清炒豌豆角的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒豌豆角的做法大全”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
春季吃豌豆角是正當(dāng)?shù)募竟?jié)，嫩嫩的豌豆角比較鮮嫩，豌豆可清炒，還可以做湯喝，味道清淡獨(dú)特，豌豆還可以跟精肉一起炒著吃，豌豆的做法比較多，不同的做法有著不同種的口味，平時(shí)可以經(jīng)常吃豌豆可以增強(qiáng)抵抗力，清炒豌豆角的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
豌豆角 (1斤)，清油
適量，姜 1小塊，蒜 2瓣，鹽 適量，生抽醬油 3勺。
2.步驟
01.備好相關(guān)佐料，并/將豌豆角裝盆里，用清水加少量鹽，浸泡15分鐘左右，這樣做是為了清除部分農(nóng)藥殘留和豌豆角上的灰塵等。
02.將泡好的豌豆角用筲箕瀝出，然后把豌豆角切成絲，裝盤備用。將姜蒜切絲備用。
03.接著將炒鍋洗干凈，用大火將鍋燒干，然后轉(zhuǎn)小火，將清油倒入鍋里，將油燒滾。
04.接著將切好的豌豆角絲放入鍋里，轉(zhuǎn)大火，然后用鏟子不停地翻炒。
05.翻炒大約2分鐘，待豌豆角絲變色后，轉(zhuǎn)為小火，放入姜蒜醬油等佐料，繼續(xù)翻炒30秒左右。
06.用筷子嘗味道，根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料，味調(diào)好后，然后關(guān)火將炒好的豌豆角絲裝盤待食用。
二.注意事項(xiàng)
油一定要燒滾，炒出來才會(huì)有清香味，不會(huì)有生油味道。
豌豆角絲不宜炒得過軟，否則影響口感。
三.豌豆的功效與作用
1.治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2.美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時(shí)，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會(huì)將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
3.殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。
4.保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
5.降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定范圍（K因子≥10）?，F(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”.患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
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相信大家對(duì)于豆角肯定是不會(huì)陌生的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆角可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以豆角受到了人們的喜歡，豆角有很多種做法，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋
烹飪技巧
1、豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長相上就能順利區(qū)分出來。
2、折的時(shí)候，要注意把蟲眼啥的剔出來。
3、不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4、最好不要用鐵的鍋來炒，鐵鍋也容易變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豆角的家常做法大全。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)清炒豆角絲這道菜的做法吧。
2.1熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。
3.2將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。
4.1加入精鹽，五香粉，少許清湯。
5.2放入豆角絲，翻炒均勻。
6.大火燒開，將豆角絲燒熟。
7.最后加入味精翻炒均勻。
8.出鍋裝入盤中即可。
9.出鍋裝盤即可。
要想做好清炒豆角絲這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
豌豆是我們很常見的蔬菜，豌豆維生素和礦物質(zhì)的含量很高，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營養(yǎng)，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。豌豆的全身都是寶貝，豌豆尖也是一種很美味的食材，可以炒食、涮鍋，涼拌菜也是不錯(cuò)的選擇。很多的人對(duì)于豌豆尖不了解，我們來看一下清炒豌豆尖主要有哪些內(nèi)容?
豌豆尖的維生素含量很高，還能為人體提供鈣和磷等礦物質(zhì)，除了巨大的食用價(jià)值之外豌豆尖還具有清熱解毒的藥用價(jià)值，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤猛愣辜猓玫膶?duì)自己負(fù)責(zé)。
蒜蓉豌豆尖：1、用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個(gè)芡汁，嘗好咸淡。2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。3、豌豆尖段生后(其實(shí)就是剛熟)，倒入事先兌好的芡汁。4、翻炒兩下出鍋。要領(lǐng)在于，油熱，火急，不能炒太熟了。這樣做出來的菜比較脆，能保持鮮嫩的口感。豌豆尖湯：豌豆尖擇好洗凈備用鍋中加油，下入姜絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調(diào)待水煮開后撒入豌豆尖，即刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。起鍋后撒點(diǎn)蔥花更好。
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區(qū)主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于清炒豌豆尖的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豌豆尖具有一定的酸性物質(zhì)，對(duì)于改善人體的皮膚有很好的效果，我們可以通過食用豌豆尖來實(shí)現(xiàn)美容的作用，但是需要注意的食用的時(shí)候要把豌豆尖燉熟，一面出現(xiàn)對(duì)人體不利的物質(zhì)。
相信大家對(duì)于豌豆肯定是非常熟悉的吧，豌豆是我們常見的一種豆，豌豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豌豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豌豆可以起到調(diào)顏養(yǎng)身和防癌抗癌的功效，此外豌豆還有通利大腸等好處呢，下文我們給大家介紹一下清炒豌豆的具體做法。
1.洗干凈的豌豆
2.鍋燒熱適量的油放入豌豆
3.加入適量的鹽
4.加入鹽翻炒后加入少量清水
5.煮至豆豆熟即可
營養(yǎng)價(jià)值
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豌豆，我們知道豌豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豌豆可以起到提高人體免疫力和防癌等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豌豆的具體做法。
相信大家對(duì)于豆角肯定是不會(huì)陌生吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w非常需要的膳食纖維，常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來煮湯而且還可以采用豆角來清炒，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
1.豆角洗凈切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續(xù)煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會(huì)兒
5.炒至豆角九成熟時(shí)加入青椒，繼續(xù)翻炒至豆角熟透即可出鍋
小貼士
1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豆角的家常做法。
豌豆炒蝦仁是一道以豌豆和蝦仁為主要食材的菜肴，也是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，豌豆炒蝦仁的做法很簡單，但是很多人在做豌豆炒蝦仁的時(shí)候都忽略了火候問題，從而導(dǎo)致豌豆和蝦仁中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
一、做法
蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克（實(shí)耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克
