豆角絲的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供豆角絲的做法大全介紹，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆角是生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，而且豆角可以制作出各種各樣的美味好吃的食品。接下來(lái)的這篇文章是給大家介紹一下，有關(guān)于豆角絲的做法大全，不僅僅是可以從中體會(huì)到?jīng)]你好吃的豆角兒，而且能做法非常的簡(jiǎn)單。
豆角絲
【原料】
鮮嫩豆角。
【輔料】
泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末、鹽、味精、食用油、花椒等
制作方法折疊編輯本段
將豆角掐頭尾去筋后，清水洗凈，斜刀切成細(xì)絲，然后投入開(kāi)水鍋中焯熟，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水分，加入泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然后加入其它調(diào)味料拌勻即可。食時(shí)擺在桌上，隨意佐食。
【特點(diǎn)】
色澤鮮綠，軟爛清香。
?1上原料
? 2肉絲婆婆切滴，瘦肉和肥肉分滴很清楚。。。。我干什么去了？喂奶去了。
? 3青辣椒切成小絲
? 4豆角OK后直接放到鍋里干煸一下，因?yàn)椴惶菀资熳龇?lèi)似于干煸豆角或者干煸四季豆滴作坊煸菜，不要放油掌握不好滴，放小火，或者噴點(diǎn)水
? 5煸到7分熟出鍋備用
? 6熱鍋
? 7拌肉絲一勺料酒，半勺鹽芡粉一勺加適當(dāng)水和均勻這里最好用手因?yàn)槭肿ミ^(guò)滴肉，吃起來(lái)細(xì)嫩一些
? 8上個(gè)豆瓣醬。。。這個(gè)菜，我有些手忙腳亂了，鍋里油燒的太久了。就沒(méi)拍，請(qǐng)大家原諒。最后滴步驟是先將肉絲放進(jìn)去炒，也是炒到5分熟，將肉絲撥到鍋的一邊，加青椒 ，放入豆角，加鹽再加入土豆絲，加少許白醋再加一點(diǎn)鹽，出鍋裝盤(pán)
這篇文章是給大家介紹了關(guān)于豆角絲的做法大全。生活當(dāng)中朋友們可以多吃一些對(duì)于身體有著非常好的作用。而且豆角屬于一種綠色的蔬菜，對(duì)于身體非常的好。
擴(kuò)展閱讀
相信大家對(duì)于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們夏天最容易看到和吃到的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以我們有必要了解一下如何采用豆角來(lái)做菜，豆角的做法有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴。
1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、淀粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調(diào)成雞蛋糊。
3青紅椒切細(xì)絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內(nèi)，炸至微黃且熟時(shí)，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最后倒入豆角，調(diào)入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤(pán)即成。
小竅門(mén)：
炒豆角，時(shí)間易長(zhǎng)不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
在上面文章里面我們介紹了一種夏天常見(jiàn)的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒豆角的家常做法大全。
很多時(shí)候由于每天都要忙碌的工作加班等問(wèn)題，對(duì)自己的日常飲食大多數(shù)人都無(wú)暇顧及所謂，沒(méi)有注重科學(xué)的飲食，除了不能夠享受食物帶來(lái)的美味之外，也容易因此而給自己的腸胃健康造成影響，所以有時(shí)間的話，大家都可以去認(rèn)識(shí)和了解一下食物的制作，比如下面所推薦的就是速凍餃的做法。
素的干煸豆角: 材料及制作 1.將豆角去筋，洗凈，濾干水分。 2.蔥、姜、蒜切成末。 3.鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。 4.鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。 5.加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即 附注: 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了
豆角 ?蒜 姜 干辣椒
花椒 醬油 鹽 糖
素干煸豆角的做法 ?
1.準(zhǔn)備好豆角，最好是干的，不然容易濺油
2.準(zhǔn)備大量的蒜末姜末，一定要大量
3.干辣椒切段
4.鍋內(nèi)放油，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出
5.鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
6.煸炒出香味放入豆角
7.迅速放入醬油，少量鹽，少量糖
8.出鍋
從這些做法介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)他制作是比較方便簡(jiǎn)單的，也就是說(shuō)平時(shí)的時(shí)候，就算再忙，如果我們能夠掌握這些小技巧，就能夠花很少的時(shí)間，制作出這些美味的食物，而自己動(dòng)手完成的時(shí)候，絕對(duì)比你在外面吃的更加健康衛(wèi)生。
相信大家對(duì)于豆角肯定是不會(huì)陌生的吧，豆角是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，豆角不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆角可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以豆角受到了人們的喜歡，豆角有很多種做法，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類(lèi)。
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋
烹飪技巧
1、豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長(zhǎng)相上就能順利區(qū)分出來(lái)。
2、折的時(shí)候，要注意把蟲(chóng)眼啥的剔出來(lái)。
3、不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4、最好不要用鐵的鍋來(lái)炒，鐵鍋也容易變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豆角的家常做法大全。
豆角是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃對(duì)身體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃豆角的時(shí)候，也要注意制作上，不能隨意的選擇，對(duì)它制作要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣使得它營(yíng)養(yǎng)元素能夠得到保留，那素炒豆角的是不錯(cuò)之選，對(duì)素炒豆角的家常做法怎么樣呢?
