唧魚湯的兩種家常做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《唧魚湯的兩種家常做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鯽魚湯是我們很多家庭主婦經(jīng)常都會做的一道菜，因為真的是很健康很美味，那么對于鯽魚湯的做法你們知道要怎么做嗎?我想很多喜歡呦想自己做鯽魚湯的一定心動了，那么下面小編就來給你們介紹一下，介紹一下唧魚湯的兩種家常做法
一、蘿卜絲鯽魚湯
很家常的一碗熱湯。白蘿卜要抓緊時間吃了，過了這一向，白蘿卜會慢慢地空心;當然，大棚里長出來的反季節(jié)蔬菜，不在“不時不食”之列。
煮婦們都知道，吃魚，勝在現(xiàn)宰現(xiàn)殺。前幾天，我在二毛著的《味的道》一書中，看到一則鯽魚的保鮮方法，摘錄如下：袁世凱喜歡燒鯽魚，不僅要“扁身白肚”，而且是專門叫河南淇縣縣令送來的著名的淇水鯽魚，此魚的運送保鮮方法是一絕：用箱盛滿未凝固的豬油，將鯽魚放在油中，讓其窒息，豬油凝結(jié)之后與外間空氣隔絕，這才開始裝運。此保鮮之法在當時來說是極妙的。
清爽溫潤的減脂瘦身湯
食材：鯽魚、白蘿卜、芹菜葉、生姜、蒜瓣;
蘿卜絲鯽魚湯的做法
1、鯽魚請店家宰殺，去鱗去鰓去內(nèi)臟，魚背劃上幾刀;回家后，清洗干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜;瀝干水份;
蘿卜絲鯽魚湯做法步驟1-2
2、白蘿卜洗凈，去皮，擦成絲;白蘿卜皮可做：香辣涼拌白蘿卜皮;
3、生姜、蒜瓣拍碎;芹菜葉洗凈;燒一壺開水備用;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，下鯽魚，一面煎至微黃后，輕輕地翻面，煎另一面;待兩面煎至微焦定型后，加入開水(水要多加，至少沒過魚身)，煮十分鐘左右;放白蘿卜絲，燉煮至蘿卜絲幾近透明，魚湯呈奶白色，即可加鹽調(diào)味，關(guān)火，撒上芹菜葉或蔥花。
蘿卜絲鯽魚湯是一款減脂瘦身湯，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
二、豐胸潤膚的【鯽魚木瓜湯】
材料：河鯽魚一條、青木瓜、姜塊
鯽魚木瓜湯的做法
1、鯽魚兩面煎香，煎魚的同時用個湯鍋煲上一鍋開水;
鯽魚木瓜湯做法步驟1-2
鯽魚木瓜湯做法步驟3-4
2、煲開的熱水倒入煎好的鯽魚，大火煮至湯呈乳白色;
3、倒入湯鍋繼續(xù)煲開，加入切好的木瓜、姜塊;
4、小火煲一個小時關(guān)火加鹽。
這兩種鯽魚湯的做法你們知道了嗎?功效那是極好的，我們不能忽視啦!如果喜歡這兩種鯽魚湯的做法，不妨自己就動起來做做吧!是非常美味可口的哦。唧魚湯的兩種家常做法你學(xué)到了多少，我知道你心動了，心動就行動起來吧!
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花魚湯也是我們常常會做的一種湯類，我們知道這種湯要怎么做嗎?你們了解多少呢?其實對于這種花魚湯的做法是有很多的，我們能知道是有很多的，小編在這里只能給你們介紹兩種，下面就來看看花魚湯的兩種家常做法吧!一起來看看吧!
