酸魚湯的三種家常做法
勞動運動養(yǎng)生方法分為哪三種。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸魚湯的三種家常做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對于酸魚湯，我們能給各位提供很多的做法，也很愿意為你們提供很多很多有關酸魚湯的做法，現(xiàn)代人普遍對吃都是比較講究的，那么我們在這里會給各位提供酸魚湯的三種家常做法，希望能帶給你們一些幫助，下面我們就一起來看看吧!
一、酸子魚湯
菜譜簡介 泰國中北部的美食，屬泰式湯菜。可用明爐邊煮邊食用，風味獨特，與中國潮州菜頗相似。食用時，先把魚吃掉，再飲用魚湯，因為魚湯在不斷滾煮時，魚鮮味溶入湯中，不僅食味佳，且魚肉滑嫩。利用泰式香草去除魚腥，是此湯菜的獨特之處。
材料
烏頭魚1尾(600克)，姜絲10克，干蔥頭3粒，芫荽2棵(頭部制菜，葉作裝飾)，香茅1/2支(約10克)，蔥3根(切段)。調味料：砂糖3湯匙，魚露2湯匙，蝦醬1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5湯匙，濾去渣)。
做法
(1)魚洗凈，抹干，切成四段。
(2)將芫荽頭、香茅和干蔥頭放入攪拌機攪碎，加入蝦醬和胡椒粉拌勻。
(3)鍋內放入2升水燒沸，放入已攪碎的醬料，再放入姜絲煮沸，投入烏頭魚，再煮沸10分鐘。
(4)下余下的調味料，放入蔥段即可。食用時放入芫荽葉裝飾。
小訣竅
(1)煮此湯時，不加蓋。
(2)可原鍋上桌。ys630.COm
二、酸筍絲魚湯
材料
虱目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，姜片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目魚洗凈、切塊;酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝干水分。
2.取一湯鍋，加水(材料外)后放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉小火續(xù)煮5分鐘。
3.在作法2的鍋中放入蔥段、姜片、作法1的虱目魚塊煮2分鐘，最后加入所有調味料拌勻即可。
三、泰式酸辣魚湯
菜譜簡介 雖然已經(jīng)是快到初夏五月天，但味覺似乎還沉醉在冬天，一直都沒什么胃口。周六那天鍋友們出游，跑到郊外吃野豬。其實對于鍋友來說，無所謂家豬還是野豬，好吃才是硬道理，但我還是提不起胃口來吃，喝了幾碗豬骨湯，很郁悶地對著那鍋噴香撲鼻的野豬肉發(fā)呆。最郁悶的事是，那天午餐吃完野豬，大家開始打牌搓麻，一直玩到傍晚，結果又在那里把晚飯搞掂了，還是吃野豬......無肉不歡的我，居然望到肉就想吐了。所以，真的很想喝一碗爽口開胃的酸辣湯，拯救逐漸沉淪的胃口。正好家里有一個檸檬和些許薄荷葉，哈哈，那就做一道泰式酸辣湯吧。
材料
魚片，檸檬，小米椒，薄荷葉，鹽，油，姜，料酒，魚露，水淀粉
做法
1.到魚檔買一塊魚腩，請店家將魚骨與魚肉分離，回到家后，將魚肉切成魚片，洗凈，加配料腌制十分鐘。
2.鍋里放少許油，將魚骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色魚湯。
3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、姜片等，大火滾開，煮出酸辣味后，倒入腌好的魚片，大火滾開，最后將薄荷葉切細絲，撒到湯中，關火。
這三種酸魚湯的做法都是非常可口美味的，希望這其中有符合你的味覺享受的，我知道你們都是吃貨，自己能發(fā)掘出很多很多的美食。我們現(xiàn)在在這里就是給你們介紹其中一些吃貨會喜歡的菜式，希望你們能動起手來給自己做一道菜吧!
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清清淡淡的魚湯是我們想要的，如果很腥的話我們很快就會吐出來了。這樣是不好的，我們知道很多時候都是姜在起的作用，其實也是。那么你知道如何做清清淡淡的魚湯嗎?下面我就來給你們介紹清淡魚湯的三種家常做法，我們來看看吧!
