素豆角的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素豆角的做法大全介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多時(shí)候由于每天都要忙碌的工作加班等問題，對(duì)自己的日常飲食大多數(shù)人都無(wú)暇顧及所謂，沒有注重科學(xué)的飲食，除了不能夠享受食物帶來(lái)的美味之外，也容易因此而給自己的腸胃健康造成影響，所以有時(shí)間的話，大家都可以去認(rèn)識(shí)和了解一下食物的制作，比如下面所推薦的就是速凍餃的做法。
素的干煸豆角: 材料及制作 1.將豆角去筋，洗凈，濾干水分。 2.蔥、姜、蒜切成末。 3.鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。 4.鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。 5.加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即 附注: 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了
豆角 ?蒜 姜 干辣椒
花椒 醬油 鹽 糖
素干煸豆角的做法 ?
1.準(zhǔn)備好豆角，最好是干的，不然容易濺油
2.準(zhǔn)備大量的蒜末姜末，一定要大量
3.干辣椒切段
4.鍋內(nèi)放油，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出
5.鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
6.煸炒出香味放入豆角
7.迅速放入醬油，少量鹽，少量糖
8.出鍋
從這些做法介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)他制作是比較方便簡(jiǎn)單的，也就是說(shuō)平時(shí)的時(shí)候，就算再忙，如果我們能夠掌握這些小技巧，就能夠花很少的時(shí)間，制作出這些美味的食物，而自己動(dòng)手完成的時(shí)候，絕對(duì)比你在外面吃的更加健康衛(wèi)生。
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大多數(shù)人的早餐都會(huì)選擇吃包子，因?yàn)楸容^方便簡(jiǎn)單，而且包子的餡料各種各樣，完全可以根據(jù)自己的喜好去選擇，比如豆角包子也是比較多人喜歡吃的，那么你有認(rèn)識(shí)了解過，素豆角包子的一個(gè)制作方法是怎么樣的嗎？下面要為大家具體來(lái)介紹一下制作方法步驟。
主料:小麥面粉 600克 豬肉(肥瘦) 350克 豇豆 250克 輔料:蝦皮 25克 調(diào)料:大蔥 30克 姜 10克 鹽 6克 味精 3克 醬油 15克 花椒粉 2克 堿 1克 豬油(煉制) 35克 香油 25克 酵母 15克 各適量
制作方法:
1. 將豆角擇洗凈，用沸水焯至七成熟，撈出瀝干水分，切成碎粒;
2. 豬肉洗凈，切成碎粒，備用;
3. 將豬肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻，加少許水，順一個(gè)方向攪稠為止;
4. 放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、姜末拌勻，即成餡料;
5. 將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻;
6. 待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透;
7. 分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯;
8. 將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
生活當(dāng)中如果我們能夠，關(guān)注這些食物的這些制作方法技巧的話，其實(shí)都可以讓自己輕松地享受這些食物的美味，而且如果能夠自己動(dòng)手制作的話，那么無(wú)論什么時(shí)候自己想吃都可以吃得到，所以這樣的飲食常識(shí)技巧問題，大家都可以多去學(xué)習(xí)。
豆角是生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，而且豆角可以制作出各種各樣的美味好吃的食品。接下來(lái)的這篇文章是給大家介紹一下，有關(guān)于豆角絲的做法大全，不僅僅是可以從中體會(huì)到?jīng)]你好吃的豆角兒，而且能做法非常的簡(jiǎn)單。
豆角絲
【原料】
鮮嫩豆角。
【輔料】
泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末、鹽、味精、食用油、花椒等
制作方法折疊編輯本段
將豆角掐頭尾去筋后，清水洗凈，斜刀切成細(xì)絲，然后投入開水鍋中焯熟，撈出用涼開水過涼，瀝干水分，加入泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然后加入其它調(diào)味料拌勻即可。食時(shí)擺在桌上，隨意佐食。
【特點(diǎn)】
色澤鮮綠，軟爛清香。
?1上原料
? 2肉絲婆婆切滴，瘦肉和肥肉分滴很清楚。。。。我干什么去了？喂奶去了。
? 3青辣椒切成小絲
? 4豆角OK后直接放到鍋里干煸一下，因?yàn)椴惶菀资熳龇愃朴诟伸远菇腔蛘吒伸运募径沟巫鞣混圆耍灰庞驼莆詹缓玫?，放小火，或者噴點(diǎn)水
? 5煸到7分熟出鍋備用
? 6熱鍋
? 7拌肉絲一勺料酒，半勺鹽芡粉一勺加適當(dāng)水和均勻這里最好用手因?yàn)槭肿ミ^滴肉，吃起來(lái)細(xì)嫩一些
? 8上個(gè)豆瓣醬。。。這個(gè)菜，我有些手忙腳亂了，鍋里油燒的太久了。就沒拍，請(qǐng)大家原諒。最后滴步驟是先將肉絲放進(jìn)去炒，也是炒到5分熟，將肉絲撥到鍋的一邊，加青椒 ，放入豆角，加鹽再加入土豆絲，加少許白醋再加一點(diǎn)鹽，出鍋裝盤
這篇文章是給大家介紹了關(guān)于豆角絲的做法大全。生活當(dāng)中朋友們可以多吃一些對(duì)于身體有著非常好的作用。而且豆角屬于一種綠色的蔬菜，對(duì)于身體非常的好。
對(duì)于美食相信各位朋友們自然是非常喜歡吃那么接下來(lái)的這篇文章就為大家詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于架豆角的做法大全，下豆角非常的好吃做法呢接下來(lái)為大家介紹的非常的簡(jiǎn)單，一起來(lái)了解一下。
土豆燉豆角
做法
１、豬后臀尖肉切塊，焯水；
２、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
３、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
４、放入土豆、豆角翻炒均勻；
５、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
以上介紹的架豆角的做法大全，吃起來(lái)非常的清淡，而且他并不會(huì)讓人覺得太過油膩，而且適合多種朋友們使用大家在節(jié)假日的同時(shí)可以，為自己只做一道好吃美味的架豆角。
