃花菜扎小把
6.加清水2000毫升（約8碗量）
7.瘦肉入鍋
8.再將黃花菜倒入鍋內(nèi)
9.山楂姜片也入鍋
10.所有材料入鍋
11.先武火煲滾
12.改文火煲
13.全程大約1個半小時左右
14.揭蓋放鹽即可
功效：
山楂及其制品也適宜于婦女月經(jīng)過期不來、產(chǎn)后淤血腹痛和惡露不盡之癥。中醫(yī)認(rèn)為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補(bǔ)氣血，適用于食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等癥。
五花肉1斤，蔥段3節(jié)，蒜3瓣，姜片3片，花椒少許，大料1塊，桂皮1片，香葉2片，醬油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，鹽少許，有條件的可以弄點(diǎn)番茄醬
做法
先把五花肉切塊。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸，這里我們用蒸的方法，口感也不錯，把肉放在一個大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗里。上蒸鍋蒸15-20分鐘。
取出肉，把湯放在一旁，一會能用上。
蔥姜蒜熗鍋，放入肉翻炒，變色放老抽和少許鹽（自己看著放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開，小火燉20分鐘，收汁。
出鍋前放點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴就ok了。
以上我們介紹了炒瘦肉的做法大全，選擇精選的瘦肉進(jìn)行佐料的搭配放到鍋里面炒制，不單單可以體會出瘦肉的清香美味，而且那吃到嘴里非常的爽滑，適合多種朋友們的使用。
絲瓜是女人的美容圣品，它不但可以用來外敷來改善肌膚狀態(tài)同時還可以食用來排除毒素，所以在夏季的時候很多女性都會在家囤積很多的絲瓜，最重要的是絲瓜如果是用來清炒的話味道也非常的棒，尤其是絲瓜的湯汁非常的濃郁可口，是夏季不可缺少的一道家常美食，具體清炒絲瓜的做法大全和其功效如下：
做法一：
主料：絲瓜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量) 雞精 (適量) 糖 (適量)
1、準(zhǔn)備絲瓜兩根
2、將絲瓜削去表面老皮后備用
3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
4、鍋中熱鍋涼油備用
5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
小竅門：
1、絲瓜炒制前需用鹽輕輕抓勻腌制后清洗去鹽水后燒制，可使絲瓜顏色脆了，口感清脆
做法二：
絲瓜，姜蒜，胡蘿卜，油
1.絲瓜一條洗凈切片。
2.姜蒜洗凈切好。胡蘿卜為了色澤
3.鍋里放少許油。
4.爆香姜蒜后放絲瓜炒軟，放少許鹽即可!
絲瓜作用
抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43，保護(hù)率可達(dá)60%～80%在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
對于清炒絲瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了詳細(xì)的分析，希望對您有所幫助，另外在吃絲瓜的時候要很多朋友都發(fā)現(xiàn)自己炒出來的絲瓜顏色比較黑，這主要是因?yàn)槟偾虚_絲瓜之后沒有立刻將其進(jìn)行清炒，造成了氧化效果，所以為了更好的增加清炒絲瓜的色香味最好是可以在切開絲瓜3分鐘之內(nèi)下鍋開炒。
在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，非常的喜歡吃豆腐而且大家也喜歡拿豆腐來進(jìn)行煲湯，進(jìn)行炒菜，還可以進(jìn)行煎豆腐，干豆腐是一種小吃，香香脆脆的，而且酥軟可口，那么接下來我們來介紹一道，清炒豆腐的做法。
主料：豆腐一斤 ?豆瓣醬1大匙 ?生姜1塊 ?小香蔥3-4根
輔料：花椒粒，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量 ?濕淀粉1大匙
步驟：1、生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）。
2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了），加入濕淀粉開大火收汁，最后撒上切好的小香蔥
川味素炒豆腐的做法
1.豆腐切三角形片
2.鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃(如果害怕煎爛，可以事先蘸點(diǎn)淀粉)
3.青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊
4.鍋?zhàn)訜裏?，?湯匙植物油，煸炒出紅油
5.放入洋蔥，煸炒至軟
6.將煎好的豆腐片放入
7.放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鐘
8.放入適量白糖提鮮味，放入水淀粉勾芡
9.可以根據(jù)個人口味，調(diào)入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可
上面的文章我們了解了清炒豆腐的做法，味道吃起來非常的清淡非常適合兒童和老年朋友們，來使用特別是對于血壓高的人群，來說可以起到降壓和補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。
蘆筍是我們都很熟悉的一種蔬菜，蘆筍不但可以用來食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘆筍深受人們的喜愛，蘆筍的做法有很多種，我們不但可以采用蘆筍來炒肉而且還可以采用蘆筍來煮湯，此外我們還可以采用蘆筍來涼拌，下文我們介紹一下涼拌蘆筍的做法。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
1.蘆筍清洗干凈后去老莖
2.放些鹽焯燙30秒
3.放入冰水中浸泡
4.調(diào)好醬汁(將醬汁料胡麻油20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙混合均勻)
5.將蘆筍切成段然后澆上醬汁
6.放上腰果或白果即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘆筍，我們知道蘆筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃蘆筍可以起到降低血壓和防癌等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌蘆筍的做法，相信大家都掌握了吧。
藕是很多人喜愛的選擇，藕的營養(yǎng)價值很高，吃藕對身體滋補(bǔ)有很好幫助，而且藕的熱量低，對減肥的時候，選擇吃藕是不錯之選，藕的制作有很多不錯方法，炒藕片是不錯之選，在制作上也不是很難，那炒藕片家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
炒藕片家常做法：
家常炒藕片
材料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘
2.熱鍋，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色后盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進(jìn)胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調(diào)味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鮮藕
材料：鮮藕一節(jié)，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1.鮮藕切片，切得均勻一些
2.泡在冷水中，避免變黑氧化
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
在對炒藕片家常做法認(rèn)識后，制作炒藕片的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對炒藕片制作的時候，對它使用的食材需要先進(jìn)行準(zhǔn)備，而且購買藕的時候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的藕才會更加好吃的。
相信大家對于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們夏天最容易看到和吃到的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以我們有必要了解一下如何采用豆角來做菜，豆角的做法有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴。
1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、淀粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調(diào)成雞蛋糊。
3青紅椒切細(xì)絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內(nèi)，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最后倒入豆角，調(diào)入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
小竅門：
炒豆角，時間易長不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。
在上面文章里面我們介紹了一種夏天常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了炒豆角的家常做法大全。
芹菜是我們餐桌上常見的美食，芹菜富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。芹菜食用的方式有很多，炒菜以及做湯都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
下面我們來看一下清炒芹菜的做法大全?
芹菜的食用價值很高，除此之外還具有一定的藥用的價值，經(jīng)常吃芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的作用，對于預(yù)防高血壓等病變也有一定的療效。
清炒芹菜的做法大全?1.芹菜一把 摘干凈 洗一洗2.把芹菜切成小段3.鍋中倒入適量的油 加熱4.放入芹菜翻炒5.加入適量的鹽和醬油 繼續(xù)翻炒6.五分鐘后 芹菜顏色有些變化了 就可以出鍋了7.把芹菜盛到盤中
芹菜的作用1、芹菜鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。2、芹菜利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
以上的內(nèi)容就是對于清炒芹菜的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芹菜的藥用價值很大，對于降低血壓血脂有很好的效果，適當(dāng)?shù)氖秤们鄄诉€可以緩解人們的神經(jīng)衰弱，更好的起到保健的效果。
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