炒魚片的三種家常做法
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炒魚片的三種家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對(duì)于炒魚片的家常做法你們了解多少了呢?你們是不是很像知道魚片到底可以和什么儀器做出美味的菜肴，小編在這里想給你們介紹一下炒魚片的三種家常做法，讓你們知道多一些和炒魚片有關(guān)的菜肴，下面我們就一起來看看吧!
一、木耳炒魚片
菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 工藝：炒木耳炒魚片的制作材料：主料：草魚250克,木耳(干)25克
調(diào)料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油(煉制)50克
： 1. 木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場(chǎng)魚切成薄片，裝入盤內(nèi);
2. 姜切片，蔥切碎;
3. 用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調(diào)勻待用;
4. 油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油;
5. 鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡;
6. 再將魚片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
木耳炒魚片的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
二、炒魚片
主料
青魚段 (適量)
調(diào)料
黑木耳 (適量) 茭白 (適量) 蔥 (適量) 蛋清 (適量) 水 (適量) 芝麻油 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 料酒 (適量) 白胡椒粉 (適量)
廚具
做法：
1青魚段去皮切片。
2魚片加白胡椒粉、鹽、雞精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3鍋中放水加熱，但不要燒開，一片一片放入腌好的魚片。
4處理好的魚片和其他原料。
5鍋中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，將菜燒至8成熟。
6加入魚片略煮幾分鐘。
7水淀粉勾薄芡。
8出鍋裝碗，撒蔥花、淋芝麻油即可。
三、番茄炒魚片
滑嫩的魚片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否讓你的胃口大開呢?
食材
主料草魚300g番茄2粒香蔥1根蒜末少許輔料糖1勺鹽少許料酒少許香油少許生抽少許
步驟
魚片用鹽、料酒、胡椒粉和少許的生粉腌制15分鐘
.番茄2粒，去皮，切碎，香蔥也切成末
熱鍋，冷油，放入腌制好的魚片滑至變色即可(這個(gè)過程很快)
利用底油爆香蔥白末和蒜末
放入番茄碎翻炒入味，并且出紅汁狀態(tài)(喜歡湯汁多的可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)清水，這個(gè)很下飯的)
加入少許的鹽、生抽、糖和料酒翻炒均勻，最后放入滑過的魚片
.快速翻拌均勻，收汁，淋入香油，撒蔥末即可
了解到了這些和炒魚片有關(guān)的菜譜，你們就可以動(dòng)手做做美味的炒魚片了。炒魚片不難，我們只要認(rèn)真去學(xué)習(xí)如何做，那都是不難的，希望你們都能做出美味的炒魚片，小編在這里只能給你們提供這么多了。希望你們能做出美味的食物出來啦!
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魚類是我們很重要的一種食物，魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多時(shí)候生病的人或者需要進(jìn)補(bǔ)的人都會(huì)選擇夠買魚類當(dāng)做菜肴。或者直接將魚燉湯，魚湯燉到奶白色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。黑魚想像它的名字一樣，身上都是黑色，肉質(zhì)肥美。黑魚最常的做法就是炒，那炒黑魚片要怎么做呢？
炒黑魚片，是一道以黑魚為主要原料，姜片、精鹽、水發(fā)木耳、雞蛋清、黃酒、水淀粉、雞湯、熟豬油、白糖、蔥、麻油、筍片為輔料制作而成的一道菜肴。
黑魚中國(guó)自古捕食，《詩(shī)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《爾雅》等均有記述，其肉質(zhì)厚實(shí)緊密，成熟后潔白軟嫩，作湯色白如奶，鮮美異常，又常用于出肉后切片、切絲，或用于卷制其他原料成菜，出肉后的骨架要用于制湯。江蘇名菜“將軍過橋”，即屬魚肉作菜，魚骨架作湯類型。魚片、魚湯同時(shí)上桌，美名將軍過橋，實(shí)即黑魚兩吃，有菜有湯，風(fēng)味獨(dú)特。
黑魚片我腌制過，所以拍出來沒有那么白，但是相當(dāng)入味，那個(gè)鮮美啊 ，如果想知道如何腌制，自己看做法哈
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
黑魚300g 胡蘿卜小半根
青椒兩個(gè) 蔥1棵
杏鮑菇20克 木耳30克
蘆筍兩棵
輔料
蒜3瓣 姜3片
芝麻油3滴 蠔油1湯匙
生抽1湯匙 料酒1湯匙
水淀粉5湯匙 油適量
鹽適量 糖適量
胡椒粉適量
黑魚最鮮嫩最過癮的吃法——滑炒黑魚片的做法步驟
1.