相信大家對(duì)于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們夏天最容易看到和吃到的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以我們有必要了解一下如何采用豆角來(lái)做菜，豆角的做法有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴。
1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、淀粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調(diào)成雞蛋糊。
3青紅椒切細(xì)絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內(nèi)，炸至微黃且熟時(shí)，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最后倒入豆角，調(diào)入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
小竅門：
炒豆角，時(shí)間易長(zhǎng)不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
在上面文章里面我們介紹了一種夏天常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒豆角的家常做法大全。
相信大家對(duì)于豆角肯定是不會(huì)陌生的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆角可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以豆角受到了人們的喜歡，豆角有很多種做法，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋
烹飪技巧
1、豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長(zhǎng)相上就能順利區(qū)分出來(lái)。
2、折的時(shí)候，要注意把蟲眼啥的剔出來(lái)。
3、不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4、最好不要用鐵的鍋來(lái)炒，鐵鍋也容易變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豆角的家常做法大全。
豆角炒肉是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何影響在，夏季吃豆角炒肉對(duì)提高食欲有很好幫助，不過在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，要先對(duì)它制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，那豆角炒肉的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
豆角炒肉的家常做法一：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)200克，
輔料：四季豆150克，
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
1.將蔥、姜洗凈均切成末;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;
3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲;
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲;
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生;
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
做法二：
材料
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長(zhǎng));蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ拢绯伤馊亍?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
在對(duì)豆角炒肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作豆角炒肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)豆角炒肉的時(shí)候，對(duì)豆角制作時(shí)間一定要長(zhǎng)，豆角制作不熟的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)造成損害，這點(diǎn)也是要注意的。
?對(duì)于某些素食愛好者來(lái)說(shuō)炸素丸子是一種不錯(cuò)的選擇，炸素丸子的選材很廣，對(duì)原材料的處理也很簡(jiǎn)單，各種蔬菜擦絲用鹽腌制攥出水分后，活以面糊后下油鍋炸至金黃后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做燉菜。同時(shí)炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下炸素丸子做法。
主要食材：胡蘿卜，香菜，粉絲，口味：咸甜，特點(diǎn)：全素營(yíng)養(yǎng)，油而不膩。
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來(lái)擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡從虎口處出來(lái)就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸。
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
⑷粉絲泡開后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
豆渣素丸子
豆渣過濾時(shí)用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點(diǎn)兒，
然后加一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加點(diǎn)兒自己做的花椒粉，
香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，
然后再一點(diǎn)點(diǎn)的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團(tuán)。
油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油