素炒豆角的家常做法：
素炒豆角
材料：豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后?；穑w上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
蝦仁炒豆角
材料：豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
欖菜芝麻炒豆角
材料：豆角1斤，芝麻適量，欖菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將豆角掐成長(zhǎng)段、飛水過(guò)冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下欖菜、再放一點(diǎn)鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點(diǎn)。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
在對(duì)素炒豆角的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒豆角的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，這些不同制作方法，制作出來(lái)的豆角在味道、色澤、口感上都是有一些區(qū)別，因此在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行制作。
豆角炒肉是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何影響在，夏季吃豆角炒肉對(duì)提高食欲有很好幫助，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，要先對(duì)它制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，那豆角炒肉的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
豆角炒肉的家常做法一：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)200克，
輔料：四季豆150克，
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
1.將蔥、姜洗凈均切成末;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;
3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲;
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過(guò)涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲;
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生;
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤(pán)。
做法二：
材料
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長(zhǎng));蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
在對(duì)豆角炒肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作豆角炒肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)豆角炒肉的時(shí)候，對(duì)豆角制作時(shí)間一定要長(zhǎng)，豆角制作不熟的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)造成損害，這點(diǎn)也是要注意的。
豆角炒餅絲是以豆角和切成似的餅翻炒過(guò)后制作而來(lái)的一種食物,此類(lèi)食品因?yàn)槠淇诟歇?dú)特、且營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅等等對(duì)身體有益的微量元素,可以有效的提高人體免疫力,達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。而豆角炒餅絲我們自己在家里也是可以做出來(lái)的,下面就來(lái)介紹一下其家常做法大全。
做法一：
食材豆角300g、土豆4個(gè)、餅絲500g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量。
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
步驟
1首先準(zhǔn)備原料：豆角、土豆、蔥、蒜。然后將豆角、土豆切條。蔥花和蒜切碎。
2買(mǎi)的一袋餅絲。
3鍋中放油，放入花椒，等花椒炸出香味后關(guān)火，把花椒撈出。
4再將炸過(guò)花椒的油再次燒熱后加入蔥蒜。
5煸出來(lái)香味后倒入豆角和土豆，然后放入調(diào)料繼續(xù)翻炒。
6翻炒均勻后加水。
7水燒開(kāi)后放入餅絲。
8等水干的時(shí)候關(guān)火，然后把菜和餅絲攪拌均勻
9可以出鍋了。
做法二：
原料
1、餅若干塊
2、豆角半斤
3、老抽、花椒、鹽、雞精少許
制作過(guò)程
1、把剩下的餅切成絲；
2、豆角洗凈后去筋掰成段；
3、鍋熱后放少許花椒粒，出香味后倒入少許油煸香；
4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待變色后加少許水繼續(xù)煸炒5分鐘；
5、在豆角上均勻撒入餅絲，加一勺老抽快速翻炒；
6、沿鍋邊加少許水燜5分鐘；
7、加鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士
1、豆角用熱花椒油炒一下可以去除豆腥味。
2、豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
3、豆角不適宜腹脹者食用。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下豆角絲這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.12絲切好放入盆中待用。
3.21鍋里放油，油冒煙后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均勻后放點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒。
6.鍋里干，放點(diǎn)水，繼續(xù)炒。
7.面堿取一點(diǎn)點(diǎn)，放入鍋里，繼續(xù)翻炒。
8.待豆角絲都軟趴趴的了，放入鹽少許，翻炒均勻可以出鍋了。
9.裝盤(pán)了，我覺(jué)得比燉豆角好吃多了。味道很好。做法簡(jiǎn)單。值得一試哦。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的豆角絲給家人享用哦！
豆角是人們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，豆角在不同地方有不同的稱呼，比如又經(jīng)常被稱為豇豆，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，胡蘿卜素的含量也很高，而且吃起來(lái)的口感很好，豆角的烹飪方法也有很多種，今天介紹的美食是無(wú)絲豆角，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜
5個(gè)干辣椒，10毫升生抽
20毫升蠔油，適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
第二、素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
第三、涼拌豆角
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段
2.用沸水焯菜的竅門(mén)是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3.將豆角擺好盤(pán)，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆角絲的做法大全介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