姜蒜切成末；胡蘿卜切菱形片；蔥切成段；青椒去籽切菱形塊；杏鮑菇切成絲；蘆筍切成段；黑木耳撕成片。
2.
1湯匙蠔油、1湯匙生抽、2湯匙水淀粉，適量糖和適量鹽拌勻調(diào)成料汁。
3.
往黑魚肉片（pS：我是買的時(shí)候就讓他們片好的哈）中，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發(fā)粘后，加入料酒，少許生抽和適量胡椒粉用手抓勻。接著加入1湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加1湯匙水淀粉用手抓勻。最后滴入芝麻油抓勻，放入冰箱腌制30分鐘。
4.
鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜末，小火炒香。放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，將魚片盛出備用。
5.
另起鍋，放入油，爆炒胡蘿卜、杏鮑菇、黑木耳、蘆筍、青椒、炒出香味后，倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，再倒入剩下的3湯匙水淀粉，中小火煮1分鐘，加入黑魚片收汁裹勻即可。
生魚片這種食材我們?cè)谄綍r(shí)食用太多的方法都是直接蘸上芥末醬就食用了，也可以搭配壽司一起食用，但是對(duì)于炒生魚片的方法，相信大家是沒有嘗試過的，那么大家可以來學(xué)習(xí)一下它的做法。其實(shí)，炒生魚片的做法是更好的，可以除去生魚片帶來的寄生蟲以及細(xì)菌，但是沒有生吃的口感那么鮮美。
魚片怎么炒
炒魚片營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很適合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉變胖，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，那么大家知道炒魚片的做法嗎?炒魚片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒魚片的做法大全吧。
一、青椒炒三文魚片
1、材料
青椒200克，挪威三文魚100克，香菇1個(gè)，蔥10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
2、做法
準(zhǔn)備材料。
青椒洗凈后，去籽用手撕成小塊，三文魚切成片，香菇切成小片，碗中放入少許料酒，浸泡三文魚片10分鐘。
鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香。
倒入三文魚片。
倒入青椒片，炒二三下即可。
二、炒烏魚片
1、材料
烏魚400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
2、做法
將烏魚剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用魷魚片替換烏魚片，稱炒魷魚片。
調(diào)味料中加入紅油和樹椒絲，稱炒香辣烏魚片。
三、黑魚片小炒
1、材料
黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，冬筍1個(gè)，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
2、做法
買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
鍋中放油燒熱后，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用。
利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度)，炒至胡蘿卜略變軟。
加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
四、炒泡椒魚片
1、材料
龍利魚片，泡椒，姜，蒜，青蔥，西芹。
2、做法
將魚切成薄片(不要太薄，炒的時(shí)候否則容易碎掉)，用鹽、雞精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌勻，將西芹切條，姜切片、蒜拍碎，蔥切成段，泡椒切碎。
鍋置火上，倒入菜油待油溫?zé)?成熟時(shí)放入生魚片，魚片一斷生即撈出。
鍋底留油，下姜、蒜、泡椒，蔥段。待炒香時(shí)，放西芹和少量鹽糖生抽調(diào)味翻炒，最后放入魚片混合，熄火。
起鍋前，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，點(diǎn)幾滴香醋(這樣不但去魚腥，還令魚肉鮮香不少。)，混勻，再上碟。
五、炒鮮魚片
1、材料
雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙，料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1條。
2、做法
魚肉切片，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘;
紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用;
將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒;
將調(diào)味料(2)調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。
重點(diǎn)提示
石斑魚肉刺少，肉層厚，最適合炒魚片，可在超市或菜市場(chǎng)買到，除石斑魚外，也可用鯛魚片。
魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。