發(fā)菜素丸子
水發(fā)發(fā)菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
⒈豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥。發(fā)菜洗凈。2.鍋內(nèi)下油至六成熱時(shí)，將豆腐泥用手結(jié)成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時(shí)用漏勺撈起瀝油。3.鍋內(nèi)留油少許，放入發(fā)菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，發(fā)菜圍邊，鍋內(nèi)的湯汁用濕淀粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了一下炸素丸子做法，大家在家中可以嘗試一下，既可以豐富自己的飲食，也可以體味烹飪的樂趣。
? ?萵筍作為我們平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的味道，不知道大家是不是做過很多種做法呢？就像是清炒萵筍，萵筍炒肉等等的菜肴呢？其實(shí)這個(gè)就是我們自己所注意到的素菜，我們很長(zhǎng)時(shí)間都說(shuō)我們自己都說(shuō)我們要吃素菜，那么素炒萵筍大家吃過沒有呢？下面我們就一起來(lái)看看素炒萵筍的做法大全吧！
? 素炒萵筍的做法大全
主料
萵筍 (1根)
調(diào)料
1根紅椒 (1個(gè)) 干木耳 (5朵) 腐竹 (1根) 姜絲 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 食用油 (適量)
廚具
無(wú)
1.所有食材準(zhǔn)備好。
2.萵筍削皮洗凈，切圓片，紅椒洗凈，切圈圈。
3.木耳腐竹泡發(fā)，洗凈后，木耳手撕成小朵，木耳切小塊。
4.炒鍋加熱，倒油，放姜絲炒香。
5.先放木耳下鍋快速翻炒片刻。
6.木耳噼里啪啦有點(diǎn)微炸聲音的時(shí)候，放入萵筍片翻炒。
7。萵筍變色斷生后加入腐竹塊。
8.大約翻炒1分鐘左右，放入適量的鹽炒至入味。
9.最后加入紅椒圈翻炒片刻。
10.加入雞精拌勻后，即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1，食材的搭配不是固定的，還可以換成其他自己喜歡的食材。
2，全程大火快炒。
?
? 好了，上面就是我們關(guān)于素炒萵筍的做法大全了，大家看完之后是不是感覺有一種我們自己出家當(dāng)和尚的感覺呢？其實(shí)不然，我們自己在這生活當(dāng)中還是少吃點(diǎn)葷菜。多吃點(diǎn)素菜，這也就是為什么那么都年紀(jì)大的和尚了，因?yàn)樗麄兌灭B(yǎng)生。
長(zhǎng)豆角是夏天比較常見的美食，夏天多吃豆角有助于補(bǔ)充維生素以及維生素中的植物蛋白，能幫助頭腦清晰，調(diào)節(jié)消化道系統(tǒng)，同時(shí)有抗病毒的效果，還能預(yù)防急性腸胃炎和嘔吐腹瀉的現(xiàn)象，具有一定的補(bǔ)腎療效，豆角不僅僅可以炒菜，還可以做豆角素餡餃子，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
長(zhǎng)豆角的功效與作用
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，面粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
6.加入一個(gè)雞蛋拌勻，看個(gè)人喜歡，也可不加
7.拌勻后就做成了基礎(chǔ)肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水后過涼，瀝干水分后切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.面粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面半小時(shí)以上
14.醒好的面揉圓后分成四分
15.取一分搓成長(zhǎng)條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個(gè)按扁
18.取一個(gè)小劑子搟成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點(diǎn)好）
19.依次搟好所有小劑子
? ?我們知道包子很多人是喜歡做主糧，那么有很多的素食主義者不想吃葷食，又想吃包子，他們就會(huì)選擇素包子餡做的包子，估計(jì)喜歡吃這一方面的人大部分都會(huì)做，那么對(duì)于那些個(gè)不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，素包子餡其實(shí)也是我們自己在日常生活當(dāng)中一個(gè)好的選擇。下面我們就來(lái)看看素包子餡的家常做法吧！
? ? 素包子一定要趁熱吃，韭菜雞蛋、豆腐粉條都軟軟嫩嫩的，面皮也喧騰著，我們家老人最愛吃的素餡大包子，回去也做給你家人吃，一定會(huì)博得大家的喜歡的。
簡(jiǎn)單、隨意、好吃，就是家的味道。 ?
? ? 素包子餡的家常做法大全：
? ? 1.和面（發(fā)面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
? ? 2.蓋上蓋子餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個(gè)小時(shí)。
? ? 3.發(fā)好的面團(tuán)比原來(lái)大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
? ? 4.拌餡：韭菜澤凈晾干。
? ? 5.爐上燒水，將粉條燙軟。
? ? 6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
? ? 7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
? ? 8.將所有的材料拌勻。
? ? 小貼士
? ? 1、因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
? ? 2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會(huì)出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來(lái)可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
? ?3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
? ?好了，上面就是素包子餡的家常做法了，相信很多素食主義者都喜歡這類的食物，因?yàn)檫@樣不僅能夠解決了溫飽，更加能夠解決了因?yàn)橥罋?lái)的精神上的洗禮，所以素包子餡的包子是一個(gè)很好的選擇，所以有這么多的好處大家就趕快學(xué)習(xí)吧！
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