一、清淡魚湯：
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
制作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。
2、油鍋后，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
二、另一種清淡魚湯：
1把剖好洗凈的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味;
2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底
3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)
4把貼鍋里的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
三、河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。 魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥
姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
這三種清淡魚湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒有你們以前和魚湯的腥味，我們可以好好的看看怎么做。小編在這里給的一些菜譜的做法我們是可以試試的!那么小編在此就希望你們都能做出美味的菜肴來啦!和家人一起分享!
熬魚湯是我們很多人經(jīng)常都會去做的，最常見的就是熬鯽魚湯，你們知道鯽魚湯有多少種熬法嗎?我們在這里想給你們介紹一下，下面我們非常想給你們介紹一下熬鯽魚湯的三種做法。下面就和小編一起來看看，不斷去了解一下吧!
一、蛋奶鯽魚湯
食品用料
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
食品特點
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
二、烏豆煲鯽魚湯
食品用料
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
營養(yǎng)價值
鯽魚和胃補虛，除濕利水。
烏豆-含蛋白質、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血
補虛，滋養(yǎng)調
眉豆-含蛋白質，能 滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤膚。
果皮-可調和藥性 ，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士
若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。
三、筍片鯽魚湯
主料： 鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克
輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段
制作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚土茯苓湯
主料： 鯽魚 豬肉
輔料：茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水
鯽魚生地土茯苓湯的做法：
1.鯽魚去掉里面的黑膜，清洗干凈;鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃
2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開
3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋
5. 大火煮開后，轉為小火慢慢煲1小時左右
6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調味即
這三種熬魚湯的方法你們學到了多少呢?我們很希望你們能從中學到許多東西，熬魚湯是很有講究的，對于廣東人來說更是需要注意火候，注意食材的質量。那么我們要做出一道美味的熬魚湯就要多注意這方面的問題了，希望你們做出美味的湯啦!
很多很美味的東西我們都是抵擋不住誘惑的，小編在這里想給你們這些吃貨介紹一下關于醋雞蛋的做法，很多朋友可能吃過這種東西，那么你們知道怎么做嗎?想自己做的朋友我們就一起具體的和小編來看看吧!我們都知道你們是非常的喜歡的，來一起看看醋雞蛋的三種家常做法介紹吧?
一、醋泡雞蛋
菜譜簡介 研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。
材料
9度米醋、生雞蛋1個
做法
1、把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。
2、用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。
3、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋(沒過雞蛋即可)
4、蓋上蓋子，密封24小時。
5、24小時候打開蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。
6、用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。
7、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。
8、再蓋上蓋子，密封24小時后即可飲用。
小訣竅
喝的時候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調味。 一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。
二、醋煮雞蛋
菜譜簡介 止痛、止瀉。對急性腸炎及腹痛、腹瀉有一定療效。
材料
主料：雞蛋2-3個，米醋100-200克。
做法
1) 在鍋內加入醋
2)用文火先燒片刻
3)把雞蛋打入鍋中，待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用。
三、雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8只洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最后放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開后關火，第二次繼續(xù)自動檔煲開后關火，連續(xù)三天
小編在這里可能沒有給各位介紹那么多，但是希望你們能夠了解多一些，關于醋雞蛋的做法小編就給各位介紹這么多啦!你們一定能夠了解到許多的，我們希望各位都能通過小編的介紹你們自己能做做，那么小編在這里給各位介紹的關于醋雞蛋的做法就到這里啦!
對于炒魚片的家常做法你們了解多少了呢?你們是不是很像知道魚片到底可以和什么儀器做出美味的菜肴，小編在這里想給你們介紹一下炒魚片的三種家常做法，讓你們知道多一些和炒魚片有關的菜肴，下面我們就一起來看看吧!