先將配料和調(diào)味料炒勻，再放入魚片，可減少炒動(dòng)以保持魚片的完整，因魚片過油后已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動(dòng)作翻動(dòng)。
魚片怎么炒又好吃又美味，學(xué)會(huì)了嗎?炒魚片營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合女性朋友食用，怕胖的人，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，還有助于消化，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅更不在話下，簡(jiǎn)直是一味絕妙的食材。
鮑魚給我們的第一感覺就是一個(gè)字：貴。因?yàn)閺母鞣N影視資料來看，只有有錢人才能經(jīng)常吃鮑魚，最經(jīng)典的畫面就是一大群有錢人在吃海參鮑魚。鮑魚是常見的海鮮，它的個(gè)頭不是特別大，而且外面有一層殼。在吃之前一定要將它處理干凈，否則可能會(huì)吃到泥沙。鮑魚可以做成鮑魚片，鮑魚片要怎么炒才好吃呢？
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。
鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。
鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
準(zhǔn)備材料：鮑魚10只，青椒1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，生抽1勺，料酒1勺，雞精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺
開始制作
1 用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗干凈。
2 用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來，去除內(nèi)臟和雜物，清洗干凈。
3 將鮑魚放到約45℃的水溫中，浸10分鐘。
4 取出，片成0.6厘米厚的薄片。
5 青椒去籽和蒂，切菱形片。胡蘿卜切菱形片，蔥姜片切好，備用。
6 鍋?zhàn)訜裏?，倒?勺油，放入蔥姜片煸炒出香味。
7 倒入胡蘿卜和青椒片翻炒1~2分鐘，加入生抽和料酒，翻炒均勻。
8 倒入鮑魚片，快速翻炒十余下。
9 加入水淀粉，收濃湯汁，即刻關(guān)火。
10 入鹽、雞精和香油調(diào)味，盛出即可。
山藥炒魚片是一道非常營(yíng)養(yǎng)的美食，山藥是生活中常見的食材，經(jīng)常食用山藥對(duì)身體有很大好處，山藥不僅可以用來做菜，藥用價(jià)值也很高，可以做成藥膳，也可以和中藥食材搭配在一起制作成山藥湯等，下面讓我們來看一下山藥炒魚片的詳細(xì)做法。
所需食材
青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜等調(diào)味料適量。
制作方法
1、先將青魚肉洗凈切片，用生粉拌勻備用；
2、鮮山藥洗凈切片，飛水備用；
3、鍋中放油，倒入蔥、姜末煸香；
4、再倒入魚片、山藥片翻炒片刻；
5、炒熟后加調(diào)味料即可
藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
燉魚湯是我們時(shí)常會(huì)做的，那么你知道哪些燉魚湯的方法呢?小編在這里要給各位介紹三種燉魚湯的方法，希望你們學(xué)會(huì)這些然后做出美味的魚湯。我們給出的都是最好的食譜，希望你們都能從中學(xué)到一些做魚湯的秘籍啦!下面一起來看看吧!
一、燉魚湯
材料
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
二、木瓜花生煲生魚湯
材料
在省港澳，生魚一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)佳品，足可見其營(yíng)養(yǎng)豐富。生魚一般都會(huì)用來煲湯，在干燥的秋冬季節(jié)，配以滋潤(rùn)的木瓜，是一款極為養(yǎng)顏的湯水。而魚湯的營(yíng)養(yǎng)十分容易被人體消化和吸收，很適合老人家和小朋友飲用。木瓜：1個(gè)(300克左右)紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條(600克左右)花生仁：一把(約50克)姜：3片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊;
2. 豬展肉洗凈切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;花生洗凈，稍浸泡15分鐘;
3. 洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清潤(rùn)鮮美，具有潤(rùn)燥，健脾補(bǔ)腎，催乳補(bǔ)血之效。魚湯中還含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。
三、苦瓜淮山鯽魚湯
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開胃消食;對(duì)治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
我們給出的燉魚湯的這幾種做法都是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，我們都想要做出美味的東西，那么就不妨自己動(dòng)起來，好好的看看做做，如果明白額就做一道好的燉魚湯與家人分享，我們能給出的事不多的，你們可以繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)呦!