一、紅蘿卜無花果花魚湯
制作材料
主料： 豬肉(瘦) 香菜 紅蘿卜 輔料： 無花果 紅蘿卜無花果花魚湯做法步驟
烹飪方法
1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚件;
2. 芫荽(香菜)洗凈，不用切;
3. 無花果洗凈，切片;
4. 瘦肉煮5分鐘，洗凈;
5. 花魚(鱖魚)洗凈，抹干;
6. 燒熱鍋，下油2湯匙，把花魚煎至兩面微黃鏟起;
7. 加水適量煲開，放入所有材料煲開，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。
健康提示
清腸明目、潤燥、益氣延年。
食物相克
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
二、蟲草花花魚湯
簡介
蟲草花一般在菜場是和蘑菇類在一起，因為它非蟲非草，而是一種菌類。喜歡用來煲雞湯，黃色的油花配著鮮艷的蟲草花，讓人忍不住地想喝一碗。恰逢沒有老雞，就用了三文魚頭，也一樣的美味，往日的白湯變成了黃色，也算一個變化吧。
用料
三文魚頭 半片
冬瓜 適量
蟲草花 一把
蟲草花魚湯的做法
魚頭洗凈，控水。油鍋放少許油，放魚頭進去，兩面煎一下，放蔥段、姜片，料酒，然后加開水，大火煮開。移到煲湯鍋里，加入洗凈的蟲草花，煮30分鐘左右，放冬瓜塊，煮20分鐘，加少許鹽、香菜調(diào)味即可。
主料：紅蘿卜 640克 鱖魚 400克 香菜 100克 豬肉(瘦) 480克
輔料：無花果 150克
調(diào)料：鹽 3克 花生油 15克 各適量
1.紅蘿卜去皮，洗凈切厚件;2.芫荽(香菜)洗凈，不用切;3.無花果洗凈，切片;4.瘦肉煮5分鐘，洗凈;5.花魚(鱖魚)洗凈，抹干;6.燒熱鍋，下油2湯匙，把花魚煎至兩面微黃鏟起;7.加水適量煲開，放入所有材料煲開，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。
知道了花魚湯的兩種家常做法，你們可以對照著做出美味的菜肴，我們能提供給各位的就是這么多了，我們希望你們能夠在這的基礎(chǔ)上做出你們喜歡的湯類，和自己口味的，這樣才是最好的，但是要注意食材的搭配，希望你們都做出美味的湯啦!
鯰魚是一種非常鮮美的魚，這是很多朋友都非常喜歡吃的，那么你們知道鯰魚湯的家常做法嗎?今天小編就是想來給各位介紹一下有關(guān)鯰魚湯的兩種家常做法介紹，我知道你們都是非常喜歡喝湯的，特別是喜歡喝營養(yǎng)的湯，我們都知道鯰魚的營養(yǎng)價值是很高的，那么我們就一起來看看吧!
一、鯰魚湯
材料
蘿卜干，鯰魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。
2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，
3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因為蘿卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
二、鯰魚雞蛋什錦湯
菜譜簡介 鯰魚含有豐富營養(yǎng)，肉質(zhì)細嫩美味濃郁，易消化、刺少、開胃，鯰魚湯汁有強精壯骨、益壽功能，特別適合老人和兒童。在母親節(jié)，我做一道鯰魚雞蛋什錦湯請母親品嘗。
材料
鯰魚，胡蘿卜細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內(nèi)臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。
4.準備好什錦材料：胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即?；?。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個人習慣)。
小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠真正的穴道一些東西，我們知道鯰魚湯不錯，那么我們就可以選擇食用它，關(guān)于鯰魚湯的兩種家常做法介紹小編就介紹到這里啦!希望能夠幫助到你們做這道湯，那么你們快動起手來做做吧!
小黃魚湯既美味又健康，這是我們公認的，那么你們知道多少盒小黃魚湯有關(guān)的做法呢?我們下面就來各位介紹兩種小黃魚湯的家常做法，希望你們也能動起手來自己做做，是不錯的呦!接下來不如就和小編一起來看看吧!你一定也能做出這樣的湯的。
一、雪菜黃魚湯
菜譜簡介 新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。
材料
黃魚1條，約480克，雪菜(雪里蕻)80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法
1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2.雪菜只取梗，洗凈切段;大蔥切段待用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火。
4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進食。
二、黃魚湯
材料
主料：大黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈;
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎;
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示：
1.黃魚味甘，性平，內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸，味美，營養(yǎng)豐富，有補氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營養(yǎng)菜肴。
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
我們在健康飲食的同時，我們也必須需要了解這其中的一些健康的提示，食物的相克問題，我們要做一名吃貨也要做一個辨別了解食物之間的特性的佼佼者。我們吃的同時要健康。那么小編在此就希望各位在美味飲食的同時也能夠收獲健康啦!