【制作過程】
1、 將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。
2、 炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。
3、 炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
2.豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
豌豆具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
3.蝦仁的功效與作用
①增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
②通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
③緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
?家常豌豆炒蝦仁的做法非常簡單易學(xué)。豌豆炒蝦仁怎么做好吃,豌豆炒蝦仁的家常做法如何做一直困擾著你。為您詳細(xì)介紹豌豆炒蝦仁的做法大全,教您如何做豌豆炒蝦仁才好吃,為您提供優(yōu)質(zhì)食材的選擇方法,讓您不出家門盡享美味佳肴。蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？我們一起看看吧。
?材料
?新鮮豌豆；蝦；鹽；料酒；雞精；水淀粉；
?豆類和蝦的營養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)又兼顧了蛋白質(zhì)。這個(gè)菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動(dòng)！
?做法和步驟
?1準(zhǔn)備材料。
?2新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分。蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒。
?3炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。
?4加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。
?5切記：豆類一定要煮熟才能食用。豆類食物如果烹調(diào)不當(dāng)，則不僅起不到營養(yǎng)的作用，而且還會(huì)對(duì)身體有害。如食用未煮熟的豆類就會(huì)引起食物中毒。這是由于未煮熟的豆類含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀。其發(fā)病多在吃后的數(shù)小時(shí)內(nèi)，病程1－2?天，重則可危極生命。因此，食用豆類食品時(shí)，一定要燒熟煮透，使有毒物質(zhì)得到破壞分解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到消化吸收。
?6豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和多種維生素，可以增強(qiáng)肌體免疫功能；蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，具有開胃補(bǔ)腎的功效。這個(gè)菜可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。
?7豆類和蝦的營養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)又兼顧了蛋白質(zhì)。這個(gè)菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動(dòng)。
?蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？看了上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧。蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。學(xué)會(huì)此菜，真的會(huì)讓人贊不絕口的，但需要勤加練習(xí)哦。
豌豆角肉質(zhì)肥厚，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。作為重要的食材，豌豆角的做法多種多樣，最常見的就是煮豌豆角，也可以炒著吃，如果在外面吃過好吃的豌豆角，我們可以學(xué)習(xí)一下方法，在家自己動(dòng)手進(jìn)行炒制，享受這道美味。那么，嫩豌豆角怎么炒好吃？下面咱們就來詳細(xì)看看方法吧。
薄荷葉炒甜豌豆角
材料：橄欖油，甜豌豆角，蔥，大蒜，鹽，胡椒粉，新鮮薄荷葉。
做法：
1、將甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎；
2、取一個(gè)大鐵鍋或煎鍋，置中火；
3、然后放油預(yù)熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，最后關(guān)火，下薄荷葉炒一下即可。
清炒蘆筍荷蘭豆
材料：橄欖油，蘆筍（切掉粗莖，嫩莖部分削皮，斜切成2.5厘米長小段，留出5厘米長筍尖），荷蘭豆，青蔥，鹽，黑胡椒粉，大蒜，檸檬皮絲，切碎的荷蘭芹。
做法：
1、鍋中下油，中大火加熱。放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥、鹽和胡椒，翻炒2至3分鐘，至蔬菜嫩熟。
2、 放入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹，續(xù)炒1分鐘，盛盤上桌，是不是很簡單呢，快動(dòng)手做吧。
臘味荷蘭豆
材料：荷蘭豆，臘腸，鹽，味精，大蔥，姜，料酒，植物油，豌豆淀粉。
做法：
1、將蔥、姜洗凈切成末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；
2、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；
3、臘腸切成0.3厘米厚的片；荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
4、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。
長豆角是蔬菜一種，對(duì)它在選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行，它含有的維生素比較多，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是不會(huì)有損害，那長豆角在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，常見就是清炒長豆角，這樣的制作方式，使得長豆角在味道上，還有營養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很好的保留。
那對(duì)清炒長豆角做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候才會(huì)更加喜愛。
清炒長豆角;
芝麻炒長豆
材料：長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘后撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香后取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
長豆角炒蝦米
材料：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法：
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
以上就是對(duì)清炒長豆角做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，根據(jù)以上方法進(jìn)行最佳，而且在制作長豆角的時(shí)候，也是要注意要制作時(shí)間長些，否則制作不熟，對(duì)身體也是有著很大損害，常見就是會(huì)有中毒的現(xiàn)象。
豌豆角也是豆角科的一種，它與普通的豆角相比，不僅外觀上具有一定的特點(diǎn)，同時(shí)還具有非常豐富的營養(yǎng)，所以吃夠了普通豆角的朋友，可以品嘗一下豌豆角。很多人吃豌豆角首先想到的就是燉著吃，其實(shí)豌豆角炒著吃也是非常美味的。那么，炒碗豆角的做法究竟是什么呢?
1 主料：長豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加)姜絲5g
3 調(diào)料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑!待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤
小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的!②等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。
豆角挑選竅門：
在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
食用功效：豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
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