清清淡淡的魚湯是我們想要的，如果很腥的話我們很快就會(huì)吐出來了。這樣是不好的，我們知道很多時(shí)候都是姜在起的作用，其實(shí)也是。那么你知道如何做清清淡淡的魚湯嗎?下面我就來給你們介紹清淡魚湯的三種家常做法，我們來看看吧!
一、清淡魚湯：
主料：魚頭一個(gè)
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
制作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準(zhǔn)備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。
2、油鍋后，將對(duì)半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內(nèi)翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
二、另一種清淡魚湯：
1把剖好洗凈的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味;
2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會(huì)粘底
3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)
4把貼鍋里的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調(diào)料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時(shí)，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會(huì)兒，即可。 起鍋時(shí)加幾片生菜。 魚肉細(xì)嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
三、河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時(shí)，直至湯色乳白，上桌時(shí)撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門：如果你時(shí)間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風(fēng)味。 魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個(gè)，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時(shí)，加蔥
姜調(diào)味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮?xí)r，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細(xì)膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對(duì)開胃。
這三種清淡魚湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒有你們以前和魚湯的腥味，我們可以好好的看看怎么做。小編在這里給的一些菜譜的做法我們是可以試試的!那么小編在此就希望你們都能做出美味的菜肴來啦!和家人一起分享!
對(duì)于酸魚湯，我們能給各位提供很多的做法，也很愿意為你們提供很多很多有關(guān)酸魚湯的做法，現(xiàn)代人普遍對(duì)吃都是比較講究的，那么我們?cè)谶@里會(huì)給各位提供酸魚湯的三種家常做法，希望能帶給你們一些幫助，下面我們就一起來看看吧!
一、酸子魚湯
菜譜簡(jiǎn)介 泰國(guó)中北部的美食，屬泰式湯菜?？捎妹鳡t邊煮邊食用，風(fēng)味獨(dú)特，與中國(guó)潮州菜頗相似。食用時(shí)，先把魚吃掉，再飲用魚湯，因?yàn)轸~湯在不斷滾煮時(shí)，魚鮮味溶入湯中，不僅食味佳，且魚肉滑嫩。利用泰式香草去除魚腥，是此湯菜的獨(dú)特之處。
材料
烏頭魚1尾(600克)，姜絲10克，干蔥頭3粒，芫荽2棵(頭部制菜，葉作裝飾)，香茅1/2支(約10克)，蔥3根(切段)。調(diào)味料：砂糖3湯匙，魚露2湯匙，蝦醬1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5湯匙，濾去渣)。
做法
(1)魚洗凈，抹干，切成四段。
(2)將芫荽頭、香茅和干蔥頭放入攪拌機(jī)攪碎，加入蝦醬和胡椒粉拌勻。
(3)鍋內(nèi)放入2升水燒沸，放入已攪碎的醬料，再放入姜絲煮沸，投入烏頭魚，再煮沸10分鐘。
(4)下余下的調(diào)味料，放入蔥段即可。食用時(shí)放入芫荽葉裝飾。
小訣竅
(1)煮此湯時(shí)，不加蓋。
(2)可原鍋上桌。
二、酸筍絲魚湯
材料
虱目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，姜片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目魚洗凈、切塊;酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝干水分。
2.取一湯鍋，加水(材料外)后放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘。
3.在作法2的鍋中放入蔥段、姜片、作法1的虱目魚塊煮2分鐘，最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
三、泰式酸辣魚湯
菜譜簡(jiǎn)介 雖然已經(jīng)是快到初夏五月天，但味覺似乎還沉醉在冬天，一直都沒什么胃口。周六那天鍋友們出游，跑到郊外吃野豬。其實(shí)對(duì)于鍋友來說，無所謂家豬還是野豬，好吃才是硬道理，但我還是提不起胃口來吃，喝了幾碗豬骨湯，很郁悶地對(duì)著那鍋噴香撲鼻的野豬肉發(fā)呆。最郁悶的事是，那天午餐吃完野豬，大家開始打牌搓麻，一直玩到傍晚，結(jié)果又在那里把晚飯搞掂了，還是吃野豬......無肉不歡的我，居然望到肉就想吐了。所以，真的很想喝一碗爽口開胃的酸辣湯，拯救逐漸沉淪的胃口。正好家里有一個(gè)檸檬和些許薄荷葉，哈哈，那就做一道泰式酸辣湯吧。
材料
魚片，檸檬，小米椒，薄荷葉，鹽，油，姜，料酒，魚露，水淀粉
做法
1.到魚檔買一塊魚腩，請(qǐng)店家將魚骨與魚肉分離，回到家后，將魚肉切成魚片，洗凈，加配料腌制十分鐘。
2.鍋里放少許油，將魚骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色魚湯。
3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、姜片等，大火滾開，煮出酸辣味后，倒入腌好的魚片，大火滾開，最后將薄荷葉切細(xì)絲，撒到湯中，關(guān)火。
這三種酸魚湯的做法都是非常可口美味的，希望這其中有符合你的味覺享受的，我知道你們都是吃貨，自己能發(fā)掘出很多很多的美食。我們現(xiàn)在在這里就是給你們介紹其中一些吃貨會(huì)喜歡的菜式，希望你們能動(dòng)起手來給自己做一道菜吧!