筍是一種季節(jié)性的食材，可是隨著技術(shù)的發(fā)展，人們對于筍的保存日益的進步，因此人們在一年四季中都可以吃到筍。筍是一道非常受家庭歡迎的菜肴，不僅是因為它的味道好，更為重要的是它符合人們養(yǎng)生的觀念，筍富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以開胃健脾，通便。今天我們就來介紹兩種筍的家常做法，與大家一起分享交流。
春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨(300克)調(diào)料竹筍(200克)姜片(少許)鹽(2克)
1春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時。
5燉至湯色清靚，加鹽調(diào)味即可。
百頁結(jié)竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉(500克)百頁結(jié)(200克)竹筍(100棵)調(diào)料料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)雞精(適量)麻油(適量)
1準備食材
2百頁結(jié)與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
3豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>
4取高壓鍋，放入豬肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關(guān)火
7打開高壓鍋，放百頁結(jié)
8放竹筍
9加點鹽，大火煮開，小火10分鐘
10把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
小竅門：
1.鹽要做2次放，比較入味。
2.最后收汁時間根據(jù)湯汁多少而定。
以上就是我們常見的兩種筍的家常做法，除了這兩種，筍燒雞翅，青筍肉片都是比較受歡迎的家常菜肴，在這里我們就不一一介紹了。筍中含有許多的纖維素，對于人們的健康有很大的幫助，所以在日常的生活中，人們可以經(jīng)常吃一點筍。不過建議還是在筍的上市季節(jié)多買一點，因為這個時候的筍比較的新鮮。
朋友們你們可知道綠菜花就是我們常常說的西蘭花，你們其實也不會吃驚，確實綠菜花就和我們說的西蘭花是一個樣的，那么換句話說，你們知道哪些西蘭花的做法呢?小編下面就想來給各位介紹一下，不知道你們了解多少家常做法，那么今天就來介紹一下綠菜花的兩種家常做法啦!
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
二、蒜蓉西蘭花
菜譜簡介 炒制簡單，原汁原味，鮮香碧綠，色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙，比較適合減肥的人食用，熱量低營養(yǎng)價值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水里，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味
小編在這里能給各位介紹的綠菜花的做法就只能介紹這么多啦，不知道你們了解多少了，小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠真正的用上，如果喜歡吃綠菜花，就是我們說的西蘭花，那么就動手自己做做吧!不要猶豫了!
羊排是營養(yǎng)價值非常高的東西，補脾胃，補肝腎，補精血，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。是很多朋友的選擇，羊排的做法在于發(fā)揮羊排的美味和價值，羊排還要注意去腥，腥味是很多朋友都不是那么喜歡的，做出來的羊排一般有外香里嫩的特點，一定要注意羊排一些細節(jié)上的做法介紹。
蒜香羊排
一、菜譜簡介 色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。
二、材料
主料：羊排，
輔料：西芹，胡蘿卜，雞蛋，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳
三、做法
1、將排骨洗凈后切成6厘米長的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用;