一、木耳炒魚片
菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 工藝：炒木耳炒魚片的制作材料：主料：草魚250克,木耳(干)25克
調料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油(煉制)50克
： 1. 木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場魚切成薄片，裝入盤內;
2. 姜切片，蔥切碎;
3. 用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用;
4. 油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油;
5. 鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡;
6. 再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
木耳炒魚片的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
二、炒魚片
主料
青魚段 (適量)
調料
黑木耳 (適量) 茭白 (適量) 蔥 (適量) 蛋清 (適量) 水 (適量) 芝麻油 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 料酒 (適量) 白胡椒粉 (適量)
廚具
做法：
1青魚段去皮切片。
2魚片加白胡椒粉、鹽、雞精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3鍋中放水加熱，但不要燒開，一片一片放入腌好的魚片。
4處理好的魚片和其他原料。
5鍋中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，將菜燒至8成熟。
6加入魚片略煮幾分鐘。
7水淀粉勾薄芡。
8出鍋裝碗，撒蔥花、淋芝麻油即可。
三、番茄炒魚片
滑嫩的魚片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否讓你的胃口大開呢?
食材
主料草魚300g番茄2粒香蔥1根蒜末少許輔料糖1勺鹽少許料酒少許香油少許生抽少許
步驟
魚片用鹽、料酒、胡椒粉和少許的生粉腌制15分鐘
.番茄2粒，去皮，切碎，香蔥也切成末
熱鍋，冷油，放入腌制好的魚片滑至變色即可(這個過程很快)
利用底油爆香蔥白末和蒜末
放入番茄碎翻炒入味，并且出紅汁狀態(tài)(喜歡湯汁多的可以適當?shù)募狱c清水，這個很下飯的)
加入少許的鹽、生抽、糖和料酒翻炒均勻，最后放入滑過的魚片
.快速翻拌均勻，收汁，淋入香油，撒蔥末即可
了解到了這些和炒魚片有關的菜譜，你們就可以動手做做美味的炒魚片了。炒魚片不難，我們只要認真去學習如何做，那都是不難的，希望你們都能做出美味的炒魚片，小編在這里只能給你們提供這么多了。希望你們能做出美味的食物出來啦!
現(xiàn)在流行用與燉湯喝，魚湯一直都是高營養(yǎng)高蛋白的食物，用來給老人小孩補身體最佳。魚湯的做法很多，如果不喜歡寡淡的白燒魚湯的做法，那么不妨試試現(xiàn)在流行的糖醋魚湯的做法，味道酸甜可口，在炎熱的夏季食用特別開胃消食。
一、大蒜糖醋魚湯的做法
食材準備
青花魚，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蠔油，糖，生抽。
方法步驟
1、將青花魚洗凈去魚刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等處理好；
2、小碗中加入適量老抽，生抽，糖，蠔油，陳醋，加水調成碗汁待用；
3、炒鍋燒熱油，下入魚塊和姜片，煎黃后放入大蒜，然后倒入碗汁；
4、接著邊煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出鍋。
小貼士
大蒜容易熟，所以不要太早放。
二、農家糖醋魚湯的做法
食材準備
鯉魚1條，蔥姜蒜，花雕適量，醋，大料，花椒，干辣椒，醬油，白糖，鹽適量。
方法步驟
1、將鯉魚洗凈去腥線，切段，姜切絲，蒜切哦，蔥切段；
2、炒鍋放油燒熱，下入干辣椒煸香，然后加入蔥姜蒜，大料和花椒炒香；
3、接著放入魚塊，倒入花雕酒，暫時不用翻動魚塊；
4、然后加入醋，醬油，糖，鹽，適量水沒過魚，大火燒開；
5、然后轉為小火燉煮20分鐘，湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時候不要翻動太多，不然魚肉很容易脫落。
三、豆腐糖醋魚湯的做法
食材準備
草魚，豆腐，蔥姜，剁椒，青椒，豬油，鹽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將 魚洗凈后擦干，身上打上十字花刀，抹上少許鹽；
2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片待用；
3、炒鍋燒熱油，放入魚小火慢慢煎至兩面金黃，然后加入姜片和蔥段煎香；
4、接著加入適量的開水，放入豆腐和少許豬油，蓋鍋燉煮15分鐘，然后加入剁椒；
5、煮幾分鐘后加入鹽和胡椒粉調味，放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。
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