很多很美味的東西我們都是抵擋不住誘惑的，小編在這里想給你們這些吃貨介紹一下關(guān)于醋雞蛋的做法，很多朋友可能吃過這種東西，那么你們知道怎么做嗎?想自己做的朋友我們就一起具體的和小編來看看吧!我們都知道你們是非常的喜歡的，來一起看看醋雞蛋的三種家常做法介紹吧?
一、醋泡雞蛋
菜譜簡(jiǎn)介 研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。
材料
9度米醋、生雞蛋1個(gè)
做法
1、把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。
2、用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。
3、準(zhǔn)備個(gè)有密封蓋的小瓶，倒入米醋(沒過雞蛋即可)
4、蓋上蓋子，密封24小時(shí)。
5、24小時(shí)候打開蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。
6、用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。
7、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。
8、再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用。
小訣竅
喝的時(shí)候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調(diào)味。 一個(gè)雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。
二、醋煮雞蛋
菜譜簡(jiǎn)介 止痛、止瀉。對(duì)急性腸炎及腹痛、腹瀉有一定療效。
材料
主料：雞蛋2-3個(gè)，米醋100-200克。
做法
1) 在鍋內(nèi)加入醋
2)用文火先燒片刻
3)把雞蛋打入鍋中，待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用。
三、雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8只洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最后放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動(dòng)檔煲開后關(guān)火，第二次繼續(xù)自動(dòng)檔煲開后關(guān)火，連續(xù)三天
小編在這里可能沒有給各位介紹那么多，但是希望你們能夠了解多一些，關(guān)于醋雞蛋的做法小編就給各位介紹這么多啦!你們一定能夠了解到許多的，我們希望各位都能通過小編的介紹你們自己能做做，那么小編在這里給各位介紹的關(guān)于醋雞蛋的做法就到這里啦!
據(jù)說豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。因此，許多家庭在菜譜上便添加了這道食材的制作。果然，大部分人累的創(chuàng)造力都是無限的。給大家介紹三種豬肝家常做法：
一、豬肝泥做法：
原料：豬肝50克。輔料1克，醬油、精鹽各少許。
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
二、豬肝羹做法：
主料：豬肝一具(細(xì)切，去筋膜)，,雞蛋一只
輔料：豉汁適量，蔥白一根(去須，切片）
1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀豬肝
2.九成熟時(shí)，打入一只雞蛋，即可使用。
功效：主治營(yíng)養(yǎng)性視弱、近視，夜盲等癥。
三：青椒炒豬肝做法：
主料：豬肝200克，青尖椒2個(gè)。
輔料：姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
豬肝的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有很多我們從未嘗試過或者還沒發(fā)現(xiàn)的關(guān)于豬肝的秘密。這些秘密正等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)呢，趕緊發(fā)揮我們?nèi)祟惇?dú)具的創(chuàng)造力來開發(fā)那些未知吧。或許你真的會(huì)收獲很新鮮很美味的佳肴呢。畢竟萬事皆有可能。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒魚片的三種家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種”專題。