2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
紅酒香草烤羊排
一、材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調(diào)料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎
二、做法
1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上;
4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁;
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層;
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制溫度和時間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當調(diào)整。
蒜香羊排和紅酒香草羊排是很多人生活中烹飪羊排的很好的懸著，烤羊排要注意時間，注意醬汁的配合，家中可以自備烤箱幫助我們做出美味的燒烤羊排，但是燒烤羊排通常不是罪能夠發(fā)揮羊排營養(yǎng)價值的做法，選擇燜煮的方法更加能夠達到效果。
羅非魚又叫福壽魚、非洲鯽魚。羅非魚的肉在口感上沒有鯽魚肉那么鮮嫩，但是它的刺要比較鯽魚的刺少很多，不喜歡挑魚刺的時候可以選擇羅非魚來吃。羅非魚含有較高的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)十分的豐富，可以煎、烤、清蒸、或者是紅燒?，F(xiàn)在就來介紹一下紅燒羅非魚的兩種家常做法。
做法一：
材料：
羅非魚
做法：
羅非魚洗凈待用。雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調(diào)好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：
羅非魚、郫縣豆瓣醬
做法：
1.先將羅非魚收拾，清理干凈。用刀在魚背上斜著劃一些口子，然后用料酒，少許鹽抹魚背上，腌制一下。把所有配料都切好，備用。鍋里燒熱，一定要燒辣，放入食用油，撒點點鹽，防止粘鍋，然后放入羅非魚。
2.待到一邊煎的金黃，再翻魚身。魚的兩邊都煎的金黃，放一勺郫縣豆瓣醬在魚身上，用鍋鏟抹均勻，然后翻另一邊，同樣用鍋鏟將豆瓣醬抹到魚身上。讓豆瓣醬充分粘上魚身之后，再小火煎一會。
3.放一碗水進去煮，放入生姜，生抽，小米辣，紅辣椒絲。差不多10分鐘，湯汁濃縮之后，放入大蒜，味精，香菜。裝盤，撒上蔥花。
說起牛蛙既可以食用也具有藥用價值，是一種比較大型的食用蛙，其肉細嫩鮮美，并且是高蛋白同時又是低脂肪，營養(yǎng)非常的豐富，在藥用方面牛蛙還具體解毒和滋補的功效，雖然其價錢比較貴，但是依然受到很多人的喜歡，紅燒牛蛙是一種比較常見的做法，現(xiàn)在就來了解一下具體的做法。
做法一：
材料：
牛蛙
做法：
1.把買回來的牛蛙把皮剝掉，洗干凈，把一只牛蛙切一塊塊的，塊的大小自己決定，切好的塊狀牛蛙裝盤待用.開起煤氣，鍋里倒入油，油燒熱后，放入生姜和蒜少許，稍微翻炒下，把前面處理干凈的牛蛙塊狀肉放入鍋中，進行翻炒.
2.翻炒2分鐘后，放入糖少許，再放入醬油，稍微上色就可以拉，進行翻炒后放入黃酒3分之1處，進行翻炒，翻炒后放入水少許，把鹽均勻撒上，放入青辣椒，蓋上鍋蓋，收汁后，裝盤就可以食用.
做法二：
材料：
牛蛙
做法：
牛蛙去皮洗凈，清水把血水泡掉，這樣做出來的牛蛙做出來就不腥。鍋里下油，生姜大蒜干辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至斷生，點料酒炒香，依次加老抽生抽少許鹽胡椒味精，有耗油加點耗油，炒勻后加水末至牛蛙大半。水收干，加點香蔥，起鍋。
注意事項：
1.因為牛蛙是有點腥味的，可以加一些輔料一同炒，這樣就嘗不出腥味了。適量的可以加一些黃酒，也是不錯的選擇。
2.牛蛙要煮熟后才可以吃，因為牛蛙有寄生蟲。
3.牛蛙的血水一定要泡掉，炒的時候一定要斷生后才能加佐料加水大火燒。
我們知道吃魚對我們的身體很有幫助，魚的營養(yǎng)價值很高，這是我們都知道的。有一道很出名的菜叫做滑魚片，你們知道要怎么做嗎?這種滑魚片非常的美味可口，那么下面就讓我來給你們介紹一下吧!下面我們就來看看一些具體的做法吧!
一、嫩滑魚片湯
嫩滑魚片湯的原料：草魚;
嫩滑魚片湯的配料：香菜、當歸;
嫩滑魚片湯的調(diào)料：生姜、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、糖。
嫩滑魚片湯的做法：
準備食材：
1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。
2、魚片入少量的糖，鹽，味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
3、鍋內(nèi)入適量清水，倒入當歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火，撒入香菜末起鍋。
家常菜做法大全溫馨提示：
1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
2、烹調(diào)草魚時不用放味精就很鮮美。
健康提示：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補;
4、草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
食物相克：
草魚魚膽有毒不能吃。
二、甜辣滑魚片
用料：鯇魚肉(500克)、蔥(1支)、姜(3片)調(diào)料：鹽(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、甜辣醬(5湯匙)甜辣滑魚片
做法：
1、鯇魚肉剔去魚骨，斜切成薄片放進大碗里;蔥切成蔥花;姜剁成蓉。
2、往碗里添入1/2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙清水，灑入蔥花和姜蓉攪拌均勻，腌制15分鐘入味。
3、碗口用保鮮膜封好，放進微波爐高火加熱4分鐘取出，撕去保鮮膜
4、將魚片排放至盤中，淋上5湯匙甜辣醬，灑上蔥花點綴，即可食用
小貼士：
1、魚肉經(jīng)微波爐加熱后，魚腥味較重，要用姜片和料酒去除魚腥味。
2、給魚肉剔除魚骨時，要小心別弄傷手，一手提著魚骨，一手用刀刃輕劃，不宜操之過急。 3、盛魚片的器皿不宜過深，會使魚肉受熱不均勻，還要再加熱一次，讓魚肉過老。 4、腌魚片時添入生粉，可使煮熟的魚肉入口更加嫩滑。
了解到了滑魚片的做法，你們是不是又發(fā)現(xiàn)了一種美味的東西呢!不妨動起手來趕緊做做試試看，非常不錯的呦!我在這是給你們提供最好的，最美味的，希望你們能喜歡這一道菜，因為確實是不錯，一起動手來做做吧!效果一定不會讓你們失望的。
鯉魚朋友們你們覺得可以吃嗎?或者說你們知道怎么吃嗎?不知道你們對于這種魚你們了解多少，小編在這里希望能給你們好好的來介紹一下，我們喜歡吃美味的東西啊!那就真正的做一個吃貨吧!你們一定不會失望的，想了解的朋友我們一起具體來看看鯉魚的兩種家常做法介紹吧!
一、紅燒鯉魚
菜譜簡介 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
材料
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
二、清蒸鯉魚
材料
鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1)鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2)在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3)將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4)淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5)蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6)取出撒上紅椒絲即可。
了解了這么多啦鯉魚的做法的介紹，不知道你們會不會做了呢?做魚是很有講究的你們可知道，這一點我們必須清楚的知道，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!我們可能還是需要通過實踐來做，那么有興趣的朋友就動手做做吧!
? ?明蝦一直是家庭餐桌上的一道美食，因為它富含著豐富的蛋白質(zhì)，是身體中所必須的。而清蒸明蝦的做法則在保留蝦體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，為這道菜肴增加了另一番風味。然而，不同的家庭喜歡不同的風味，今天將會為大家提供兩種不同的做法，相信一定可以讓您在廚房中大展身手。
? ?清蒸明蝦的做法一：
第一步，準備主料，即新鮮的明蝦500克左右，輔料則為，醬油少許，鹽少許，蔥姜蒜少許，白醋少許；
第二步，大火把水煮開，把蝦一個一個排好在蒸托上，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，而具體的制作時間要根據(jù)蝦的大小而定，因為明蝦過大可能需要清蒸更長的時間
第三步，蘸醬：醬油，姜，蒜，白醋?；煲黄?，或許直接沾白醋吃
? ?清蒸明蝦的做法二：
第一步，準備主料，即新鮮的明蝦500克左右，輔料則為，醬油適量，蠔油適量，醋適量
第二步，選用新鮮大明蝦
第三步，去須，去腳，洗凈
第四步，裝盤，放在蒸鍋上開蒸
第五步，10-15分鐘后蒸好了
第六步，調(diào)制醬料，放點醬油，放點醋，放點蠔油
第七步，清蒸大明蝦做好了
? ?通過對上述兩種做法的學(xué)習，相信你已經(jīng)學(xué)會了針對自己家庭的口味調(diào)制屬于你的專屬味道，然而在這里，也需要提醒您注意，清蒸明蝦的時候，一定要記得選新鮮的明蝦，不要貪圖便宜購買冷凍的，那樣做出來的味道會大打折扣。
白菜含有豐富的維生素和粗纖維，常吃白菜可以起到潤腸通便和促進排毒的效果，當秋天白菜上市的時候多買一些白菜存儲起來慢慢吃，是很多家庭的習慣。白菜的做法很多，可以炒、燉、燒等，無論是那種做法，白菜都可以和其他食材進行搭配，味道鮮美，現(xiàn)在就說說白菜燉肉的家常做法。
做法一：
材料：
五花肉、白菜、粉條
做法：
五花肉、 粉條、 白菜、 料酒、 醬油、 雞精 、鹽 、大蔥 、姜、 桂皮、 八角 、花椒粒準備好，把五花肉切成長片，下開水里焯一下，去掉血沫撈起，白菜洗凈切大塊，蔥姜洗凈切片或段，鍋里油熱，下蔥姜五花肉煸炒，加醬油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘，加粉條燉2分鐘時，加雞精翻炒均勻出鍋。
注意：
粉條不可久泡，泡軟就行，還得下鍋燉的
做法二：
材料：
五花肉、白菜
做法：
肉洗凈切小塊，太肥的肉放鍋里去去油。放入肉塊翻炒。放點老抽翻炒，讓肉均勻上色。
放適量蠔油。加開水漫過肉。加蓋煮開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘?，F(xiàn)在來洗白菜。洗好的菜切小段。開大火，放進鍋里翻炒，讓菜壓在肉下面。放點辣椒醬。撒鹽收汁出鍋。
制作技巧：
1、喜歡蔥姜的可以適量放一點。
2、做這個菜要是有高湯味道就更美了。
3、沒有辣椒醬可以先用干辣椒熗鍋。
牛骨髓是很多朋友都非常喜歡買回家里來食用的一種東西，其實我們自己是很清楚這其中的營養(yǎng)價值的，我們是可以知道這種東西能給我們的身體帶來好處的，小編在這里想給各位介紹一下牛骨髓的兩種家常做法，我們在這里給各位提供的一定是美味可口的東西，那么下面我們就一起來看看吧!
一、麻婆牛骨髓
材料
牛骨髓150克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料永川豆豉5克，豆瓣醬15克，醪糟酒10克，蔥、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，雞精5克，生粉5克，老湯500克，四川省產(chǎn)的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制紅油20克。
做法
1、將牛骨髓改刀成1.5厘米見方的丁;豆腐用刀尖劃開外皮，將豆腐盒反過來放在案板上，用刀從盒底一角切一小口，待空氣進入后將盒提起，豆腐自然留在案板上，再將豆腐改刀成2厘米見方的塊。
2、鍋內(nèi)放入秘制紅油，燒至七成熱時放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉小火煸炒3分鐘后放入老湯、醪糟酒大火燒開，然后用笊籬將蔥、姜、蒜等雜質(zhì)撈出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火燒2分鐘，用味精、雞精調(diào)味后放入生粉勾芡后出鍋，撒上花椒面即可。
小訣竅
特點
麻辣味厚，骨髓、豆腐細嫩。
二、香熏牛骨髓
材料
牛骨髓500克。調(diào)料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1.將牛骨髓洗凈，用開水稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，下入牛骨髓，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，取出待用。
3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵箅子，將牛骨髓輕輕放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡后掀開鍋蓋，取出牛骨髓，刷上香油，切條擺盤，再配一碟辣醬蘸食即可。
料理小百科
1.骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳肴，是廚師獨具匠心的創(chuàng)舉。
2.骨髓有補腎填精、潤肺壯骨之功效，可治虛癆贏瘦、精血虧損、泄痢等癥，烹制得法，還是美味獨特的筵席佳肴。
3.牛骨髓質(zhì)地較嫩，鹵制時不要用大火滾煮。
其實小編能給各位介紹的還有很多很多，但是我們也是只能介紹到這里啦!希望你們是真正的懂得這道菜的做法是怎樣的，我們要學(xué)習就要學(xué)習最好的，不要學(xué)習一半，這樣是做不出美味的，那么小編就大概給各位介紹到這里啦!
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